Арахисовое масло (Peanut oil, 花生油) обладает полезными свойствами, содержит витамины различных групп, антиоксиданты, фосфор, кальций, йод. Его получают методом холодного прессования из арахиса – земляного ореха. Оно имеет ярко выраженный ореховый вкус, обладает тонким приятным ароматом и стойкостью к высоким температурам, поэтому его используют для жарения, обжаривания с помешиванием, жарения во фритюре.

Кукурузное масло (Corn Oil, 玉米油)хорошо использовать при жарении, фритюре и тушении, так как оно не пригорает и не содержит канцерогенов.

Кунжутное масло (Sesame Oil, 香油) с лёгким ореховым вкусом служит приправой для жареных блюд и маринадов. Оно используется не для жарения, а для придания аромата уже готовым блюдам, им сбрызгивают пищу в конце её приготовления. Аромат масла легко выветривается, поэтому масло продается небольшими объемами в маленьких бутылочках.

Паста из коричневых бобов (Brown bean paste, 黄酱,бобовый соус, желтый бобовый соус, соус из коричневых бобов) получается путем ферментирования (длительного заквашивания) коричневых бобов с последующим добавлением различных специй (чеснок, чили и другие). Эта паста обычно используется для ароматизации блюд в процессе жарения с помешиванием, в приготовлении блюд из тофу и овощей, а также в качестве дополнительного ингредиента при приготовлении утки, свинины, рыбы. Применение различных бобовых паст очень характерно для кулинарных творений провинций Юго-Востока Китая.

Паста из чёрных бобов (Black bean paste, 黑豆沙) – это соус, приготовленный в виде пюре из засоленных и прошедших процесс брожения чёрных соевых бобов. Он приправлен соевым соусом, сахаром, солью и специями. Иногда в состав входят имбирь, чеснок, стручковый перец чили. Паста обладает сильным концентрированным остро-солёным вкусом. Используется в качестве ингредиента при приготовлении блюд способом жарения с помешиванием, а также может быть использована при смешивании какого-либо соуса.

Бобовая паста чили (Сhili bean sauce, красная бобовая паста чили, жгучая бобовая паста, бобовый соус чили, тобан джианг, doubanjiang) – похожа на пасту из коричневых бобов, но более жгучая из-за добавления перцев чили. Часто её готовят из перебродивших растёртых кормовых бобов, а не из соевых бобов. Существует несколько степеней остроты пасты чили, от умеренной до пряно-жгучей. Эта паста, в частности, используется в сычуаньской кухне, её даже называют «душой сычуаньской кухни». Часто является основой для приготовления горячих блюд из тофу, холодных салатов из тофу; смешивается с лапшой быстрого приготовления для улучшения её вкуса; используется в качестве соуса для обмакивания в него готовых пельменей.

Паста из красного стручкового перца чили (Red chilipaste) –готовится из красного стручкового перца чили, помидоров, лука, масла, чеснока, сахара, соли, специй и уксуса.

Cамбал ойлек (Sambal Olek, Sambal oelek,Sambal ulek) – жгучий соус из свежих красных стручков перца чили, порубленных и смешанных с сахаром, солью и уксусом. Может использоваться как замена свежим перцам чили.

Кунжутная паста (Sesame paste,Tahini) – это паста, приготовленная из молотых обжаренных семян кунжута. Имеет однородную консистенцию и светло-коричневый цвет, может использоваться как соус для обмакивания, так и в качестве ингредиента для приготовления других блюд и сложных соусов.

Креветочная паста (shrimp paste,shrimp sause, Hom ha, креветочный соус) – это острый соус из креветок, подвергшихся процессу брожения. Особенно используется в кухнях юго-восточных провинций Китая. Применяется в блюдах из свинины, морепродуктов, овощей, приготовленных методом жарения с помешиванием. Является одним из компонентов для приготовления паст карри.

Александр Македонский на фрагменте древнеримской мозаики из Помпей, копия с древнегреческой картины

Жил царь по имени Александр Великий. Он был мужественным воином и думал, что должен собрать армии, чтобы завоевать мир и приобрести великое имя в мировой истории — «Покоритель всего мира».
Итак, он начал свой поход и одержал победу. Но после десяти лет непрерывных сражений он завоевал такую огромную часть света, что его армии и он сам устали. Тогда он решил вернуться домой, взять отдых на четыре-пять лет, оставив непокорённые земли, и продолжить завоевание во втором походе.

По дороге домой он заболел, и не было средства помочь ему. Он столкнулся со смертью лицом к лицу. Царь спросил мудрецов, которые в удручённом состоянии стояли вокруг него:

Вы наверняка слышали о том, что первый мужчина оставляет в жизни женщины не только ощутимый психологический след, но и вполне материальный, на генном уровне. Почему порой у женщины по прошествии многих лет рождается ребенок как две капли воды похожий на её первого мужчину? Почему отец не может найти в сыне свои черты, почему ребенок оказывается вдруг «ни в мать, ни в отца»? Чем это объяснить? Известно ли вам что-то о явлении телегонии – теории первого самца?

Термин телегония составлен из двух греческих слов (tele –вдаль, далеко; gonos – происхождение) и предполагает возможность отдаленного влияния предыдущего (первого) полового партнера на фенотип (признаки) последующего потомства, рожденного от другого полового партнера.

О явлении телегонии известно кинологам и коневодам, которые работают над чистотой породы. И не допускают к вязке непородистых щенков и жеребцов, чтобы не испортить родословную. Но применимо ли это к людям?

Некоторые даже довольно серьезные ученые считают, что у людей это явление проявляется еще ярче, чем у животных. Потому что количество половых контактов у них намного большее, чем у братьев наших меньших.