Решила сегодня порадовать любимого. Сделала карпа как меня учили в Азове. Для этого купила в магазине карпа весом  870 грамм (можно сказать около килограмма).

Почистила и оставила в раковине.

На гарнир взяла 1/2 стакана пшена. Промыла и поставила вариться.



Пшено нужно варить до полу-готовности. Затем слить воду через дуршлаг.

2 луковицы среднего размера шинкую крупными кусками

.
и обжариваю на сливочном масле.

Перемешиваю с отваренным пшеном. Добавляю специи. Обязательно белый перец и хмели-сунели. 

Самый секретик: карпа разрезать не по брюху, а со стороны спинки.

Затем начиняю рыбу и кладу разрезом вниз - на фольгу. Начиняю и голову (потому что люблю именно голову, а каша всегда всё равно остаётся).

Ну вот - результат:

Теперь - в духовку на 45 минут при  температуре 230 градусов... Ждём!!!

Ву а ля!

Уже от запаха можно захлебнуться слюной!!!

Получилось 4 хороших порционных куска. Три Славкиных, один - мой. Лимончик добавил особого шарма.

Советую попробовать - не пожалеете.