Куриная колбаса - Salchichon de pollo

Читать далее...

Видеоурок по приготовлению курицы, фаршированной блинами, свининой и яйцами

Серия сообщений "Блюда из Птицы.":

Часть 1 - Утка под апельсиновым соусом
Часть 2 - Салат с куриным филе, рисом и ананасами
...
Часть 11 - Рулетики из индейки с орехами.
Часть 12 - Цыплёнок... На обработке.(Закрыто)..
Часть 13 - Видеоурок по приготовлению курицы, фаршированной блинами, свининой и яйцами
Часть 14 - Закусочный торт из куринных блинчиков
Часть 15 - Курица в пакете или домашняя ветчина в желе
Часть 16 - Фаршированные "Ляшечки".
Часть 17 - Куриная печень по-турецки: экзотический рецепт для вашего стола!

Куриные котлеты с шампиньонами

Котлетки эти готовятся по аналогии с «мясом дракона», «министерскими», много ещё как их называют, все их любят, и мы их готовим уже давно. Подруга мне посоветовала добавлять в них грибы. Причём, она добавляет обжаренные с луком. Я подумала, что шампиньоны и так очень быстро готовятся, нет нужды их предварительно обжаривать, да и лишнее масло ни к чему, и попробовала добавить сырые. Очень понравилось! Сочно, вкусно, а запах…
Рецепт

ЛЕНИВАЯ КУРОЧКА



Нарежьте куриное филе (можно и любые другие части курочки, но они будут дольше готовится). Натрите кусочки специями - черный, красный перец, базилик, сладкая сушеная паприка, карри, - добавьте соль, крупно нарезанный репчатый лук, зубочек чеснока.
Мясо утрамбуйте в литровую банку !!! сухую и холодную !!! Любители контрастов могут переложить мяско черносливом, по 1 ягодке на каждый кусочек.Поставьте в !!! холодную !!! духовку (лучше на противень, потому что сок может выбегать из банки).Включите на 200 градусов и ...ждите.Содержимое банки будет кипеть и булькать (накройте банку крышкой, иначе вся духовка будет забрызгана). Постепенно зарумянится, а лишний сок немного выкипит. Смотрите, чтобы не полностью, иначе мясо будет сухим. Подгадать момент готовности вам поможет только личный опыт. У меня филе готово через 40 минут...

Котлеты по Киевски / Chicken Kiev

120 гр Филе куриное ,50 гр Масло сливочное ,5 гр Мука ,1 шт Яйцо куриное ,20 гр Сухари панировочные ,150 гр Картофельное пюре ,40 гр Хлеб тостовый ,100 гр Соус сливочно-грибной ,2 гр Петрушка ,200 мл Масло растительное ,Соль, перец по вкусу

Куриное филе (грудка) тщательно промыть, просушить и очистить от пленок и косточек. Затем куриную грудку разрезать вдоль пополам, оставляя оин край грудки не разрезанным. Филе раскрыть и в центр грудки выложить кусочек сливочного масла. Посолить, поперчить по вкусу и свернуть филе в своеобразную трубочку. Затем придать курице форму округлой котлеты.Котлету обвалять в муке. Затем котлету обмакнуть в куриное яйцо (яйцо предварительно взбить в отдельной миске). Затем котлету обвалять в панировочных сухарях.В глубокую сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть на плите. Затем в масло выложить Киевскую котлету и обжарить до появления яркой зажаристой корочки. Затем котлету довести до полной готовности в печи или духовке.
В центр тарелки выложить обжаренный с двух сторон тостовый хлеб, сверху на него выложить киевскую котлету, рядом с котлетой выложить картофельное пюре и вокруг полить сливочно-грибным соусом. Украсить петрушкой.

http://www.burgermeister.ru/

"Балык" из курицы

Вчера угощала подругу. Она не поверила, что это курица. По её ощущениям это был балык из рыбы. Муж тоже ОЧЕНЬ (!) оценил.
 Впрочем, о чём это я? Попробуйте и убедитесь сами!
Рецепт

img alt=

"Ленивые котлеты по-киевски

Как вы могли заметить, я не ровно дышу к куриному мясу. А почему бы и нет, ведь оно вкусное, легкое и диетическое. И сегодня у нас на очереди снова она – курятина, точнее котлеты из куриной грудки. Они похожи на котлеты по-киевски, только готовятся, на мой взгляд, проще.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 1 кг

Лук репчатый — 1 шт.

Масло сливочное — 200 г

Чеснок — 3 зубчика

Зелень

Яйца — 3 шт.

Соль, специи

Панировочные сухари

Масло растительное (для жарки)

Приготовление:

1. Куриную грудку помыть и порубить в фарш вместе с луком. Посолить.

2. Зелень и чеснок измельчить. Сливочное масло размягчить и смешать с зеленью и чесноком, а затем завернуть в пищевую пленку или в обертку от масла и отправить минут на 20 в морозилку.

3. Яйца взбить со специями в отдельной миске.

4. Из фарша сформировать лепешки, в центр каждой поместить по кусочку замершего масла и скатать шарики. Если фарш будет липнуть к рукам, то пальцы можно смачивать в холодной воде.

5. Каждый шарик обмакнуть сначала во взбитые яйца, а затем в панировочные сухари.

6. Обжарить с 2 сторон в раскаленном растительном масле до золотистого цвета.

7. Подавать котлеты лучше горячими – тогда при их разрезании вытекает такой ароматный сок из масла и зелени, что просто слюнки текут.

8. Приятного аппетита!

