Сумасшедший пирог "Crazy cake"

Коврижка. Постная.

Но, очень сильно  вкуснючая.

Очень!

Итак, ингредиенты …

Совсем простые.

Вода, растительное масло, кофе, сахар, сахар ванильный, корица, сода, соль, мука, орехи, изюм, мускатный орех.

Вот, пожалуй, и всё.

Просеиваем муку. Стакан.

Стакан вскипичЯченой воды.

Туда ложки полторы кофе.

Конечно, регулируйте по вкусу. Если в семье есть дети, можно использовать какао.

Или вообще взять чай.

Пару столовых ложек мёда. 

Изюм.

Пол стакана маслица. Мы взяли оливковое.

Но можно взять и из виноградных косточек и из грецких орехов.

Вообщем, хоть кукурузное, или, например, трансформаторное.

По вкусу и желанию.

Хорошо размешиваем и постепенно добавляем стакан муки.

Чайную, без горки, ложку соды.

Туда же орехи, изюм и всякие корицы и прочие изыски.

Понемногу.

На кончике ножа.

И потом выкладываем всё это в форму.

Форму маслом не забудьте смазать.

И вот, после духовки … 200 градусов и примерно минут 30,

вы таки будете иметь вот такую прелесть.

Поститесь с удовольствием!!!

Божьей благодати желаю !

http://www.prigotovit.info/vypechka-deserty/pechene-pryaniki/

Автор Надежда Андрияхина

Американские пирожные брауни, наверное, многие готовили, или, по крайней мере, о них наслышаны. Эти вкусные шоколадные квадратики  встречаются в Америке на каждом шагу, как у нас раньше продавали пирожки с повидлом.
 
Брауни ведут свое название от слова «коричневый», потому что они имеют насыщенный шоколадный цвет (и вкус!),  а в своем составе содержат помимо шоколада и какао масло, яйца и сахар.
 
Можно ли приготовить брауни во время Поста без всех запрещенных к употреблению продуктов, но сохранив основные качества брауни: шоколадный вкус, мягкость, чуть влажную сочную текстуру в серединке? Оказывается, можно!

Ингредиенты (на 2 порции): 2 ст.л. муки, 3 ст.л. какао, 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. грецких орехов (рубленых), 12 ст.л. детского яблочного пюре, по мелкой щепотке соли и соды.

Далее

Говорят, что его рецепт появился в 30-ые годы - в период великой депрессии, когда продукты были в дефиците, готовить было особо не из чего. Как известно, сладкого и вкусного больше всего хочется тогда, когда его нет. Или когда нельзя. Вот американские хозяйки и придумали, как практически из ничего приготовить обалденный десерт. Сумасшедше вкусный!

По сути нужно-то действительно всего-ничего - ни сливочного масла, ни яиц, ни молока в тесте нет. Основная сложность - пирог получается очень крохким, рассыпчатым. Это вкусно, только несколько проблематично при переносе пирога на блюдо, а потом с блюда в тарелку. В остальном - проще не быват: одна миска, все смешивается без миксера, раз-два, и готово!

Вообще существует много рецептов американского сумасшедшего пирога - англоязычные блоги пестрят рассказами о том, как одна бабушка оставила в наследство рецепт своей внучке... как рецептура семейной выпечки передается из поколения в поколение... как на сумасшедший пирог чьей-то там тетушки сбегались гости со всей улицы... В общем, суть у них всех одна, варьируются только пропорции. Представляю вам свой вариант.

Ингредиенты для теста:

1,5 стакана муки;

1 стакан сахара;

2/3 стакана холодной воды;

1 ч. л. соды;

1 ст. л. уксуса;

0,5 ч. л. соли;

0,5 стакана рафинированного растительного масла;

3 ст. л. какао.

Ингредиенты для помадки:

3 ст. л. сахара;

3 ст. л. какао;

1 ст. л. крахмала;

1/3 стакана воды.

Смешиваем все сухие компоненты для теста.

Добавляем масло, уксус, воду.

Хорошо размешиваем, выливаем тесто в смазанную форму,

выпекаем при температуре 170 градусов около 50 минут,

готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовый пирог должен остыть, после этого аккуратно перекладываем его на блюдо.

