ШОКОЛАДНЫЙ МУСС С ПЕРЦЕМ ЧИЛИ! Из Франции с любовью!

Изысканная нежность с легкой остротой.. Десерт для истинных гурманов!

Ингредиенты 8 порций:

• Шоколад белый - 100 г ,
• Шоколад черный 70% - 140 г ,
• Сахар - 2 ст. л ,
• Яйцо куриное - 3 шт ,
• Фисташки молотые - 85 г ,
• Перец чили молотый - ½ ч. л ,
• Коньяк -2 ст. л ,
• Сливки взбитые - 250 мл ,
• Варенье - по вкусу.

Приготовление:

1. Белый (оставив немного для украшения) и темный шоколад (70-80 процентов содержания какао) разломать на мелкие кусочки и растопить на водяной бане. 

Когда шоколад станет жидким, тщательно перемешать, снять с огня и дать слегка остыть.

2. Тем временем, в одной миске сильно взбить желтки с сахаром, а в другой - белки.

3. Металлической ложкой постепенно добавить во взбитые яичные желтки расплавленный шоколад.

4. Когда смесь желтков с шоколадом станет однородной, всыпать в нее измельченные фисташки и чили, добавить коньяк и перемешать.

5. Когда смесь станет однородной, объединить ее со взбитыми сливками и перемешать, добиваясь однородной консистенции.

6. Добавить в смесь взбитые яичные белки и снова перемешать.

7. Выложить мусс в большую чашу или 8 креманок, накрыть пленкой и поставить в холодильник как минимум на 3 часа.

8. Перед подачей на стол посыпать мусс натертым на крупной терке оставшимся белым шоколадом. Центр каждой креманки украсить любым ягодным джемом ли вареньем.

Bon appetit!