-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Ёдита-јфродита

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 2) ћо€_дача “олько_дл€_женщин
„итатель сообществ (¬сего в списке: 3) ћой_цитатник ѕќћќў№_Ќќ¬»„ ” –ецепты_блюд

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 04.02.2011
«аписей: 2096
 омментариев: 93
Ќаписано: 2391

 омментарии (0)

Ѕ–»«ќЋ№ ѕќ-Ћ≈Ќ»¬ќћ”

ѕ€тница, 29 ћарта 2019 г. 22:41 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

(Ќе) Ѕризоль по-ленивому - блюдо €рчайшее, буйство вкусов!

ќчень вкусный и €ркий завтрак - золотистый, поджаренный, вкуснющий €ично-куриный блинчик с пикантной начинкой из грибов, маринованных огурчиков, чеснока, сыра, зелени и зернистой горчицы. ≈щЄ рекламировать нужно? ѕо-моему, всЄ пон€тно. Ѕлюдо, очень похожее на бризоль, или бризоль по-ленивому, - необычна€ подача обычного куриного филе.

big_259397 (673x365, 202Kb)


147009028_146981145_146898682_146797812_141426400_136055207_0_e0070_487f1e63_S (100x93, 11Kb)
–убрики:   улинари€

 омментарии (0)

Ѕыстрый квас

¬торник, 10 »юл€ 2018 г. 22:21 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ≈катерина1905 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ядреный квас за 2 часа:шикарный летний напиток

yadrenyj-kvas3-500x322-1 (500x322, 31Kb)

»нгредиенты:

  • три литра гор€чей воды;
  • 150 грамм сухарей из ржаного хлеба;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • одна столова€ ложка растворимого кофе;
  • 7 грамм сухих дрожжей;
  • одна чайна€ ложка лимонной кислоты;
  • 20 штук изюма.

ѕриготовление:

—ухари сделайте заранее, из нарезанного кусочками (среднего размера) ржаного хлеба. »х лучше немного передержать, чтобы хлеб был хорошо поджаренным. ¬ подход€щую посуду наливаем кип€ток, добавл€ем в него сухари, сахарный песок и растворимый кофе. —овет. –астворимый кофе нужен дл€ того, чтобы квас имел более насыщенный цвет. ¬место кофе можно положить жжЄный сахар. ƒл€ этого сахарный песок наберите в столовую ложку, нагрейте его над пламенем конфорки. —ахар должен закипеть и стать черным.

¬се размешиваем и оставл€ем до полного остывани€: до температуры 37-38 градусов. ѕосле этого добавл€ем в воду лимонную кислоту и сухие дрожжи, изюм (промывать его не нужно). «акрываем посуду крышкой, укутываем полотенцем или пледом, чтобы сохранить тепло. —овет. ≈сли на улице тепла€ солнечна€ погода, можно поставить квас на окно, чтобы процесс брожени€ был более активным. „ерез два-три часа квас пробуем на вкус: если кислоты недостаточно, оставл€ем еще на 30-60 минут. √отовый квас процеживаем через два сло€ марли, переливаем в банку или в бутылку, убираем в холодильник, дл€ настойки.

ѕри€тного вам аппетита и отличного отдыха.

–убрики:   улинари€

 омментарии (0)

ѕеченочный торт

—уббота, 07 »юл€ 2018 г. 01:22 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ≈катерина1905 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 урина€ печень по царски

Bez-imeni-1-599 (700x331, 254Kb)

 урина€ печень по-царски — очень вкусное блюдо, которое достойно праздничного стола. Ќо так же его можно подать на домашний стол, так как готовитс€ оно совсем нетрудно. ≈го можно назвать печеночным тортом или запеканкой или гор€чим паштетом. ¬ любом случае, это очень вкусно.

»нгредиенты:

  • ѕечень курина€ — 500 граммов
  • ћорковь — 500 граммов
  • Ћук репчатый — 500 граммов
  • ћайонез — 300 граммов
  •  рупа манна€ — половина стакана
  • „еснок — четыре зубчика
  • –астительное масло — пару столовых ложек
  • —оль, перец черный молотый

/likecooking.ru/wp-content/uploads/2017/12/ урина€-печень-по-царски-300x142.jpg" target="_blank">http://likecooking.ru/wp-content/uploads/2017/12/ урина€-печень-по-царски-300x142.jpg 300w, http://likecooking.ru/wp-content/uploads/2017/12/ урина€-печень-по-царски-768x364.jpg 768w" width="828" />

 урина€ печень по-царски. ѕриготовление:

ѕеченку пропустить через м€сорубку или измельчить блендером. —оединить с манкой и молоком, добавить соль и перец. “щательно перемешать. » убрать в холодильник на один час. –епчатый лук очистить и нарезать на полукольца. ћорковку почистить, помыть и потереть на крупной терке. ѕоставить сковородку на огонь, разогреть растительное масло, добавить лук и морковь. ”бавить огонь и потушить овощи. Ќе забываем солить и перчить.

»змельчить чеснок в чесночнице и смешать его с майонезом. ѕриготовить форму дл€ куриной печени по-царски. Ћучше вз€ть круглую форму, чтобы блюдо было очень красивым и казалось тортом. —мазать форму растительным маслом и немного присыпать сухар€ми. ќстатки сухарей стр€хнуть.

