Ленивые голубцы

Вторник, 09 Апреля 2013 г. 15:01 + в цитатник

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы я стала готовить не потому, что мне на самом деле не хочется долго возиться с приготовлением голубцов настоящих. Причина была гораздо интереснее: члены моей семьи делили голубцы по-братски — начинку себе, капусту мне. Ленивые голубцы эту проблему решили полностью, и главное – теперь все их очень любят и едят с удовольствием.

Ингредиенты: 500 г капусты, 500 г любого мясного фарша, 2/3 ст. риса, 1 луковица, 250 г сметаны, 2 ст. л. томатной пасты, 2 яйца, соль, специи – по вкусу, 0,5 – 1 ч.л. сахарного песка, мука для панировки, подсолнечное масло для обжаривания, зелень.

Сначала варим рис, промыв его и залив водой по объему в 2 раза больше, чем риса. В отличие от других блюд в ленивых голубцах рис несет роль связки, поэтому вполне подойдет дешевый разваривающийся рис или рис дробленый. Сваренный рис должен быть вязким.

Капусту нужно измельчить до размера рисовых зерен, лучше всего это делать в комбайне или с помощью специальной насадки блендера, но когда у меня комбайн был сломан, я просто рубила большим ножом.

Порубленную капусту, готовый рис и фарш выкладываем в миску, добавляем яйца, соль, специи. Специи могут быть любые, которые вам нравятся, можно использовать сборную смесь для котлет.

Всю массу хорошенько перемешиваем и начинаем лепить голубцы. Я их делаю большими, размером до 12 сантиметров, обваливаю в муке и кладу в горячее масло на сковородку.

Голубцы нужно обжарить, чтобы получилась прочная румяная корочка, но до готовности можно не доводить.

Обжаренные голубцы кладем в глубокую форму для запекания или сковороду, которую можно ставить в духовку.

Готовим соус из сметаны, томатной пасты и воды. Воды добавляем не меньше 500 мл, добавляем соль, обязательно немного сахарного песка — соус станет значительно вкуснее.

Взбиваем всю смесь блендером и добавляем мелко нарезанный укроп.

Заливаем соусом голубцы и ставим тушиться в духовку.

Сигнал готовности – загустевший соус. Обычно на это уходит чуть более получаса.
Так как в этом блюде все есть, гарнир к нему не нужен, достаточно полить соусом да добавить свежей зелени.

Мне одного такого голубца – за глаза, а мужчины соревнуются, кто больше съест))

источник

Рубрики:

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА/Второе блюдо

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4682845/post269727882/">Р›РµРЅРёРІС‹Рµ РіРѕР»СѓР±С†С‹</a><br/>Р›РµРЅРёРІС‹Рµ РіРѕР»СѓР±С†С‹

Р›РµРЅРёРІС‹Рµ РіРѕР»СѓР±С†С‹ СЏ СЃС‚Р°Р»Р° РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РЅРµ РїРѕС‚РѕРјСѓ, С‡С‚Рѕ РјРЅРµ РЅР° СЃР°РјРѕРј РґРµР»Рµ РЅРµ С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ РґРѕР»РіРѕ РІРѕР·РёС‚СЊСЃСЏ СЃ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµРј РіРѕР»СѓР±С†РѕРІ РЅР°СЃС‚РѕСЏС‰РёС…. РџСЂРёС‡РёРЅР° Р±С‹Р»Р° РіРѕСЂР°Р·РґРѕ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРµРµ: &nbsp;С‡Р»РµРЅС‹ РјРѕРµР№ СЃРµРјСЊРё РґРµР»РёР»Рё РіРѕР»СѓР±С†С‹ РїРѕ-Р±СЂР°С‚СЃРєРё &mdash; РЅР°С‡РёРЅРєСѓ СЃРµР±Рµ, РєР°РїСѓСЃС‚Сѓ РјРЅРµ. Р›РµРЅРёРІС‹Рµ РіРѕР»СѓР±С†С‹ СЌС‚Сѓ РїСЂРѕР±Р»РµРјСѓ СЂРµС€РёР»Рё РїРѕР»РЅРѕСЃС‚СЊСЋ, Рё РіР»Р°РІРЅРѕРµ &ndash; С‚РµРїРµСЂСЊ РІСЃРµ РёС… РѕС‡РµРЅСЊ Р»СЋР±СЏС‚ Рё РµРґСЏС‚ СЃ СѓРґРѕРІРѕР»СЊСЃС‚РІРёРµРј.
&nbsp;
РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹: 500 Рі РєР°РїСѓСЃС‚С‹, 500 Рі Р»СЋР±РѕРіРѕ РјСЏСЃРЅРѕРіРѕ С„Р°СЂС€Р°, 2/3 СЃС‚. СЂРёСЃР°, 1 Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°, 250 Рі СЃРјРµС‚Р°РЅС‹, 2 СЃС‚. Р». С‚РѕРјР°С‚РЅРѕР№ РїР°СЃС‚С‹, 2 СЏР№С†Р°, СЃРѕР»СЊ, СЃРїРµС†РёРё &ndash; РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ, 0,5 &ndash; 1 С‡.Р». СЃР°С…Р°СЂРЅРѕРіРѕ РїРµСЃРєР°, РјСѓРєР° РґР»СЏ РїР°РЅ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4682845/post269727882/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

M_G_Woman обратиться по имени Вторник, 09 Апреля 2013 г. 18:42 (ссылка)

Спасибо! люблю голубцы во всех их проявлениях

Ответить С цитатой В цитатник

Желнов обратиться по имени Вторник, 23 Сентября 2014 г. 18:39 (ссылка)

Спасибо! Голубцы моя слабость.

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Цитатник

-Ссылки

-Трансляции

-Статистика

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы