Шоколадно-банановый торт

Тесто:

Яйца - 3 шт

Сахар - 1 стакан

Мука - 200 г

Молоко - 100 мл

Масло сливочное - 90 г

ванилин 1 щепотка

Соль - 1 щепотка

Кофе растворимый - 1 ч. ложка

Какао – порошок - 1,5-2 ст. ложки

Сода гашеная - 3/4 ч. ложки

Крем:

Сметана - 500-600 г

Сахар - 3-5 ст. ложки

Глазурь:

Сметана - 2 полные ст. ложки

Сахар - 3 ст. ложки

Какао-порошок - 1 ч. ложка

Бананы не крупные - 2 шт. для прослойки

 

1. Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином 5 мин.

В теплом молоке растворить кофе.

Масло слегка подогреть.

В яичную смесь добавить масло, молоко, соду, взбить.

Муку перемешать с какао, просеять в тесто. Перемешать. Вылить в форму 20 см (смазать дно).

Печь 30-50 мин при 180* (у меня пекся 50 мин, смотрите по своей духовке, первые 20 мин духовку не открывать, проверить готовность на сухую спичку). Остудить.

2. Для крема перемешать сметану с сахаром.

Для глазури все ингредиенты перемешать, варить на медленном огне до однородности (не долго).

3. Остывший бисквит разрезать на 2-3 коржа (у меня 3 получилось, с верхнего сняла "шапочку" и порезала кубиком).

Бананы порезать тонкими кружочками.

Нижний и средний корж смазать кремом, прослоить бананами, сложить друг на друга. Верхний корж смазать, но бананы не выкладывать.

Кубики бисквита перемешать с кремом, выложить сверху. Полить произвольно глазурью.

 

Оставить для пропитки на 2 часа и более.

Приятного чаепития!

Пирожки с капустой

тесто:

кефир любой жирности 250 мл.

раст. масло 125 мл.

 

сахар 1 ст.л.

соль 1 ч.л.

дрожжи сухие 11 гр.

мука примерно 3 стакана (500 гр.)

 

начинка:

капуста пол кочана не большого

лук репчатый 1 шт.

яйцо варёное 3 шт.

соль

 

Кефир и подсолнечное масло подогреть,до тёплого состояния.Добавить соль,сахар.Затем дрожжи и просеянную муку.Муку добавлять порционно.Замесить тесто.Дать тесту подойти в тёплом месте.

Начинка.Капусту и лук нарезать,обжарить до готовности.Сваренные яйца почистить,мелко порубить и соединить с капустой.Посолить.Начинка готова.

Когда тесто подойдёт,налепить пирожки.Дать им подойти мин. 20 и можно выпекать при температуре 220 примерно 20-25 мин.

Телятина тушеная с баклажанами

Ингредиенты:

700 г телятины на ребре

1 крупный лук-порей или 2 обычные луковицы

2 небольших баклажана

1 стакан томатного сока

соль, перец, приправы

растительное масло для жаренья 

 

Приготовление:

1.Мясо порезать, обжарить до румяной корочки, переложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, довести до кипения, снять пену, сделать маленький огонь, накрыть крышкой и тушить 1,5 часа до полной готовности мяса, посолить.

2.Баклажаны порезать кольцами, если крупные - полукольцами, залить холодной подсоленной водой и оставить на 1 час или больше. Затем воду слить, баклажаны обжарить на растительном масле, (лучше готовить в большом сотейнике) переложить на тарелку.

3.Порей или репчатый лук порезать, обжарить, добавить баклажаны, посолить, приправить по вкусу, залить томатным соком, можно добавить немного соевого соуса. Мясо из бульона переложить к баклажанам, добавить немного бульона, все перемешать аккуратно, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

 

Приятного аппетита

Суши филадельфия дома

Ингредиенты:

Прессованные водоросли нори – 1 лист

Сливочный сыр Филадельфия — 100 г

Суши – рис — 130 г

Огурец свежий — 1 шт

Лосось (семга) слабосоленый – 150 г

Авокадо –1 шт.

Соус васаби — по вкусу

Соус соевый – по вкусу

Имбирь маринованный — по вкусу

 

Приготовление суши филадельфия по рецепту:

1. Бамбуковый коврик оборачиваем пищевой пленкой.

2. На бамбуковый коврик выкладываем половину листа нори блестящей стороной вниз.

3. Сверху, на сантиметр сместив вверх, влажными руками кладем готовый рис и равномерно распределяем его по нори.

4. Дальше накрываем рис ковриком, прижимаем, переворачиваем и раскрываем.

5. Нори оказываются сверху. На нори кладем сыр филадельфия. Как вы будете класть сыр – дело ваше: можно равномерным слоем распределить по водорослям, а можно дорожкой по центру будущего ролла.

6. Огурцы и авокадо нарезаем тонкой соломкой. Часть роллов можно сделать с авокадо, часть – с огурцом. Выкладываем их в середине ролла.

7. Аккуратно сворачиваем ролл.

8. Нарезанное филе лосося или семги раскладываем на пленке вплотную.

ТОРТ "ПАНЧО"

Ингредиенты:

 

Бисквит:

● яйцо,

● 1 стакан сметаны,

● 1 стакан сахара,

● 1 стакан муки.

 

Приготовление:

 

1. Яйцо растереть с сахаром и добавить муки(для шоколадного бисквита добавить еще 2 ст. ложки какао вместе с мукой ).

2. Выпечь два бисквита.

3. В одном бисквите(в шоколадном) срезать верх и поломать или порезать на кусочки. Низ использовать как основу торта.

4. Второй бисквит весь порезать на кубики или поломать.

 

Крем: грамм 700 сметаны и стакан сахара.

1. Сметану взбить с сахаром, смазать основу, потом слоями выкладывать кусочки бисквитов, вишни(количество на глаз), и снова смазывать кремом, формируя торт в форме горки или какой-то другой если нравиться).

2. Смазанный кремом торт поставить в холодильник и делать глазурь.

3. 6 ложек молока, пол стакана сахара, 2 ст. ложки какао варить на медленном огне до консистенции жидкой сметаны, снять с огня и кинуть кусочек масла, перемешивать до загустения.

4. Полить глазурью слегка остывший торт и поставить его на 8 или больше часов в холодильник.

Морской салатик

Ингредиенты:

 

Крабовые палочки - 200 г.

Огурец - 1 шт.

Яйцо куриное варёное - 4 шт.

Укроп - 1/2 пуч.

Лук зелёный - 1/2 пуч.

Майонез - по вкусу

Соль - по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Крабовые палочки нарезаем небольшими кусочками.

Огурец очищаем от кожицы и натираем на крупной тёрке.

Рубим варёные яйца.

 

2. Смешиваем все подготовленные ингредиенты в глубокой миске (от огурца необходимо предварительно отжать лишний сок). Добавляем нарубленный зелёный лук и укроп.

 

3. Солим по вкусу и заправляем майонезом.

Готовый салат выкладываем на тарелку, утрамбовав его в металлическое кольцо.

 

4. Аккуратно снимаем кольцо и подаем салат к столу, украсив стрелками зелёного лука.

Печенье "тающие моменты"

Ингредиенты:

 

227 г сл. масла, комнатной температуры

1/2 ст сахарной пудры

1 ч.л. ванилина

1 1/2 ст. муки

1/3 ст. крахмала

 

Приготовление:

 

Взбить масло с сахарной пудрой в пышную массу. Добавить ванилин.

Продолжая взбивать на низкой скорости, постепенно добавить просеянную муку с крахмалом.

Тесто должно быть достаточно мягким, но не жидким.

Застелить противень пергаментной бумагой. Заполнить тестом кулинарный мешок с насадкой "звёздочка". Отсадить на противень розеточки из теста, оставляя между ними расcтояние не менее 2 см.

Поместить противень в холодильник или морозилку на 1 час. Разогреть духовку до 180С.

Выпекать печенье 20-25 мин, пока края не начнут румяниться. Охладить и подавать.

 

Приятного аппетита!

Сырные шарики «Рафаэлло»

Ингредиенты:

 

Сыр (твердых сортов) — 200 грамм

Плавленный сырок -2 штуки

Яйца (вареные) — 2 — 3 штуки

Оливки — 10 — 15 штук

Майонез — 80 грамм

Чеснок — 6 зубчиков

Черный молотый перец по вкусу

Листья салата и зелень для сервировки

 

Приготовление:

 

1. Для начала нужно натереть на мелкой терке твердый сыр. Разделить полученную крошку на две части, одну часть мы будем использовать для посыпки.

2. Теперь нужно натереть на средней терке плавленный сырок и очищенные отварные яйца.

3. Чеснок почистить и пропустить через чеснокодавку.

4. Теперь в небольшой миске смешиваем натертый сплавленный и твердый сыр, добавляем натертые на терке куриные яйца и чеснок, пропущенный через пресс. Добавляем майонез в миску и посыпаем молотым черным перцем. Все перемешиваем и полученную массу отправляем в холодильник на полчаса для остывания.

5. Затем из полученной массы делаем небольшую лепешечку, в середину которой выкладываем оливку, скатываем в шарик не более грецкого ореха. Затем обсыпаем полученные шарики из сырно-яичной массы в сырной крошке.

6. Выкладываем сырные «Рафаэлло» на блюдо, застеленное салатными листьями и свежей зеленью, отправляем тарелку в холодильник для остывания.

7. Если вы желаете разнообразить цвет шариков, то рекомендуем вам использовать крашеную кокосовую стружку в качестве посыпки для шариков. А еще можно натереть на мелкой терке крабовые палочки или мясо и обкатать в них шарики из сыра. Или же для посыпки можно использовать мелко рубленную свежую зелень, получаться шикарные зеленые шарики.

8. Подаем на стол и радуем всех вкусными шариками из сыра.

САЛАТ "НАВАЖДЕНИЕ"

Ингредиенты:

 

● соленой сельди - 1 шт.

● луковица - 1 шт.

● отварного картофеля - 3 шт.

● отварной моркови - 1 шт.

● твердого сыра - 50 гр.

● отварной свеклы - 1 шт.

● чеснок - 4 зубчика

● майонез

● зелень для украшения

 

Приготовление:

 

Сельдь почистить, порезать мелкими кубиками. Мелко нарезать лук. Картофель потереть на крупной терке, смешать с майонезом. Свеклу потереть на терке, выдавить чеснок, смешать с майонезом. Морковь и сыр нарезать кубиками и смешать с майонезом.

Выкладывать слоями:

1 – картофель;

2 – лук;

3 – сельдь;

4 – свекла с чесноком;

5 – морковь с сыром.

Салат с копчёной грудкой

Ингредиенты:

 

4-5 небольших картофелин

5 яиц

1 копчёная грудка

2-3 небольших моркови

150 гр сыра

1 маленькая головка репчатого лука, буквально 3см в диаметре

майонез 1,5 банки (375мл)

чеснок по вкусу

 

Приготовление:

 

Картофель и морковь отварить, остудить, натереть на крупной тёрке. Яйца очистить и также натереть на крупной тёрке. Грудку порезать мелкими кубиками, лук очень мелко. В майонез выдавить чеснок по вкусу, но лучше поядрёней сделать, чеснок должен хорошо быть выражен в этом салате. Салат выкладывать слоями:

Картофель

Яйца

Грудка

Лук (лук нужен обязательно, пробовали без него - не то)

Морковь

Все слои хорошо промазать майонезом, нижний слой с картофелем прям хорошенько перемешать с майонезом, иначе будет рассыпаться. Слой с картофелем и морковью посолить. Сверху натереть сыр, чтобы шапка была пышной. Украсить по желанию.