Для глазури смешиваем крахмал, какао и сахар.

Заливаем водой, размешиваем и при постоянном помешивании на минимальном огне доводим до пыхтения.

Поливаем глазурью.

Приятного аппетита!

http://izum.darievna.ru/page/american-crazy-cake-ili-amerikanskij-sumasshedshij-pirog

ВАРИАНТ №2

    мука - 3 стак.;
    сахар  (2 - в тесто, 0,5 в заливку)  - 2,5 стак.;
    вода холодная  (в тесто)  - 1,5 стак.;
    сода - 2 ч.л.;
    уксус - 2 ст.л.;
    соль - 1 ч.л.;
    растительное масло - 1 стак.;
    какао-порошок  (0,5 стак. в тесто, остальное в заливку)  - 0,8 стак.;
    ванилин - 1 упак.;
    крахмал - 2 ст.л.;
    молоко  (по желанию в заливку, но можно и из 1,5 стак. простой воды делать)  - 0,7 стак.;

Crazy cake (сумасшедший пирог) рецепт

В большую удобную миску всыпаем все сыпучие ингредиенты.

Вливаем уксус, воду и растительное масло.

Хорошенько перемешиваем венчиком,

выливаем в смазанную маслом разъемную форму и ставим в разогретую до 170С духовку примерно на 25 минут.

Вынимаем, остужаем, выкладываем на блюдо.

В кастрюлю вливаем молоко и воду пополам (в общей сложности 1,5 стакана),

добавляем сахар по вкусу (3-4 столовых ложки) всыпаем 3 столовых ложки какао

и хорошенько размешиваем.

В четверти стакана воды разводим 2 столовых ложки крахмала,

вливаем в кастрюлю тонкой струйкой.

Мешаем до первого пузыря, снимаем, остужаем, заливаем пирог.

Приятного аппетита!

http://www.cooksa.ru/recipes/vypechka/sladkaja-vyp...-cake-sumasshedshii-pirog.html

ВАРИАНТ №3

Состав на форму размером 30х20 см:


400 г муки пшеничной

150 г сахара (получается не очень сладко. Любители сладкого добавьте еще 50 грамм)

50 г какао

1 ч.л. соли

2 ч.л. соды

2 с.л. уксуса столового

ванильный экстракт, ванилин или ванильный сахар

150 мл растительного масла без запаха

400 мл холодной воды

сахарная пудра для посыпки
 

Разогреть духовку до 200 градусов.

Смешать муку, сахар, какао, соль и соду.

Сделать 3 углубления, налить в них масло, уксус и воду,

все смешать до однородного состояния и выложить в смазанную форму.

Выпекать 35-40 минут, проверить готовность деревянной палочкой.

Посыпать сахарной пудрой.


А это я со сметанным кремом делала.

Так конечно вкуснее получается:)

http://annyura.livejournal.com/231135.html

ВАРИАНТ №4

Шоколадно-кокосовый кекс «Crazy cake»

Ингредиенты

Какао порошок 60 г

Мука пшеничная 200 г

Кокосовое молоко 400 мл

Сахар 150 г

Разрыхлитель 12 г

Шоколад молочный 100 г

Масло подсолнечное рафинированное 0.2 ст. л.

Кокосовая стружка 20 г

Приготовление 
«Шоколадно-кокосовый кекса „Crazy cake“»:

Главное, правильно сделать тесто и превратить растительные жиры,

белки и углеводы в замечательный ароматный постный пирог.

Чтобы через 1,5-максимум 2 часа отправить уже готовый пирог спокойно пропитываться в холодильник,

нужно сейчас подготовить следующие ингредиенты:

муку (сорт высший,  около 250-270 грамм),

парочку апельсинов (лучше покрупнее),

пару столовых ложек уксуса яблочного (можно виноградного), хотя можно обойтись и одной,

приблизительно половина стакана воды (+\-),

половинка чайной ложки соли и 1 чайная ложка соды,

треть стакана масла (лучше рафинированное кукурузное или подсолнечное),

не полный стакан сахара.

Еще мы сварим крем и что-то типа цукатов,

для всего этого мы возьмем

манку (4-5 столовых ложек),

пару стаканов воды,

половину стакана сахара (можно и поменьше) и

часть цедры и мякоти из 2-х вышеупомянутых апельсинов. .

Апельсиновые разборки

Приступаем к апельсинчикам.

Моем, протираем и добываем мелкую терку.

Нам нужна цедра, можно не со всего одного "плода-шарика",

но большую ее часть.

Затем оба апельсина чистим, выковыриваем косточки,

пленочки оставляем и по возможности белую кожицу тоже оставляем (она полезная и нам не помешает).

Апельсины грузим в емкость или стакан от блендера и бодро блендером жужжим. .

Получаем что-то среднее между соком с мякотью и апельсиновым пюре..

Апельсиновое "что-то" частично переливаем в кастрюльку (у меня нет специальной чаши под миксер),

добавляем сахар, цедру, масло.

Примерно треть апельсиновой массы оставим на крем.

А вот для цукатов лучше взять еще половинку апельсина и порезать ее кружочками.

Можно обойтись и 2-мя апельсинами.

Тогда апельсин, цедра которого натерта, полностью идет на бисквит,

второй целый апельсин режется напополам, половина взбивается и добавляется в крем,

а вторая половина нарезается кружочками и готовится с сахаром на огне..

Все это оранжевое великолепие можно быстро взбить миксером,

но я иногда перемешиваю усердно ложкой, пока сахар не растворится,

чтобы не заляпать все вокруг сладкой водой с маслом (удобной чаши для взбивания жидкостей, к сожалению, нет).

Счастливые обладатели глубоких чашек, могут втыкать вилку и спокойно миксером мешать.

Когда сахар растворится, выливаем уксус и снова перемешиваем. 

Теперь можно добыть сито и муку и просеять ее вместе с солью

(с морской солью, например, это сделать затруднительно) прямо в кастрюльку..

Теперь можно миксером перемешать муку и соль с остальными ингредиентами в кастрюльке.

Тесто на данном этапе получается не особо жидким.

Третий этап замеса теста

Теперь включаем духовку и прогреваем до 180С.

Берем соду и половину стакана воды и перемешиваем.

Выливаем все в тесто и быстро взбиваем.

Вот теперь тесто станет пышненьким, довольно жидким, оживет.

У меня оно обычно немного увеличивается, чуть пузыриться.

Когда помогаю рукой тесту перебраться в форму, то чувствую, что оно реально поднимается,

становится как-бы воздушным.

Быстро переливаем тесто в форму, убираем в духовку на 50-60 минут. 

Температура может быть ниже 180С..

Крем и цукаты 

Цукатами я украшаю торт довольно редко, поэтому преимущественно варю только один манный крем.

Кружочки апельсинов засыпаю сахаром на глаз, без фанатизма,

потом ставлю на огонь и периодически ложкой двигаю апельсины.

Манный крем варю так: холодная вода ставится на огонь, засыпается манка

(2 столовые ложки на стакан жидкости), сахар тоже 1,5-2 столовые ложки на стакан и апельсиновое пюре.

Мешаю постоянно до закипания, чтобы не комочилось.

Потом варю минут 10, даю немного остыть и хорошо взбиваю блендером в пышную массу..

Изпеченый корж достаю из формы, остужаю, разрезаю..

Затем заливаю корж практически остывшим кремом (можно остывший крем еще разок взбить)..

Сборка апельсинового пирога 

Затем собираю полностью пирог, накрываю сверху коржом,

посыпаю сахарной пудрой и занимаюсь украшательством..

Цукаты (точнее почти цукаты) укладываю цветочком..

Пирог режем бооольшими кусочками..

Подаем с вкусным чаем.

Надеюсь, вам понравился мой рецепт постного апельсинового пирога с постным кремом и почти цукатами!.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

http://www.sami-svoimi-rukami.ru/item/3010/apelsinovy-biskvit-recept

Наступил Петровский пост, так что этот рецепт актуален.

Иногда так хочется чего-нибудь к чаю.

Это печенье - мой чистый экспромт, не судите строго.

Я делала на пробу всего немного, вышло 8 штучек.

Оно приятное на вкус, хрустящее и полезное.

Без муки и сахара.

Может, и вам пригодится.

