Картофель простейший и вкуснейший...

1. Очищенный картофель помещаем в ложку и нарезаем, примерно как для жарки. Ложка не даёт до конца разрезать клубень. В этом и секрет приготовления.

2. Картофель раскладываем на противне, каждый клубень смазываем маслом (сливочным или растительным, в моем примере масло растительное). НЕ СОЛИМ. Ставим в разогретую до 225 гр. духовку на 25 минут.
 

Читать далее...

МЯСО С КАРТОШКОЙ!!! 16 ВАРИАНТОВ!

 

Что может быть сытнее, вкуснее и питательнее мяса с картошкой?

Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых |  Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Автоледи !  WomanJournal.ru представляет рассылку "Выходные со вкусом"   Мясо с картошкой: 16 вариантов зимней еды Зимой, когда световой день такой короткий, на улице холодно и негде подпитаться силами, нужно очень внимательно следить за питанием. Ведь пища - единственный источник энергии в такое время года! А что может быть сытнее, вкуснее и питательнее мяса с картошкой?  Между прочим, очень плотные блюда с мясом и картошкой входят в традицию всех стран с холодной или сырой зимой. И знайте: подкрепиться хорошим куском мяса полезно не только в Рождество или Новый год, но и в любой зимний день. Впрочем, русских людей, особенно мужчин, не нужно уговаривать, ведь несмотря на то, что картофель - вовсе не родной овощь для нашей местности, мясо с картошкой давно завоевало наши сердца и желудки. А теперь несколько полезных советов. Мясо лучше всего размораживать не быстро, под струей теплой воды, а медленно, чтобы оно оттаяло само, потому что при быстрой разморозке кристаллики льда разрывают мясные волокна, и мясо потом дает меньше сока. А если вы собираетесь поджаривать мясо и моете его перед этим, лучше протереть его перед жаркой, чтобы оно было сухим, тогда блюдо получится более вкусным. WomanJournal.ru желает вам сытной и вкусной жизни, готовьте с нами и хороших вам выходных!  Читайте также   Шеф-повар Валентино Бонтемпи: «К еде, как к сексу, надо подходить с любовью» Вносим коррективы: восстановительные процедуры после Нового года" Лучшие рецепты 2011 года на GurMania.ru Реально смешно: лучшие рождественские комедии Парниковый эффект: из комментариев модного банщика столицы Топ-20 рецептов диетических блюд   Готовьте по рецептам WomanJournal.ru!Приятного аппетита! Карри из говядины  по-пакистански Карбонад из говядины Горячее «Гратен» Гуляш по-немецки Бурачак-шурпа Австрийский антрекот Жаркоп Цеппелин Мусака из свинины Свинина в горшочке с овощами Воскресное тушеное  мясо по-креольски Густой суп с овощами Баранина в сырной корочке с картофелем Тушеная баранина  с баклажанами Баранина запеченная Жаркое в горшочках     Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых |  Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Автоледи

Если ты

 

Без заголовка

19:04

Итак, с хорошо промытых клубней ( шкурку желательно не очищать, но там, где есть подозрительные места - просто их удалить с помощью ножа) срезаем верхушку, если клубень положить набок. Это позволит будущей кокотнице стать больше и просторнее.



Затем аккуратно десертной или чайной ложкой выскребем, так сказать, мякоть, чтобы бортики и донышко "кокотницы" было не толще 5-7 мм. Что делать с мякотью дальше - решайте сами, в данном блюде она не пригодится.



Готовые "кокотницы" положим в холодную воду, чтобы картофель не потемнел.



Тем временем , поставив на разогрев духовку (180-200 градусов) приготовим грибной жульен - одним из распространенных способов. То есть, распустим в сковороде 50-70 граммов сливочного масла и положим в него 400 граммов относительно мелко нарезанных шампиньонов (или других грибов).



Помешивая, дождемся, когда грибы выделят сок и осядут, потушим их две-три минуты при умеренной температуре и добавим мелко накрошенную среднюю луковищу.



Потушим еще минут пять-семь, помешивая, и добавим примерно половину столовой ложки муки - для загущения жульена. Вновь все тщательно перемешаем.



Убедившись, что мука разошлась равномерно, вольем 250 мл сливок или столько же сметаны, если кому по вкусу пикантная кислинка жульена.



Очень слегка посолим (буквально щепоткой) поперчим свежемолотым черным перцем и потушим полученную смесь до загустения сливок или сметаны. Это еще 3-4 минуты. Отставим сковороду в сторону. На смазанную сливочным или топленым маслом жаростойкую посуду (или противень) уложим "кокотницы" из картофеля, вытряхнув из них воду, в каждую кокотницу добавим по несколько крупинок соли, свежемолотого черного перца и крохотному кусочку сливочного масла. Затем ложкой уложим в "кокотницы" тушенные в сливках или в сметане грибы - последовательно и равномерно распределяя их по "кокотницам".



Начиненные кокотницы поставим в разогретую до 180-200 градусов духовку - примерно на средний, между верхом и низом, уровень.



Минут через 15 после начала запекания вынем "кокотницы" и присыпем жульен натертым сыром, чтобы образовалась своеобразная "крышка" над начинкой, которая не даст этой начинке подсохнуть и, собственно, сделает жульен жульеном. "Кокотницы" вновь отправим в духовку.



При упомянутой выше температуре жульен будет запекаться еще минут 15-20. Ориентир полной готовности - хорошая румяная корочка как сверху, так и вокруг картофеля. Перед подачей на стол каждую картофелину неплохо пролить чайной ложкой растопленного сливочного масла, а удобнее есть такой жульен, перевернув "кокотницу" с жульеном донышком вверх.

 

Какой русский стол без картошки. Серия рецептов...Ч.1

Выставляю серию рецептов  картофеля... К сожалению не сохранила ссылку сайта, потому что сохраняла в свою копилочку....Теперь выставляю в свой дневник...:)) Может кому тоже пригодится!

 

Картофельные розочки

        

Читать далее...

котлеты "Выручалочки"

Очень нежные картофельные котлетки с рыбой. В рецепте используются рыбные консервы (лосось или горбуша). Быстро и вкусно.

Картофельные котлеты с лососем

Картофельно-грибные крокеты.

_truie

Ленка - пенка   на users.livejournal.com/_truie/69005.html

2 картофелены среднего размера
горсть (в 2 ладошки) сушёных белых
1 маленькая луковица
1 маленькое яйцо
2 ст л муки с горкой   Читать далее...

Картофель Патату

К греческим котлеткам , я решила сделать и картофель по -гречески. Вообще то это картофельная запеканка, но с какими то, наверное греческими нотками... вкусно, предлагаю попробовать . Готовится очень быстро и просто.

Запеканка...картофель Патату

Блины с картошкой под «Волшебным» соусом

Читать далее...

Картофельные зразы с рыбой

 

Это исключительно вкусное блюдо можно есть и горячим, и холодным

Увеличить

Читать далее...

обалденные КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПЫШКИ, которые тают во рту.

Картофельные пышки пористые на срезе, с золотистой хрустящей корочкой, вкусные, воздушные, очень нежные, можно есть как горячими, так и холодными. Но горячие пышки хорошо бы обмакивать в сметану или в сметанный соус с зеленью.


Эти вкусные картофельные пышки (или пончики) делаются из дрожжевого теста с добавлением отварного размятого картофеля.

Попробуйте - очень вкусно!

Картофель "Анна"



Ингредиенты:
Картофель - 1.3 кг
Масло сливочное (растопленное) - 6 ст. ложек
Соль, перец - по вкусу


Приготовление:

Духовку нагрейте до 230ºС. Нарежьте максимально тонко картофель (6.35 мм или еще тоньше). Нарезанный картофель не кладите в воду, крахмал необходим, чтобы слои скрепились.
Чугунную сковороду смажьте 1,5 столовыми ложками сливочного масла. Начиная с центра сковороды, выкладывайте картофель таким образом, чтобы бока каждого кружочка соприкасались друг с другом. Когда один слой окончен, смажьте его сливочным маслом (1,5 столовых ложки), посолите, поперчите и повторите второй слой таким же образом (если у Вас получается больше слоев, то выкладывайте их по примеру первого слоя).
Поставьте огонь поджариться на 2-4 минуты пока масло не зашипит, а затем переставьте в духовку и выпекайте около часа (проверьте вилкой на готовноть - картофель должен пропечься и стать мягким). Достаньте из духовки. Пройдитесь ножом по краю сковороды и аккуратно переверните ее, чтобы переложить картофель на блюдо. Приятного всем аппетита!

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ



Картофельные палочки с сыром. Начинка может быть любая, на ваш вкус, пробуйте! Ведь самые изысканные блюда так и появляются))

Рулет картофельный с овощами и мясом

Серия сообщений "БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ (видео-рецепты)":

Часть 1 - Оладьи из тыквы и картофеля и Думляма.Два блюда.
Часть 2 - Картофель тушеный, со свежими грибами
Часть 3 - Рулет картофельный с овощами и мясом

Картофельная запеканка с яблоками

Картофельная запеканка с яблоками   7-8 средних картофелин   2 яблока (лучше кислых сортов)   200мл сливок (10%)   соль   базилик сушеный   1 луковица   50 г сыра (любого)

Приглашаю на ПРАЗДНИЧНЫЙ ОБЕД !

Это рецепт-победитель конкурса кулинарного мастерства на портале www.e1.ru Автор: Муленруж

Плетенка из рыбы с картофельными грибочками и "изумрудными" шариками.

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Картофельная запеканка с грибами и сыром, или И в пир, и в мир

Картофельная запеканка с грибами и сыром, или И в пир, и в мир Вы любите грибы? А вы знаете, какое огромное количество блюд из них можно приготовить? Грибы жарят, варят и тушат, солят и маринуют. Из них готовят супы и вторые блюда. Грибы добавляют в салаты, делают с ними горячие и холодные закуски. А еще из грибов можно приготовит замечательно вкусную запеканку. А уж если сделать запеканку с картофелем и грибами… Впрочем, именно такую запеканку мы с вами и попробуем приготовить. Причем, используем для этого не один, а несколько рецептов. Начнем? Запеканка «Почти по-французски» Если вы думаете, что запеканки готовят исключительно как будничное кушанье, то вы ошибаетесь. Запеканку можно подать и к праздничному столу. Правда, не всякую. Этот вариант запеканки, пожалуй, самый подходящий для торжественного застолья. А готовить мы ее будем по аналогии со всем известным мясом по-французски.

Про картофель

На заметку)

Профессор Селезнёв

Картошка в духовке с курицей и овощами.

Ингредиенты:

Картошка - 1 килограмм;

Кабачок - 1 штука;

Перец сладкий - 2 штуки;

Помидоры - 2 штуки;

Курица - 4 ножки;

Капуста брокколи - 1 штука;

Сыр твёрдый - 100 грамм;

Майонез - 150 грамм;

Растительное масло;

Соль и перец по вкусу.

                                                        Способ приготовления:

• Для начала картошку почистим, нарежем на кружочки и выложим на смазанный растительным маслом противень.

• Затем выложим курицу, нарезанный сладкий перец и нарзанный кабачок. Добавим соль и перец по вкусу.

• Помидоры ошпарим в кипятке, снимем с них кожицу, нарежем на кружочки и также выложим на противень. Капусту разберём на соцветия и выложим с верху.

• Польём майонезом.

• Потрусим тёртый сыр и отправим запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут.

• Наше очень вкусное блюдо готово!

                                                          Приятного аппетита !

источник

Серия сообщений "Блюда из мяса":
Часть 1 - Мясо по-французски.
Часть 2 - Кулинария: Гнездышки из фарша
...
Часть 32 - Пикантная курочка
Часть 33 - Шаурма приготовленная дома.
Часть 34 - Картошка в духовке с курицей и овощами.
Часть 35 - Цыпленок с баклажанами.
Часть 36 - Шарики из курицы с сыром.
...
Часть 45 - Рулетики "Пикантные" из куриного филе
Часть 46 - Свинина запеченная с черносливом
Часть 47 - Плов в домашних условиях

Серия сообщений "Второе блюдо":
Часть 1 - Цветная капуста с плавленым сыром.
Часть 2 - Картошка запеченная с курицей и овощами.
...
Часть 6 - Рулеты из омлета.
Часть 7 - Кабачок фаршированный грибами и яйцом.
Часть 8 - Картошка в духовке с курицей и овощами.
Часть 9 - Домашняя пицца с колбасой и копченым окорочом.
Часть 10 - Цыпленок с баклажанами.
...
Часть 30 - Плов в домашних условиях
Часть 31 - Биточки "Рыбное наслаждение"
Часть 32 - Вареники с начинкой

КАРТОШКА ПО-ФРАНЦУЗСКИ - ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ

Читать далее...

...

Вот что я прочитала у нас на литературном форуме: "...какая однако бывает польза от просмотра исторических бытовых реконструкций! (люблю, когда нечего смотреть потыкать глазками в какую-нибудь "Эдвардианскую ферму") - нахватаешься не только разных занимательных сведений, но и вкусных рецептов (даже несмотря на то, что как таковых там рецептов не показывают).(...) Например "Фермерский обед" - блюдо простое как бревно, но за уши не оттащишь.(...) Как раз в этой самой "Эдвардианской ферме" Руфь Гудман рассказывает, что английская фермерша начала ХХ века могла приготовить в качестве дешевого рождественского блюда.

В общем, берем глубокую сковородку, нарезаем в нее картошку некрупными кусочками, так, чтобы она немного не доходила до бортиков, перчим-соли если есть желание,наливаем воды так, чтобы она почти покрыла картошку, сверху кладем кусок мяса такой как он есть (т.е. без разделки, шпиговки, натирания, маринования, заворачивания в фольгу и накрывания крышками), и засовываем эту "пирамиду" (повторяю, ничем не накрывая) в духовку на средний огонь часа на два с половиной - три. (я говорила, что блюдо простое как бревно?)

Все! Мясо получается сочным и нежнейшим, картошка - никакого сравнения с тушеной, в общем пока все не съешь не успокоишься.
Единственный недостаток - "Фермерский обед", как выяснилось на практике, нельзя готовить на быструю руку. Т.е. вариант "прискакал с работы, сунул в духовку, чтобы к ужину дошло" не проходит: и мясо останется жестковатым, и гарнир не дойдет как следует. Его надо готовить не торопясь, в выходной день, не беспокоясь о том, что голодные домочадцы уже стучат ложками и съели весь хлеб.

И еще пару моих личных практических наблюдений. Гарнир можно делать не из "голой" картошки, а смешать ее с резаной морковью - тоже получается очень вкусно. В процессе готовки кусок мяса (у меня это обычно примерно килограмм нежирной свиной мякоти) на картошке нужно хотя бы раз перевернуть, чтобы он равномерно покрылся корочкой и не прижарился сверху."

Драники со шпикачками





P.S.
- Картофеля берём 4 шт. или 3 крупных (у меня осталась начинка ровно на 1 драник),
- Картофель натираем половину на мелкой тёрке, а половину - на крупной (так вкуснее),
- Отжимаем картофельный сок (иначе будет слишком жидкая основа),
- Солим по-вкусу (зависит от сыра, я добавила щепотку).

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясным фаршем


Я очень люблю, как готовит моя бабушка. Любимых блюд в ее меню у меня много, но особенно нравятся зразы с мясом. Помню, в детстве я просила маму повторить, но получалось что-то похожее на драники с мясом.

Позже бабушка рассказала мне, что секрет в терке, нужно использовать крупную, а не мелкую, как мы с мамой. Действительно получается совершенно другой вкус.

Ингредиенты:

Картофель
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Мясной фарш
Яйца – 1 шт.
Соль
Рецепт приготовления здесь >>>

Голубцы с картофелем

 

 

картофель - три штуки.
капуста белокочанная - 250-300 грамм
шпинат замороженный или свежий - 2-3 ст. ложки
растительное масло - одна столовая ложка
соль

Читать далее...

Обалденная вкусная запеканка картофельная с рыбкой

 

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Читать далее...

Немецкие рулеты в картошке

 

Немецкие рулеты в картошке

Читать далее...

Картофельные котлеты с сыром

Не знаю, как для кого, но для меня это  новый рецепт.

Картофельного пюре -300гр , 100гр сыра (твердых или полу - твердых сортов), мускатный орех , натертые на терке сухари  3стл,  растительное масло для жарки
Для соуса: 100мл натурального йогурта, нарезанный укроп, 2шт каперсов.
 Пюре осталось от ужина .Решила приготовить такие котлетки. Сыр натереть на крупной  терке, добавить к пюре , приправить мускатным орехом.

СМОТРЕТЬ И ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Картофельные палочки с сыром

 

Читать далее...

Драчена

Читать далее...

Картофельные рулетики- алупатры




Алупатры на столе выступают в роли соленой закуски, подавать можно с овощами, супами и вообще в чем угодно.
Читать далее

Картофельные пирожки-пустышки... И томатно-грибной соус к ним!

Вы любите картошку ? Если ваш ответ: Очень! То пирожки из картошки станут вашим любимым блюдом. Такие пирожки всегда спасут хозяйку, если надо накормить вкусно много человек, а финансы, увы, поют романсы. Я думаю, в доме всегда найдется килограмм картошки и 3-4 яйца, ну а дальше дело техники.

В любое время года их можно смело приготовить и наслаждаться вкусом...