Горячие бутерброды на скорую руку

Ингредиенты:

 

●Сосиски — 3-4 Штук

●Помидор — 1 Штука

●Чеснок — 2 Зубчика

●Майонез — 1 Ст. ложка

●Кетчуп — 3 Ст. ложки

●Хлеб пшеничный — 10 Ломтиков

●Сыр — 100 Грамм

●Зелень свежая — По вкусу

●Перец черный молотый — По вкусу

 

Количество порций: 10

 

Приготовление:

 

Сосиски нарезаем мелкими кубиками и выкладываем в глубокую миску.

Помидор так же нарезаем кубиками, зелень мелко шинкуем и добавляем в тарелку к сосискам. Выдавливаем чеснок через чесночницу.

Майонез и кетчуп выкладываем к остальным ингредиентам и все тщательно перемешиваем.

На противень выкладываем хлеб и на каждый кусочек выкладываем по 1-1,5 ложки начинки. Сверху посыпьте черным молотым перцем.

Сыр трем на крупной терке и посыпаем им каждый кусочек, но не следует добавлять слишком много сыра, так как он в процессе запекания будет растекаться по противню.

Ставим бутерброды в заранее разогретую духовку на 15 минут, а затем можем оценить результат всей семьей.

Салат слоеный с курицей

Ингредиенты:

 

· курица

· сыр

· яйцо

· морковь

· майонез

· виноград (для украшения)

 

Приготовление:

 

Салат выкладывается слоями снизу вверх:

куриное мясо

сыр

отварное яйцо

морковь

куриное мясо

сыр

яйцо

Каждый слой промазать майонезом.

Верх выложить нарезанным на половинки виноградом и посыпать измельченными грецкими орехами.

ПЕЧЕНЬ, ТУШЕНАЯ В СМЕТАНЕ

Ингредиенты

Печень куриная или печень индюшиная – 500 грамм

Лук репчатый среднего размера – 3 штуки

Сметана 20% жирностью – 200-250 миллилитров

Мука пшеничная – 3 столовые ложки

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Масло растительное – для жарки блюда

 

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и сразу же после этого промываем тщательно под проточной водой. Затем – выкладываем овощ на разделочную доску и нарезаем его на небольшие кусочки. Внимание: то, как мы измельчим лук, не повлияет на вкус блюда, поэтому компонент можно измельчить на квадратики, и на полукольца или даже нарезать кольцами. Одним словом, кому как вкуснее и красивее. После этого перекладываем лук в отдельную чистую тарелку и пока что откладываем в сторону.

 

Для начала хорошо промываем печень под проточной теплой водой. После этого выкладываем печень на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, очищаем ингредиент по необходимости от жилок и жирка. Внимание: если вы решили приготовить блюдо из индюшиной печени, тогда ее можно еще нарезать на небольшие кусочки. Подготовленную печень перекладываем в среднюю миску.

 

Итак, все составляющие блюда готовы, поэтому можно приступать к самому приготовлению печени, тушеной в сметане. Наливаем параллельно в две сковороды небольшое количество растительного масла и ставим емкости на средний огонь. Когда масло хорошо разогреется, делаем маленький огонь. И теперь, в одну сковороду высыпаем измельченный лук и, время от времени помешивая все деревянной лопаткой, обжариваем ингредиент до нежно-золотистого цвета. Внимание: если лук приготовится быстрее, чем обжарится печень, тогда выключаем конфорку, на которой стоит сковорода с жареным измельченным овощем, и ждем, пока все кусочки печени не приобретут золотисто-коричневый цвет.

 

Теперь, насыпаем в пиалу муку и приступаем к первому этапу приготовления печени. Для начала обваливаем по очереди кусочки печеночного компонента в мучной смеси и после – аккуратно выкладываем печень в другую свободную сковороду. Жарим ингредиент со всех сторон до образования на поверхности печени золотистой корочки. Внимание: печень должна получиться полуготовой, так как ее необходимо еще будет протушить.