Ингредиенты :
Овсяные хлопья  (желательно быстрого приготовления) — 0.5 стак.
Мёд  — 1-2 ст. л.
Масло растительное  — 2 ст. л.
Разрыхлитель для теста  (щепотка)
Соль  (щепотка)
Ванилин  (щепотка)
Шоколад черный 

Рецепт:

Овсяные хлопья можно предварительно подсушить.

В микроволновке или на сковородке, до золотистого цвета.

Затем хорошо их измельчить.

Добавить разрыхлитель, ванилин и растительное масло.

Перемешать, добавить мёд.

Хорошо размешать.

Я ещё зачем-то развела чуть водичкой. Может, не стоило.

Поставила в холодильник минут на 30.

Достала, сделала маленькие печенюшки, выложила их на хорошо промасленную бумагу.

Не заметила, сколько выпекались, но недолго.

Я их выключила, когда верх ещё был мягкий,

а низ подрумянился, и оставила в горячей духовке.

Потом смотрю - они потемнели и затвердели.

Вытащила. Взяла немного горького шоколада, растопила и украсила печенье.

Получилось довольно нарядно.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

РС - У меня были хлопья "долгого приготовления", они немного чувствовались в печенье, в смысле жестковато, и чуть горчили. 

Но, думаю, если взять быстрые, то они будут по-нежнее. А ещe в тесто можно добавить орешки, 

изюм, корицу - кто что захочет, наверное, хуже не станет.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/27794/
 

Если честно, я готовлю это печенье не только в Пост -

уж очень оно получается вкусное и малозатратное.

Но уж в эти дни перед Пасхой оно постоянно есть у меня в доме -

и себя побаловать, и друзей угостить, и детям к чаю дать...

Ингредиенты:

1 апельсин;

2 столовых ложки растительного масла;

50 г меда;

1\4 стакана сахара;

щепотка соли;

1\4 чайной ложки соды;

0,5 чайной ложки разрыхлителя;

1 стакан муки.

С апельсина снять цедру.

Выдавить сок.

Смешать мед, сахар, соль,

растительное масло, сок и цедру апельсина.

Добавить половину муки, гашеную соду и разрыхлитель.

Взбить блендером.

Постепенно добавить оставшуюся муку,

все время взбивая миксером.

Должно получиться тесто, как очень густая сметана.

Брать тесто чайной ложкой

и выкладывать на противень,

на промасленный пергамент небольшими шариками,

размером 2-2,5 см на расстоянии 3 см друг от друга.

Выпекать 9-10 минут в разогретой

до 200 градусов духовке.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

http://izum.darievna.ru/page/postnoe-apelsinovoe-pechene

 Для теста:

мука - 2 стакана
мед - 1/2 стакана
чай крепко заваренный - 1/2 стакана
сахар - 1/2 стакана
орехи молотые - 1 стакан
или
изюм без косточек – 1.4 стакана
растительное масло - 4 ст. ложки
пекарский порошок – 1 1/2 ч. ложки
какао-порошок - 2 ч. ложки

Для начинки:

джем или повидло - 2 стакана

Для глазури:

какао-порошок - 2 ст. ложки
мед - 1 ст. ложка
сахар - 2 ст. ложки
вода - 3 ст. ложки

Для оформления:

грецкие орехи - 4-5 шт

Инструкции: 

Только варенье советую использовать кисленькое - коржи довольно сладкие получаются.

На выходных вот опять буду такой печь - я буквально влюбилась в этот тортик,

единственно попробую чередовать варенье со сметанным кремом ( по просьбе моего мальчишки),

но тогда ,конечно же, тортик будет уже не постный.

1. Просеянную муку смешать с чаем, добавить остальные продукты,

кроме какао-порошка, замесить тесто и выдержать его в холодильник 30 минут.

2. Тесто разделать на 2 части, в одну часть добавить какао-порошок, перемешать.

Раскатать коржи и, выложив их на противень, выпекать 3?5 минут при 180–200 °С.

Охладить.

3. Для глазури смешать указанные продукты, довести до кипения, непрерывно помешивая.

Снять с огня и остудить до 50 °С.

4. Готовые коржи, чередуя белые и темные, уложить друг на друга, смазывая каждый повидлом или джемом.

Верхний корж смазать приготовленной глазурью и оформить половинками очищенных грецких орехов.

