Этот суп-пюре с рисом и креветками придется по вкусу как гурманам, так и тем, кто предпочитает низкокалорийную пищу.
Рецепт рассчитан на 4 персоны.

Регион: Европа

Ингредиенты:
(сокращения: ст. - стакан, ст.л. - столовая ложка, ч.л. - чайная ложка, шт. - штука)

масло сливочное - 60 г
рис басмати - 60 г
вода - 6 ст.
лук репчатый (1 луковица, мелко нарезанная) - 100 г
морковь (2 моркови, мелко нарезанные) - 300 г
перец красный чили молотый - 0.5 ч.л.
петрушка свежая - 20 г
паприка молотая - 1 ст.л.
лавровый лист (1 шт.) - 0.5 г
соус томатный - 2 ст.л.
вино белое сухое - 225 мл
сельдерей свежий (мелко порезанный) - 200 г
сливки 20% жирности - 150 мл
креветки отварные замороженные (неочищенные) - 650 г
коньяк - 50 мл
Утварь:

кастрюля с плотно прилегающей крышкой
кастрюля с толстым дном и плотно прилегающей крышкой
кухонный комбайн
Инструкции:

Очистите четыре креветки, оставив хвостики; отложите эти креветки для украшения блюда. Оставшиеся креветки очистите полностью, не выбрасывая скорлупки.
Положите скорлупки в кастрюлю вместе с нарезанным сельдереем и острым красным перцем чили. Залейте водой (1.2 л), на большом огне доведите до кипения, периодически снимая пенки. Затем уменьшите огонь и варите на медленном огне еще полчаса. Снимите кастрюлю с огня, процедите бульон и отставьте его в сторону.
Разогрейте масло в большой кастрюле, выложите нарезанный лук и морковь и пассеруйте овощи 6-8 минут до тех пор, пока морковь не станет мягкой, а лук - золотистым. Вылейте в кастрюлю коньяк и, отойдя на безопасное расстояние, воспламените блюдо длинной спичкой. Когда пламя погаснет, залейте овощи вином. Варите 4-5 минут до тех пор, пока половина вина не испарится.
Добавьте в овощи процеженный бульон, связанные вместе пучок петрушки и лавровый лист, томатный соус, паприку и рис. Перемешайте суп, доведите до кипения, затем варите на небольшом огне 18-20 минут до тех пор, пока рис не станет очень мягким.
Выньте пучок зелени. Небольшими порциями закладывайте суп в кухонный комбайн или блендер, тщательно измельчайте и переливайте в чистую кастрюлю. Затем добавьте в суп сливки, поставьте кастрюлю на огонь и варите еще 2-3 минуты. Разлейте суп по тарелкам, украсив каждую порцию креветкой и зеленью. Подавайте к столу незамедлительно.
Пищевая ценность (на одну порцию готового блюда):

калорийность - 538 ккал
белки - 38 г
жиры - 24 г
углеводы - 30 г
клетчатка - 5 г http://www.rice.ru/cookbook/soups/prawn_soup/

Ингредиенты

Картофель - 6 больших
Сливки - 100мл
Молоко - 0.7 литра
Бекон испанский
Пармезан
Сыр буко 100 грамм
Зеленый лук
Яйца 3 шт
Специи по вкусу
Для масла :
Масло сливочное 250 грамм
Базилик один пучок
Укроп 1 пучок
Соль, черный перец
Чеснок 2 зубчика
Рецепт приготовления

Сегодня я поведаю вам рецепт, ну очень удивительного супчика, я надеюсь что у вас на кухне он будет частым гостем! Вкусный ароматный легкий в приготовлении никого не оставит равнодушным. Начнем готовить уже скорей его!
Чистим нашу картошку, нарезаем мелкими кубиками и отправляем вариться до готовности.
Тем временем поставим вариться яйца на 5-6 мин.
Когда и яйца и картошка готовы, мы, предварительно подогрев сливки с молоком, вливаем их к картошке (всю воду в которой картошка варилась нужно вылить ) и начинаем измельчать все это блендером.
К получившийся массе мы добавляем сыр буко, пармезан, мускатный орех, соль, перец и орегано, и снова все перемешиваем блендером.
Почти все готово, осталось только мелко нарезать отварное яйцо, отправить яйцо в суп, поджарить пару полосок бекона и украсить наш суп беконом, пармезаном и зеленым луком.
Для такого супчика я сделала зеленое масло, смешав в блендере размягченное сливочное масло, базилик, укроп, чеснок, соль, перец, все это поместила в форму и на 1 час в морозилку!

Как вам вот такой обед, приготовленный минут за 20, при том, что за таким обедом вы можете отведать как минимум три разных супа, пребывающих в удивительной гармонии (по небольшой плошке, конечно, отведать, чтобы благополучно выползти из-за стола)? http://dunduk-culinar.livejournal.com/121336.html#cutid1