КАПУСТНЫЙ ПИРОГ-"НЕЖНОСТЬ".

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Попробовав однажды,вы не захотите делать такой пирог по другому! Текстура,которая тает во рту-не оставит вас равнодушными! НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: Капуста-0,5кг. Майонез-200гр. Сметана-200гр. Яйца-4шт. Мука-4стол.ложки. Разрыхлитель теста-0,5пакетика.Соль,перец,специи-по вкусу. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Все продукты(кроме капусты)-смешать. Получится тесто,консистенции жидкой сметаны. Капусту нарезать, выложить на сухую сковороду,залить тестом и дать постоять. Когда тесто протечёт до дна-поставить в горячую духовку и печь при 180гр.,до румяного цвета. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Лагман

Лагман – блюдо восточной кухни, есть варианты его приготовления по-узбекски, по-татарски, существует также киргизский лагман. У каждого свои особенности, но объединяет их одно – лагман готовят из баранины, овощей и специальной длинной лапши, которую вытягивают супердлинной – в несколько метров.

Читать далее...

Салат с синенькими.

                 Что то мне кажется, что такой салатик мало кто из нас пробовал раньше. Даже мой ребенок, который скажем так «прохладно» относится к баклажанам, сказал – на удивление вкусно получилось и попросил добавку. J

 

                Салат прост и незамысловат, как и его описание. Нам надо – четыре баклажана, четыре яйца, полторы луковички грамм 200 сметаны, подсолнечное масло, горчица, соль и сахар.

               

Вначале режем баклажаны. Режем соломкой, миллиметра по три-четыре. Солим, перемешиваем и оставляем высаливаться.

Маринуем крупно порезанный полукольцами лук. Для этого, чистим лук, режем полукольцами и заливаем кипятком. Через пару минут кипяток сливаем, засыпаем столовую ложку сахара, половинку чайной ложки соли, ложки четыре уксуса (чем вкуснее уксус, тем вкуснее и лук получится) и заливаем опять кипятком. Накрываем крышкой и отставляем в сторону настаиваться-мариноваться.

                Ставим вариться яйца. Варим вкрутую, но не перевариваем.

                Высыпаем синенькие в дуршлаг, промываем несколько раз под проточной водой. Отжимаем и кладем на большую сковороду на большой огонь обжариваться в растительном масле. Нам не надо пюре из баклажан, поэтому, если сковорода не достаточно большая, лучше жарить в несколько приемов. Как пожарили, пересыпаем в другую посуду и оставляем остывать. 

                Яйца режем пополам, и получившиеся половинки режем пластинками, толщиной миллиметра по два. Оставляем ждать пока баклажаны остынут.

                Как остыли, смешиваем с яйцами и отжатым прямо рукой маринованным луком. В качестве заправки я использовал сметану с горчицей, хотя совершенно не возбраняется заправить салат майонезом. J

                Самое долгое – ждать, пока баклажаны остынут. Я честно говоря совсем до самого конца так и не дождался – смешал их еще теплыми и залил холодной сметанкой…

                Делайте, кушайте и наслаждайтесь вкусами прекрасной осени….

Этот пост попал в "Новостной листок: Самое популярное на LiveInternet за сутки"  

Как делался салатик

Картофельные крокеты с сыром


Читать далее...

Рецепты гарниров

Рецепты гарниров

 

• Рецепт печеного картофеля с сыром


• Рецепт гарнира из стручковой фасоли (с фото)


• Кабачки в сметанном соусе (с фото)


• Рецепт гарнира из брокколи (с фото)


• Гарнир из риса


• Гарнир к курице


• Гарнир к рождественской индейке (с фото)


• Овощной гарнир к мясу (рецепт и фото)


• Рецепт фигурного картофеля фри (с фото)


• Рецепт гарнира из картофеля (с фото)


• Как приготовить картофельные кнели (с фото)


• Рецепт картошки с тушенкой (с фото)


• Как приготовить пышное картофельное пюре (с фото)


• Рецепт тушеной картошки с опятами


• Как приготовить сморчки, рецепт (с фото)


• Как приготовить спагетти с лисичками (рецепт и фото)


• Как приготовить домашнюю лапшу (рецепт и фото)


• Рецепт спагетти с фрикадельками (с фото)


• Как приготовить вкусные спагетти (рецепт и фото)