Приятного чаепития!

http://www.foodnex.ru/s/8il6

Понадобится:

апельсин - 1 шт
мука - около 150 г
сахар - 100 г
растительное масло - 2 ст. ложки
разрыхлитель - 1 ч. ложка
соль - 1/4 ч. ложки
миндаль - около 15 шт

Приготовление:

1. Апельсин хорошо помыть прям кипятком,

чтоб удалить вредные вещества, которым его покрывают.

Затем его разделить пополам.

С одной половинки снять цедру и порезать на кусочки,

другую - порезать на кусочки вместе с цедрой.

2. В блендере измельчить апельсин,

добавив туда также сахар, масло и соль.

3. Получившуюся апельсиновую смесь вылить в чашку

и добавить порциями муку, смешанную с разрыхлителем.

Замесить тесто.

Оно будет липкое.

4. Мокрыми руками взять порцию теста и сформировать печенье.

Сверху положить миндаль.

5. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке около 20 минут

до легкого зарумянивания.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ И ОРАНЖЕВОГО НАСТРОЕНИЯ!

http://forum.darievna.ru/post186102.html#p186102

Это очень вкусное печенье - на овсяной муке.

К утреннему кофе - просто замечательно!

Ингредиенты:

50 г растительного масла;

140 г сахара;

140 г пшеничной муки;

75 г овсяной муки;

3 столовые ложки воды;

щепотка соли;

0,5 чайной ложки гашеной соды (или 1 чайная ложка разрыхлителя).

Соединить масло, сахар, соль и воду, немножко взбить миксером.

Добавить овсяную муку и соду (гасить в 1 столовой ложке уксуса),

потом постепенно, вымешивая, добавить муку.

Тесто получается мягкое, эластичное, но к рукам не липнет.

Раскатать на припыленной овсяной мукой доске в пласт толщиной 7-10 мм.

Вырезать формочкой печенья.

Выложить на силиконовый коврик на противень.

Выпекать при 200 градусах 10-13 минут.

По желанию в тесто можно добавить изюм, курагу,

а сверху можно посыпать семенем кунжута.

ДОБРОГО ПОСТА И СЛАДКОГО ЧАЕПИТИЯ!

http://izum.darievna.ru/page/postnoe-pechene-iz-ovsjanoj-muki

Яблочно-морковное овсяное печенье

Калорийность: 100 гр – 124 ккал

Ингредиенты:
100 гр овсяной муки
2 средних яблока
1 небольшая морковь

ПРОДУКТЫ:

Яблочный сок — 200 гр.
Мука — 200 гр.
Сахар (для теста + для соуса) — 125+100 гр.
Чернослив — 250 гр.
Курага — 250 гр.
Лимонный сок — 10 гр.
Сода — 5 гр.
Масло растительное — 75 гр.
Корица — 2 гр.
Ванилин — 1 гр.
Грецкий орех — 50 гр.
Ягоды (для соуса) — 400 гр.
Крахмал — 12 гр.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. В глубокую чашку влить яблочный сок, добавить сахар, корицу и ванилин.

Тщательно смешать.

2. В лимонном соке развести соду, влить в яблочный сок, взбить миксером.

3. Грецкие орехи порубить.

Нагреть сковороду, обжарить орехи на сухой сковороде, всыпать их в тесто.

4. Муку добавить в чашку.

Тщательно перемешать миксером, чтобы получилась однородная масса без комочков.

5. Сухофрукты залить горячей водой.

Дать постоять 15 минут до размягчения.

После вынуть, обсушить и нарезать на небольшие кусочки.

6. Выложить курагу и чернослив в тесто, перемешать.

7. Форму для выпечки смазать небольшим количеством растительного масла.

Влить в нее тесто.

Духовку нагреть до 150 градусов.

Выпекать пирог 1 час.

8. Приготовить киселик.

В глубокой чашке мешать сахар и крахмал.

Всыпать ягоды.

Поставить на огонь, подогреть.

9. Готовый пирог остудить.

Разрезать на кусочки и полить ягодным киселиком.

Можно подавать.

Приятного чаепития!

http://mestovstrechi-klud.ru/pirog-s-kuragoj-i-chernoslivom/