Итальянский соус песто

Популярный итальянский соус песто из базилика, орешек, сыра с оливковым маслом и лимонным соком, подается как заправка к отварным макаронам и тостам.

Пе́сто (итал. Pesto, от pestato, pestare — топтать, растирать, давить) — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Обычно песто продаётся в маленьких баночках и имеет специфический зелёный цвет.

Существует разновидность соуса красного цвета, когда в соус также добавляются вяленые на солнце томаты. 

Соус песто рецепт

Письмо дочери

Читать далее...

Эклеры и профитроли

Эклеры и профитроли – это небольшие кондитерские изделия из заварного теста, появившиеся во французской кухне. Это единственное, что их объединяет. Различий между эклерами и профитролями гораздо больше, чем сходства.

Профитроли появились раньше, с них и начнём. Французское слово profitrole обозначает выгоду, ценность, удачное приобретение. Возможно, из-за того, что из небольшого количества продуктов можно испечь целую гору красивых круглых пирожных, а может быть, потому, что всегда приятно получить в подарок такое милое вкусное угощение. Профитроли могут быть совершенно разными. С мясной, грибной, сырной или салатной начинкой они подаются к бульону или в качестве закуски перед обедом. В Бургундии их называют гужеры (Gougeres). Профитроли со сладким кремом, мороженым или сливками выступают в роли восхитительного десерта. Из сладких профитролей делают сборные десерты, скрепляя шарики карамелью, шоколадным соусом и кремом. Именно так во Франции готовят свадебный пирог – крокембуш. Профитроли могут быть и пустыми и подаваться к супам, как пампушки к борщу.

Читать далее...

Как хранить лук и чеснок. Советы американской хозяйки

Автор: Monica Matheny                                Русский текст: Иримед

Читать далее...

Папоротник ОРЛЯК

Тесто фило и греческий пирог с фетой и шпинатом (мастер-класс)

 

Я последнее время часто пеку из теста фило и меня спрашивают какое оно, на что похоже и где его купить. Расскажу все что знаю.
Φύλλο на греческом означает "лист". Это тонкое пресное вытяжное тесто встречающееся в кухне стран Ближнего Востока и на Балканах. Готовят его из муки, воды, небольшого количества растительного масла и уксуса. В рецептах встречается использование различных видов уксуса. Это может быть белый винный, красный, яблочный, так же вместо уксуса часто фигурирует ракы – крепкий спиртной напиток, популярный в Турции. Иногда при приготовлении теста фило для сладкой выпечки в него добавляют яичные желтки.

Читать далее...

Дрожжи – отличное удобрение для растений

Вы знаете, что обыкновенные пекарские дрожжи - это прекрасный стимулятор роста, достаточно вспомнить выражение «растет как на дрожжах». 

Состав дрожжей богат минеральными веществами, органическим железом и микроэлементами. При растворении дрожжей в воде выделяются вещества, ускоряющие корнеобразование. Политые таким раствором растения становятся крепче, рассада лучше переносит пикировку и меньше вытягивается.

Читать далее...

Куриные кубики домашнего приготавления.

Очень часто для приготовления всяческих супов-пюре, подлив, соусов нам необходим куриный бульон.
Или бывают моменты, когда нужно приготовить что-то очень быстро, в таких случаях многие используют магазинные куриные кубики, а умелые и умные хозяйки замораживают впрок оставшийся бульон, и все эти пакетики, стаканчики занимают потом много места в морозилке.
Но, ведь, морозильная камера не безразмерная!
Поэтому, давайте приготовим сами домашние, натуральные бульонные кубики, которые займут минимум места в Вашей морозилке.
Этот бульон вкусно есть и просто так, вместе с гренками, сухариками, с зеленью.
Можно брать с собой на работу, развести кубик в стакане кипятка, присыпать зеленюшкой, и вот Вам полноценный горячий домашний обед.
И полезно, и вкусно!

Собака за миллион долларов

На выставке в китайском Баодине началась распродажа щенков тибетского мастифа – самой дорогостоящей породы собак. Расценки на чистокровных тибетских мастифов или до-хи, как их называют в Китае, с хорошей родословной достигают нескольких сот тыс. долларов, а иногда и переваливают за миллион. 

Читать далее...

Спасибо Вам. Так тепло ... Хорошо.

НЕ знаю будет ли это уместно, не знаю любите ли Вы стихи и вообще читаете ли наши коменты, но почему то очень захотелось подарить Вам вот этот мой стих.Написан давно. И быть может про Вас, хоть мы и не знакомы в реальной жизни.


Зал ожидания. Владивосток.
В кресле дремлю третий час.
Вдруг рядом слышу: - Конечно, сынок,
Звери похожи на нас.
Так же, как мы, любят вкусно поесть,
Любят шалить и играть,
Нравится им, когда дом у них есть,
Место, где можно поспать.
Так же, как мы они чувствуют боль,
И умирают, в свой срок.
Так что, котеночка, ты не неволь,
А отпусти – ка, сынок.
Возьми колбаску и дай малышу,
Будет у нас жить, как царь!
И никогда больше, слышишь, прошу,
Не обижай Божью тварь.
Вижу, мальчишка с котенком в руках
И старичок с сединой,
На чемоданах, как на сундуках,
Рядом присели со мной.
Гладил котенка рукою старик,
А внук смотрел на него,
Потом к мужчине всем телом приник,
И прошептал:- Ты, чего?
Деда, не плачь! Я приеду ни раз.
Ты - самый лучший мой друг!
А еще лучше, поедем сейчас
С нами в Екатеринбург
Нет, мой хороший, с тобой мне нельзя,
Стар для такого пути.
Да и с котенком теперь мы друзья,
Надо домой отнести.
Деда, а можно тебя как-нибудь
Сделать опять молодым?
Нет, дорогой мой, об этом забудь,
Годы ушли , словно дым.
Деда, а можно совсем не стареть?
Таким, как я, быть всегда?
Зачем стареют все? Честно ответь,
Годы уходят куда?
Тайна сия велика есть, сынок,-
Грустно промолвил старик,
Если б постичь ее кто – нибудь смог,
Был бы, как Бог, он велик.
Но никому из обычных людей,
Не удавалось пока,
С помощью самых бредовых идей
В детство вернуть старика.
Тут окружила их плотным кольцом
Выбежавшая родня,
Тихий старик с благородным лицом
И не заметил меня.
А мне в ту ночь и в шикарном СВ,
Спать не хотелось совсем.
Мысли, как пчелы в моей голове,
Жалили множеством тем.
Очаровал меня тихий старик
И внук с наивной душой.
Как был прекрасен прощанья их миг!
Как было им хорошо!
И у меня, может быть, как у всех,
Будет когда – нибудь внук.
Пусть он мне скажет сквозь слезы иль смех
Ты - самый лучший мой друг!

Сад Роз парка Everland /корпорации Samsung. Корея.

Размножение винограда черенками. Автор Александр Сенькин.

•      Размножение винограда черенками включает в себя несколько этапов: заготовка черенков, хранение, профилактика, подготовка к проращиванию, проращивание и укоренение.

Мастер-класс Александра Сенькина "Размножение винограда черенками"

Выращиваем розу из семян. Мастер-класс

Вырастить свой розовый куст можно не только из покупных семян, но и из семян, собранных на вашем садовом участке или в других розариях. В любом случае вы можете быть уверены, что двух одинаковых растений не получите. Ведь каждая роза, выращенная из семян даже одного и того же плода, будет абсолютно оригинальным растением, которого до вас никто никогда не видел!

Что нужно:

Семена роз (покупные или собранные самостоятельно)
Острый нож
Сито
Плошка
Ватные диски
Пластиковые пакетики
Флакон 3%-ной перекиси водорода

                                             

Читать далее...

Компьютерная азбука для начинающих

Компьютерная азбука для начинающих

Готовим руку к письму.Задания для детей 2-3 лет.

Читать далее...

Тарталетки из картофеля с куриным филе под чесночно-сырным соусом

Ингредиенты:

- Филе курицы - 700 г
- Майонез - 200 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Картофель - 6-8 шт (большие)
- Сыр - 100-200 г
- Зелёный лук
- Соль

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать средними кубиками. В сковороду налить водички (около стакана), добавить майонез и выложить кусочки куриного филе. Посолить. Тушить под крышкой 30 мин. Добавить нарезанный чеснок. Начинка для тарталеток готова.
2. Теперь будем чистить картошку. Почистили, помыли. Трём картошку на тёрке-строгалке. Не забудем посолить!
3. Дальше берём формочки для кексов. Например, с антипригарным покрытием. Хорошо смазываем их подсолнечным маслом.
4. Выкладываем в формочки тёртую сырую картошку, так, чтобы это было в форме корзиночек. В середину выкладываем курицу с чесноком.
5. Ставим в разогретую духовку (температура ~240 градусов) на 20-25 минут.
6. Пока тарталетки сидят в духовку, трём сыр на тёрке-строгалке и режем зелёный лук. Сыр и лук перемешиваем.
7. По истечении 20-25 минут достаём тарталетки из духовки и посыпаем их сверху сыром с луком.
8. Ещё раз отправляем их в духовку, минут на 5-10. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Нежный террин с сёмгой и креветками

Ингредиенты:
200-225 г свежего филе сёмги
2 ломтика копчёного филе сёмги
петрушка, укроп
4 ст.л. майонеза
4 ст.л.сливок
1 ст.л.лимонного сока
50 г варёных мелких креветок
6 г желатина
растительное масло
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Свежее филе сёмги посолить, плотно завернуть в фольгу, смазанную раст. маслом и убрать в духовку разогретую до 170 градусов на 15 минут. Затем достать, осторожно снять фольгу, сохранить выделившийся из рыбы сок , а сёмгу оставить остывать.
Желатин замочить на 10 минут в холодной воде. Мелко нарезать зелень. Смешать сливки с майонезом, лимонным соком, и оставшимся соком из рыбы. Остывшую сёмгу очень мелко нарезать. Добавить её в сливочную массу вместе с зеленью и креветками, посолить, поперчить. Желатин растворить на медленном огне в 100 мл воды (не кипятить), остудить, затем добавить его к рыбно-сливочной массе.
Формы выложить изнутри пищевой плёнкой, положить на дно каждой формы ломтик копчёного филе, заполнить приготовленной массой, поверхность тоже покрыть плёнкой и убрать в холодильник до застывания.
При подаче перевернуть формы и аккуратно выложить террин на блюдо. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Салат "Каллы"

Ингредиенты
-отварное куриное филе - 300 г
-3 яйца
-грибы - 300 г (можно брать любые - маринованные, свежие (пожарить с луком ) - по желанию)
-150 г твердого сыра
-ананасы консервированные - 300 г
-варенная морковь- 2 шт
-майонез
-3 пластинки плавленного сыра
-укроп
-перышки зеленого лука

Приготовление
Салат выложить слоями, каждый слой смазать майонезом
1 - грибы
2 - куриное филе
3 - ананасы
4 - натертый сыр
5 - натертая на терке морковь
6 - желток
7- белок
для украшения салата - пластинки плавленного сыра свернуть " кулечком", внутрь вставить ломтики моркови. Перышками зеленого лука оформить стебли , салат украсить измельченным укропом. Приятного аппетита!

Volody24 gl

Шкара из мойвы. Любимое блюдо черноморских моряков


Шкара - это просто, быстро, вкусно. Моряки готовят её в рейсе на камбузе из мелкой морской рыбы: (барабули, ставриды, хамсы и т.д)
Шкару подают сейчас даже в ресторанах.
У нас самая доступная рыба-это мойва свежемороженная из магазина. Шкара из неё получается вкусная, полезная, не жирная и без специфического запаха мойвы) Читать далее...