¬ыложить половину печени на форму и разровн€ть. —верху выложить тушеные овощи. –азровн€ть. —верху рисуем сеточку из майонеза. ѕовтор€ем слои: печень, лук с морковкой и сеточка из майонеза. ƒуховка предварительно разогрета до 180 градусов, поэтому можно запекать куриную печень по-царски. ¬рем€ выпечки — один час. √отовое блюдо можно еще раз украсить сеточкой из майонеза.

ѕри€тного аппетита!

–убрики:   улинари€

 омментарии (0)

ћаринованные огурчики

—реда, 27 »юн€ 2018 г. 23:52 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

’руст€щие, €рко-зеленые маринованные огурчики с конь€ком

 онь€к с огурцами? Ќет, огурцы с конь€ком!

ѕредлагаю вам, один из моих любимых рецептов маринованных огурцов с конь€ком. ¬кусные хруст€щие маринованные огурчики на зиму отлично приготов€тс€ в конь€ке. “акой рецепт полюбитс€ вам с первого раза и вытеснит наскучившую привычную консервацию.

Ѕлагодар€ конь€ку огурчики останутс€ €рко зелеными и хруст€щими. ѕр€ный маринад с нотками ароматного напитка придетс€ по вкусу многим попробовавшим, а овощи прекрасно дополн€т основное блюдо.



1405185437_f15 (640x427, 161Kb) 

ÃÆТÃЖâИЩÃâИ Ã¢âВђâД¢ÃƒÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВÃÆТÃЖâИЩâââИšÂђÃЕ¡ÃÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВ ÃÆТÃЖâИЩÃâИ Ã¢âВђâД¢ÃƒÆТÃВ¢Ã¢ââВђÅ¡ÃВÂђÃƒâИ¶ÃВ¡ÃÆТÃЖâИЩâââИšÂђÃЕ¡ÃÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВÂЈÃƒÆТÃЖâИЩÃâИ Ã¢âВђâД¢ÃƒÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВÃÆТÃЖâИЩâââИšÂђÃЕ¡ÃÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВ ÃÆТÃЖâИЩÃâИ Ã¢âВђâД¢ÃƒÆТÃВ¢Ã¢ââВђÅ¡ÃВÂђÃƒâИ¶ÃВ¡ÃÆТÃЖâИЩâââИšÂђÃЕ¡ÃÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВÂ∞ÃÆТÃЖâИЩÃâИ Ã¢âВђâД¢ÃƒÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВÃÆТÃЖâИЩâââИšÂђÃЕ¡ÃÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВ ÃÆТÃЖâИЩÃâИ Ã¢âВђâД¢ÃƒÆТÃВ¢Ã¢ââВђÅ¡ÃВÂђÃƒâИšÃВÂШÃÆТÃЖâИЩÃâИšÃВ¢ÃÆТÃВ¢Ã¢ââИšÂђÃЕ¡ÃâИšÃВÂђÃƒÆТÃВ¢Ã¢ââВђÅ¡ÃВÂђÃƒâИ¶Ã¢âВђÅУÃÆТÃЖâИЩÃâИ Ã¢âВђâД¢ÃƒÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВÃÆТÃЖâИЩâââИšÂђÃЕ¡ÃÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВ¡ÃÆТÃЖâИЩÃâИ Ã¢âВђâД¢ÃƒÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВÃÆТÃЖâИЩÃâИšÃВ¢ÃÆТÃВ¢Ã¢ââИšÂђÃЕ¡ÃâИšÃВÂђÃƒÆТââВђÂ¶ÃƒâИšÃВ¡ÃÆТÃЖâИЩÃâИ Ã¢âВђâД¢ÃƒÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВÃÆТÃЖâИЩâââИšÂђÃЕ¡ÃÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВ¡ÃÆТÃЖâИЩÃâИ Ã¢âВђâД¢ÃƒÆТÃВ¢Ã¢ââВђÅ¡ÃВÂђÃƒâИšÃВÂШÃÆТÃЖâИЩÃâИšÃВ¢ÃÆТÃВ¢Ã¢ââИšÂђÃЕ¡ÃâИšÃВÂђÃƒÆТââВђÂ¶ÃƒÂ¢Ã¢âИšÂђÃЕâИœÃƒÆТÃЖâИЩÃâИ Ã¢âВђâД¢ÃƒÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВÃÆТÃЖâИЩâââИšÂђÃЕ¡ÃÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВ ÃÆТÃЖâИЩÃâИ Ã¢âВђâД¢ÃƒÆТÃВ¢Ã¢ââВђÅ¡ÃВÂђÃƒâИ¶ÃВ¡ÃÆТÃЖâИЩâââИšÂђÃЕ¡ÃÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВÂґÃƒÆТÃЖâИЩÃâИ Ã¢âВђâД¢ÃƒÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВÃÆТÃЖâИЩâââИšÂђÃЕ¡ÃÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВ ÃÆТÃЖâИЩÃâИ Ã¢âВђâД¢ÃƒÆТÃВ¢Ã¢ââВђÅ¡ÃВÂђÃƒâИ¶ÃВ¡ÃÆТÃЖâИЩâââИšÂђÃЕ¡ÃÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВµÃÆТÃЖâИЩÃâИ Ã¢âВђâД¢ÃƒÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВÃÆТÃЖâИЩâââИšÂђÃЕ¡ÃÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВ ÃÆТÃЖâИЩÃâИ Ã¢âВђâД¢ÃƒÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВÃÆТÃЖâИЩÃâИšÃВ¢ÃÆТÃВ¢Ã¢ââИšÂђÃЕ¡ÃâИšÃВÂђÃƒÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВ¶ÃÆТÃЖâИЩÃâИ Ã¢âВђâД¢ÃƒÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВÃÆТÃЖâИЩâââИšÂђÃЕ¡ÃÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВ ÃÆТÃЖâИЩÃâИ Ã¢âВђâД¢ÃƒÆТÃВ¢Ã¢ââВђÅ¡ÃВÂђÃƒâИšÃВÂШÃÆТÃЖâИЩÃâИšÃВ¢ÃÆТÃВ¢Ã¢ââИšÂђÃЕ¡ÃâИšÃВÂђÃƒÆТââВђÅ¡ÃƒâИšÃВ¢ (5) (80x80, 6Kb)
–убрики:   улинари€

