Очень нежный, творожный и яркий пирог с легкой кислинкой вишни. Очень интересное тесто — на вкус как хрупкое и нежное песочное, но в тоже самое время оно дрожжевое.

Делается быстро и получатся много — из этого количества ингредиентов выходит либо 2 большие ватрушки на форму 30 см в диаметре, либо одна большая и 5 маленьких ватрушек, диаметром 9-10 см.

И н г р е д и е н т ы:

Для дрожжевого теста:
1 пакетик сухих дрожжей, или ½ палочки свежих
100 мл молока
70 г сахара
300 г муки
щепотка соли
1 яйцо
1 ст. л. ванильного сахара
300 г сливочного масла, комнатной температуры

Серия сообщений "Сладкая выпечка":
Часть 1 - Тыквенные булочки с корицей и изюмом.
Часть 2 - Тыквенный пирог с орехами
...
Часть 32 - СЛОЙКИ "ЯБЛОЧНЫЕ РОЗОЧКИ"
Часть 33 - Круассаны из цельнозерновой муки
Часть 34 - Творожный пирог с вишней и маскарпоне

Кто ел, тот знает, как вкусны и соблазнительны грузинские и осетинские пироги...

Итак, ингредиенты:

Тесто:

Мука - 700 г
Сухие дрожжи - 1/2 ст.л.
Соль без верха - 1 ст.л.
Сахарный песок - 1 ч.л.
Растит. масло - 100 г
Теплая вода
Сливочное масло для смазки готового пирога

Серия сообщений "Несладкая выпечка":
Часть 1 - Пирог с тунцом «Ошеломительный»
Часть 2 - Луковый пирог
...
Часть 12 - Воскресные пироги. деревенские! (дачные)
Часть 13 - Мясной французский пирог
Часть 14 - Осетинский пирог с сыром и свекольными листьями
Часть 15 - "Овощной пирог с песто и петрушкой"
Часть 16 - Открытый пирог из творожного теста "а-ля пицца"

И н г р е д и е н т ы:

Мясная начинка:
300 г телятины (мякоть)
300 г свинины карбонат или лопатка без кости
380 г свинины корейки без кости
150 мл белого вина
19 г соли
пучок пряных трав (лавровый лист, базилик, тимьян, розмарин)
25 г фисташек
1 колпачок коньяка
115 г печеночного паштета

Серия сообщений "Несладкая выпечка":
Часть 1 - Пирог с тунцом «Ошеломительный»
Часть 2 - Луковый пирог
...
Часть 11 - Кулебяка
Часть 12 - Воскресные пироги. деревенские! (дачные)
Часть 13 - Мясной французский пирог
Часть 14 - Осетинский пирог с сыром и свекольными листьями
Часть 15 - "Овощной пирог с песто и петрушкой"
Часть 16 - Открытый пирог из творожного теста "а-ля пицца"

Тесто очень простое, бездрожжевое, но очень вкусное.

Ингредиенты (для одного пирога - форма примерно 27 сантиметров):
- 300 г муки
- 60 мл оливкового масла (можно чуть больше)
- 3 желтка
- 60 мл белого вина (не пугайтесь)
- соль (щепотка)

Серия сообщений "Несладкая выпечка":
Часть 1 - Пирог с тунцом «Ошеломительный»
Часть 2 - Луковый пирог
...
Часть 10 - Овсяные палочки с сыром
Часть 11 - Кулебяка
Часть 12 - Воскресные пироги. деревенские! (дачные)
Часть 13 - Мясной французский пирог
Часть 14 - Осетинский пирог с сыром и свекольными листьями
Часть 15 - "Овощной пирог с песто и петрушкой"
Часть 16 - Открытый пирог из творожного теста "а-ля пицца"

Для теста:

600 г муки
200 г сливочного масла
3 желтка
1 стакан молока
25 г дрожжей
1 ч. ложка соли

Серия сообщений "Несладкая выпечка":
Часть 1 - Пирог с тунцом «Ошеломительный»
Часть 2 - Луковый пирог
...
Часть 9 - Овощная корзинка
Часть 10 - Овсяные палочки с сыром
Часть 11 - Кулебяка
Часть 12 - Воскресные пироги. деревенские! (дачные)
Часть 13 - Мясной французский пирог
Часть 14 - Осетинский пирог с сыром и свекольными листьями
Часть 15 - "Овощной пирог с песто и петрушкой"
Часть 16 - Открытый пирог из творожного теста "а-ля пицца"

Наш ответ чизкейку! Если честно, я не ела чизкейка вкусней, чем этот элементарный пирог. Правда, при одном условии - творог все же нужно брать хороший.


200 г масла (маргарин в изначальном варианте, но я маргарин, в отличие от майонеза, вообще не употребляю)
200 г муки
1 яйцо
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соды

Серия сообщений "Сладкая выпечка":
Часть 1 - Тыквенные булочки с корицей и изюмом.
Часть 2 - Тыквенный пирог с орехами
...
Часть 25 - Яблочный пирог из манной крупы
Часть 26 - МАКОВЫЙ ПИРОГ
Часть 27 - Творожный пирог
Часть 28 - Королевская ватрушка с курагой
Часть 29 - Пирог с апельсинами
...
Часть 32 - СЛОЙКИ "ЯБЛОЧНЫЕ РОЗОЧКИ"
Часть 33 - Круассаны из цельнозерновой муки
Часть 34 - Творожный пирог с вишней и маскарпоне