Два рецепта для очень ленивых

Знаете как можно испытать счастье субботним утром? Это просто! Надо никуда не торопясь встать, подойти к холодильнику и обнаружить что там полно всяческих вкусностей! И всего лишь стоило в пятницу вечером немного полениться. Расскажу, как правильно это делать. 
Итак, вечером в пятницу, после недельного рабочего марафона хочется что? Правильно, плюнуть на все и начать уже отдыхать с книжками, фильмами и любимым вязанием. А идти на кухню и готовить категорически не хочется. Мы и не будем! Просто забежим туда буквально на минуточку и подготовим вот это
 

Дальше бросаем куриную грудку в соленую воду, чтобы она там плавала. Вода должна быть соленой, но не горькой. И уходим! На некоторое время мы абсолютно свободны, как раз кино посмотреть. Через 2 часа возвращаемся, включаем духовку на максимальную температуру и быстренько делаем вот такую смесь:

2 столовых ложки растительного масла     

Читать далее...

ВКУСНЕЙШАЯ «Копченая» курятина

«Копченая» курятина, приготовленная по этому рецепту, не оставит равнодушным никого. Знатоки утверждают, что приготовленное таким образом куриное мясо вкуснее и полезнее любой колбасы. Курятина в вправду обладает необыкновенно нежным вкусом. Попробуйте и Вы не пожалеете. «Копченая» курятина украсит любой стол, она всегда будет подана к месту.


 

Продукты:

Курица в молоке,..а соус – хоть хлебом с тарелки собирай!

Еще с шафраном и лимоном. Я ее уже дважды за неделю приготовила. Сначала кусочек, потом – много кусочков для большой компании. Во второй раз мне шафрана не хватило, но «уровень вкусности» не убавился. А он у этой курицы очень высокий! И совершенно потрясающий соус – хоть хлебом с тарелки собирай!


Количество ингредиентов дам на одну порцию и на целую большую курицу (2 кг весом).

 

Надо

Балык из курицы

http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=4803 - рецепт взяла отсюда.
Автор рецепта утверждала, что курица тут неотличима от рыбы. Поэтому название такое - "балык" :))) Да очень похоже, но меня привлекла нежная полупрозрачная структура мяска, посмотрите на фото, какие аппетитные ломтики получаются. :)
Читать далее

Нарезать тоненькими ломтиками и вкушать с удовольствием!
Мой вариант - на белом хлебушке с маслом и с чашкой крепкого эспрессо,а вы как хотите.

*Вяленое мясо - отдельная тема. У него свои фанаты и свои "отрицатели", что ж каждый имеет право на свои вкусы. :) Те кто любит вяленое мясо - вам должно понравится!

**В са-а-а-а-амом первоначальном варианте была использована утиная грудка, только где ж её взять? :( Курятина купленная у надежных производителей вас порадует не меньше.

Курятина на «тарелке»




Очень вкусное!! Мама мне по телефону к дню рождения продиктовала и нахвалила, я сделала и спешу поделиться с вами !!!





Нам понадобится : Куриные части( у меня были крылышки окорочка),лука резанного на полукольца,приправу для курятины или по вкусу соль и перец,Тесто по этому рецепту

Читать далее...

Курица на соли

Мне подруга рассказала интересный способ приготовления курицы. Рецепт не новый,
Для приготовления требуется курица и пачка соли.
Берем курицу целиком, моем. На сковороду для духовки или противень высыпаем 1 пачку соли. Стандартный килограмм. На соль спинкой вниз кладем курицу. Ставим в духовку на 1 час (или чуть больше). Градусов на 200. Солить и перчить отдельно курицу не надо. Соли она впитает ровно столько, сколько будет вкусно.
Соль потом можно использовать по назначению.
А получается просто великолепно. Вкусная, нежная, мягкая.

Куриные желудки, запечённые в кефире с добавлением овощей и специй - это очень вкусно! ...

    После этого блюда любителей куриных потрошков явно прибавится. Важный «плюс» рецепта — минимум затрат времени.

    Из куриных желудков можно приготовить разнообразные вкусные блюда. Например, куриные желудки, запеченные в соусе из кефира с морковью и луком. Чтобы было еще вкуснее, перед запеканием желудки маринуются в кефире с овощами.

 

Ингредиенты

Куриная ветчина по-домашнему. Что может быть проще?

Слова, комментарии  и фото не мои, скопированы  с

www.u-mama.ru

Автор: Миссис Пампкин

мастер-класс

Городская кухня: Буженина из куриного филе

Готовим изысканную еду из продуктов, продающихся в рядовом городском супермаркете - нежная буженина из куриного филе.

Ароматная буженина

Курица на соли

 

Все настолько просто, а результат восхитительный ....
приготовила курочку таким способом первый раз, всё как то боялась, что будет одна соль...а получился волшебный вкус!

Читать далее...

Свиной карбонад из... куриного филе

 

Читать далее...

Куриные котлеты "Нежность" с сыром и зеленью


Продукты:
1 кг куриного филе (можно купить отдельно или мясо с бедрышек, грудки)
100-150 грамм сыра
2 яйца
3 ст. ложки майонеза (можно ещё добавить, если получится густой фарш)
2-3 ст. ложки муки
соль, черный перец - по вкусу
зелень - по вкусу
растительное масло - для жарки

Читать далее >>>

на радость мясоедам:ПРЯНЫЕ КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ

ПРЯНЫЕ КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ

Вкусные, пряные и очень ароматные колбаски, которые сочетаются с любым гарниром. Рецепт взят из программы "Изюминка".Подаем колбаску на большом блюде с зеленью и овощами.

готовим колбаски