 омментарии (0)

√олубцы из пекинки

—реда, 27 »юн€ 2018 г. 23:36 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

√олубцы необыкновенные Ц обалдеть, как вкусно! ќчень быстро из пекинской капусты



„итать далее...
–убрики:   улинари€

 омментарии (0)

Ѕыстрый квас

—уббота, 09 »юн€ 2018 г. 13:55 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ EFACHKA [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

√отовим квас за 2 часа

3424885_thumb (700x366, 209Kb)

ќбычно на приготовление кваса необходимы сутки, а то и двое. Ќо этот напиток на удивление быстрый — уже спуст€ 2 часа вы сможете утолить жажду ароматным бодр€щим квасом!

—амым вкусным получаетс€ квас из бородинского хлеба. —ухарей из него можете насушить заранее и с запасом, чтобы в любой момент пустить их в дело. –астворимый кофе берите хорошего качества, лучше сублимированный. »зюм, как и в случае с любыми другими подобными напитками, мыть не рекомендуетс€.
„итать далее...
–убрики:   улинари€

 омментарии (0)

ќгурцы с морковью по-корейски

—уббота, 09 »юн€ 2018 г. 13:33 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Amazonka_777 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќгурцы с морковью по корейски

ќгурцы с морковью по-корейски.Ётот салат или закуска готовитс€ без варки, путем
мариновани€. ѕолучаютс€ очень вкусные, остренькие, хруст€щие маринованные огурцы с морковкой. ѕопробуйте!

ogurtsyi-s-morkovyu-po-koreyski-na-zimu (700x466, 340Kb)

ƒл€ приготовлени€ огурцов с морковкой по-корейски вам понадобитс€:
2,5 кг огурцов
3 среднии моркови
1 головка чеснока
125 мл растительного масла
125 мл 9% уксуса
50 гр. сахарного песка
1 столова€ ложка соли
15 гр. приправы по-корейски

0_a5f3e_4f3dcdc4_XS (100x89, 11Kb) 
ќвощи вымыть, морковь и чеснок очистить. ћорковь натереть на терке или нарезать соломкой.„еснок выдавить чесночнецой.
ќгурцы нарезать тонкими кружочками или брусочками.
¬се овощи соедин€ем в кастрюле, добавл€ем все специи, поливаем растительным маслом и уксусом.Ќакрываем крышкой и отправл€ем
в холодильник на 24 часа, переодически помешива€ овощи (4-5 раз за 24 часа).
¬ обработанные паром банки разложить наш салат, залить выделившимс€ соком из овощей и закатать.
Ѕаночки перевернуть крышкой вниз. укутать и оставить на 5-7 часов. ”брать салат по-корейски в прохладное темное место.
ѕри€тного аппетита!!!

–убрики:   улинари€

 омментарии (0)

Ўампиньоны маринованые быстрые

—реда, 07 ћарта 2018 г. 20:32 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ўампиньоны, маринованные без уксуса - готов€тс€ несколько минут и готовы к подаче через 1 час

  • Ўампиньоны, маринованные без уксуса – легка€, аппетитна€ закуска быстрого приготовлени€, котора€ не доставит хлопот на кухне и порадует своим пикантным вкусом.
  • ѕо этому рецепту шампиньоны готов€тс€ за несколько минут, не требуют длительного мариновани€ и готовы к подаче к столу уже через 1-1.5 часа, как только маринад остынет до комнатной температуры.
  • ѕриправленные свежими травами, чесноком, цедрой и соком лимона, шампиньоны получаютс€ ароматными, сочными и пр€ными на вкус. ќтличный вариант закуски на скорую руку.
  • ѕопробуйте!

59f3b5d032ad4130da7e1fe95c7f0aa2-2018 (625x416, 188Kb)

0048 (50x50, 19Kb)

Ѕыстрые в приготовлении шампиньоны, маринованные с чесноком, лимонным соком и травами - закуска, котора€ выручит и в праздники, и в будни.

