Необходимые ингредиенты:
200 грамм горького шоколада,
1\3 стакана сахара,
100 грамм сливочного масла,
2 яйца,
3 желтка,
2 столовых ложки муки,
щепотка соли.
Способ приготовления:

1) Растопить шоколад, добавить размягченное сливочное масло перемешать, дать немного остыть.
2) Яйца, желтки, сахар и соль взбить в устойчивую пену.
3) Соединить шоколадную и яичную массы, добавить просеянную муку, аккуратно перемешать.
4) Тесто разлить в силиконовые формы для кексов. Выпекать при температуре 200 градусов 7-9 минут. Достать из формы еще теплыми. Шоколадные кексы с жидкой начинкой готовы.

Серия сообщений "кулинария":

первые блюда
вторые блюда
торты
пироги, кексы, десерты
напитки

Часть 1 - Рецепт куриного филе под шубой
Часть 2 - Пироги с яблоками
...
Часть 6 - Свиные ребрышки с медом и соевым соусом.
Часть 7 - Куриное филе в сливочном соусе с грибами.
Часть 8 - Шоколадные кексы с жидкой начинкой.
Часть 9 - Торт-дракон
Часть 10 - Варенье из апельсиновых корочек
...
Часть 25 - Мастика.
Часть 26 - Салат с черносливом и курицей 2.
Часть 27 - Рассольник

Куриное филе в сливочном соусе с грибами обладает глубоким насыщенным вкусом и ароматом. Мясо получается очень мягким и нежным, а соус прекрасно оттеняет вкус гарнира и выполняет роль подливы. На гарнир, кстати, можно сварить спагетти - с курицей сочетаются очень неплохо.
Думаю, что куриное филе в сливочном соусе с грибами станет одним из тех блюд, которые я с удовольствием буду готовить и через несколько лет.



Необходимые ингредиенты.

600 грамм куриного филе,
250-300 грамм шампиньонов,
1 луковица,
300 грамм куриного бульона,
4 столовых ложки сметаны,
1 столовая ложка муки,
зеленый лук,
соль, перец.
Способ приготовления.
1) Куриное филе слегка отбить, посолить и поперчить. Грибы нарезать вдоль тонкими полосками, лук мелко нарезать.
2) Обжарить куриное филе на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета, извлечь из сковороды. В этой же обжарить лук и грибы, посолить, поперчить. Добавить к грибам муку, перемешать. Затем влить бульон и сметану, довести до кипения. Выложить в соус филе и тушить 15 минут на среднем огне. За 5 минут до готовности посыпать нарезанным зеленым луком. Куриное филе в сливочном соусе с грибами готово.

Серия сообщений "кулинария":

первые блюда
вторые блюда
торты
пироги, кексы, десерты
напитки

Часть 1 - Рецепт куриного филе под шубой
Часть 2 - Пироги с яблоками
...
Часть 5 - Майонез
Часть 6 - Свиные ребрышки с медом и соевым соусом.
Часть 7 - Куриное филе в сливочном соусе с грибами.
Часть 8 - Шоколадные кексы с жидкой начинкой.
Часть 9 - Торт-дракон
...
Часть 25 - Мастика.
Часть 26 - Салат с черносливом и курицей 2.
Часть 27 - Рассольник

Очень приятное блюдо с чуть выраженным сладковатым привкусом и медовыми нотками. Соевый соус также полностью выполняет свое назначение, придавая мясу необычайную сочность и мягкость.



Необходимые ингредиенты:
800 грамм свиных ребрышек,
0,5 стакана соевого соуса,
2 столовых ложки меда,
1 стакан воды,
соль, перец,
растительное масло.

Способ приготовления:
) Ребрышки посолить и поперчить. Соевый соус перемешать с медом, добавить воду. Полученным маринадом залить ребрышки, оставить на 1,5-2 часа.
2) Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить ребрышки с обеих сторон до золотистого цвета. Затем добавить в сковороду маринад и тушить на среднем огне 30-40 минут. Свиные ребрышки с медом и соевым соусом готовы!