 

Итак, сразу же после того, как печень будет готова, высыпаем в сковороду лук и добавляем в емкость сметану. С помощью столовой ложки или деревянной лопатки хорошо перемешиваем все ингредиенты до однородности. Солим и перчим блюдо по вкусу и снова все аккуратно перемешиваем подручным инвентарем. Накрываем сковороду крышкой и тушим печень еще в течение 10-15 минут. За этот период времени печеночные кусочки должны стать мягкими, сочными и пропитаться соком лука и сметаной. Важно: по истечению отведенного времени необходимо снять крышку с емкости и разрезать один кусочек печени с помощью ножа пополам, чтобы проверить степень готовности блюда. Если печень внутри будет нежно коричневого оттенка и, из нее не будет вытекать красная жидкость, значит – блюдо готово и скоро можно будет всех созывать к столу.

 

Сразу же после приготовления печени, тушеной в сметане, блюдо можно подавать к столу. А вот угощать своих домочадцев блюдом лучше всего вместе с картофельным пюре или таким гарниром, как гречневая каша, макароны или рис. Такое блюдо также отлично сочетается со свежими овощными салатами. Одним словом, вкусный, сочный и полезный завтрак, ужин или обед всем обеспечен.

 

Приятного вам аппетита!

Салат с семгой

Ингредиенты для приготовления:

Соленая семга — 400 грамм.

Твердый сыр — 200 грамм.

Отварной картофель — 3 штуки.

Вареные яйца — 3 штуки.

Яблоки — 3 штуки.

Лук — 3 луковицы, масло растительное для обжарки лука.

Майонез — 300 грамм.

Красная икра для украшения салата — 150 грамм.

Листья салата — для украшения.

 

Салат с семгой – приготовление:

1. Натираем на крупной терке отварной картофель.

2. Яйца разделяем на белки и желтки и тоже натираем на терку отдельно белки от желтков.

3. Лук чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.

4. Семгу нарежем небольшими кусочками — квадратиками.

5. Сыр и яблоки тоже натрем на терку.

6. Когда все продукты подготовлены, выкладываем салат на блюдо слоями, каждый слой смазываем тонким слоем майонеза:

Пирог с рыбой

Ингредиенты:

Семга или Форель слабосоленые

Тесто дрожжевое слоеное

Яйца

Лук (можно зеленый)

Рис (стакан)

 

Приготовление:

1. В форму укладываем бумагудля запекания и натираем сливочным маслом

2. Раскатываем два листа теста.

3. Чистим рыбу от шкуры, если надо то удаляем пинцетом косточки.

4. Лучок шинкуем. Яйца отвариваем до крутых.

5. Рис мы сварили заранее и он уже успел остыть. Выкладываем слоями: слой риса, затем лук и яйца.

6. И напоследок слой рыбы!

7. Накрываем сверху второй половинкой теста. Делаем красявые защипы, так сказать для гламурности. Намазываем сверху пирог маслом и посыпаем сахаром. Для выхода пара, делаем несколько дырочек ножом.

8. В духовку на 180 и на 40 минут забыли. Достаем и оставляем отдохнуть его еще на 10 минут.

Тирамису с ананасами

Ингредиенты:

Бисквитное печенье "савоярди" - 200 гр.

Ананасы консервированные - 400 гр. (чистый вес, я брала банку = 800 мл.)

Сметана 20% - 400 гр.

Сливки 35% - 400 мл.

Сахарная пудра - 150 гр.

Лимонная цедра с одного лимона

Экстракт ванили - 1 ст.л. (или ванильный сахар)

Ликёр (Бейлиз, Сливочный, или просто коньяк) - 2-3 ст.л.

Желатин - 2 ч.л.(+ 4 ст.л. воды)

 

Приготовление:

1.Вынуть из банки ананасы на сито, дать стечь лишнему соку, слегка обсушить бумажной салфеткой, нарезать кубиками.

2.Ананасовый сироп не выливать, он нам ещё пригодится.

3.2 ч.л. желатина замочить в 4 ст.л. воды на 10 минут.

4.Взбить сливки до мягких пиков.

5.Ковшик с замоченным желатином поставить на слабый огонь, распустить желатин до полного растворения, и убрать с огня, не в коем случае не доводя до кипения!