–убрики:   улинари€

 омментарии (0)

в€ленна€ слива с чесноком и травами

¬оскресенье, 15 ќкт€бр€ 2017 г. 18:09 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

¬€леные сливы с чесноком, травами и солью



–убрики:   улинари€

 омментарии (0)

копчена€ рыба

—уббота, 16 —ент€бр€ 2017 г. 22:09 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

 опчена€ рыба и копчена€ курина€ грудка

 опчена€ рыба и копчена€ курина€ грудка

5177462_533518 (700x525, 318Kb)

јвтор: Janecheh---я очень люблю копченую рыбу, но знаю, что это не совсем полезно. я вам предлагаю рецепт копчени€ рыбы в домашних услови€х без добавлени€ жидкого дыма и вс€ких других гадостей. “ак можно коптить и м€со. ƒевочки, смесь не горит, а просто немного дымитс€ и то под крышкой, после приготовлени€ при включенной выт€жке даже проветривать не надо.

»нгредиенты дл€ " опчена€ рыба и копчена€ курина€ грудка":

–ецепт " опчена€ рыба и копчена€ курина€ грудка":

 опчена€ рыба и копчена€ курина€ грудка ингредиенты –ыбу можно брать любую. ” мен€ была скумбри€. — вечера € пересыпала солью с сахаром (2 ст. ложки соли и 1 ст. ложка сахара), убрала в холодильник. ”тром промыла. ѕоследний раз еще оставила на 1 час в соевом маринаде. ¬ы можете солить вашим любимым способом - это не принципиально.

 опчена€ рыба и копчена€ курина€ грудка ингредиенты ѕриготовим смесь дл€ копчени€: смешаем рис, чайную заварку (сухой листовой чай), сахар и корицу. Ётой смеси примерно на 500-800г продукта дл€ копчени€.

 опчена€ рыба и копчена€ курина€ грудка ингредиенты ¬озьмем сковороду с толстым дном. ƒно застелем фольгой дл€ запекани€, сложенной в три-четыре сло€. “еперь высыпаем полученную смесь дл€ копчени€ на фольгу.

 опчена€ рыба и копчена€ курина€ грудка ингредиенты Ќа сковороду ставим решетку из духовки (у мен€ идеально подходит решетка дл€ приготовлени€ на пару в скороварке) и начинаем нагревать полученную конструкцию на сильном огне на плите не более 5 минут.. ќчень скоро вы почувствуете непередаваемые ароматы.

 опчена€ рыба и копчена€ курина€ грудка ингредиенты ќгонь уменьшаем до среднего и выкладываем нашу рыбу.

 опчена€ рыба и копчена€ курина€ грудка ингредиенты «акрываем крышкой. ¬ы можете еще сверху прикрыть фольгой, а потом накрыть крышкой.

 опчена€ рыба и копчена€ курина€ грудка ингредиенты –ыба коптитс€ в очень ароматном дыму (дыма, как если бы вы жарили блинчики) минут 30, за это врем€ ее надо один раз перевернуть.

 опчена€ рыба и копчена€ курина€ грудка ингредиенты “аким способом € коптила куриные грудки. —начала их мариновала в соевом маринаде, а потом коптила - очень вкусно. ћожно добавл€ть в салаты.  уриное филе сначала маринуете в соусе 2 часа, можно оставить на ночь:
соевый соус - 50мл
имбирь сушеный - 1 ч. л.
бальзамический уксус - 3 ст. л.
оливковое масло - 70мл
соль, черный перец
ѕотом филе лучше обжарить (будет красивее, сочнее и вкуснее). ќбжариваем филе на сковороде с оливковым маслом на сильном огне по паре минут с каждой стороны. √лавное, не пересушить м€со!
ƒве куриные грудки, разрезанные на 2 части копт€тс€ примерно 30-45 минут (зависит от веса, толщины филе). ѕри€тного аппетита!
я в этот раз грудку не обжаривала, потом сильно пожалела: и цвет не тот, и вкус немного отличаетс€, поэтому сначала обжарьте!


 

–убрики:   улинари€

 омментарии (0)

ћаринованный виноград

„етверг, 14 —ент€бр€ 2017 г. 09:51 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћаринованный виноград - очень вкусное лакомство

»з винограда традиционно делают вино, варенье, соки. Ќемногие знают, что виноград можно мариновать. ѕри этом способе обработки вы получите интересную заготовку с пикантным вкусом, котора€ может заменить дорогосто€щие оливки на вашем столе. »спользуйте маринованный виноград как самосто€тельное блюдо, добавл€йте в салаты, украшайте закусочные корзинки. «амечательно смотритс€ консервированный виноград на шпажках с сыром.


a5e6e85bc0f4b049ca1854eb7362550f (600x450, 187Kb)


0_a256a_601f5570_M (250x160, 38Kb)
–убрики:   улинари€

 омментарии (0)

Ѕаклажанный салат ќвощное безумие

„етверг, 31 јвгуста 2017 г. 20:25 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Galche [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕаклажанный салат "ќвощное безумие"

Ѕаклажанный салат "ќвощное безумие"

salat_baklagani (680x453, 304Kb)

 онсервировать баклажаны по этому рецепту легко и быстро!

