Тесто на кефире |
Метки: Тесто |
Идеальное тесто для пиццы |
Тесто в пицце — самый главный ингредиент.
Даже если потом просто намазать тесто соусом и испечь, все равно будет вкусно.Идеальное тесто — это тесто, которое не намокает, хорошо тянется и держит начинку, оставаясь легким. Поэтому для пиццы совершенно не подходит слоеное тесто. Ниже я привожу идеальный рецепт теста для пиццы, в пропорциях, рассчитанных на 3 больших круга:
1 1/3 стакана теплой воды (40 С)
1\4 стакана сухого молока
1/2 ч.л. соли
4 стакана муки
1 ст. л сахара
1 пачка сухих дрожжей (11 г)
2 ст. л растительного масла (лучше оливкового)
Как обычно при работе с тестом действует общее правило: сухое с сухим, мокрое с мокрым. хорошо замешиваем тесто. Главное не затянуть его. Делим тесто на 3 части, скатываем шары, смазываем маслом и оставляем бродить на час. Тесто увеличится примерно в 3 раза. После этого тонко раскатываем его и выкладываем начинку. Я не буду говорить о том, что соус нужно варить, использовать моцареллу с пармезаном и свежий базилик. И никакого майонеза. Это для гурманов.
Метки: выпечка тесто |
Рецепты разного теста |
Метки: выпечка тесто |
Тесто |
Круассан с вареньем и чашка ароматного кофе – любимый завтрак не только французов. Для круассанов готовят особое тесто – дрожжевое слоёное. Предлагаем вам простой рецепт теста для круассанов.
Заварное тесто широко используется в кулинарии. Существует большое количество рецептов из заварного теста. Заварное тесто нейтральное, его можно использовать как со сладкой начинкой, так и с солёной. Из заварного теста можно приготовить пирожные эклеры, пирожные шу, заварные кольца с кремом, торты, а также тарталетки с сырной, грибной, рыбной начинкой. Можно пожарить заварное тесто во фритюре и получатся пончики.
Существует много разновидностей миндального теста. Из миндального теста пекут торты, пирожные, кексы и печенья. Предлагаем вам рецепт миндального песочного теста с марципаном, из этого теста вы сможете приготовить разное печенье.
Из несладкого песочного дрожжевого теста можно приготовить пирожки, пироги, рулеты. Рецепт Бабушкиных пирожков с мясомвы найдете на нашем сайте в разделе Выпечка, пироги, пирожки. Предлагаем вам рецепт несладкого песочного дрожжевого теста.
Песочное тесто используется для приготовления тортов, пирожных, печенья и пирогов. Изделия из песочного теста очень рассыпчаты, поэтому они и называются песочными.
Песочное тесто – очень вкусное и не сложное в приготовлении. Существует большое количество видов песочного теста. Бывает обычное сладкое песочное тесто, песочное тесто с творогом, со сметаной, дрожжевое песочное тесто и другие виды. Предлагаем вам рецепт очень вкусного, рассыпчатого и нежного песочного теста со сметаной.
Метки: выпечка тесто |
Быстрые манные кексы. |
Очень нравятся такие быстрые рецепты - всё смешал, по формам и печь. Знакомьтесь с таким рецептом. Быстрые манные кексы, как раз таки так и готовятся, можно сказать за пол часа. Что ещё надо хозяюшке? Такой десерт понравится всем домочадцам.
Метки: выпечка |
Экономная хозяйка. Часть 6 - Полезные шпаргалки |
Метки: на заметку |
"Настоящие" чебуреки |
|
Лаваш тонкий армянский |
Лаваш тонкий армянский, приготовить Лаваш тонкий армянский, рецепт с фото Лаваш тонкий армянский, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру
Метки: Сливочное масло Дрожжи Армянская кухня рецепты домашняя кухня кулинария вкусные блюда |
Лаваш пресный |
Лаваш пресный, приготовить Лаваш пресный, рецепт с фото Лаваш пресный, ежедневные пошаговые рецепты с фото на Харч.Ру
Метки: Постная кухня Постные рецепты выпечка тесто |
Чебуреки , но с другой начинкой |
Переходим к пирожкам. Это чебуреки, но тесто на кефире. Очень понравился рецепт
Метки: выпечка |
Пирожки без проблем за 15 минут |
фишка рецепта в том,что не надо ждать пока подойдет тесто,а сразу лепить пирожки и жарить.Очень удобно к приходу неожиданных гостей или на природу.
