Нам понадобится:

• 200 гр сахарной пудры
• 120 гр миндальной муки
• 80 гр пшеничной муки
• 120 гр сливочного масла
• 4 белка
• 100гр клубники (или любых других ягод, можно фрукты)

1. Разогреть духовку до 180С. В глубокой плошке перемешать сахарную пудру, пшеничную и ореховую муку.
2. В маленькой кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Затем вылить в смесь муки, перемешивая до получения однородной массы.
3. Взбить белки с щепоткой соли до острых пиков воздушной массы. Добавить в полученную смесь и аккуратно перемешать деревянной лопаткой.
4. Помыть ягоды, высушить салфеткой и порезать на 2-3 части. Распределить тесто по небольшим бумажным формам (или использовать специальные формы для финансье).
5. Вдавить в тесто кусочки ягод и поставить в духовку на 10-15 минут, выпекать до румяной корочки.
Из данного количества ингредиентов у меня получилось 20 штук финансье.

Источник