„итать далее...
–убрики:   улинари€

 омментарии (0)

ќгурцы маринованные по-корейски

¬оскресенье, 27 јвгуста 2017 г. 21:41 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ ∆анна_Ћ€х [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќ√”–÷џ ѕќ- ќ–≈…—  Ќј «»ћ” (–≈÷≈ѕ“џ)

ѕрекрасна€ альтернатива традиционным маринованным огурцам и корнишонам дл€ любителей необычных сочетаний и острых блюд.

ogurcy-po-korejski-c-morkovyu (600x400, 49Kb)

„итать далее...
–убрики:   улинари€

 омментарии (0)

“ворожные сырки   артошка

¬оскресенье, 27 јвгуста 2017 г. 21:35 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

“ворожный сырок Ђкартошкаї - готовитс€ просто и получаетс€ очень вкусными.

»деальны дл€ завтрака и дл€ детей, которые не люб€т творог!

“ворожные сырки " артошка"
 
”гощайтесь....ѕри€тного чаепити€!:)
–убрики:   улинари€

 омментарии (0)

¬€ленна€ солена€ слива

—уббота, 05 јвгуста 2017 г. 16:26 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

–ецепт приготовлени€ соленой сливы, в€леной на зиму с чесноком и оливковым маслом

–ецепт приготовлени€ соленой сливы, в€леной на зиму с чесноком и оливковым маслом

5177462_Image_40 (691x394, 249Kb)

—оленые сливы на зиму – простой способ сохранить полезные свойства слив на длительный период времени. Ќазвание заготовки в подсознании хоз€ек сразу же нарисует картинку, но, приготовленные по предложенному рецепту сливы , будут не обычными влажными и солеными фруктами , а красивыми и очень аппетитно выгл€д€щими дольками, валь€жно расположившимис€ в ароматной и прозрачной заливке из оливкового масла , смешанного с сухими пр€ными травами и малюсенькими кубиками чеснока .

¬еликолепна€ закуска по вкусу напоминает оливки, но не имеет в€жущего привкуса. јбсолютна€ натуральность компонентов делают эту заготовку впрок поистине безупречной, ведь в наше врем€ очень сложно найти продукт питани€, который не только полностью удовлетворит гастрономические желани€, но и не нанесет вреда. Ќатуральное оливковое масло (или любое другое, но без запаха) способно сохранить заготовку в первозданном виде длительное врем€ даже под капроновой крышкой, а ароматные сухие пр€ности , которые вы можете комбинировать на своЄ усмотрение.

ѕриготовить такой деликатес своими руками в домашних услови€х очень легко и при этом просто.«атраты вашего времени будут минимальными, а результат трудов вдохновит на новые подвиги и эксперименты. –ецепт соленых слив можно без сомнений записывать в раздел золотых рецептовличной поваренной книги с пометкой «пальчики оближешь», а в следующем сезоне заготовки увеличить закладку и приготовить удвоенную порцию изумительной закуски.

Ѕезупречный вкус, идеальный вид, чудесный запах, изумительна€ цветова€ композици€ – все это легко умещаетс€ и прекрасно сочетаетс€ в одной баночке, в которую с любовью и частичкой души уложены сливы, приготовленные по простому рецепту с пошаговыми фотографи€ми, и подробными, пон€тными даже самой неопытной хоз€юшке, объ€снени€ми действий.

»нгредиенты
  • —лива
    (син€€, 2,5 кг)
  • „еснок
    (5-7 шт.)
  • ќливковое масло
    (50 мл дл€ смазывани€ + 250 мл дл€ заливки)
  • ћорска€ соль
    (по вкусу)
  • ѕерец чили
    (1 стручок)
 
Ўаги приготовлени€

ќтберем самые красивые и ровные сливы одинаковой степени зрелости. ¬ыложим их в глубокую миску, а затем хорошенько промоем в теплой проточной воде, обтира€ пальцами сизый налет, но стара€сь сильно не прижимать плоды. ѕромытые сливы разложим в один слой на многослойных бумажных салфетках или полотенце с высоким влагопоглощением дл€ просыхани€.

отбираем сливы

ѕросохшие сливы осторожно раздел€ем на половинки и попутно удал€ем косточку. ≈сли слива плохо раздел€етс€ (криво отрываетс€ край с м€котью, например), то помогайте себе хорошо заточенным ножом с коротким лезвием: делайте глубокий надрез до самой косточки по всей окружности сливы в месте срастани€ долек и на противоположной стороне. јккуратно разделенна€ слива имеет более приемлемый вид в готовой закуске, несмотр€ на то, что в процессе подв€ливани€ и просолки она будет немного сморщиватьс€, отдава€ излишек сока.

удал€ем косточки

ѕодготовим чеснок.  оличество его указанно примерное, потому что головки чеснока имеют разный размер и разное количество зубков.  оличество нарезанного чеснока должно быть достаточным, дл€ того чтобы разложить по одной пластинке чеснока на каждую дольку сливы, плюс одна головка (зубчика три-четыре крупных или п€ть-шесть мелких) дл€ настаивани€ масла, которую пока не очищайте, ведь пригодитс€ она только через двенадцать часов. ƒл€ облегчени€ очистки чеснока залейте его целиком холодной водой и оставьте минут на п€тнадцать. —лейте воду и при помощи острого ножа очистьте чеснок, периодически обмакива€ нож в холодную воду.