Для корзинки:
- 1 стакан мелко натертой моркови (утрамбовать)
- 1 стакан мелко натертого картофеля
- 1 стакан мелко натертых кабачков
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка соли
- 1/4 стакана муки   

Серия сообщений "Несладкая выпечка":
Часть 1 - Пирог с тунцом «Ошеломительный»
Часть 2 - Луковый пирог
...
Часть 7 - СЛОЙКИ С СЫРОМ
Часть 8 - Пирожки картофельные с грибами (картопляники).
Часть 9 - Овощная корзинка
Часть 10 - Овсяные палочки с сыром
Часть 11 - Кулебяка
...
Часть 14 - Осетинский пирог с сыром и свекольными листьями
Часть 15 - "Овощной пирог с песто и петрушкой"
Часть 16 - Открытый пирог из творожного теста "а-ля пицца"

Промоем, да и нарежем грибы достаточно мелкими кусочками.
 Промытую грибную нарезку бланшируем в кипятке в течении 3х минут. Многие, я знаю, уверены, что варить грибы нужно не менее 15-20 мин, а кое-кто может сказать, что и 30. Глупости все это, никакие «особо вредные вещества» при простой варке из гриба не удаляются. Если уж на то пошло, то удалять яды и прочую «гадость» из гриба нужно многократной (7-8 раз) бланшировкой, каждый раз в новой воде. Тогда и мухомор безвредным станет (есть прямые данные времен Великой Отечественной войны). Правда при такой обработке вместе с цезием и стронцием и все полезные микроэлементы у гриба вымоет, а оно нам такое «счастье» надо? А вот длительная варка в одной и той же воде просто портит характеристики продукта. Данные эти у меня не с потолка взяты, а из «Технического Регламента» одной из фирм, в которой я работал в свое время.   

Серия сообщений "Несладкая выпечка":
Часть 1 - Пирог с тунцом «Ошеломительный»
Часть 2 - Луковый пирог
...
Часть 6 - Картофельные лепешки
Часть 7 - СЛОЙКИ С СЫРОМ
Часть 8 - Пирожки картофельные с грибами (картопляники).
Часть 9 - Овощная корзинка
Часть 10 - Овсяные палочки с сыром
...
Часть 14 - Осетинский пирог с сыром и свекольными листьями
Часть 15 - "Овощной пирог с песто и петрушкой"
Часть 16 - Открытый пирог из творожного теста "а-ля пицца"

 Милые хозяюшки, хочу Вам предложить замечательный рецепт дрожжевых пирожков на кефире ,да,да,девочки я не ошиблась,не на воде и не на молоке,а на кефире Такие пирожки Вы,наверное,еще не пробовали Они мягкие как пух, тают во рту и не черствеют как обычные дрожжевые И очень простые в приготовлении.   

Серия сообщений "Несладкая выпечка":
Часть 1 - Пирог с тунцом «Ошеломительный»
Часть 2 - Луковый пирог
Часть 3 - Фокачча (хлеб) с вялеными помидорами и луком
Часть 4 - Пирожки «Как пух»
Часть 5 - Финские картофельные лепешки с розмарином
Часть 6 - Картофельные лепешки
...
Часть 14 - Осетинский пирог с сыром и свекольными листьями
Часть 15 - "Овощной пирог с песто и петрушкой"
Часть 16 - Открытый пирог из творожного теста "а-ля пицца"

Решила показать рецепт, который, думаю, всем известен. Я пеку этот пирог лет 10 уже (спасибо за него моей дорогой куме и подруге Наташе!). Получается очень вкусно. И даже нелюбители лука едят, не подозревая о его присутствии...
Фотографии летние - так долго я собиралась...)))



125 г маргарина
1 стак. муки
3 ст.л. сметаны
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)

3 крупных луковицы
3 яйца сырых
 200 г сыра (можно 2 плавленых сырка)  

 Маргарин потереть на крупной терке, всыпать муку, перемешать до однородной сыпучей массы. Добавить сметану, затем гашенную соду. Все перемешать. Разделить тесто на 2 части: большую на низ, меньшую на верх.   

Серия сообщений "Несладкая выпечка":
Часть 1 - Пирог с тунцом «Ошеломительный»
Часть 2 - Луковый пирог
Часть 3 - Фокачча (хлеб) с вялеными помидорами и луком
Часть 4 - Пирожки «Как пух»
...
Часть 14 - Осетинский пирог с сыром и свекольными листьями
Часть 15 - "Овощной пирог с песто и петрушкой"
Часть 16 - Открытый пирог из творожного теста "а-ля пицца"

И н г р е д и е н т ы:

Тесто:
0,5 стакана теплого картофельного отвара
0,5 стакана теплого молока
1 пакетик сухих дрожжей (11 г)
50 мл растительного масла
500 г муки
1 ст. л. без горки сахара

Начинка:
3 (каждая по 150-200 г) банки консервированного тунца
1 луковица
100-150 г майонеза
 50-100 г сыра, натертого на крупной терке   

Серия сообщений "Несладкая выпечка":
Часть 1 - Пирог с тунцом «Ошеломительный»
Часть 2 - Луковый пирог
Часть 3 - Фокачча (хлеб) с вялеными помидорами и луком
...
Часть 14 - Осетинский пирог с сыром и свекольными листьями
Часть 15 - "Овощной пирог с песто и петрушкой"
Часть 16 - Открытый пирог из творожного теста "а-ля пицца"