Соль – в ней больше вреда или пользы?

 

Чего только не говорят о столовой соли: «Белая смерть!», «Недосол на столе, пересол на спине»...  При этом в Мировом океане соли более 30 граммов в литре. Стоит ли вообще солить еду, есть ли очищенную соль? Всем ли полезна соль йодированная? Вопросов больше, чем ответов.

Соль (NaCl) — это хими­ческое соединение ионов натрия и хлора. Она является жизненно важным продуктом. В основном используется для улучшения вкуса пищи и её дли­тельного хранения.

                 

      О пользе соли для организма.

 

На самом деле каждая клетка нашего организма нуждается в соли. Соль необхо­дима для того чтобы сохранить плотность костной ткани, для пра­вильной циркуляции крови, а так­же для стабилизации уровня са­хара в крови. Человек с солевым дефицитом обычно ощущает сла­бость и сонливость, при длитель­ном отсутствии соли появляются головокружение, тошнота, потеря вкуса, а иногда и полная утрата вкусовых ощущений.

 

                                                        

Чем заменить соль и уменьшить её потребление.

 

Людям с низким содержа­нием соли иногда реко­мендуется использовать заме­нители соли для того, чтобы снизить артериальное давление. Тем не менее, а почему бы не выбрать альтернативу соли для себя? Многие травы, специи и даже лимон или уксус могут придавать пище тот вкус, ко­торый вы ищете.

1. Попробуйте заменить ще­потку соли, которую вы обычно добавляете в пищу, чайной лож­кой такой травы, как базилик, зелень петрушки, укропа или специями: стручковый перец, паприка, чеснок или лимон.

2. Можно сделать свою соб­ственную смесь из нескольких трав. Храните её в герметичной стеклянной банке.

3. Всегда выбирайте менее со­лёную пищу. Постепенно мож­но сократить потребление соли с пищей.

От соли не следует отказы­ваться полностью. На самом деле её умеренное потребление полез­но для здоровья.

                                                                                                                                                      Лечебные свойства соли. 

                                                                                                                                                                                                            Соль используется как в пищу, так и для наруж­ного применения.

1.Ванна с солью стимулиру­ет кровообращение, усиливает обмен веществ и тонизирует кожу. Температура воды в ванне должна быть 37 градусов, а про­должительность процедуры не должна превышать 20 минут.

 

Внимание! Ванны противопо­казаны людям старше 70 лет, а также людям, страдающим ги­пертонией, сердечно-сосудистыми заболеваниями, аритмией.

 

В этом случае рекомендова­ны солевые обтирания, которые готовятся следующим образом: 250-300 г соли растворить в 10 литрах воды, и периодически смачивая мягкую мочалку в ра­створе соли, растирать тело в те­чение 10-15 минут. Затем опо­лоснуться тёплой водой. Эф­фект от этой процедуры аналогичен эффекту солевых ванн и не имеет противопоказаний.

2. После напряженного дня ванночка с солью снимет уста­лость ног.

3. Укреплению ногтей помо­гут соляные ванночки, содержа­щие 2 ст. ложки соли с капель­кой йода. Для подпитки ногтей нужно выделить не менее 15 ми­нут в течение нескольких дней.

4. При укусах насекомых не­обходимо смочить место укуса и посыпать солью.

5. При хроническом воспале­нии миндалин хорошо полос­кать горло соленой водой. Для приготовления раствора 1 чай­ную ложку соли нужно раство­рить в 200 мл теплой воды. По­лоскать горло 2 раза в день, ут­ром и вечером.

6. При насморке и заложен­ности носа используют ороше­ния и промывания солевым ра­створом. Раствор готовят из рас­чета 1 ч. л. соли на стакан тёп­лой воды.

Натрия хлорид оказывает ан­тисептическое, бактерицидное действие и отлично увлажняет слизистую носа.

Помните, всё хорошее в меру. Наш организм нуждается в ус­воении определенного количе­ства соли, но необходимо строго следить за умеренным его по­треблением.

 

 

Соль и здоровье.

 

Большая часть мелкой столовой соли оказывается искусственно йодированной - с одной стороны, йод необходим организму человека, но йодированная соль способна угнетать размножение молочнокислых бактерий и дрожжей, равно как и изменять цвет некоторых продуктов при консервировании. Йодированная соль также противопоказана людям с нарушенной функцией щитовидной железы (гипертиреозом), так что и в этом случае лучше также пользоваться на кухне другим видом соли.

Если большие количества соли в пище и вправду противопоказаны людям с сердечно-сосудистыми и нефрологическими заболеваниями, то к «отложению солей» в суставах она не имеет никакого отношения - это один из старых мифов о соли. Впрочем, и людям с медицинскими проблемами не следует полностью отказываться от применения соли, так как она им всё равно необходима для правильной работы организма.

Соль - основа того океана, откуда вышла жизнь на Земле. Не нужно ею злоупотреблять (норма для человека составляет от 2 до 5 граммов в день, не считая соли, содержащейся в продуктах), но и не следует её бояться.

Для каждого человека есть свой порог солёности - кто-то может не солить еду вообще, а кто-то берётся за солонку, не пробуя. Главное - слушайте свой организм!

 

Опасная «солёная шестёрка».

 

Американские ученые составили список наи­более опасных для здоровья продуктов питания.

В него включили шесть наименований, в кото­рых содержится избыточное количество соли.

Результаты исследований свидетельствуют о том, что «солёная шестёрка» — это широко рас­пространенные продукты, которые большинство людей употребляет ежедневно.

Однако мало кому известно, что они повышают риск разви­тия сердечно-сосудистых заболеваний и инсуль­тов. Эксперты объясняют это всеобщей  невнимательностью. Приобретая эти про­дукты в магазине, мы редко утруждаем­ся узнать их состав.

Ученые проанализировали основные источники натрия в рационе человека:

1. Хлебобулочные изделия. В одном ку ­сочке хлеба может содержаться более 230 мг натрия. Это количество равно пример­но 15 процентов его дневной нормы.

2. Колбаса  и копчености. Порция этой продукции «одарит» ваш организм зна­чительным количеством натрия (более 1 г). (Соль — обязательный компонент рецептуры копченостей и мясных дели­катесов, функция которого сохранить свежесть продукта).

3. Пицца. Не секрет, что пицца — очень калорийное и жирное блюдо. Один её ку­сочек содержит до 760 мг натрия.

4. Продукция из птицы. Само по себе мясо птицы питательно и некалорийно, однако в готовых блюдах из него часто оказывается слишком много соли.

5. Консервированные супы и продукты быстрого приготовления. Эксперты подсчи­тали, что в состав одной порции этих блюд входит до 940 мг.

6. Бургеры и сэндвичи. О них вообще лучше за­быть. Избавьте себя от 1500 мг натрия!

Ученые утверждают, что избыток соли вредит не только здоровью, но и внешнему виду челове­ка. Высокое содержание натрия в рационе стано­вится причиной образования мешков под глаза­ми, отечности лица и рук.

Специатисты рекомендуют максимально огра­ничить потребление готовых продуктов и полу­фабрикатов и умеренно солить домашнюю пищу.