6.Венчиком смешать сметану, сахарную пудру, лимонную цедру, ванильный экстракт, ликёр.

7.К сметанной массе тонкой струйкой добавить распущенный желатин, взбить венчиком до однородной массы. Добавить туда же взбитые сливки, аккуратно размешать всё силиконовой лопаткой. Крем готов.

8.Теперь будем собирать наш торт.

Для него взяла стекляную форму Pyrex, размером 18см. на 28 см., высотой 5 см.

Ананасовый сок налить в мелкую тарелку.

Савоярди окунаем, по-быстрому, в ананасовый сок. Окунаем только донышком, не доходя до середины печенья, иначе, они быстро размокнут.

Замоченное печенье выкладываем одним слоем на дно формы. Поверх печенья выкладываем одну часть нарезанных ананасов. На фрукты равномерно выливаем половину крема.

Поверх крема выкладываем ещё один слой печенья, смоченного в ананасовом соке, сверху кусочки ананасов, крем.

Торт накрыть крышкой, убирать в холодильник на ночь, подаём к чаю.

Лаваш с начинкой из зелени, сыра и ветчины - быстрая закуска

Ингредиенты:

 

лаваш

плавленный сыр (в ванночках)

зелень

ветчина (можно обычную варенную колбасу).

 

Приготовление:

 

Лист лаваша полностью обмазать плавленным сыром, ветчину и зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) мелко нарезать, выложить на сыр, завернуть лаваш рулетиком или конвертом и обжарить с двух сторон.

 

Приятного аппетита

"Бурфи. Райская сладость"

Ингредиенты:

- 200 г сливочного масла

- 200 г сахара

- 200 г сметаны

- 1 пакетик ванильного сахара (15 г)

- 400-500 г сухого молока

- 200-300 г кешью

 

Приготовление:

 

1. Растапливаем сливочное масло на сковороде и кладем сахар.

2. Тщательно помешиваем до тех пор, пока масса не начнет пузыриться и добавляем сметану.

3. Разбиваем комочки и тщательно перемешиваем.

4. Доводим до пенного состояния и выключаем плиту.

5. Выливаем горячую массу в миску для взбивания миксером или в комбайн и постепенно добавляем сухое молоко и ванильный сахар.

6. Взбиваем миксером (или в комбайне) до густого тягучего состояния. Если масса слишком жидкая вбейте побольше сухого молока. Но при этом важно не переборщить, стараться все сделать четко в данных пропорциях. Иначе есть риск полностью все испортить.

7. Получившуюся массу выкладываем в форму.

8. Засыпаем сверху орехами кешью.

9. Вдавливаем их ладонями полностью в нашу массу и ставим в холодильник на 1 час или в морозилку на 15-20 минут.

10. Режем на кубики, и наше чудо готово.

Кекс творожный

Ингредиенты:

Творог 200 г

Сметана 2 столовые ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Масло сливочное 2 столовые ложки

Мука пшеничная 1 стакан

Сахар 1 стакан

Сода ½ чайной ложки

Соль по вкусу

 

Инструкция:

1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.

2. Все перемешать, выложить в форму. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов.

Салат "Мужской каприз"

Ингредиенты:

Картофель - 2-3 шт

Ветчина (или шинка) - 100-120 г

Яйца варёные - 2 шт

Лук репчатый - 1 шт

Сыр твёрдый - 40 г

Зелень (укроп,петрушка)

Маринованные шампиньоны (для украшения)

 

Приготовление:

1.Картофель сварить в мундире,остудить,очистить и натереть на тёрке.

2.Лук нарезать четверть кольцами,замариновать в смеси уксуса и воды,затем промыть холодной проточной водой.

3.На тарелку выкладываем картофель,смазываем майонезом,далее нарезанную кубиками ветчину.

Смазываем майонезом и выкладываем маринованный лук.

4.Натираем на тёрке по отдельности яйца и твёрдый сыр.

5.Сверху лука выкладываем слой яиц,смазываем майонезом и посыпаем твёрдым сыром.

Украшаем салат зеленью и шампиньонами.