Пирог-рулет из Венского теста

Пятница, 04 Апреля 2014 г. 10:30 + в цитатник

Цитата сообщения Морской_рис

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пирог-рулет из Венского теста

Идея закрутки теста найдена мною на просторах Интернета, автору отдельное СПАСИБО! Базовый рецепт теста - Ришара Бертине, он его использует для выпечки Венского хлеба и булочек, я добавила в тесто цедру с половинки лимона, аромат получился умопомрачительный!!! Заранее приношу свои извинения, если вдруг повторяюсь....

Ингредиенты для "Пирог-рулет из Венского теста":

Молоко — 250 г

Сахар (40 грамм - в тесто, 50 грамм - в начинку) — 90 г

Соль — 10 г

Яйцо куриное — 2 шт

Мука пшеничная — 500 г

Дрожжи (свежие) — 15 г

Лимон (цедра с половинки лимона в тесто) — 0,5 шт

Изюм (без косточек, распаренный) — 70 г

Мак — 50 г

Орехи грецкие (по желанию) — 50 г

Масло сливочное — 60 г

Рецепт "Пирог-рулет из Венского теста":

Пирог-рулет из Венского теста ингредиенты

Замешиваем тесто (можно использовать хлебопечку - на режиме Замес теста):
250 грамм теплого молока
2 яйца
40 грамм сахара
10 грамм соли
60 грамм размягченного сливочного масла
500 грамм муки
15 грамм свежих дрожжей
Дрожжи перетираем с мукой в мелкую крошку руками, все ингредиенты перемешиваем и вымешиваем мягкое тесто, которое отстаёт от рук. В конце замеса добавить цедру половинки лимона и ещё раз хорошо вымесить, чтобы равномерно цедра распределилась. Ставим в тёплое место на 1 час, затем выкладываем на стол, раскатываем аккуратно скалкой, присыпаем сахаром, снова пройдёмся скалкой, присыпаем маком, подсушенными измельчёнными грецкими орехами, распаренным, обсушенным изюмом, всё примнём немного ладошками. Сворачиваем тесто в рулет, концы рулета соединяем и защипываем.

Берём ножницы и надрезаем рулет по всей окружности.

А теперь укладываем лепестки - два лепестка вытягиваем немного и укладываем внизу, а третий лепесток вытягиваем аккуратно и поднимаем наверх, и так все надрезанные лепестки(можно подрезать ножницами, если лепестки плохо вытягиваются) два - внизу, третий - наверх.

Все верхние лепестки соединяем в центре.

Ставим на расстойку в тёплое место, смазываем взбитым яйцом,

нагреваем духовку до 220 градусов, подошедший пирог отправляем на выпечку, 10 минут выпекаем при температуре 220 градусов, затем уменьшаем жар до 180 градусов и выпекаем еще 20-25 минут. Вот какой красавец получился!!!

Приятного Вам чаепития!!!

Источник

Рубрики:

выпечка/пирог
кулинария

Метки: пирог выпечка кулинария
Понравилось: 1 пользователю

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/4413045/post319824404/">РџРёСЂРѕРі-СЂСѓР»РµС‚ РёР· Р’РµРЅСЃРєРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°</a><br/>РџРёСЂРѕРі-СЂСѓР»РµС‚ РёР· Р’РµРЅСЃРєРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°

&nbsp;РРґРµСЏ Р·Р°РєСЂСѓС‚РєРё С‚РµСЃС‚Р° РЅР°Р№РґРµРЅР° РјРЅРѕСЋ РЅР° РїСЂРѕСЃС‚РѕСЂР°С… РРЅС‚РµСЂРЅРµС‚Р°, Р°РІС‚РѕСЂСѓ РѕС‚РґРµР»СЊРЅРѕРµ РЎРџРђРЎРР‘Рћ! Р‘Р°Р·РѕРІС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚ С‚РµСЃС‚Р° - Р РёС€Р°СЂР° Р‘РµСЂС‚РёРЅРµ, РѕРЅ РµРіРѕ РёСЃРїРѕР»СЊР·СѓРµС‚ РґР»СЏ РІС‹РїРµС‡РєРё Р’РµРЅСЃРєРѕРіРѕ С…Р»РµР±Р° Рё Р±СѓР»РѕС‡РµРє, СЏ РґРѕР±Р°РІРёР»Р° РІ С‚РµСЃС‚Рѕ С†РµРґСЂСѓ СЃ РїРѕР»РѕРІРёРЅРєРё Р»РёРјРѕРЅР°, Р°СЂРѕРјР°С‚ РїРѕР»СѓС‡РёР»СЃСЏ СѓРјРѕРїРѕРјСЂР°С‡РёС‚РµР»СЊРЅС‹Р№!!! Р—Р°СЂР°РЅРµРµ РїСЂРёРЅРѕС€Сѓ СЃРІРѕРё РёР·РІРёРЅРµРЅРёСЏ, РµСЃР»Рё РІРґСЂСѓРі РїРѕРІС‚РѕСЂСЏСЋСЃСЊ....

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ &quot;РџРёСЂРѕРі-СЂСѓР»РµС‚ РёР· Р’РµРЅСЃРєРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°&quot;:

РњРѕР»РѕРєРѕ &mdash; 250 Рі

РЎР°С…Р°СЂ (40 РіСЂР°РјРј - РІ С‚РµСЃС‚Рѕ, 50 РіСЂР°РјРј - РІ РЅР°С‡РёРЅРєСѓ) &mdash; 90 Рі

РЎРѕР»СЊ &mdash; 10 Рі

РЇР№С†Рѕ РєСѓСЂРёРЅРѕРµ &mdash; 2 С€С‚

РњСѓРєР° РїС€РµРЅРёС‡РЅР°СЏ &mda... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/4413045/post319824404/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Ссылки

-Новости

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пирог-рулет из Венского теста