Рыбник

Ингредиенты:

 Я делала тесто в хлебопечке, но можно делать и просто так. Если делаем тесто в хлебопечке, то на дно емкости наливаем молоко, разбиваем яйцо и вливаем растопленное масло.

  Сверху высыпаем муку, сахар и соль. В муке делаем углубление и высыпаем туда дрожжи. Ставим на быстрый цикл для теста (в моей хлебопечке - 45 мин.)

 [Если готовим тесто без хлебопечки, то сначала растворяем в теплом молоке сахар и дрожжи и оставляем в теплом месте на 15 минут. Муку просеиваем с солью, делаем в муке ямку, выливаем в нее молоко с дрожжами, вбиваем яйцо, вливаем растопленное масло. Замешиваем тесто и оставляем минут на 30 в теплом месте.]

 Лук режем полукольцами и сотируем на разогретом растительном масле до легкого золотистого цвета, минут 6.

 Тесто раскатываем на смазанной растительным маслом поверхности довольно тонко, до толщины 6-8 мм. Должен получиться пласт овальной формы. [Лучше раскатывать его или на пластиковой пленке, или прямо на смазанном противне. Я по глупости сформировала пирог просто на столе, и потом очень трудно было переносить его на противень.]

 Распределяем на тесте слой лука в центре, ближе к одному из узких краев овала.

 На лук укладываем рыбное филе.

 Вокруг начинки делаем надрезы так, как показано на фотографии.

 Оплетаем начинку полосками теста по типу "косички". "Рыбий хвост" оставляем незагнутым.

 Перекладываем на закрытый фольгой и смазанный маслом противень.

 Ставим в разогретую до 190 С духовку на 25 - 30 минут. В середине процесса смазываем пирог яичным желтком.

 Вынимаем из духовки и оставляем на 10-15 минут, прикрыв полотенцем.

 Приятного аппетита!

http://herringinfurs.blogspot.ru/2011/04/blog-post_2673.html