Рецепты из картофеля

• Рецепт картофельного пюре с луком


• Гарнир из картофеля с брынзой


• Рецепт приготовления картофеля в молоке


• Рецепт картофеля с лимонным соком


• Рецепт приготовления картофельных галушек


• Рецепты дерунов


• Колдуны. Рецепт приготовления


• Рецепт приготовления картофеля


• Рецепт приготовления картофеля в фольге


• Рецепт картофеля в молоке


• Рецепт приготовления картошки с зеленью


• Картофельные крокеты, рецепты


• Молодой картофель с укропным соусом


• Рецепт картофельной запеканки


• Рецепт картофельной запеканки с овощами


• Рецепт картофельной запеканки с брынзой


• Рецепт картофельной запеканки со шпинатом


• Рецепт картофельной запеканки с селедкой


• Рецепт картофеля с сыром


• Картофель, запеченный с яйцами и помидорами


• Рецепт картошки с грибами


• Рецепт картофельных котлет


• Что такое картофляники


• Картофельные шарики с томатным соусом


• Рецепт картофельных пирожков


• Рецепт картофельных оладьев


• Рецепт фаршированного картофеля


• Картофельные палочки

Рецепты из грибов

• Рецепт грибов в сметане


• Рецепт грибов в молочном соусе


• Рецепт приготовления грибов с рисом


• Рецепт грибов с помидорами


• Рецепт грибов с яйцами


• Рецепт грибного гуляша


• Как приготовить грибные зразы


• Котлеты из грибов


• Как приготовить котлеты из грибов с рисом


• Котлеты из грибов с морковью


• Рецепт грибов с петрушкой


• Рецепт запеканки из сухих грибов


• Рецепт заливного из грибов


• Рецепт грибных тефтелей


• Рецепт паштета из грибов


• Рецепт форшмака из грибов


• Рецепт жареных грибов с картофелем


• Рецепт грибов с белым соусом


• Рецепт икры из грибов


• Рецепт жареных шампиньонов


• Рецепт запанированных шампиньонов


• Рецепт фаршированных шампиньонов


• Рецепт грибов в тесте


• Рецепт плова с грибами


• Рецепт грибов в томате


• Опята или лисички по-деревенски


• Рецепт соленых грибов с овощами


• Рецепт грибов с яйцами


• Рецепт грибов с гречневой кашей


• Галушки с грибами


• Рыжики запеченные


• Сморчки вареные


• Жареные сухие грибы


• Грибы к праздничному столу


• Лисички с капустой


• Грибная солянка на сковороде

 

Рецепты из макаронов

• Рецепт макаронов с творогом


• Рецепт приготовления макаронов с томатом


• Рецепт макаронов с сыром


• Рецепт макаронов с грибами


• Как приготовить макароны по-флотски


• Рецепт приготовления сладких макарон


• Рецепт лапши с капустой


• Рецепт макаронной запеканки


• Лапшевник с яйцом, рецепт


• Оладьи из вермишели, рецепт


• Рецепт лапшевника с творогом


• Рецепт приготовления крупеника

 

Рецепты из фасоли и бобов

• Рецепт фасоли с овощами


• Рецепт фасоли с шампиньонами


• Рецепт фасоли с помидорами


• Рецепт фасоли с луком


• Рецепт фасоли с рисом


• Рецепт фасоли с томатным соусом


• Рецепт фасоли по-грузински


• Рецепт пюре из фасоли


• Рецепт котлет из фасоли с грибным соусом


• Тефтели из фасоли с орехами


• Рецепт закуски из фасоли


• Рецепт приготовления стручковой фасоли


• Рецепт стручковой фасоли в горшочке


• Рецепт стручковой фасоли с зеленью


• Рецепт стручковой фасоли с яйцами


• Рецепт стручковой фасоли с чесноком


• Рецепт стручковой фасоли в духовке


• Рецепт стручковой фасоли со сметаной


• Рецепт стручковой фасоли с копченым мясом


• Стручковая фасоль запеченная


• Рецепт стручковой фасоли с сыром


• Рецепт стручковой фасоли с соусом


• Рецепт стручковой фасоли с чесночным соусом


• Рецепт стручковой фасоли с овощами


• Рецепт из консервированной стручковой фасоли


• Свежий горох тушеный


• Свежий горох отварной


• Свежий горох с копченостями


• Свежий горох с морковью


• Свежий горох с цветной капустой


• Свежий горох под соусом


• Рецепт бобов с маслом и яйцами

Рецепты из остатков каши

• Как приготовить кнели с брынзой


• Рецепт рисовых котлет


• Рецепт котлет из риса и творога


• Рецепт рисово-морковных котлет


• Рецепт котлет из риса и грибов


• Рецепт оладьев из риса и яблок


• Рецепт оладьев из манной каши


• Рецепт манных котлет


• Рецепт котлет из ячневой каши


• Котлеты ячневые с мясом


• Котлеты ячневые с творогом


• Котлеты пшенные с творогом


• Крокеты из манной каши


• Котлеты пшенные с морковью


• Рецепт котлет из гречневой каши и картофеля


• Рецепт манной запеканки


• Рецепт запеканка из каши


• Рецепт гречневого крупеника


• Как приготовить рисовый пудинг


• Рецепт пирожков с кашей

 

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ":

Часть 1 - Торты в микроволновке
Часть 2 - Лучшие рецепты тортов
...
Часть 98 - Шпроты по-домашнему
Часть 99 - Шикарный рыбный рецепт
Часть 100 - Скумбрия слабосоленая.Быстрого посола

Серия сообщений "готовим с грибами":

Часть 1 - Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи.
Часть 2 - Грибной жульен:мастер-класс.
...
Часть 40 - Кнедлики с грибами
Часть 41 - Каннеллони с белыми грибами
Часть 42 - Рецепты гарниров
Часть 43 - КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С АНАНАСОВО-ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ
Часть 44 - Постная грибная подливка из вешенки
...
Часть 64 - Плов с грибами от Roman
Часть 65 - СЫРНО-ГРИБНОЙ НАПОЛЕОН
Часть 66 - МАСТЕР-КЛАСС: фаршированные шампиньоны.

Серия сообщений "КУЛИНАРИЯ МНОГО РЕЦЕПТОВ СРАЗУ":

Часть 1 - 35 Рецептов Вкусных И Полезных Завтраков
Часть 2 - 283 рецепта блюд с кабачками
...
Часть 98 - Салаты и закуски к Новогоднему столу или чем удивить и порадовать гостей)
Часть 99 - Сказочные французские рецепты
Часть 100 - Салаты к Новогоднему столу и Рождеству

Серия сообщений "каши гарниры крупы":

Часть 1 - Какие каши не только вкусны, но и болезни лечат? Манная, пшенная, гороховая и кукурузная
Часть 2 - Кутья
...
Часть 5 - Греча по-селянски в мультиварке
Часть 6 - Каши и крупы
Часть 7 - Рецепты гарниров
Часть 8 - Ризотто по быстрому.
Часть 9 - Каша у вас рассыпчатая?
...
Часть 18 - Фасоль по-мексикански
Часть 19 - Фасоль, типа ЛОБИО Дневник
Часть 20 - Лобио

Рецепты грибных блюд

Предлагаю Вашему вниманию рецепты грибных блюд.

 

Грибная икра	Грибная полянка
Закуска грибная	Икра грибная с морской капустой
Похлебка грибная	Запеканка грибная с сыром
Грибы в сметане	Грибы с картофелем и сметаной
Хрустящие грибы с соусом из трав	Грибы по-индийски
Грибы, фаршированные творогом	Грибы по-охотничьи
Грибы фаршированные	Грибы по-толстовски
Грибы в вине и сметане	Грибы, тушенные с картофелем
Салат грибной с кальмарами	Салат грибной с курицей
Грибы запеченные	Грибы в сметане
Салат грибной с апельсинами	Салат грибной с овощами

Как готовят винегрет в разных странах? 12 «географических» рецептов

Широко распространено мнение, что винегрет – исконно русское блюдо, притом старинное. Впрочем, как по части исконности, так и в отношении старинности можно было бы и поспорить. Вплоть до XVIII века наши предки не вкушали никаких салатов вообще, предпочитая каждый продукт употреблять по отдельности. Традиция смешивать их пришла с Запада с подачи царя-реформатора Петра I и, понятное дело, не в один день прижилась.

Читать далее...

Баклажановые пальчики.

www.good-cook.ru/forum/topic241s60.html#entry378203

Серия сообщений "баклажаны":

Часть 1 - ИМАМ БАЯЛДЫ (закуска баклажанная)
Часть 2 - БАКЛАЖАННАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ
...
Часть 23 - МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ "МОЗАИКА"
Часть 24 - Запеченные баклажаны с сыром.
Часть 25 - Баклажановые пальчики.

Рецепты приготовления кабачков

Решила собрать себе "в кучу" ссылки на понравившиеся рецепты кабачков... Большое спасибо девчонкам за рецепты!

Кабачковые сендвичи с сыром в хрустящем кляре	Кабачки маринованные	Фаршированные кабачки
Творожно-кабачковая запеканка	"Бутерброд" из кабачков с сыром	Рулетики из кабачков с нежным яичным кремом
Кабачок по румынски	Икра кабачковая	Бутерброды с кабачковой намазкой
Кабачки с фаршем	Нежный рулет из кабачков	Кабачки с плавленным сыром
Кабачковый закусочный торт с мясом и грибами	"Спагетти" из кабачков	Касcэрол

 

Курица с овощами по-Мексикански

Ингредиенты:

Куриные бедрышки - 6 шт

Лук репчатый - 1 большая луковица

Морковь - 1 средняя

Перец болгарский - 0,5 шт

Перец чили - 0,5 шт

Кукуруза консервированная - 150 гр

Томатная паста - 1 ст.л. без верха

Чеснок - 1 зубчик

Перец черный молотый, растительное масло, лимонный сок, горчица среднеострая, соль.

 

Читать далее...

Любимые блюда из баклажанов

Салат с запеченными овощами и сыром

Одно из моих любимейших блюд. Отличный гарнир к мясу или основной компонент для летнего салата.

приготовление

Закуски с баклажанами

Готовим баклажаны

 

Фаршированные баклажаны по-египетски	Баклажаны, фаршированные мясом
Баклажаны фаршированные	Баклажаны фаршированные
Баклажаны, тушенные со свежими помидорами	Баклажаны, запеченные с овощами
Баклажаны, фаршированные грибами	Баклажаны соте
Баклажаны с орехами	Баклажаны, фаршированные брынзой и творогом
Баклажаны с орехами	Баклажаны с сыром и сметаной
Баклажаны жареные с чесноком и зеленью	Баклажаны с куриным филе
Баклажаны со сладким перцем	Баклажаны с сыром и помидорами
Баклажаны соленые	Баклажаны слоеные
Баклажаны с сыром	Баклажаны, запеченные с картофелем
Баклажаны с фасолью и морковью	Баклажаны, запеченные с сыром

Рецепты от Белки

Серия сообщений "Закуски":

Серия сообщений "Блюда из синеньких":

Жареные баклажаны.

 Жареные баклажаны.

Баклажаны - 4 шт.

Лук репчатый – 2 шт.
Томатная паста – 4 ст. л.

Грибы – 0,5 кг
Сыр твердых сортов – 150 г

Чеснок
Соль и перец по вкусу

1. Баклажаны разрезать вдоль на две половинки.

2. Посолить срезанную поверхность и поставить на 1 час в прохладное место.

3. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить с грибами, порезанными на небольшие ломтики в течение пяти минут, добавить соль и перец по вкусу, и обжаривать еще около двух минут.

4. В полученную смесь выдавить пару зубчиков чеснока и остудить.

5. По истечении часа половинки баклажанов сполоснуть теплой водой, промокнуть салфеткой и обжарить на растительном масле со стороны среза в течение пяти минут.

6. Немного остудить баклажаны и аккуратно извлечь мякоть, чтобы не повредить кожицу.

7. Вынутую мякоть растереть, смешать с начинкой из грибов и лука и добавить томатную пасту.

8. Полученной смесью начинить «лодочки» из кожи, посыпать сверху тертым сыром и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.

9. Выпекать баклажаны в течение десяти минут до образования румяной корочки.

                                                                                        Рецепты_от_Белки

Серия сообщений "Блюда из синеньких":

Запеченные баклажаны с сыром

Добрый вечер друзья!

В выходные были с мужем в гостях, ели очень вкусные башенки баклажанов , нашла в инете примерно такой рецепт.Попробуйте, очень вкусно! Можно удешевить рецепт, используя обычный твердый сыр.

Приятного аппетита!

1 средний баклажан 1 шарик моцареллы

50 г. пармезана

5-6 средних помидоров

1 зубчик чеснока

несколько веточек базилика

оливковое масло мука соль

черный перец

Баклажан нарежьте не слишком толстыми (около 0,5 см) кружками, слегка присолите и уложите в дуршлаг где-то на полчаса: за это время, как говорят, из них выйдут излишне горькие соки.

Также тонко нарежьте моцареллу и натрите пармезан. Очистите помидоры от кожицы (как чистить помидоры) и нарежьте небольшими кусочками.

Обжарьте измельченные чеснок и стебель базилика в небольшом количестве оливкового масла, добавьте нарезанные помидоры и листья базилика, приправьте солью и перцем и тушите на среднем огне минут 10-15 до тех пор, пока соус не загустеет.

Снимите его с огня и протрите через сито или измельчите в блендере.

Промойте баклажаны, быстро обсушите, обваляйте в муке и слегка обжарьте на оливковом масле (баклажаны имеют свойство вбирать в себя масло, как губка, так что при необходимости подлейте немного масла перед тем, как загружать сковороду следующей порцией).

Обжаренные баклажаны переложите на салфетки, чтобы впитать излишки масла.

Все готово к тому, чтобы собирать нашу “башню”: возьмите форму для запекания (лучше всего стеклянную или керамическую), положите на дно ложку томатного соуса, водрузите сверху дольку баклажана, сверху уложите ломтик моцареллы и посыпьте пармезаном.

Следующий “этаж” – томатный соус, баклажан, сыр, и так до тех пор, пока не построите столько башен, сколько едоков планируете осчастливить этим вкуснейшим кушаньем.

Запекайте баклажаны в духовке, разогретой до 220 градусов, до тех пор, пока сыр сверху не расплавится в золотистую корочку (на это уйдет минут 15-20), и немедленно подавайте к столу.

Рецепты_от_Белки

Серия сообщений "Блюда из синеньких":

Вкуснющие баклажаны, "а-ля грибочки"

          Давно мечтала приготовить баклажаны именно таким образом и вот наконец получилось то что надо! Готовила по рецепту АллаЖук с поваренка..

          Надеюсь вы еще не все баклажаны перевели на зимние заготовки? Очень хорошо, а то придется бежать на рынок. Сегодня у нас наивкуснейший вариант подачи баклажанчиков – баклажаны, жареные по-грибному. С лучком, со сметанкой, ну да не буду забегать вперед..

Смотреть рецепт

Икра из баклажан.

Баклажанная икра. Режем-морковь,лук,помидоры,перец,зелень,яблоки Баклажаны-кубиком. Обжариваем овощи(пока без баклажан) Жарим почти до готовности,добавляем томат-пасту. И кладём баклажаны. Добавляем-1 столовую ложку майонеза и 1 столовую ложку сметаны. Солим,перчим. Тушим до готовности. Я не пропускаю овощи через мясорубку..просто мну картофелемялкой. Оставляю остывать. Вот и готово!!Можно кушать!!Приятного аппетита!!

Особого рецепта нет..Кладу всё по вкусу.Примерно-

2 баклажана,2 морковки,луковица,масло растит.-примерно-стакан,перец сладкий-один,томат-паста-2 стол.ложки,по 1 стол.ложке сметаны и майонеза,яблоко,желательно-кислое,помидоры-2-3 штуки.

 

Капустные пирожки-Вариант


Хочу с вами поделиться ленивыми пирожками
Нам они очень понравились)
Быстро и вкусно:)

ФОТО И РЕЦЕПТ...:)

Новогодний стол : Баклажаны по- Одесски

Этот фирменный рецепт был скопирован и 1000 раз опробован мной .

Он является визитной карточкой моих друзей из Одессы , Татьяны и Володи Ткаченко и за него им низкий поклон .

 

Итак :



Баклажаны 2,5 кг

Перец красный салатный 1,25 кг

Чеснок 75 гр

Перец красный острый 75 гр

Уксус 9 % 125 гр



Баклажаны порезать на кусочки , посолить и дать стечь воде.

Салатный перец , острый перец , чеснок пропускаем через мясорубку перемешиваем и добавляем уксус.

Разогреваем сковородку , обжариваем куски баклажана на растительном масле , обжаренный кусочек макаем в приготовленный соус и складываем в подготовленную посуду.

Посуду ставим в холодное место и на следующий день пробуем удержаться чтобы не сьесть все сразу.  Мировой закусон 

P.S.   Они чуть островатые.

Приятного аппетита OVIMU !

 

12 блюд из картофеля

 

Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых | Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Развлекайся Уважаемый пользователь ! WomanJournal представляет рассылку "Выходные со вкусом"   Мистер картофель: 12 необычных и вкусных блюд! Картошка - идеальный продукт для приготовления буквально всего! Недаром ее называют вторым хлебом. Готовится она быстро, а какое разнообразие рецептов! Это не только вторые блюда, но и закуски, салаты, супы, выпечка и даже десерты! Мало кто знает, сколько полезным микроэлементов содержится в картофеле. В его белках есть практически все аминокислоты, встречающиеся в растениях, в том числе и незаменимые. А 200 г молодого картофеля, сваренного "в мундире", содержит почти суточную норму витамина С! И, как ни удивительно, для желающих похудеть картофель просто незаменим! Оказывается, те, кто ест картошку, вдвое дольше не чувствуют голода, чем те, кто ест менее "углеводные" продукты. А ведь в 300 граммах вареного картофеля - всего около 40 калорий! Картофель - универсальный, вкусный и полезный продукт, из которого можно приготовить необычные, и даже экзотичные блюда. Именно такие рецепты сегодня в нашем ТОПе! Приятного аппетита! Читайте также Синьор-помидор: ТОП-10 рецептов с томатами! Все вкусные, необычные и диетические блюда - БЕЗ МЯСА! Этот диетический продукт всегда повышает настроение! Можешь ли ты себе позволить картофель? Узнай! Вкусный суп без лишних калорий от Наоми Кэмбелл! Готовьте по рецептам WomanJournal.ru! Приятного аппетита! Картофельное суфле с сыром Закуска из сладкого картофеля Грибы из картошки Пирожки с картошкой по-русски Запеканка картофельная по-ланкаширски Картофельный омлет по-испански Картофель фаршированный "Лапоточки" Открытый пирог с беконом и картофелем Американский картофельный салат Картофельный крем-суп по-саксонски Горячее "Гратен" Картофельный торт Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых | Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Развлекайся

Прекрасная композитная террасная доска: прочная и экологичная, не портится под влиянием дождя и при перепадах температур! Самая лучшая террасная доска: установил и забыл! Никакого специального ухода!

12 блюд из кабачков и баклажанов

 

Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых | Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Развлекайся Уважаемый пользователь ! WomanJournal представляет рассылку "Выходные со вкусом"   Короли средиземноморья: ТОП-12 блюд из кабачков и баклажанов! Кабачки и баклажаны - гости заморские, хотя и стали уже такими привычными на наших столах. Ни одно русское застолье не обходится без этих продуктов! Их даже часто принимают за родственников - видимо, из-за внешнего сходства. Но оказывается, фиолетовое чудо - баклажан - на самом деле ягода! Кабачки и баклажаны - короли кухни. Из них можно приготовить несчетное количество блюд - причем, как диетических, так и сытных! А если ты хочешь поразить гостей необычными рецептами и своими кулинарными способностями - без них тебе просто не обойтись. Идеальный баклажан - молоденький: перезревшие плоды содержат ядовитое для человека вещество соланин. Поэтому их не едят в сыром виде. Чтобы из баклажанов ушла горечь, перед приготовлением их нужно посолить и оставить на 10-20 минут, а затем слить сок. Кабачки и цуккини - настоящий кладезь витаминов и минералов: содержат калий, клетчатку, фосфор, растительный кальций, витамины В и С. К тому же, это самые неаллергенные овощи, поэтому их часто используют как основу для детского питания и в рецептах низкокалорийных диет! Итак, WomanJournal.ru представляет тебе ТОП-12 самых вкусных рецептов из баклажанов и кабачков! Читайте также Кухня Сербии: 10 лучших рецептов! Всем супам суп: 20 лучших рецептов борща! Тепло и уют: лучшие рецепты домашенй выпечки! Именно этот продукт - лучший афродизиак! Узнай, что ест Тина Канделаки! Готовьте по рецептам WomanJournal.ru! Приятного аппетита! Греческий кабачок Баклажаны "Наполеон" Суп из баклажанов с грибами Роллы из кабачков Кабачок "по-русски" Баклажаны фаршированные Пицца из кабачков с томатами Закуска баклажанная "по-гречески" Марокканский салат с баклажанами и грибами Паштет из кабачков "по-болгарски" Суп-пюре из кабачков под йогуртом Баклажанные рулетики с начинкой Новости | Мода | Звезды | Красота | Любовь и секс | Психология | Дети | Карьера | Дом и еда | Отдых | Показы | Маркет | Форум | Фото | Знакомства | Гороскопы | Тесты | Развлекайся

Читать далее...

Новогодний стол : Баклажаны по- Одесски

Этот фирменный рецепт был скопирован и 1000 раз опробован мной .

Он является визитной карточкой моих друзей из Одессы , Татьяны и Володи Ткаченко и за него им низкий поклон .

 

Итак :



Баклажаны 2,5 кг

Перец красный салатный 1,25 кг

Чеснок 75 гр

Перец красный острый 75 гр

Уксус 9 % 125 гр



Баклажаны порезать на кусочки , посолить и дать стечь воде.

Салатный перец , острый перец , чеснок пропускаем через мясорубку перемешиваем и добавляем уксус.

Разогреваем сковородку , обжариваем куски баклажана на растительном масле , обжаренный кусочек макаем в приготовленный соус и складываем в подготовленную посуду.

Посуду ставим в холодное место и на следующий день пробуем удержаться чтобы не сьесть все сразу.  Мировой закусон 

P.S.   Они чуть островатые.

Приятного аппетита OVIMU !

 

МУСАКА



Мусака - запеканка с тонкими ломтиками баклажанов, прослоенных мясным фаршем (чаще баранина), с соусом из томатов и овощей, с золотистой сырной корочкой сверху. Рецепты мусаки отличаются друг от друга в зависимости от того, в какой стране ее готовят. Где-то меняют состав фарша или делают мусаку исключительно из овощей, где-то добавляют в запеканку картофель, сладкий перец и прочее, где-то в соус, помимо томатов, входят сметана, йогурт и яйца. Но наличие баклажанов для мусаки обязательно.

Сегодня я приготовила мусаку из того ,что было в холодильнике.Обычно я добавляю картофель и отдельно обжариваю кружочки бакложанов,но в этот раз мне захотелось поэксперементировать и все овощи я потушила вместе,фарш отдельно.Потом перемешала с отварным рисом,сверху потёрла сыр моцарелла и запекла до румяной корочки.Получилось очень даже вкусно.
Состав :
- баклажаны
- лук,чеснок
- болгарский перец
- помидоры
- фарш
- рис варёный
- сыр моцарелла
- соль

Рататуй с индюшиной ножкой по провански.

Рататуй (фр. ratatouille) — традиционное овощное блюдо провансальской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом сходное с венгерским лечо.
Я предпочитаю готовить его в духовке тк при традиционном приготовлении (помешивая в кастрюле )овощи сильно размягчаются.Ещё люблю добавить стаканчик сухого вина.Это придаёт особый аромат овощам и мясу(если готовить с мясом).Традиционный рецепт готовится без мяса,но я предпочитаю с мясом ,тогда получается блюдо 2 в 1.И гарнир и мясцо.



Ингредиенты

- 2 луковицы
- 2 болгарских переца(желательно красных)
- 2 баклажана
- 1 цукини(маленький кабачок)
- морковка
- 2 зубчика чеснока
- 225 г консервированных нарезанных томатов в собственном соку
- 15 мл томатного пюре
- небольшой стакан сухого белого вина
- оливки
- сухих пряностей.Я беру травы прованса.
- соль, перец,лаврушка
- оливковое масло
-иногда добавляю консервированную фасоль



Лук порезать кольцами и обжарить на оливковом масле в гусятнице.Остальные овощи порезать кубиками или кружками.Посолить ,поперчить ,залить томатным пюре и вином.
Индюшку помыть,обсушить и натереть солью,перцеми посыпать провансальскими травками.Положить сверху на овощи.
Всё закрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 С духовку .Оставить на 50 мин.За 10 минут до окончания тушения открыть крышку для поджарки мяса.

Веера легкий ажур

Баклажаны помыть, надрезать вдоль( не до конца), посолить, "нафаршировать" грудинкой, сладким перцем, помидором, сыром. Запекать в духовке. За несколько минут до готовности посыпать кукурузой и можно полить майонезом. Перед подачей - украсить зеленью.

 

Запеканкка из баклажан и овощей под соусом бешамель

МОЯ ИМПРОВИЗАЦИЯ,ХОТЕЛОСЬ ЧТО ТО НОВЕНЬКОЕ ИЗ БАКЛАЖАН..ВОТ И РОДИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ...

КАК РАЗ ПОСТ ИДЁТ И ЭТО БЛЮДО СЫТНОЕ,ВКУСНОЕ,ТАЕТ ПРЯМО ВО РТУ ,ОЩУЩАЕТСЯ АРОМАТ ОВОЩЕЙ,ВКУС КОРНЯ ДЁМБЕР  ИЛИ Джинджер .

 

РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ...

Как вкусно приготовить молодую картошку?


Как вкусно приготовить молодую картошку?

Это довольно простое и неимоверно вкусное блюдо знакомо практически каждому. Ну а вкус свежей, только что приготовленной молоденькой картошки с зеленью и сливочным маслом практически невозможно забыть. Но вот рассказывать о способах ее приготовления, на мой взгляд, весьма неблагодарное занятие – ведь все на первый взгляд кажется довольно просто и весьма банально.

Тем не менее, сейчас я хочу поделиться с вами одним весьма простым, и в то же время интересным способом приготовления молодой картошки.
Читать далее

Как заготовить баклажаны экономно? 3 рецепта.


Баклажаны – любимая овощная культура в нашей семье. Но поскольку у нас они дорогие и бывают не в столь больших количествах, в целях экономии мы поступаем так: баклажаны моем и очищаем так, чтобы кожица была с мякотью, то есть очень толсто. Таким образом, у нас получается полуфабрикат для двух заготовок сразу.

Теперь можно приступать к заготовкам. Для тех и других баклажанов нужно много лука и чеснока (лук тонко шинкуем, можно полукольцами, соломкой или как вам больше нравится, чеснок измельчаем, можно через пресс), а также болгарский перец, нарезанный соломкой.

По отдельности пассеруем репчатый лук и болгарский перец. Это то, что нам потребуется для обеих заготовок.

Рецепт 1

Очищенные баклажаны нарезаем полосочками величиной и толщиной с палец, солим и оставляем в емкости до появления сока (это нужно сделать обязательно, чтобы убрать лишнюю горечь из плодов).

Затем баклажаны отжимаем и партиями обжариваем в растительном масле. Смешиваем их с подготовленным луком и болгарским перцем. Добавляем сухие пряности (хмели-сунели, молотый кориандр, немного шафрана), можно немного и поперчить, но не увлекаться. Ставим емкость с баклажанами на огонь, доводим до кипения, добавляем по вкусу уксус (лучше всего винный или столовый) и опускаем в массу чеснок.

Все хорошо перемешиваем и раскладываем в банки. Ставим их стерилизовать на 10 минут, закатываем.

По вкусу эти баклажаны напоминают грибы.

Рецепт 2

В этом рецепте можно фантазировать сколько угодно, все будет вкусно и красиво. Например, кроме болгарского перца и репчатого лука, можно добавить пассерованную морковь, натертую на крупной терке или помидоры, очищенные, нарезанные кубиками и спассерованные на растительном масле.

Кожицу с мякотью от очищенных баклажанов нарезаем кубиками и, посолив, складываем в емкость. Затем отжимаем и партиями обжариваем на растительном масле. Смешиваем с подготовленным луком, болгарским перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки и кинзы.

Ставим емкость на огонь, доводим до кипения, добавляем по вкусу винный или столовый уксус и чеснок, раскладываем в подготовленные банки, накрываем крышками и стерилизуем 10 минут. Закатываем.

Если есть погреб, то хранить эти баклажаны (оба вида) можно и под капроновыми крышками.

Возникает вопрос о количестве продуктов для заготовок. Так вот, если у меня, предположим, 2 кг баклажанов, то я беру по 1 кг репчатого лука и болгарского перца (пополам на каждый вид), 1 крупную головку чеснока (или 2 маленьких).

Если использую помидоры и морковь, то это по желанию, можно побольше или поменьше, в зависимости от вашего вкуса.

Закуска из баклажанов

Для заливки на 1 л воды потребуется по 2 ст. ложки соли и сахара, 1 ст. ложка 9%-го уксуса.

Баклажаны очистить, нарезать кружочками и положить на час в воду. Затем отжать, обжарить на растительном масле.

В кастрюлю уложить слоями баклажаны, чеснок, укроп. Залить подготовленным маринадом, сверху закрыть крышкой и положить груз. 3 часа подержать при комнатной температуре, затем убрать в холодильник. Через два дня баклажаны готовы. Приятного аппетита!

Что и говорить! Баклажаны не только вкусны в любом виде, но и чрезвычайно полезны. Современные исследования показали, что употребление этих овощей снижает содержание холестерина в крови, поэтому медики и диетологи рекомендуют блюда из них в качестве профилактики и дополнения к основному лечению многих заболеваний.

Кроме того, баклажаны – идеальный продукт для похудения, ведь в 100 граммах «синеньких» содержится всего лишь 28 ккал, а клетчатка, которой они так богаты, способствует выведению из организма продуктов обмена веществ и излишков жидкости.

Опубликовано 03.08.2010 в рубрике «Еда и кулинария»

Автор Виктория Баранова
Источник ШколаЖизни.ру.

Солянка

 

Читать далее...

Баклажанная горка

Рецепт family

Вкусный рецепт – баклажанная горка. Баклажаны нарезать тонкими кружками, посолить и дать постоять. Кабачки нарезать наискосок тонко как лепестки кружками. Яйцо взболтать, обмакнуть баклажаны и кабачки в яйце и обжарить с двух сторон. В качестве начинки: тертая морковь, лук репчатый, сладкий перец полосками, 300 гр. шампиньонов. Начинку обжарит. Выкладываем горку: слой баклажанов, смазываем сметаной или майонезом с добавлением чеснока и порезанной зеленью, свежие помидоры кружками, далее слой начинки. Далее по схеме слой кабачков, майонез (сметана), помидоры, начинка. Можно из одних баклажанов готовить, а лучше добавить кабачки, тогда получается сочнее. Приятного аппетита! 

Серия сообщений "салаты":

Часть 1 - Блюда из крабовых палочек
Часть 2 - Салат "Ананас"
...
Часть 40 - Салат «Новогодняя маска»
Часть 41 - Праздничные салаты
Часть 42 - Баклажанная горка
Часть 43 - Салат с копчeной рыбкой
Часть 44 - Салат "Грибная шуба"
...
Часть 61 - Салат «Кокетка» (от хозяюшки Ларисы)
Часть 62 - Как сделать яйцо в форме сердечка
Часть 63 - Салат с грибами

Серия сообщений "овощи":

Часть 1 - Пицца "по домашнему"
Часть 2 - Баклажаны с помидорами
...
Часть 13 - Язычки" из баклажанов
Часть 14 - Домашняя шаурма с белым соусом
Часть 15 - Баклажанная горка
Часть 16 - Баклажаны, запеченные с грибами и помидорами
Часть 17 - Вкуснющие баклажаны, "а-ля грибочки"
...
Часть 19 - Пирог из баклажанов
Часть 20 - Закуски
Часть 21 - Зразы "Слоеные"

Салат фасолевый

Серия сообщений "салаты":

Часть 1 - Блюда из крабовых палочек
Часть 2 - Салат "Ананас"
...
Часть 13 - Хе из курицы
Часть 14 - Салат "Золотое кольцо"
Часть 15 - Салат фасолевый
Часть 16 - Салат "Рыбонька" с крабовыми палочками
Часть 17 - Салат "Подарок"
...
Часть 61 - Салат «Кокетка» (от хозяюшки Ларисы)
Часть 62 - Как сделать яйцо в форме сердечка
Часть 63 - Салат с грибами

Салат "Прага"

Серия сообщений "салаты":

Часть 1 - Блюда из крабовых палочек
Часть 2 - Салат "Ананас"
...
Часть 9 - Хе из баклажанов.
Часть 10 - Спаржа по-корейски
Часть 11 - Салат "Прага"
Часть 12 - Салат из крабовых палочек с овощами
Часть 13 - Хе из курицы
...
Часть 61 - Салат «Кокетка» (от хозяюшки Ларисы)
Часть 62 - Как сделать яйцо в форме сердечка
Часть 63 - Салат с грибами

Салат "Дракон"

Салат выкладывать слоями. И так, начинаем с нижнего слоя:

• морковь корейская
• яйца вареные, тертые на терке
• картофель отваренный в мундире, тертый на терке
• кусочки филе сельди
• свекла маринованная, тертая на терке (можно просто отварную)
• зеленый горошек

Каждый слой промазать майонезом. Дать салату настояться в холодильнике около 2-х часов и ... кушать подано!!