Жидкое тесто для пирогов состоит из одних достоинств, основные из которых лёгкость и быстрота приготовления. Оно немного гуще блинного, хотя вместо молока часто используется майонез, йогурт, кефир или сметана. Это зависит от того, какой выбран рецепт. Жидкое тесто имеет множество разновидностей.
Начинка может быть из мяса, овощей, грибов, фруктов, рыбы - чего угодно. Несладкое жидкое тесто для пирогов посыпают натёртым сыром, чтобы получить румяную корочку. Для этого нужно ещё несколько минут подержать форму в духовке. Рецепт жидкого теста для сладкого пирога тоже может варьироваться в зависимости от имеющихся продуктов. Времени такая выпечка занимает мало, легко готовится, её трудно испортить. Освоить рецепт этого теста для пирожков, запеканок, кляров и омлетов - это один из самых действенных способов вести хозяйство экономно.
Жидкое тесто для пирогов с мясом
2 яйца
1 столовaя ложка сахара
1чайная без верха ложечка соды (погасить)
1,5 стакана сметаны
соль
10 столовых ложек муки
начинка:
0,5 кг свино-говяжьего фарша
1 луковица
чёрный перец
100 граммов натёртого сыра
растительное масло
Мелко нарезать лук, поджарить его на растительном масле, затем добавить фарш, посолить, поперчить и довести до готового состояния. Яйца взбить в пену со щепоткой соли и сахаром, добавить сметану, ещё взбить. Перемешать с мукой и гашёной содой. Вылить в форму половину теста, выложить начинку, сверху залить оставшимся. Слегка разровнять и поставить в уже разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на полчаса. Может оказаться, что получаса не хватит, или пирог испечётся раньше, все зависит от духовки. Готовность проверять зубочисткой или спичкой уже через двадцать минут. По окончании посыпать сыром и запечь до корочки.
Жидкое тесто для пирогов с овощами и шпинатом
2,5 стакана муки
1 стакан кефира
3 яйца
соль
1 чайная без верха ложечка соды
1 чайная ложка сахара
2 сладких перца разного цвета
зелёный лук
тёртый сыр
200 граммов шпината
растительное масло
Яйца взбить с солью, содой и сахаром. В миске просеянную муку залить кефиром, добавить яйца и замесить тесто. Гасить соду не нужно, пусть это сделает кефир. На этот процесс понадобится некоторое время. Пока нужно приготовить начинку. Мелко нарезать перец, лук, шпинат. Если шпинат замороженный, надо разогреть его на сковороде и отцедить жидкость. Всю начинку вмешать в тесто. В смазанную маслом форму, или в лоток, или на противень вылить тесто с овощами и выпекать в заранее нагретой духовке около получаса. Когда пирог будет готов, посыпать сыром, дать ему расплавиться или даже запечь ещё немного до корочки.
Жидкое тесто для пирогов с ягодами и фруктами
1 стакан сметаны
1 стакан муки
1 стакан майонеза
1/2 стакан крахмала картофельного
3 яйца
1 стакан сахара
соль
1 чайная неполная ложечка соды (не гасить её)
для начинки:
300 граммов замороженных ягод или фруктов
1/2 сахара
3 столовых ложки крахмала
Яйца взбить с солью и сахаром, постепенно добавляя сметану, майонез. Муку перемешать с крахмалом и содой, ввести в яичную смесь. Тесто получится густым и тягучим. Ягоды разморозить, соединить с сахаром и крахмалом. Маслом обильно смазать форму и посыпать сухарями. Разогреть духовку до двухсот градусов. Половину теста налить и слегка запечь, не зарумянивать. Выложить на схватившуюся поверхность ягоды и вылить остальное тесто. Для допекания понадобится примерно ещё двадцать минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой. Остудить, затем поделить на порции.
Жидкое тесто для пирогов с яблоками
6 яиц
1стакан сахара
1 стакан сметаны
2 стакана муки
соль
сода
100 граммов сливочного масла
Отделить желтки от белков. Взбить желтки, полстакана сахара, сметану. Перемешать муку и соду (не гасить её), ввести в желтковую смесь. Пока процесс гашения соды идёт, крупно порезать яблоки, уложить их на смазанный сливочным маслом лист. Остальное сливочное масло маленькими кусочками разложить на яблоках. Греть духовку до ста восьмидесяти градусов. Взбить белки, щепотку соли и полстакана сахара в крепкую пену и соединить с тестом осторожно. Залить яблоки, стараясь распределять тесто по всей поверхности яблок. Печь около сорока минут. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.
+ из комментариев: В последнем рецепте нет условий для гашения соды - нет кислоты. В других рецептах используются кефир или майонез, т.е. источники кислоты. За счет них сода гасится и выделяет углекислый газ, который и способствует появлению пузырьков (химия, 6-й класс). Если мы хотим, чтобы тесто было воздушным, нужно соединять соду и уксус непосредственно в тесте. В сыпучее добавляем сыпучее, в жидкое добавляем жидкое, затем соединяет. Например, в муку добавляем соду, соль, сахар, яйца - перемешиваем (заметим, в этих ингредиентах нет кислоты, значит, нет и реакции). В воду добавляем уксус и вводим в сыпучую смесь. И тут начинается!!!! Сода и уксус встречаются непосредственно в тесте и между ними вспыхивает роман, такой бурный!!!! В результате этого романа рождаются прекрасные дырчатые ажурные блины (или пироги - как хотите).
Источник
Вот например, игра «Фамильное Кольцо» связана с поиском семейной реликвии в одном из поместий, где живёт обычная семья, которая бережно хранит реликвии, оставшиеся от предков. В самом низу игрового поля Вы увидите список предметов, которые необходимо найти. Кажется, что найти их совсем не просто среди груды вещей, однако с каждым разом Вам удаётся всё быстрее справляться с задачей. Найти ложку или ключ уже не будет такой непосильной проблемой, как кажется в самом начале. Вы всё быстрее и быстрее начинаете справляться с решением поставленной задачей. Ваша задача заключается в том, чтобы найти вещи как можно быстрее, за это Вы получаете дополнительные очки. Не можете найти что-то – воспользуйтесь подсказкой, она находится сверху. Наигрались – переходим к следующей игре.
теной шкаф Анжелы. Здесь придётся немного сложнее, ведь надо одеть Анжелу, а все вещи хоть и разложены по полочкам, но сообразить сразу, где что находится довольно трудно. Это как искать вещи в чужом шкафу. Знаешь, что есть, а сообразить где, сразу сложно. Но, попробуем. Получилось проще и быстрее, чем я ожидала. Эта игра мне понравилась больше, чем «Фамильное кольцо», она проще и эмоциональнее, ведь Кошка Аежела строит Вам обиженные гримаски или улыбается, видя ваши удачи и промахи. Подсказка при необходимости – лампочка справа внизу, но она вряд ли понадобится – так всё просто.
«Пикник на выходных» я выбрала не случайно, ведь впереди выходные и можно немного подумать о них. Найти нужные предметы, которые обозначены внизу игрового поля не сложно. Эта игра очень похожа на поиск фамильных драгоценностей, только сценарий игры разворачивается на фоне природы, на пикнике. Знаете, как бывает на природе – достанешь вещи из сумки, а собрать потом сложно, то в траву что-то укатилось, то не помнишь, куда положил. Ищем предметы и пользуемся подсказкой, как в игре «Фамильное кольцо» - жёлтое окошечко внизу справа.
«Скрытые холмы» - смысла этой игры я не поняла. Собирать вещи для безучастного человека, читающего книгу, мне показалось не очень интересным, к тому же одну вещь я так и не нашла 