Серия сообщений "кулинария":

первые блюда
вторые блюда
торты
пироги, кексы, десерты
напитки

Часть 1 - Рецепт куриного филе под шубой
Часть 2 - Пироги с яблоками
...
Часть 4 - "Творожная запеканка с морковью"
Часть 5 - Майонез
Часть 6 - Свиные ребрышки с медом и соевым соусом.
Часть 7 - Куриное филе в сливочном соусе с грибами.
Часть 8 - Шоколадные кексы с жидкой начинкой.
...
Часть 25 - Мастика.
Часть 26 - Салат с черносливом и курицей 2.
Часть 27 - Рассольник

Если хочешь быть счастливым, не думай о том, что еще должно случиться в будущем, как и о том, что вообще не в твоей власти.
(Кристофер Паолини)

Когда ты стараешься узнать о себе от других, ты им даешь власть над собой.

Чем проигрышней ситуация, тем она выигрышней, потому что приближает тебя к пониманию глупостей материальной жизни.

Не всегда можно победить, но ты всегда являешься непобедимым. Душа не может ни проиграть, ни выиграть, потому что природа души неизменна (эту статью советую прочитать всем).

Не пугайся проклятий, не стремись к восхвалениям, ничего нового они тебе не принесут.

Сопротивляясь чему-либо, ты своим вниманием (энергией) делаешь это сильнее.

Ингредиенты для "Творожная запеканка с морковью"
Творог — 300 г
Яйцо куриное — 2 шт
Морковь (вареная) — 1 шт
Масло сливочное — 20 г
Ванилин (на кончике ножа)
Соль (по вкусу)
Мед
Рецепт "Творожная запеканка с морковью"
творог протираем через сито

перекладываем в миску

добавляем соль, ванилин, яйца и масло

тщательно перемешиваем

отварную морковь натереть на крупной терке

добавить к общей массе

и еще раз хорошо перемешать

форму смазать сливочным маслом

выложить в нее полученную массу и поставить в духовку, запекать 10-12 минут при температуре 200 градусов

готовую запеканку достать и остудить, разрезать на порционные куски

подавать с медом

при желании можно добавить сахар при замесе творожной массы, также морковь можно заменить тыквой.

Серия сообщений "кулинария":

первые блюда
вторые блюда
торты
пироги, кексы, десерты
напитки

Часть 1 - Рецепт куриного филе под шубой
Часть 2 - Пироги с яблоками
Часть 3 - Творожный рулет с курагой
Часть 4 - "Творожная запеканка с морковью"
Часть 5 - Майонез
Часть 6 - Свиные ребрышки с медом и соевым соусом.
...
Часть 25 - Мастика.
Часть 26 - Салат с черносливом и курицей 2.
Часть 27 - Рассольник

творог 200г
сахар 1/2 стакана
яйца 1 шт.
сода 1/2 ч.л
масло сливочное 100г
мука пшеничная 2 стакана
курага 200г.
сахарная пудра
Курагу промыть и залить кипятком.
Творог размять, смешать с сахаром, добавить яйцо, масло и соду. Тщательно перемешать и добавить муку. Замесить мягкое тесто однородной консистенции.Поставить на 30 минут в холодильник.
Воду с кураги слить, ягоды слегка отжать и нарезать кусочками.
Охлажденное тесто раскатать на припыленной мукой поверхности в пласт толщиной 1 см, выложить сверху курагу, равномерно распределяя по всей поверхности теста.
Свернуть рулетом.
Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки швом вниз.
Выпекать в разогретой до 200*С духовке 30-35 минут.
Готовый рулет посыпать сахарной пудрой, остудить.

Серия сообщений "кулинария":

первые блюда
вторые блюда
торты
пироги, кексы, десерты
напитки

Часть 1 - Рецепт куриного филе под шубой
Часть 2 - Пироги с яблоками
Часть 3 - Творожный рулет с курагой
Часть 4 - "Творожная запеканка с морковью"
Часть 5 - Майонез
...
Часть 25 - Мастика.
Часть 26 - Салат с черносливом и курицей 2.
Часть 27 - Рассольник

1.


2.


3.


4.


5.

ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ И ДРУГАЯ ВКУСНАЯ ВЫПЕЧКА С АНТОНОВСКИМИ ЯБЛОКАМИ
Каждому времени года - свои рецепты. И сейчас, когда за окном сыро и холодно, особенно хочется домашнего уюта и витающего вкусного аромата выпечки... Давайте возьмем хрустящие, сочные, с особой кислинкой антоновские яблоки. Они сейчас спелые, так и просятся на стол. Начнем с пирога, весьма популярного среди хозяек. Кстати, согласно легенде, именно им угощали своих поклонников сестры Цветаевы сто лет назад.

ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ

Тесто: 1 1/2стакана муки (у меня стакан - 240 мл), 1/2 стакана сметаны , 150 г сливочного масла растопленного и охлажденного, 1/2 ч. л. гашеной соды, 3/4 стакана сахара, 1 яйцо
Крем: 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 3/4 стакана сахара, 3 ст. л. муки, 1 кг яблок


Тесто вымесить все сразу, оно будет мягкое, и поэтому прямо руками распределить его по форме. Сделать невысокие бортики. Яблоки очистить, порезать тонкими ломтиками.

Для крема-заливки в сметану положить яйцо, сахар, 3 ст. л. муки и слегка взбить до однородности.

Яблоки равномерно выложить на тесто, сверху залить кремом и выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов С. Время приготовления - от 50 минут до часа. Потом можно оставить в духовке доходить.


Пирогу дать возможность полностью остыть и только потом разрезать.

Если на следующий день останется несколько кусочков, то удивитесь, насколько они тоже вкусны. Крем становится очень густым и другим по консистенции. Многие хозяйки предпочитают подавать Цветаевский пирог на следующий день.



НАСЫПНОЙ ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ

Около 1 кг яблок, сливочное масло - чуть больше полпачки, ванильный или обычный сахар для посыпки поверхности пирога
Для сухой смеси: по 1 стакану муки, манной крупы и сахара, 1 1/2 ч. л. разрыхлителя, ванильный сахар или корица


Приготовить сухую смесь: муку желательно просеять. Соединить муку с разрыхлителем, сахаром, манной крупой, ванильным сахаром и хорошо перемешать. Яблоки вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Форму проложить пергаментом (можно немного смазать) и выложить слои: слой сухой смеси, слой тертых яблок. Таким образом чередовать слои до заполнения формы (последним слоем должна быть сухая смесь). Сверху натереть на крупной терке хорошо охлажденное сливочное масло. Выпекать при 180 градусов C около 40-45 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, дать окончательно остыть.



ЯБЛОЧНО-ЛИМОННЫЙ ПИРОГ


Тесто: 200 г масла комнатной температуры, 350 г муки с разрыxлителем, 200 г сметаны, 1/2 стакана саxара
Начинка: 4 средниx кисловатыx яблока плюс 1 лимон. Сахар - 3/4-1 стакан (в зависимости от кислоты яблок)

Смешать все продукты для теста. Сделать шар и завернуть его в пищевую пленку. Положить на 1 час в xолодильник.

Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Также натереть очищенный от кожуры лимон. Засыпать саxаром. Начинка даст много сока, который потом можно применить для приготовления других блюд - например, мяса или соуса к мясу.


Взять форму 30x25 см, разместить 2/3 теста, слегка посыпать мукой и выложить начинку. Затем раскатать оставшуюся 1/3 теста и накрыть им начинку. Печь при 180 градусов С 40-45 минут.

Остывший пирог посыпать саxарной пудрой.



ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С КРОШКОЙ


Тесто: 1 1/2 ч. л. муки, 2 1/2 ч. л. разрыхлителя, 1/3 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. корицы, 1 яйцо, 1/2 ч. л. молока, 60 г сливочного масла (растопить), яблоки (в очищенном и порезанном виде - 200 г)
Для крошки: 1/2 ч. л. сахара, 1/4 ч. л. муки, 1/2 ч. л. корицы, 60 г сливочного масла (растопить)

Духовку разогреть до 200 градусов С. Форму смазать маслом. Муку смешать с разрыхлителем, сахаром, солью и корицей. Яйцо немного взбить, добавить молоко и масло, хорошо размешать и затем миксером на минимальной скорости вмешать в муку. Добавить яблоки, хорошо перемешать. Распределить тесто по форме.

Смешать все ингредиенты для крошки и распределить поверх теста.

Выпекать 25-30 минут.




ПСКОВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Взять спелые яблоки, очистить их и выбрать семечки. Взять толченых сухарей из черного хлеба и насыпать слой в глубокое блюдо, смазанное маслом. Сверху положить нарезанные ломтиками яблоки и снова засыпать сухарями. Продолжать делать так до тех пор, пока блюдо заполнится полностью. В середину можно положить несколько кусочков сливочного масла, поставить в духовку и дать хорошенько испечься яблокам. Каждый ряд яблок следует пересыпать мелким сахаром. Такой пирог можно подавать со сливками.



ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ С СЫРОМ


1 неполный стакан блинной муки, 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 ч. л. соли, 175 г сливочного масла, 1 яйцо, 3 ст. л. молока, 3 яблока средней величины, 125 г тертого сыра, молотая корица, лимонный сок - по вкусу

Для теста муку, половину сахарной пудры и соль высыпать в миску, растереть с двумя третями масла, добавить яйцо и молоко и вымесить мягкое тесто. Выложить его в хорошо смазанную маслом форму для пирога диаметром 20 см. Яблоки очистить, удалить семенную коробочку, разрезать на дольки и поместить сверху теста, после чего присыпать их сыром. Затем положить остальные яблоки, присыпать сахарной пудрой и корицей. Оставшееся сливочное масло кусочками расположить на поверхности пирога, сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока, поставить форму в разогретую до 200 градусов С духовку приблизительно на 45 минут. Готовый пирог вынуть из духовки, дать ему немного остыть, после чего извлечь из формы и охладить.




ВАРШАВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

6-7 яблок, 1 лимон, 1 стакан муки, 1 стакан манки, 1 стакан сахара, 100 г маргарина, 1/2 ч. л. разрыхлителя для теста, сахарная пудра

Муку, манку, сахар и разрыхлитель смешать вместе. Яблоки вымыть, натереть на крупной терке и полить соком лимона. Круглую форму выстелить пекарской бумагой и насыпать часть мучной смеси, а сверху разложить натертые яблоки, затем опять мучную смесь и яблоки. Должно получиться три слоя смеси и три слоя яблок. На верхний слой яблок разложить кусочки маргарина.

Выпекать в духовке при температуре 200 градусов С 30-40 минут.


Когда пирог остынет, посыпать сахарной пудрой и корицей, можно украсить грецкими орехами. Советы: на первый слой надо выкладывать яблок побольше, чтобы манка пропиталась. Можно еще добавить корицу.

И напоследок напомним о прекрасных СВОЙСТВАХ ЯБЛОК: эти фрукты полезны для зубов, кожи, пищеварения, при расстройствах желудка, анемии, слабости, дизентерии (установлено, что сок антоновских яблок уничтожает микробы, вызывающие дизентерию), болезнях сердца, ревматизме, проблемах со зрением, раке и подагре. Есть даже пословица: «Кто яблоко в день съедает, у того доктора не бывают».

Приятного вам аппетита!

Серия сообщений "кулинария":

первые блюда
вторые блюда
торты
пироги, кексы, десерты
напитки

Часть 1 - Рецепт куриного филе под шубой
Часть 2 - Пироги с яблоками
Часть 3 - Творожный рулет с курагой
Часть 4 - "Творожная запеканка с морковью"
...
Часть 25 - Мастика.
Часть 26 - Салат с черносливом и курицей 2.
Часть 27 - Рассольник