Ингредиенты:
мука 500г
дрожжи 20г
молоко или вода 1 ст
сливочное масло 2ст.л.
подсолнечное масло 1 ст.л.
яйцо куриное 2шт
сахар 3ст.л.
соль 1/2 ч.л.
ванилин 1 пакетик
Начинка:
корица 2ст.л.
сахар 100г
или:
мак 1ст
сахар 100г
Способ приготовления:
Делаем начинку:
Залить мак стаканом кипятка на 30 минут. Затем воду слить, отжать мак через ткань. Растереть мак в миске с сахаром.
или:
Корицу смешать с сахаром.
Готовим тесто:
В большой миске разминаем дрожжи, добавляем 1ст.л. сахара. Разогреваем молоко до 37С, наливаем в миску с дрожжами и сахаром, размешиваем. Через 20 минут дрожжи начнут работать, появятся пузырьки, пена. Добавляем 2ст.л. сахара, разбиваем яйцо, добавляем соль, ванилин. Растапливаем 2ст.л. масла и вливаем в тесто. Размешиваем. Продолжая размешивать, добавляем понемногу всю муку. Вымешиваем тесто руками. Добавляя подсолнечное масло по 1/2 ст.л., продолжаем вымешивать. Когда тесто перестанет прилипать к стенкам миски и рукам- оно готово. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в теплом месте на 1 час.
Через 1 час тесто увеличится примерно в 2 раза. Его нужно обминуть (надавить на него руками, чтобы из него вышел воздух), снова накрываем полотенцем и ждем около 1 часа. Оно снова увеличится в 2-3 раза. Тесто готово.
Смазываем стол и противень подсолнечным маслом. На столе раскатываем тесто. Должен получиться вытянутый 4-х угольник толщиной 1см. На него выкладываем приготовленную заранее начинку, разравниваем начинку ровным слоем по всей поверхности теста. Берем за более широкую сторону и скручиваем рулет, стараясь, чтобы внутри не остался воздух. Концы защипываем.
Кладем рулет на противень таким образом, чтобы защип был внизу. Оставляем рулет на 20 минут, чтобы тесто подошло. Берем одно сырое яйцо, разбиваем, взбиваем вилкой (как на омлет), кисточкой намазываем рулет яйцом.
Ставим выпекаться на 30-35 минут при температуре 180С. Готовность проверяем по внешнему виду.
Приятного чаепития!