0,5 литра кипяченой воды,охлажденной до 40 градусов + 50 гр.свежих дрожжей-хорошо растворить.
+ 0,5стакана растительного масла+1ст.л.сахара+щепотка соли и сразу сыпать муку 4-5 стакана.Тесто должно быть мягким,но при этом не липнуть к рукам.Хорошо вымесить и сразу начинать делать шарики с тенисный мячик.Тесту не нужно подходить-оно подойдет при жарке.С первого шаринка начинать лепить пирожки.Размять мячик руками,смазаннымив раст.масле + начинка.Хорошо защипать края и жарить швом вниз в большом колличестве масла.Они должны плавать в растительно масле,масло надо хорошо разогреть в сковородке.Начинка у меня:картошка с грибами,тушенная капуста и мясной фарш.Приятного аппетита!
Метки: выпечка выпечка тесто |
ЛЕПЕШКА |
Метки: выпечка |
ЛЕПЁШКИ С СЫРОМ |
ЛЕПЁШКИ С СЫРОМ
Ksusha: Очень рекомендую всем, мои в них просто влюбились!!! Они вкусные и в горячем и в холодном виде.
Метки: выпечка |
Бисквит "Накрахмаленная тучка" или бисквит на крахмале |
Метки: торты |
Японский молочный хлеб "Hokkaido" |
Огромная благодарность автору: antea
Метки: выпечка тесто |
Pane Rustico di sorelle Simili или Деревенский хлеб сестeр Симили |
Метки: выпечка |
Пирожки из творожного теста с яблоками |
Метки: выпечка |
Чесночные булочки |
Метки: выпечка |
Пасхальный кулич "Праздничный" |
Метки: выпечка тесто |
Заварные блинчики на кефире. |
Метки: выпечка |
Супер тесто на пельмени и вареники |
http://cookorama.net/ru/blog/vareniki-pelmeni-galu...sto-na-pelmeni-i-vareniki.html
Газировка 1 ст.
яйцо 1 шт
соль 0, 5 ч.л.
сахар 0, 5 ч.л.
масло растительное 4 ст.л.
мука 4 ст. (можно и меньше)
В миске соединить все составляющие, кроме муки.
Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.
Я сразу же высыпаю все 4 стакана, потому что уже точно знаю, сколько мне нужно.
Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу.
Все, мука нам больше не нужна.
Вот за это я и люблю это тесто, за чистую кухню.
С этой порции у меня получается 1 кг. теста.
Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.
Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.
Желаю всем приятного аппетита!!!
Метки: выпечка тесто |
Shakkar Para - чудесное индийское хрустящее лакомство |
Метки: выпечка |
КУЛИЧ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ 2 |
Метки: выпечка |
Виды и способы приготовления теста |
Пресное тесто
Пресное (бездрожжевое) тесто готовят следующим образом. В посуду всыпают муку, добавляют яйца, растертые с сахаром, растопленное масло, сметану, затем вливают воду или молоко. После этого тесто быстро замешивают. Тесто, которое замешивается слишком долго, становится тягучим, его трудно раскатывать. Изделия из такого теста получаются недостаточно рассыпчатыми.
После замешивания пресное тесто ставят в холодное место на 30-40 минут. Охлажденное тесто легче раскатывать и оно не прилипает к доске или столу.
Пресное тесто можно готовить с добавлением химических разрыхлителей – например, соды, аммония. При реакции с кислотами или при высокой температуре (во время выпечки) они выделяют углекислый газ, который разрыхляет тесто. Лучше использовать аммоний, так как сода слегка окрашивает изделия в желтый цвет и придает им специфический привкус.
Тесто изготовляется из муки с добавлением молока, воды, сахара, масла, яиц, некоторых других продуктов.
Пресное сдобное тесто
Пресным сдобным тестом называют тесто, готовящееся на сметане, простокваше, молоке или воде с добавлением небольшого количества масла и сахара, иногда химических разрыхлителей и яиц. По консистенции пресное сдобное тесто напоминает песочное. Оно используется для изготовления пирогов и пирожков.
Метки: тесто |
| Страницы: | [1] |
