Рецепт салата с ветчиной и ананасом

Ингредиенты:
Ветчина - 250 гр
Ананасы консервированные – 400 гр
Картофель - 3-4 шт
Орехи грецкие - 50 гр
Лук - 1 шт
Яйцо - 4 шт
Яблоко - 1 шт
Соль майонез - по вкусу

Приготовление:
1 Отварить картофель, яйца, очистить. Лук мелко порезать, залить на 5 минут кипятком, слить. Картофель и яблоко натереть на крупной тёрке, ветчину порезать соломкой, яйца и орехи мелко порубить.
2 Салат выкладывать слоями (желательно в съёмную форму):
1-й слой –½ части картофеля, майонеза, ½ части ветчины и смазать тонким слоем майонеза.
2-й слой – ½ части яблока и присыпать грецкими орехами.
3-й слой – ½ части лука, слой яиц и кусочки консервированного ананаса, намазать майонезом.
3 Повторить слои в такой же последовательности, на завершающем слое ананасов сделать из майонеза сетку. Поставить салат на час в холодильник пропитаться. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Большая подборка салатов

Салаты

Рыбный торт

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

 

И попал в лирушную рассылку от 16 января  2012 года,

Следите за обновлениями!

***

Наконец я решился сделать этот торт. Оказалось, совсем несложно. Красиво. Вкусно.

Читать далее...

Рецепт салата «Охотничий» (Мельник)






Салат называется Мельник, потому что все ингредиенты в нем натираются на терке (или режутся на мелкие кусочки) и поочередно выкладываются слоями на большое блюдо. Можно воспользоваться блендером – им удобно покрошить грибы, лук и мясо, но все остальное непременно нужно натирать именно на терке, прямо сверху на блюдо слой за слоем. В результате такого подхода салат получается очень нежным и воздушным. Давайте я сначала приведу список и очередность слоев, а потом дам подробные комментарии.

Рецепт салата Мельник (охотничий салат)

1. Соленые грибы
2. Репчатый лук
3. Растительное масло
4. Сыр
5. Майонез
6. Мясо отварное (говядина)
7. Огурцы соленые
8. Яйцо
9. Майонез
10. Морковь
11. Картофель
12. Майонез
13. Сыр
14. Яйцо

Теперь детали. Из чего состоит салат вы уже поняли. Что касается количества – здесь нет четких рекомендаций, все делается на глазок исходя из здравого смысла и равномерной толщины слоев. Очень приблизительно – 4-5 средних картофелин, 3-4 морковки, 4 яйца, 300 г сыра, 1,5 упаковки майонеза, 400 г мяса, небольшая луковица.

Обращаю особое внимание. Соленые грибы – они должны быть именно СОЛЕНЫЕ, а никак не маринованные. Раньше именно отсутствие в продаже соленых грибов подчас делало приготовление салата Мельник невозможным. Теперь в продаже появились консервированные соленые грибы – лучше всего черные грузди, но подойдут также волнушки, горькушки, рыжики в конце концов и прочие пластинчатые соленые грибочки. (Никаких китайских шампиньонов или маринованных маслят!)



Итак. Покупаем 400-граммовую банку соленых грибов, сливаем рассол, выбрасываем коренья, грибы выкладываем на большое блюдо и рубим ножичком в мелкий винегрет.
Туда же добавляем мелко порезанный репчатый лук, заправляем растительным маслом и перемешиваем – это наши первые три слоя.




Далее. На крупной терке натираем сыр. Чтобы сыр хорошо натирался, он должен быть твердым, а по вкусу – остреньким. Выберите на свой вкус, я предпочитаю голландский. Сверху кладем майонез и аккуратно размазываем его поверх сыра.



Следующий слой – отварная нежирная говядина. Ее нужно грамм 400 – 500. Для салата бульон не нужен, а сваренное мясо отделите от костей, и порубите на мелки кусочки – чем мельче, тем лучше.



Далее идут соленые огурцы, натертые на тёрке крупной (именно соленые – ни в коем случае не маринованные). Следом за ними – яйца, майонез, морковь, картофель. Забыл упомянуть, но надеюсь, мои внимательные хозяюшки уже сообразили, что их нужно заранее сварить и остудить, а затем почистить. На всякий случай уточню – яйца нужно варить около 10 мин, картофель – 20 мин, морковь – 30 мин.



