Соус «Божоле»

Прекрасный, густой, шелковистый соус на основе домашнего майонеза и красного сухого вина от Поля Бокюза. Делается менее, чем за 8 минут, где большая часть времени уходит на выпаривание вина. Идеально подходит к блюдам из яиц, мяса и птицы.
Читать далее
|
Медовая горчица

Сладкая и пряная горчица с медом.
Читать далее
|
Домашняя горчица (мягкая)

Для начала разберемся, что же такое «горчица», ее виды и применение.
Читать далее
|
Соус с запеченными томатами

Этот соус отлично подходит к мясу, птице, макаронным изделиям или основы для пиццы. Я для большей пикантности и цвета добавила 2 тамарилло, но это совсем не обязательный ингредиент.
Читать далее
|
Соус «Песто» +рецепты

Песто (итал. Pesto, от pestato, pestare — топтать, растирать, давить) — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Обычно песто продаётся в маленьких баночках и имеет специфический зелёный цвет. Существует разновидность соуса красного цвета, когда в соус также добавляются вяленые на солнце томаты.
Читать далее
Соус «Песто» в рецептах:
- Омлет по-итальянски
- Филе кальмара с муссом из лосося, соусом «Песто» и лапшой
- Помидорные шарики
- Закуска с бальзамическими помидорами и морковью
- Салат «Капрезе»
|
Соус «Болоньезе»

Итальянские соусы — это быстро, это легко. Основа итальянских соусов — томаты. Болоньезе, биск и тосканский — это базовые итальянские соусы.
Этот соус называется «Болоньезе» — как город в Италии Болонья (регион Эмилья Романья), где типичным блюдом является лазанья по-эмильянски (она же — лазанья болоньезе).
Как вариант — так же используйте этот соус для более яркого вкуса к овощам и мясу, для пасты и разных видов лазаньи.
Читать далее
|
Тыквенный соус

Такой соус отлично подойдет для к овощным блюдам и блюдам из птицы.
Читать далее
|
Соус «Морнэ»

Соус к овощным блюдам, блюдам из птицы и макаронных изделий.
Читать далее
Соус готов. Вы можете запечь с ним птицу или ваши любимые макаронные изделия. А можете просто подать к уже готовому блюду.
Приятного аппетита!
|
Соус «Пармезан»

Подходит к мясным и овощным блюдам.
Читать далее
|
Домашний майонез

Поговорим немного о майонезе.
Читать далее
|
Зеленая сметана

Отличное дополнение к супам.
Читать далее
|