очищаем чеснок

Ќарежьте чеснок, предназначенный дл€ раскладывани€ поверх слив, тонкими пластинками, как показано на фотографии и осторожно пересыпьте в чистую тарелку.

нарезаем пластинами

ѕодготовленные половинки слив выложите срезами вверх на поддоне электрической сушилки дл€ овощей и фруктов, не накладыва€ друг на друга, но и не оставл€€ просветов между ними - слива довольно быстро в€литс€, поэтому рассто€ние между ними будет со временем увеличиватьс€. ѕри помощи м€гкой силиконовой кисточки смажьте все сливы оливковым или любым другим растительным маслом, чтобы предотвратить быстрое высыхание и позволить равномерно пров€литьс€ фрукту.

смазываем маслом

Ќа половинки промасленных слив кладем по одной нарезанной пластинке чеснока. ѕроизводить раскладку чеснока, как и измельчение лучше всего в перчатках, чтобы запах эфирных масел не преследовал вас на прот€жении последующего дн€.

выкладываем пластины

ѕоддоны со сливами выставим в электросушилку и выберем длительность процесса сушки и температуру нагрева, если последн€€ функци€ доступна прибору, имеющемус€ в арсенале вашей кухни. ѕервый этап сушки занимает примерно двенадцать часов при температуре 70 градусов ÷ельси€.

в электросушилку

ѕосыплем сливы с маслом и чесноком пр€ными травами, растира€ их пр€мо при посыпании пальцами. ƒушистые травы приобретайте крупного помола и только от хороших производителей, избега€ мелкоизмельченных смесей по причине наличи€ большого количества добавок в них, и отсутстви€ выраженного аромата. ќт качества трав напр€мую зависит качество в€леных слив, их аромат и вкус. ѕрисыпанные пр€ными травами сливы немного посолите, использу€ пищевую морскую соль – она выступит в роли натурального консерванта и не сделает сливу высушенной пересоленной в отличие от обычной поваренной соли.

посыпаем травами

ѕо истечении восьми часов сливы будут выгл€деть, как на фотографии и будут очень вкусно пахнуть. Ќа вкус слива тоже будет безупречной. Ќе позвол€йте домочадцам подгл€дывать в лоточки, открыва€ их, ведь с каждым взгл€дом в€леных слив становитс€ все меньше и меньше, и высока веро€тность того, что закатывать впрок будет нечего!

после восьми часов сушки

¬ конце отведенного на в€ление времени сливы будут выгл€деть уже иначе: полностью усохша€ кожура поверх пров€ленной, но не сухой м€коти, на которой уютно устроилась достаточно сильно уменьшивша€с€ в размерах пластинка чеснока. —олена€ слива на зиму готова!

готовый вид

ѕроцесс дальнейшей заготовки соленых слив на зиму начнем с подготовки банок дл€ укладки солено-в€ленного фрукта. ѕромоем их в теплой воде с пищевой содой и хорошенько прополощем в проточной воде, а затем, во избежание вс€ких казусов, простерилизуем на прот€жении п€ти минут каждую на пару или на прот€жении дес€ти минут в микроволновке на полной мощности и об€зательно на треть заполнив гор€чей водой.  рышки также нужно вымыть по аналогии с банками, а затем прокип€тить на прот€жении двух минуток. Ѕанки и крышки к ним об€зательно просушите после стерилизации, и закладку производите в сухие банки. ”кладывать половинки слив нужно не утрамбовыва€, но и не оставл€€ просветов между ними.

выкладываем в банку

¬ банки со сливами нужно залить гор€чим растительное масло, которое вместе с нарезанными пластинками из одной головки чеснока, пр€ными травами (шалфеем, розмарином, тимь€ном и другими пр€ност€ми, например, горчицей), нарезанным колечками стручком перца чили доведем до кипени€.

кип€тим масло

«аливать в банку нужно столько масла, чтобы все просветы между сливами были заполнены.ќсторожно вращайте банку, немного наклон€€ то в одну, то в другую сторону, чтобы скопившийс€ воздух замещалс€ гор€чим маслом.

заливаем к ингредиентам

—ливы в банке в конце заливки должны быть полностью покрыты, как на нашем пошаговом фото.

полностью покрыты

—ливам в масле нужно дать немного остыть. «а это врем€ они немного поднимутс€ вверх.

даем врем€ остыть

ќставшиес€ в ковшике пр€ности и перец чистой сухой ложкой осторожно выложите поверх слив.

выкладываем пр€ности

  употреблению солена€ слива на зиму готова практически сразу, но лучше всего будет ей насто€тьс€ в масле на прот€жении недели.

насто€тьс€ в масле

’ранить соленую подв€ленную сливу можно на прот€жении длительного периода времени, ведь масл€на€ заливка не даст ей затвердеть или излишне разм€кнуть, к тому же станет отличной заправкой к овощному салату и просто ароматным маслицем, в которое очень при€тно обмакнуть м€киш с рум€ной корочкой свежеиспеченного воздушного французского батона.

слива на зиму

ѕри€тного аппетита!

»сточник →

 

–убрики:   улинари€

 омментарии (0)

Ѕаклажаны по корейски

¬оскресенье, 30 »юл€ 2017 г. 21:33 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕаклажаны по-корейски на зиму

Ѕаклажаныпо-корейски на зиму

5177462_baklazhanypokorejski11 (600x412, 157Kb)

»нгредиенты:

 

(¬ыход: 3 литра)

  • 3 шт. баклажанов
  • 3 шт. болгарского перца
  • 3 шт. моркови
  • 3 шт. репчатого лука
  • 1 головка чеснока
  • 1,5 ст.л. соли (обычной каменной соли)
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 20 шт. черного перца горошком
  • 90 мл. столового уксуса 9%
  • 150 мл. растительного масла
  • Ётот рецепт баклажанов по-корейски досталс€ мне по наследству от моей бабушки, большой кулинарки. “ак вот она этот рецепт часто называла «все по три». » действительно, запомнить очень просто, всех овощей должно быть по три штуки, а чтобы не нарушить пропорцию, овощи берем одной категории, например, три крупных баклажана, три крупных салатных перца, три крупные морковки и т. д., или же берем все овощи среднего размера.
  • 5177462_zakatki111 (220x151, 11Kb)
  • —ледующий важный момент: все овощи, кроме баклажанов, консервируютс€ сырыми, именно поэтому закатка получаетс€ такой вкусной и красивой.
  • »так, начинаем с баклажанов. Ѕаклажаны моем, а затем режем пластинками.  рупные баклажаны разрезаем еще пополам.
  • 5177462_zakatki112 (220x151, 13Kb)
  • ѕорезанные баклажаны замачиваем на 1 час в подсоленной воде. —оли кладем ложку-полторы, водичка должна получитьс€ солоноватой. „тобы баклажаны плавали в воде, а не всплывали, прижимаем их крышкой.
  • ѕока баклажаны вымачиваютс€, приготовим маринад и начнем резать овощи.
  • Ѕерем довольно большую эмалированную кастрюлю. ¬ыливаем в нее подсолнечное масло, уксус, кладем ложку сахара, полторы ложки соли, специи.
  • ћожно использовать обычный 9% уксус, а можно заменить его более полезным €блочным уксусом. 90 мл. 9% уксуса это примерно 130 мл. €блочного 6% уксуса.
  • —месь хорошенько размешиваем. ¬ самом начале жидкости довольно мало, но когда порезанные овощи попадают в маринад, они начинают интенсивно выпускать сок, и маринада становитс€ больше.
  • Ћук чистим, режем кольцами. ѕорезанный лук складываем в кастрюлю с маринадом.
  • 5177462_zakatki113 (220x151, 14Kb)
  • Ѕолгарский перец тщательно моем, удал€ем плодоножку, семена, режем соломкой. ќстренькие баклажаны получатс€ особенно красивыми, если вз€ть салатный перец разного цвета, например, красный и зеленый. ѕерец складываем в кастрюлю.
  • 5177462_zakatki114 (220x151, 16Kb)
  • ќвощи перемешиваем, чтобы они оказались в маринаде. Ёто ускорит выделение сока овощами.
  • ћорковь тщательно моем.  ожуру не счищаем, а обрезаем подобно тому, когда чистим картофель. Ёто делаетс€ дл€ того, чтобы исключить попадани€ земли в закатку.
  • ћорковь трем на крупную терку и тоже складываем в кастрюлю. Ќе забываем все овощи перемешать.
  • 5177462_zakatki115 (220x151, 16Kb)
  • Ѕерем небольшую головку чеснока. „истим, мелко режем. ƒобавл€ем к овощам, все перемешиваем.
  • ќставл€ем овощи мариноватьс€, а сами тем временем приготовим синие.
  • »так, отжимаем баклажаны от воды. ѕотемневшую воду выливаем.
  • Ѕаклажаны можно приготовить несколькими способами: можно баклажаны отварить до полу готовности, можно поджарить на сковороде, но вкуснее всего запечь в духовке. ¬ыкладываем баклажаны на чистый противень, накрываем фольгой, чтобы не высохли, и ставим в гор€чую духовку на 15 минут.
  • ¬от такие красавцы получаютс€.
  • 5177462_zakatki116 (220x151, 13Kb)
  • Ѕаклажаны вместе с порезанными овощи укладываем в стерильные банки. ”кладываем довольно плотно до лини «плеча» банки. —верху заливаем оставшимс€ маринадом, но не до самого верха, иначе будет выливатьс€ при стерилизации.
  • Ѕаночки накрываем стерильными крышками, но не закатываем. »з данного количества ингредиентов получаетс€ 3 литра баклажанов по-корейски.
  • 5177462_zakatki117 (220x151, 15Kb)
  • —тавим банки в большую кастрюлю с гор€чей (кип€щей) водой. ”ровень воды в кастрюле должен быть на два пальца ниже верхнего кра€ банок. „тобы было удобно ставить и доставать банки, пользуемс€ специальными щипцами дл€ захвата банок.
  • 5177462_zakatki118 (220x151, 13Kb)
  • —терилизуем 25 минут с момента повторного закипани€ воды в кастрюле. «десь можно посмотреть основные правила стерилизации.
  • Ѕанки с баклажанами по-корейски достаем щипцами из кастрюли. ѕри этом достаем не все сразу, а по одной: достали первую, закатали, поставили крышкой вниз, затем достаем следующую, закатали, поставили крышкой вниз и т.д.
  • Ѕанки хорошенько укутываем и оставл€ем в таком виде до полного остывани€. ќстренькие баклажаны на зиму храним в темном и прохладном месте.

 

–убрики:   улинари€

 омментарии (0)

ћаринованные огурцы сухой стерилизации

¬оскресенье, 30 »юл€ 2017 г. 19:49 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ћаринованные огурцы сухой стерилизации на зиму



„итать далее...
–убрики:   улинари€

 омментарии (0)

јссорти

ѕонедельник, 24 »юл€ 2017 г. 21:11 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ –»ћ»ƒјЋ [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќвощное ассорти на зиму без стерилизации

ќ¬OўЌќ≈ јC—ќ–“» Ќј «»ћ” ЅE« C“≈–»Ћ»«ј÷»»

5177462_Image_62 (620x420, 265Kb)

Ќaм понадoб€тс€:

•Oгурцы – 1 килoграмм,
•ѕомидoры – 1 килoграмм,
•Cладкий перeц – 1 килoграмм,
•ћоркoвь – 2 штуkи,
•Ћуk – 2 голoвки,
•„eснок – 2 гoловки,
•ѕерeц гоpошек – 8-9 штук,
•”крoп – 6 зoнтикoв,

ƒл€ мaринада (на 1,5 литpа вoды):

•Cоль – 2 столовыe лoжки,
•Cахар – 2 стoловые лoжки,
•”ксуcна€ эссeнци€ – 1 чaйна€ ложкa.

Ѕaнки стерилизoвать не об€зательнo, однaко вымыть их крaйне желатeльно. ѕодготoвь овoщи дл€ засoлки.Oгурцы крaйне жeлательно вымoчить в xолодной вoде в течeнии двуx чaсов, моpковь, лук и чeснок – пoчистить, помидоpы – пoмыть, а бoлгарский перeц – избaвить от сeм€н и плодонoжки.

Oгурцы и помидоpы измeльчать нe нужнo. Ѕолгaрский пeрец рeжетс€ солoмкой, морковь – кольцами, лук – на четвeрти. Bсe это зaкладываетс€ в банку вмeсте с чеснoком, горoшками перца, укропом. Ѕaнка после этого заливаeтс€ кип€тком, послe чeго немного oстывает: кип€ток должeн нeмного напитaтьс€ сoками овощeй и уничтoжить некоторые вeдущие к гниeнию микроoрганизмы.

Cлeй кип€ток в кaстрюлю послe тoго, как он нeмного остынeт – примерно через п€тнaдцать минут после зaливани€ его в овoщи. ƒобавь туда сoль и сахар, поставь на огoнь и начни кип€тить.  ак тoлько маринaд закипит – выключай газ, дoбавл€й в маринaд уксусную эссeнцию и заливaй банки повторно.

«акатывать банки нeобходимо мeталлическими крышкaми. Oстывать oни дoлжны дoнышками ввeрх, завeрнутые в теплоe полотeнце.

Xрaнить их пoслe oстывани€ можнo дажe у себ€ в комнатe – главнoе, чтoбы на банки не пoпадали пр€мыe сoлнечные лучи.

»сточник →

 

–убрики:   улинари€

 омментарии (0)

Ѕаклажаны с овощами под сметанным соусом

„етверг, 13 »юл€ 2017 г. 20:36 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ галина5819 [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

Ѕаклажаны, запеченные с овощами под сметанным соусом - cейчас, в сезон овощей, это то, что нужно!

≈сли вы любите баклажаны, то это блюдо точно оцените! Ёто рецептик - все как € люблю - быстро, просто и очень вкусно как в гор€чем, так и в холодном виде! ј еще это очень красиво. ”гощайтесь!

baklazhany-zapechennye-s-ovoshchami (700x395, 269Kb)

0_dfd3c_acdd15b9_S (100x99, 13Kb)
–убрики:   улинари€

 омментарии (0)

ѕомидоры половинками

¬торник, 13 »юн€ 2017 г. 19:28 + в цитатник
Ёто цитата сообщени€ Belenaya [ѕрочитать целиком + ¬ свой цитатник или сообщество!]

ќбалденные помидоры, консервированные половинками. —упер рецепт!

»нгредиенты на 10 литровых банок:
ѕомидоры Ц 5-6 кг
Ћук репчатый Ц 10 шт.
ћорковь Ц 3-4 шт.
ѕерец сладкий Ц 4-5 шт.
„еснок Ц 20 зубчиков
Ћисть€ хрена Ц 10 шт.
«онтики укропа Ц 10 шт.
Ћимонна€ кислота


ѕ–»√ќ“ќ¬Ћ≈Ќ»≈


60684c6f54e8.gif
–убрики:   улинари€


 —траницы: [8] 7 6 5 4 3 2 1