Ну вот собственно и все! Заканчиваем с картофелем, этот слой нужно сделать потолще, снова обмазываем майонезом, посыпаем сыром и яйцом – Мельник готов!




gotovimdoma.ru

Для милых дам. Меню на 8-е марта



Давайте традиционно начнем с салатов. С легких, необременяющих ваши фигуры салатиков.


Первый салат пикантен и изысканен, и в то же время – прост по составу и способу приготовления. 400 граммов промытых шампиньонов порежьте на небольшие кусочки, положите в эмалированную кастрюлю, посолите, поперчите, залейте неполным стаканом белого сухого вина и потушите под крышкой минут 15. Пока тушатся грибы, натрите на крупной терке среднюю морковину (граммов на 100), нарежьте дольками две помидорки, нашинкуйте луковицу и порубите пучок зеленушки. Затем смешайте овощи с «винными грибами», заправьте смесью растительного масла с лимонным соком и посыпьте рубленой зеленью. Очень просто, очень вкусно.


Для следующего салата тоже нужны грибы, но маринованные – полкило. Еще понадобятся три столовые ложки творога, половинка луковицы и две чайные ложки молока.
Грибочки мелко порежьте, а лук натрите на терке. Смешайте лук с творогом и молоком (лучше вымешивать в миксере на малой скорости), посолите. Затем останется добавить грибы и слегка перемешать ложкой. Если в банке еще осталась пара грибочков (ну а вдруг!), то они сгодятся для украшения.


Основной ингредиент нашего третьего салатика (римский рецепт) – сельдь. Впрочем, и без грибов, и без творога дело не обойдется. Купите филе трех малосоленых сельдей, если сельдь попадется слишком соленая – вымочите ее в молоке или крепком чае в течение пары часов. Купите упаковку свежемороженых лесных грибов (или 300 граммов шампиньонов), пару луковиц и четыре помидорины. Грибы нужно крупно порезать и потушить в растительном масле. Дальше – проще.
Помидоры, тушеные грибы, сельдь и лук нужно порезать на некрупные кубики и смешать с соусом из двух третей стакана майонеза, столовой ложки творога и неполного стакана молока.


Теперь – славянский рецепт свеклы под особым соусом. Самое сложное в свекольном славянском салате – купить стакан клюквы и выжать из нее сок. Все остальное – на раз-два-три!
Отварите и очистите от кожицы примерно полкило свеклы. Сварите вкрутую два куриных яйца – понадобятся лишь желтки. А еще приготовьте полстакана сметаны, около трети стакана клюквенного сока (можете заменить гранатовым или лимонным, но этот вариант уже не будет славянским, что, впрочем, не принципиально), чайную ложку нашенской ядреной горчицы, сахар с солью (понемногу) и немножко свежей зелени.
Свеклу натрите на крупной терке или мелко порежьте, желтки разомните в кашу и хорошенько смешайте с горчицей, сметенной, клюквенным соком, солью и сахаром. Соус должен иметь текучесть кефира. И залейте этим соусом свеклу, а сверху сыпаните рубленую зелень.


Пора приготовить что-нибудь посущественнее. Например, подобие шашлыка. Это блюдо так и прозвали – шашлык в кастрюле. Необходимо купить полкило жирной баранины или говядины (в крайнем случае – свинины), полстакана гранатового сока и две луковицы.
Мясо нужно нарезать небольшими кусками и уложить в эмалированную кастрюлю с налитым в нее растительным маслом (минимум четверть стакана), посолить-поперчить, перемешать и обжарить на среднем огне. Затем вложить в кастрюлю кольца лука, перемешать и уже под крышкой томить еще минут 10. После чего влить гранатовый сок, вымешать его с мясом-луком и можно снимать кастрюлю с огня. Подавайте с зеленью и овощами.



Хотите простейшее-вкуснейшее рагу по-бразильски? Название – Эмбалайя!
Купите две куриные грудки, немного ветчины (ее понадобится вдвое меньше куриного мяса), стручок сладкого красного перца, луковицу и острый томатный соус. Перец и лук очистите, и порежьте на кусочки. Слегка обжарьте их на растительном масле и бросьте к ним на сковородку брусочки курятины и ветчину. Прожарьте как следует, посолите-поперчите, перемешайте и спустя пару минут снимайте сковороду с огня. Кушать бразильское рагу нужно с рассыпчатым рисом и острым томатным соусом.


И еще кое-что мясное – шведские котлетки. Самое особое в таких котлетах – свекла, сваренная особым манером. Очистите от шкурки две небольшие свеклины, разрежьте каждую надвое и отварите до полуготовности с солью, горошинами черного и душистого перцев и лаврушкой. Еще понадобятся полкило мясного фарша, две картофелины, полстакана молока и кое-что по мелочи.
Фарш, два яичных желтка и молоко нужно вымесить до однородного состояния, добавить натертую сырую картофелину, соль, натертую полусырую свеклу, мелкорубленый зубок чеснока и снова перемешать. Налепите котлеток, запанируйте в сухарях и пожарьте обычным способом до корочки.


Самое время перейти к рыбным блюдам. Мне, например, по душе с яблоками. Купите пару небольших филе рыбки (или одно, но чтоб не менее на полкило!) и три кисло-сладких яблочка. Нарезанное на кусочке филе припустите в растительном масле. А яблоки очистите и нарежьте на ломтики. Смажьте маслом форму для запекания и уложите в нее два главных слоя – яблоки и рыбу, именно в таком порядке.
В одной мисочке взбейте два яйца, в другой – полстакана молока и столовую ложку муки. Соедините обе смеси, всыпьте соль по вкусу и снова перемешайте. Этой смесью залейте рыбу с яблоками и уберите в предварительно нагретую духовку минут на 20. Такая рыбка идеально подойдет к картофелю или рису.


Перехожу к варианту попроще и «позакусочнее» - сельди по-немецки. Разложите в селедочнице филе соленой рыбки а сверху засыпьте ее смесью мелко порезанных лука и яблока. Залейте сметаной с добавленным в нее сахаром (из расчета на стакан сметаны столовая ложка сахара). Немцы обкладывают рыбу по краям ломтиками соленого огурца. Но вы, милые женщины, вольны делать свои вариации.


И еще один рецепт, сходный по назначению с предыдущим. Чайную ложку горчицы и чайную ложку сахара перетрите вместе, затем вымешайте смесь с двумя столовыми ложками растительного масла и столовой ложкой 3%-го уксуса. Этой смесью залейте филе сельди. Можно перед заливкой украсить сельдь лучком. Приятного закусывания!


На всякий пожарный случай поделюсь рецептом простенькой в приготовлении пиццы, которую я шутливо называю «Неаполь за углом». Тесто – элементарнейшее – на пару стаканов муки нужно 200 граммов сливочного масла и столько же сметаны плюс немножко соли. На лепешку из такого теста нанесите густой слой из смеси горчицы и оливкового масла. Сверху по всей поверхности лепешки – кружки помидоров, на помидоры – щепоть майорана и ломтики пармезана.
В сильно нагретой духовке такая пицца будет готовиться не более 20 минут.


К пицце «Неаполь за углом» неплохо подойдет мраморный кофе. Сварите обычный черный кофеек, а затем на дно каждой чашки при помощи шприца впрысните чуток теплого молока. И не перемешивать!


И напоследок…. Рецепт для тех дам, которые решат в ночь с 8-го на 9-е марта показать своим мужчинам не только небо в алмазах... Вам вот такой коктейль: по четверть стакана бренди, рома, Куантро и лимонного сока плюс столовую ложку сахарного сиропа, который усилит действие спиртного. Такой коктейль подают не во всех барах, но называется он везде одинаково – «В постели».


Приятной трапезы.!!!




Liss05

Рыбный торт

Рыбный торт

Рецепт
 

Салат «Тайна» с сельдью и .... печенью! Необычно и вкусно!


Очень люблю этот салат, в том числе и потому, что редко кому удается разгадать его состав... Попробуйте! Вам понравится!
читать рецепт

салат "Селедочные мотивы" - небывалая вкуснятина!

 

Очень удачный вариант салатика на случай неожиданных гостей. Очень люблю селедку, поэтому пробую салатики в различных вариантах! Необычное сочетание ингредиентов, но на мой взгляд, очень удачное! Очень вкусно, подавать с черным хлебушком и картошкой! Итак,приготовим скандинавский селедочный салат...