домашний "Маскарпоне" |
В группе Хочу всё знать. Полезные советы новая тема:
Приветствую всех дорогие друзья! Последнее время сталкиваюсь, в комментариях к рецептам приготовления тортов, где надо использовать сыр Маскарпоне, многие спрашивают чем можно заменить этот сыр. Что его или не продают в магазинах или он очень дорогой. Сегодня расскажу Вам, как можно дома сами приготовить сыр маскарпоне. Это известный итальянский сливочный сыр обладающий достаточно большим процентом жирности 80%. Теперь вы спокойно сможете готовить десерты с этим кремом, потому что сегодня я с Вами поделюсь секретом приготовления сыра Маскарпоне в домашних условиях, и вы увидите что это совсем не сложно. Среди рецептов на русских сайтах я нашла только те, где надо сливки нагревать. Тот что предложу, немного проще.
продукты для приготовления:
В чашку вылить сливки, сливки должны быть комнатной температуры.и к ним же добавить лимонный сок.Все тщательно перемешать. Вы увидите что, сливки начнут сгущаться. Перемешайте хорошо и откиньте в ситечко застеленное марлечкой. Накройте чем-нибудь посуду, чтобы сыр не впитал никакие посторонние запахи, и поставьте на 24 часа в холодильнике. Через указанное время на дне чашки будет сыворотка ,а в ситечке останется готовый сыр маскапроне. Из 500 мл сливок должно получиться 300-350 грамм маскарпоне.Как видите никакого труда приготовить маскарпоне дома не составит. Время активной готовки не превышает и 10 минут. Можете готовить с сыром маскарпоне тирамису, или торт с экзотическими фруктами, или вкусный десерт с орешками. Настоящий сыр маскарпоне имеет слегка сладковатый вкус, жирность у него 80%. Поэтому при приготовлении сливки должны иметь жирность не менее 30%. Приготовленный маскапроне имеет слегка кисловатый вкус за счет лимонного сока, думаю если перед приготовлением маскапроне сливки смешать с одной чайной ложкой сахара, вкус от этого не проиграет.
Приятного аппетита.
Серия сообщений "торты,пироженое,конфеты":
Часть 1 - торты
Часть 2 - торт
...
Часть 26 - Пирожное из кукурузных палочек.
Часть 27 - ТОРТ "НАПОЛЕОН" В ВИДЕ ПОЛЕНА
Часть 28 - Как приготовить сыр маскарпоне в домашних условиях.
Часть 29 - Большая воздушная карамельная улитка!
Рубрики: | кулинария/прочее |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |