Быстро отращиваем и восстанавливаем волосы!

Чудо-маска №1 Для стимуляции роста волос.
- Белая глина 1 ч.л
- 1ампула никотиновой кислоты
- 1 ампула вит В3 (или В6, или В12)
- Кефир 2 ч. л
- Сухая горчица 1 ч. л
- Желток куриного яйца
- 2 ч л меда
- 1 дес ложка репейного масла
- 1 ампула экстракт алоэ

ДАЛЕЕ...

Дамам в возрасте - вместо ботокса.

Рецепт не мой.Советом поделилась: babuha-yaguha.ucoz.ru.
Как только дамы ни уродуют себя, чтобы казаться моложе. Но и этот вред можно минимизировать, если подойти с умом. Рецепт мне дала косметолог, бывшая операционная медсестра. Сейчас она живет в Германии, но там ее метод, конечно, применять нельзя - так как нет многолетнего тестирования. В России он использовался ею не менее десяти лет, побочек не выявлено, ни один из компонентов не вызывает аллергию.

Вам потребуется: препарат Димексид, гель Солкосерил.




Купив, проверьте свою чувствительность к ним: сперва нанесите разбавленный в 10 раз кипяченой водой Димексид на сгиб локтя, и понаблюдайте за реакцией организма в течение суток. Потом нанесите на это место Солкосерил и тоже поглядите, не покраснело ли или не припухло. Если все в порядке, приступайте.
Примите ванну, очистите лицо чем-то нейтральным, хорошенько умойтесь после этого. Разведите Димексид кипяченой водой в соотношении 1х10, протрите лицо ватным тампоном, напитанным этим раствором. Густо намажьте после этого Солкосерилом и оставьте на час, периодически смачивая лицо кипяченой водой, чтобы гель не засох. По истечению часа снимите гель влажным тампоном. Тщательно умойтесь. Нанесите нейтральный нежирный и, желательно, гипоаллергенный крем. И ложитесь спать.

Наутро, взглянув в зеркало, обнаружите, что мелкие морщины исчезли, а более глубокие стали почти не видны. Эту процедуру достаточно проводить 1 раз в 2 месяца. Чаще можно делать, только если надо убрать мелкие шрамы, но тогда - наносить смесь и гель не на все лицо, а строго в определенных местах.
Абсолютное противопоказание - склонность к образованию келлоидных рубцов, а также - аллергия на один из компонентов.

Я пользуюсь этим уже почти три года, и, хотя люблю гримасничать, на физиономии новых "отметин возраста" не появляется, а из старых - остались только "смешинки".

Интересный рецептик омоложения кожи лица, а как просто: солкосерил хороший восстановитель тканей, димексид - проводник в глубокие слои ткани,пост бурно обсуждается в комментариях,должно работать,те кто попробовал обещают поделиться впечатлениями цитирую благодарю

(Добавил ссылку к себе в дневник)

Про димексид могу сказать следующее. Я регулярно колю в лицо гиалуронку , так вот димексид разбавленный 1/2 использую для рассасывания синячков, которые иногда появляются после уколов. Прелесть его в том, что он не "рассасывает" вещества, которые ввожу в кожу, а действует только на синяк. Это совет подруги- косметолога. Вообще это противовоспалительный препарат,улучшающий метаболизм.

Развитие речи.Тестовые задания для детей 3-4 лет.

Читать далее...

Мои первые прописи.

>>>>>>>>>>>>>>>>>>

ЗАЧЕМ МНЕ ЭТА БОЛЬ? Страдания вашего желчного пузыря

Как бы так прожить, чтобы ничего не болело и умереть на своих ногах, после 100 лет и еще при этом здоровым?

 

Вот, примерно, так думают большинство людей! Чтобы ничего не болело! Но, как же вы тогда спохватитесь, что пора полечить разрушающийся зуб? Как поймете, что надо выстроить свою систему питания, если не через вот эти сигналы вашего тела.

А как правильно расценить возникшую боль, чтобы мудрые доктора не растащили вас по своим кабинетам и не осыпали пригоршней лекарств? Есть один подход. Это – если рассматривать ваш организм, как единое целое! Где один за всех! И все – за одного!

Вот пример из практики: Женщина жалуется на боль толи в плече, толи в плечевом суставе. И еще у нее частые височные головные боли. Это – прямая дорога к невропатологу. Еже она жалуется на дискомфорт в области щитовидной железы, которая когда то беспокоила ее. Это – уже сфера эндокринолога. И еще у нее побаливает как то неопределенно в правом подреберье. Ну, с этим она не собиралась идти к доктору: само пройдет, не сильно же болит… А вот плечо и голова – лишили покоя и сна.

Когда разобрались – все эти симптомы усилились после употребления чесночного соуса в приличном количестве – не удержалась, вкусно было… И сразу стало понятно, откуда ветер дует. Отчего такие разные симптомы и лечение тоже было разным.

Это желчный пузырь стал сигналить, что ему плохо! Что надо разгрузить его. Потому, что все эти симптомы возникают при ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ блокаде канала желчного пузыря. Разгрузили канал органа, сделали его проходимым для потока энергии – и все виды болей ушли. Сразу. Остался поднывать сам желчный пузырь. Дали ему травки попить, он и успокоился, бедолага.

Ваш организм, на самом деле, дает вам множество подсказок, как оставаться здоровым без лекарств.

Приближается весна. Уже и февраль наступил.

Как не оказаться в плену проблем печени и желчного пузыря? Советую заранее позаботиться об их комфорте и чистоте.

Читать далее...

Япония - страна цветущей сакуры!

     Япония -  небольшая страна в которой находится множество огромных и самых популярных вещей во всем мире. В Японии есть самый дорогой развлекательный парк Disney Sea, а также вы сможете здесь покататься на одних из самых высоких американских горок во всем мире. Эта страна очень развитая по сравнению с многими другими странами, и она может гордится своими старинными храмами и современными технологиями. В Токио самое развитая система метро, и даже существуют отдельные вагоны только для женщин.

     Япония является страной, которая еще до сих пор сохранила титул Империи. Япония очень древняя страна и берет свое начало еще с 711 года до нашей эры. На сегодняшний день ей 2 671 год. Некоторые факты о Японии настолько непонятны, что просто не укладываются в голове, в северной части страны, когда выпадает снег, улицы и тротуары подогревают при этом центрального отопления в стране нет, и люди обогреваются как могут. Это просто парадоксально.

     В Японии очень сильно любят кушать дельфинов. Из него готовят кусияки, это так называемый японский шашлык, делают суп и даже просто едят сырым. Дело в том, что мясо дельфина не похоже на мясо простой рыбы.

Цветение сакуры

Смотреть Далее=>

Интересные факты о Японии.

Читать далее...

Прострел - выращивание из семян.

http://rumpelshtilzhen.mirtesen.ru/ 

Автор надежда болтовская (Ревнова.) 

Читать далее...

О Боже! Дай мне сил себя не уронить!

О Боже! Дай мне сил себя не уронить! Не поддаваясь тайным искушеньям Не сетовать на жизнь, врагам не мстить Не подвергать мои мечты сомненьям Не дай мне Боже вляпаться во власть Где затмевает разум цвет металла Где царствует одна, к наживе страсть И сколько не имей - карману мало.

Давай с тобой без слов поговорим......

У Вас как всегда....чудесный пост......Заставляющий задумываться.......
Спасибо.....Таисия......

Давай , с тобой без слов поговорим...?
Прикосновением , расскажем все друг другу...
Словами трудно выразить себя .
И мчатся мысли , загнанно по кругу....
Бывает так , что мы сказать хотим :
О нежности...любви и о печали....
А говорим обратное совсем ,
Уж лучше бы , наверное молчали....
Не позволяет гордость осознать ,
О причиненной боли , извиниться....
И кажется что легче разойтись ,
Уйти своей дорогой , распроститься....
Обманываем сами же себя ,
Пытаясь в душах заглушить надежду....
И голос что кричит "Остановись !
Не уходи......ведь я люблю как прежде...."

Давай , с тобой без слов поговорим...?
Прикосновением , расскажем все друг другу...
Словами трудно выразить себя .
И мчатся мысли , загнанно по кругу....
Я проведу ладонью по щеке....
(А ты услышишь :" По тебе скучаю........")
Вдыхаю аромат твоих волос......
( И ты по мне....Не скроешь , я ведь знаю...)
Порхают губы жадно по плечам......
( Ты нужен мне....Не исчезай.....молю....)
Обняв , передаю свое тепло.......
(Чтоб ни случилось , знай что я люблю....)
Прижавшись сердцем к сердцу , и душой ,
Услышим многое , чего мы не сказали...
Разлуку очень трудно пережить....
Как будет больно - мы с тобой не знали....

Я пристально смотрю в твои глаза ....
В них столько мук душевных и агоний....
Так что - же ты ответишь мне родной ,
Держа в своих руках , мои ладони....?


© Copyright: Лана Альтер, 2009
Свидетельство о публикации №1910092304

Luzi, Конечно дорогая , Берите все , что вам нравится :)))Стихи этой поэтессы замечательные , хотя ей всего 25 лет ! заходите еще в гости , Становитесь ПЧ, Посылаю вам в подарок стихи Ланы Альтер"Сожгите прошлое в огне "
Сожгите прошлое в огне...Гори все прахом....
Не сожалейте ни о чем...Забудьте махом !
Не вспоминайте о плохом...И о хорошем....
Не собирайте под столом...от счастья крошек...
Ведь вы достойны не кусков...И не огрызков...
Лишь стоит руку протянуть...Пирог так близко...
Так насладитесь им сполна...Вином запейте...
А то что было и прошло...На то - забейте..!
Вас не любили ? Ну и пусть...Вы обожали...
Играли с Вами ?...Ну что ?Ведь Вы не знали...
Залижем ранки....Не беда...И улыбнемся....
Утрем слезинки на щеках ....Не плачь!....
Прорвемся !
Сожгите прошлое в огне...Вперед идите...
А кто смеялся и играл...Того - простите...
Цена назначена всему...И он заплатит...
За каждый стон и боль твою... Он жизнь растратит...
Так пожалейте же его...Пускай уходит...
Сожгите прошлое в огне....А боль - проходит...

Лана Альтер....

Крестьянские щи - приворотное зелье...)

Читать далее...

Божественные пельмени с орехами



Вы пробовали котлеты из орехов? Я да и когда увидела рецепт пельмений с орехами даже не возник вопрос делать ли. Конечно делать, это же такая вкусняшка, за уши не оттащить! Пельмени очень сытные, на вкус похожи на мясные.
Читать далее

Сады и храмы Диксона

Как-то постепенно, живя на Диксоне, я пришёл к решению построить часовню. Вначале собирался использовать для строительства пиломатериалы. Посчитал необходимое количество в кубометрах, зашёл с этим вопросом в администрацию, но там мне сказали, что пиленый лес является стратегическим материалом и, по этой причине, продаже не подлежит. Было это в 1999 году, я тогда был безработным. Немного подумал, осмотрелся вокруг и решил изменить проект часовни. Дело в том, что на Диксоне полно плавника. Брёвна прибивает к берегу. Многие зимовья построены именно из плавника, а в советское время все организации Диксона имели свои пилорамы, ежегодно организовывались экспедиции по заготовке леса, так что Диксон полностью обеспечивал себя и брусом и обрезной доской. Строительство в то время на Диксоне велось грандиозное, жилья не хватало, люди ютились по много лет в коммуналках, ожидая когда подойдёт очередь на получение квартиры.
Осенью 1999 года я и заложил фундамент, место выбрал на берегу бухты Самолётная. Потом беседовал с иереями Норильска и настоятелем Дудинского храма отцом Георгием, они дали мне своё благословление на строительство. Отец Георгий дал две корабельные рынды, доставали их из подвала. Рынды принесли моряки с какого-то корабля, за ненадобностью они были положены в подвал. Вот они и пригодились.
Часовню эту я строю до сих пор. Строительный сезон на Диксоне невелик. Да ещё и занятость на работе не всегда позволяет полностью отдаться строительству, а бывает, и в отпуск летом уезжаю.
Потом в процессе строительства я решил облагородить прилегающее пространство. Прилегающая к святилищу земля не должна иметь вид мерзости запустения. А запустение прилегающей земли было велико. Обычная помойка. Часовня находится между дизельной электростанцией и плавбазой«Нептун», которую местные жители называют Шанхаем. Люди у нас живут простые, вот они и не озадачивали себя проблемой утилизации или вывоза различных отходов и мусора. Валили их прямо на землю из дизельной и балков. Многие, чтобы не утруждать себя ходьбой до мусорной телеги, выносят мусор в подъезды закрытых домов, а то и просто высыпают на землю, лишь немного отойдя от своего дома, бросают мусор и из окон. Впервые такую картину я увидел в 1980 году в Нижневартовске, тогда это меня озадачило и шокировало. Наблюдал такое и в Норильске. При этом везде висят плакаты «Я люблю свой город»! Сейчас-то и мусорить практически некому. Жителей на острове осталось всего 70 человек. Да и нынешняя молодёжь не сильно тянется к балкам и рыбалке, предпочитает отдыхать с горячительными напитками. Десятилетняя пропаганда пива по всем каналам телевидения сделала своё дело. Сейчас вот, спохватились, идёт антиреклама алкоголя.
Я стал расчищать участок от мусора, устроил сначала клумбы. В советское время на Диксоне было развитое подсобное хозяйство. Держали коров, птицу, лошадей и свиней. Сено возили судами с материка, а летом можно было видеть пасущихся в тундре коров и лошадей. Последнюю лошадь пустили на колбасу в 1980 году. Бедная эта лошадка принадлежала торгконторе, много лет исправно несла службу, возила товары на санях. Потом она стала никому не нужна, одичала и жила сама по себе. Питалась в основном на помойке. Зимой можно было встретить возникшую вдруг из пурги лошадиную морду. Вот её из «жалости» и пустили на колбасу.
Подсобное хозяйство на Диксоне давно развалилось, остались только руины конюшни, коровника и свинарника. А в руинах этих полно навоза, который местные жители до сих пор используют для огородов на подоконнике. И я стал носить эту унавоженную землю, разбивать цветники у часовни.
Живёт на Диксоне человек, Овечкин Александр. Работает оператором водозаборных сооружений на плотине. Когда мы с ним встречаемся, то обычно делимся секретами арктического садоводства. В былые годы Александр долго и упорно пытался выращивать на Диксоне различные овощи. Разбил у плотины огород. Сажал и картошку, и редиску, различную зелень. Редиска, салаты и зелень у него росла в наших условиях. Потом он это дело забросил. Сейчас занимается насаждением исключительно ромашек. Собирает осенью семена, набивает ими карманы, ходит по острову и сажает. Когда я, бродя по тундре, натыкался на холмики, густо насаженные ромашками, то думал, что это природные, естественные насаждения. Потом, в разговоре с Александром выяснил ,что это его рук дело. Благородное дело на фоне всеобщего развала и разрухи на российском Севере.
С каждым годом участок облагороженной земли вокруг часовни увеличивался. Я занялся ландшафтным дизайном, стал собирать по острову камни и коряги, старые бочки для ландшафтных композиций в своём саду. Плоские камни использую для дорожек в японском стиле. В бочки насыпаю землю и сажаю различные растения.
В прошлом году решил сажать и съедобные растения. Посадил местный щавель, морошку. Полынь и золотой корень (радиолу розовую) выращиваю давно. Листья полыни использую в качестве приправы и добавки при заваривании чая (не сам придумал, в книгах прочитал). В будущем собираюсь интродуцировать более южные таймырские растения. В советское время предпринимались неудачные попытки сажать на Диксоне лиственницы. Просто сажали саженцы перед зданием аэропорта и исполкома, но деревья не прижились. Да, лиственница из всех деревьев дальше всех проникает на север (урочище Ары-Мас).Но Диксон даже для лиственницы – это уже слишком. Здесь нужно ей помочь нормально расти, посадить на южном склоне, подобрать соответствующую почву, возможно, укрывать на зиму. А пока что у меня из деревьев растут только карликовые ивы.
В японском городе Киото (и не только в Киото) есть сад камней, сад мхов. А чем Диксон хуже, подумал я? Про камни я уже писал, мхи на Диксоне произрастают многих видов, вот я и выделил для них участок своего сада.
За десять лет помойка отодвигалась от часовни всё дальше и дальше. Жизнь на Диксоне, особенно на острове, регрессирует по всем направлениям. Власти приняли решение закрыть на острове жилой сектор, поэтому я приспосабливаю часовню и под жильё. Несколько лет назад пришёл к выводу, что на Севере можно жить и умирать. Не стоит омрачать себе жизнь мыслями, что вот, мол, уеду из Арктики на материк, тогда и заживу, нужно самому создавать себе и другим креативную жизнь здесь и сейчас! Пройдёт несколько лет и на острове будет парково-храмовый комплекс.

Строганина - блюдо из сырой замороженной рыбы.

Как правильно выбрать и приготовить строганину Традиции приготовления строганины одинаковы по всей Русской Арктике. Ниже рассказывается о приготовлении и употреблении строганины в Якутии, у нас на Таймыре способ приготовления строганины точно такой же. Добавлю только, что из рыбы «неблагородных» пород коренное население Таймыра употребляет в сыром виде только окуня. Классика же, конечно, это омуль, муксун, сиг и чир. Озёрные чир, сиг и муксун намного жирнее речных, енисейских. Очень ценится рыба из озера Надудатурку. Это в 150 км к юго-востоку от Диксона. Это блюдо сейчас называют строганиной, а раньше в старину говорили «струганина». У северных русских старожилов русскоустьинцев и походчан, за более чем 400 летнюю историю проживания в Арктике сложилась определённая культура заготовки и приготовления рыбных блюд, в том числе и строганины. Нет необходимости, наверное, здесь говорить о вкусности и полезности этого блюда. Неписаных правил много, оттачивались они веками и опытом поколений. Казалось бы, незначительные, порой мелкие, они сразу характеризуют человека, взявшегося за приготовление этого на вид нехитрого блюда. Чего сложного приготовить строганину, строгай себе, да ешь! Настоящий северянин никогда, например, не возьмётся за рыбу голыми руками, не будет строгать рыбу плохим ножом, не станет оттаивать рыбу до мягкого состояния для того чтобы содрать с неё шкуру плоскогубцами или зубами, не станет класть приготовленную строганину непосредственно на «голую» тарелку. У истинных северян считается оскорблением, если гостя потчуют строганиной приготовленной из снулой рыбы, т.е. из рыбы уже задохнувшейся в сетях и вытащенной на лёд мёртвой. Как отличить на вид снулую рыбу от хорошей - «правильной», годной для приготовления строганины? Когда живая рыба бьётся на льду, то на жабрах выступает кровь, чешуя у такой рыбы розоватая, а глаза замерзают белыми точками. На рынке в Якутске сейчас могут подсунуть вам любую, иногда даже жабры мажут кровью, но не рыбьей, а говяжьей, т.е. мясной, её можно различить – она на вид более густая и более тёмная. Второе отличие – на боках снулой рыбины обычно остаются следы от сдавливания сетью – их сразу видно, поскольку их невозможно убрать какими-либо ухищрениями. Для приготовления строганины нужны четыре вещи: правильно заготовленная рыба, хороший острый нож, желательно якутского образца, крепкая опытная рука и голова, которая руководит процессом, при этом соблюдая необходимые правила. Многие думают: есть мороженая рыба — вот тебе и строганина. Это не так. Не всякая рыба годится на строганину. Лучшие породы, конечно: чир, омуль, нельма, осётр, муксун. Правда, при нужде можно делать строганину из гольца, тайменя, пеляди, даже из ряпушки. Но при этом следует знать некоторые секреты. Писатель и полярный краевед из Русского Устья Алексей Гаврилович Чикачёв считал, что «лучшая строганина это блюдо, приготовленное из муксуна. Эта рыба в меру жирная и никогда не бывает больной, она не приедается и не бывает приторной. Хорош на вкус и морской омуль, пойманный в морских заливах, который питается крилем и бывает розоватым на вид». Лучшая строганина получается из рыбы пойманной подледным способом. Годится и рыба выловленная летом или осенью, но, если её сразу глубоко заморозили, и она не подвергалась оттаиванию. Оттаявшая и вновь замерзшая рыба, хотя и съедобна, но ледениста и неприятна на вкус. По этой же причине старожилы никогда не готовили строганину заранее, до прихода гостей, поскольку чуть оттаявшая при приготовлении рыба, вынесенная на холод или помещённая в холодильник, при вторичном замораживании чуть леденеет и «сушится», что тоже отрицательно влияет на её вкусовые качества. Рыбу, предназначенную для строганины, никогда не держат на открытом воздухе, поскольку она от этого обветривается, становится на вкус «бумажной». Казалось бы - её должна предохранять кожа и чешуя, а нет – сохнет. Её, если хранят не долго, держат в плотно завязанных мешках, а при длительном хранении глазируют снегом и водой на морозе. В ледяной глазури - корке такая рыба долго сохраняет свой запах, вкус и цвет. Теперь в Якутске порой за большие деньги продают крупную летнюю нельму, выдавая её за подледную. Необходимо знать, что зимой нельма плохо ловится и редко попадает в сети, но зимняя подлёдная нельма очень вкусна. Отличить летнюю нельму можно по сухой обветренной коже. Не покупайте никогда некрупную нельму на строганину. Нельма короче метра по–русскоустьински называется «вострушка», считается недомерком, обязательно будет нежирной и невкусной. Не советуем брать на строганину пелядь - эта рыба часто бывает заражена и те, кто не разбирается, рискуют заразиться паразитами. Итак, на хорошую, «правильную» строганину идет только «живая и не уснувшая», то есть не умершая в сетях рыба. Это очень важно, поскольку снулая рыба через жабры напитывается водой и становится водянистой и невкусной. Есть такое правило заготовки: вынув рыбу из сети, надо сильно ударить ее головой об лед. Как говорят русскоустьинцы, рыба должна «вздрогнуть». Причем этот приём проделывается не только со строганиной, но и с летней рыбой, предназначенной на уху. Летом, живую пойманную рыбу, удерживая одной рукой на весу за голову, бьют небольшой специальной палочкой не сильным, но точным ударом по хребту сразу же за головой. Рыба «вздрагивает» и выпрямляется, позвоночник у неё с хрустом растягивается. Уха из такой рыбы считается более вкусной. Также и со строганиной. После того, как рыба полежит на морозе 15-20 минут, ее следует слегка размять, взъерошить ей чешую и саму её выпрямить, а потом окончательно заморозить. Через 10-12 часов пребывания на морозе за 30 градусов из нее можно готовить блюдо. Выпрямлять рыбину нужно для того, что бы удобнее было строгать рыбу правильными ровными стружками. Из рыбы, замерзшей в согнутом виде, правильной строганины не получится, только намучаетесь. В наше время, когда имеются морозильные камеры, строганину можно готовить и летом. При этом свежую пойманную рыбу надо обязательно завернуть плотно в тонкий полиэтилен, ещё лучше, если есть условия и специальный аппарат – завакуумировать. Если рыба несколько раз оттаивала — это не строганина, она ледениста и неприятна на вкус. При длительном хранении рыбу необходимо обязательно глазировать. Для этого на морозе несколько раз окунуть в ведро с холодной водой со снегом, затем плотно завернуть в бумагу или холстину. Нельзя хорошую рыбу держать открытой на воздухе или на балконе, она быстро обветреет и станет сухой и невкусной. В Русском Устье и Походске приготовлением строганины занимались исключительно женщины и в основном потому, что мужики были постоянно заняты на промысле рыбы и песца. Конечно, любой мужчина умел её прекрасно готовить, и готовили на охоте и рыбалке, но в женских руках опытной хозяйки и стружка тоньше и укладка красивее. У арктических русских старожилов существует своеобразный ритуал приготовления строганины. Чтобы не испачкать пол чешуёй и рыбьим жиром стелют холстину, иногда используют старые газеты или любую ненужную бумагу. Рыбу, чтобы не таяла в руках и не скользила, берут тряпкой за хвост и, уперев головой в специальное отверстие в разделочной доске или в холстину, срубают плавники – передние, задние и верхние, - для того чтобы они не мешали снимать кожу с чешуёй. Затем осторожно острым ножом, чтобы не повредить жировой слой, счищают кожу. Вначале полоску со спины, за тем с брюшка. Теперь, когда ничего не мешает снять кожу с боков, поскольку поверхность на боках более плоская и ровная, приступают к снятию более широкими движениями кожи с боков. Для этого необходим навык и практика, нож не должен быть толстым. Существует способ, когда острым ножом движением сверху вниз поддевают и отслаивают кожу с краёв справа и слева, а за тем, надрезав кожу у хвоста, аккуратными движениями вниз отслаивают всю боковину тремя - четырьмя точными движениями ножа. Но для этого нужен большой опыт и умение правильно уловить температуру воздуха внутри помещения и снаружи. Очень сильно замороженную рыбу таким способом не очистить, придётся кожу срезать аккуратно ножом, стараясь не срезать красный жировой слой. Некоторые «умельцы» кожу пытаются сдирать руками или даже плоскогубцами, но для этого приходится рыбу частично оттаивать, что не желательно. Встречаются и такие «практики», которые рыбину окунают в горячую воду или льют из чайника кипяток на рыбьи бока. Такие «специалисты» у северян вызывают только изумление и смех. После очистки рыбы от кожи и чешуи она готова к приготовлению непосредственно самого блюда. Не рекомендуем покупать уже очищенную рыбу на рынке, потому что не ясно, сколько она пролежала без чешуи и из какой рыбы приготовлена. Поскольку красивая чешуя тоже показатель рыбьего здоровья, а значит безопасности потребителя. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению строганины. Некоторые строгают рыбу на широком табурете или лавке, а кто-то на полу. Опять стелем холстину, бумагу или полотенце. Если рыба очень сильно заморожена, ей необходимо дать чуть-чуть «оттолкнуть», т.е. оттаять, но не до мягкости. Сильно замороженная рыба будет крошиться даже под хорошим и острым ножом. В зависимости от температуры на улице на это может уйти минут 5 - 10. Готовность проверяется ножом. Для этого нужно надавить кончиком ножа вертикально в мясистый бок рыбине, если нож уже погружается с сопротивлением на 5-10 миллиметров, это значит, что рыба готова к строганию. Рыбу упирают головой в отверстие на разделочной доске или в сложенную чуть влажную тряпку головой. Хвост с обрубленными плавниками оборачивают полотенцем в несколько слоёв и упирают в колени или в живот, в зависимости от размера рыбины. Нож берут в правую руку, а левой ладонью нажимают слегка на кончик тыльной стороны ножа, направляя его для снятия ровной стружки. Тут важно соблюдать осторожность и технику безопасности. Если нож хорош и достаточно остёр, а рыба, хорошо оттолкнувшая и жирная, то, имея навык, строгать можно и одной рукой. Сначала снимают толстые стружки со спины и брюшка. Их нарезают поперек, положив плоской стороной на разделочную доску, кусочками шириной 3-4 сантиметра. Как вариант делают по брюшку и спине рыбины чуть наискосок зарубки глубиной 1,5 – 2 сантиметра, а затем срезают одним движением ножа от хвоста к голове. Некоторые мастера срезают толстую стружку с такими зарубками, а кусочки потом отделяют руками в процессе еды. Считается, что таким образом более плотные куски дольше не тают. Это самые лакомые и жирные кусочки со спины и брюшка, поэтому их кладут на дно блюда и едят в последнюю очередь. По правилам полярного этикета их нельзя трогать до тех пор, пока не закончились основные стружки блюда. Теперь вопрос на что укладывать строганину и на чём подавать на стол. По принятым в Арктике обычаям строганину никогда не кладут на металлическую или фаянсовую посуду, поскольку она сразу начнёт таять и к концу трапезы вам придётся кушать практически полностью растаявшие кусочки деликатеса, а это, поверьте, не вкусно. Некоторые заранее выносят такую посуду на мороз и рыбу кладут на замерзшую до 40-45 градусов тарелку. Такой способ не так уж плох, только часть нижней рыбы примерзает к тарелке, брать её, отковыривая руками, не совсем сподручно. На большую плоскую тарелку, желательно широкий деревянный поднос, стелют чистые листы плотной бумаги, хорошо, если в 2 слоя и ни в коем случае газету, т.к. она оставляет вредные следы краски на чистой и жирной рыбе. Для чего это делается? Бумага — плохой проводник тепла, поэтому кусочки дольше не оттаивают. Некоторые стелют салфетки, но на наш взгляд, это не совсем хорошо, т.к. чуть подтаявшая к концу трапезы рыба будет прилипать к мягким и рыхлым салфеткам. Неплохо подходят более плотные и широкие бумажные полотенца. Далее начинается процесс получения ровной и правильной стружки. Со спины аккуратно снимаются вначале несколько крупных стружек по спине рыбины от хвоста до головы, практически чуть-чуть не доходя до хребта. Эти стружки. Если их правильно снимать должны быть ровной толщины на всём продолжении и с прослойками красного жира с обеих сторон стружки. При употреблении такой стружки в пищу, она разламывается руками на несколько частей. Затем начинается процесс снятия тонкой стружки мякоти по всей длине рыбины, по очереди по обеим сторонам хребта, с таким расчетом, чтобы по краям стружек оставалась прослойка красноватого жира, на этих стружках полоска жира остаётся только с одной стороны. Стружки полукольцами набок укладывают аккуратной горкой на нижние жирные кусочки по кругу тарелки, выстраивая своеобразную пирамиду из красивых ровных стружек. Строганину, как и хлеб, берут только руками, поэтому существовало неписаное правило: перед употреблением строганины надо обязательно мыть руки. Первым делом съедают верхние стружки. В старину в Русском Устье очень ревностно соблюдали обычаи и правила: не дай Бог, если кто-нибудь возьмет жирный кусочек тёши (пупка) или спинки (горба) раньше, чем съедены стружки. Если это ребёнок, он тут же получит удар по рукам. Взрослые порядок сами знают. Гостям, не знающим обычаи, обычно всё сходило с рук. Очень вкусны и полезны мороженая рыбья печень, внутренний жир и икра. Их извлекают в процессе приготовления строганины в последнюю очередь, и только опытные мастера, привыкшие к употреблению такой пищи. В ресторанах и гостям такие «деликатесы» не подают. Вкус строганины портится, когда её строгают впрок или загодя до прихода гостей и выносят на мороз или кладут в холодильник, как в некоторых ресторанах в Якутске. Так в Русском Устье никогда не делали и не делают. Истинные любители строганины едят её с солью и хлебом, не признавая новые приправы, от которых как они считают, теряется вкус и аромат настоящей свежей строганины. Алексей Гаврилович всегда считал «что жирная, правильно приготовленная строганина в приправе не нуждается, одной соли достаточно». В нынешние времена к строганине подают соль, перец или «маканину», специально приготовленную из томатной пасты, уксуса и давленого чеснока, иногда просто острый кетчуп. В старые времена едали и с горчицей, тогда томатной пасты не было и в помине. Важно добавить, что строганина у русскоустьинцев и походчан подается только как первое или как отдельное блюдо. До строганины не должно употребляться никаких других блюд типа салатов, закусок, холодного. И никогда строганина не запивается горячим чаем, как это принято в центральной Якутии. Между строганиной и чаем обязателен перерыв в 15-20 минут, иначе от резкого перепада температур будут портиться зубы. Важный момент: я обратил внимание, как иногда едят строганину приезжие европейцы, они нарезанные кусочки или ломтики строганины кладут целиком в рот и стараются их разжевать, тщательно пережёвывая так, как кушают твердую колбасу или варёное мясо. Потом жалуются, что зубы стынут и болят от холода. Северяне её едят так: быстро откусывают небольшие кусочки, обваливая их во рту языком и смачивая слюной, отправляют как вкусное, жирное и питательное мороженное прямиком в желудок. Те, кто ел строганину на морозе, знают, как быстро согревает эта жирная пища замерзающих путников. Через несколько минут после трапезы сразу становиться тепло. Вот как о приготовлении строганины красиво и ёмко сказал современный русский классик Валентин Распутин, побывав в Русском Устье: «Северянин не свалит, — пишет Валентин Григорьевич, — рыбные стружки на тарелку подряд, а выложит так, что самые жирные и вкусные брюшковые куски останутся напослед, чтоб прибывало и прибывало удовольствие!.. Строганина и греет, и сытит, и бодрит. Греет — не обмолвка. Поешь строганины на морозе и поймёшь! Рыба жирная, калорийная — как от подброшенного в угасший очаг топлива тело занимается теплом». Когда наступает весна, то рыба, запасенная на строганину, начинает подтаивать. Тогда ее не строгают, а после снятия кожи с чешуёй, делят рыбину на две части, вдоль хребта наискосок с нижней стороны до головы, и нарезают аккуратными полукружьями, стараясь ножом попадать между позвонков хребта. Если поставить рыбу на голову брюхом от себя, приставить нож чуть выше выходного отверстия кишечника, то при правильном нажатии ножа двумя руками наискосок к затылочной части головы рыбины, то получиться ровный плоский разрез. При этом весь кишечник с его содержимым останется со стороны головы, а с хвостом останется достаточно чистая часть рыбины. При достаточном навыке попадания ножа между позвонками, ломти получаются ровными и аккуратными. При еде их просто ломают руками, выбрасывая внутренние кости с позвонками. Свежий аромат мороженой рыбы при этом остается прежним. Теперь об алкоголе. Под какое спиртное подходит строганина как закуска? Под водку, исключительно только под неё. В своё время царь Пётр говорил, что после бани можно и рубаху продать, а рюмку обязательно выпить. Так же и под строганину не грех пропустить рюмку – другую, если позволяет здоровье. Русскоустьинцы шутят, что строганину без водки едят только ездовые собаки, хотя некоторые из них не пьют вовсе. Не зря говориться, пей, да знай свою меру, пей, да дело разумей. И, наконец, о мероприятиях по пропаганде строганины. Нашу республику можно назвать регионом любителей строганины. Строганина это составляющая образа жизни якутян. Она для нас примерно как для японцев суши, которую они делают исключительно из свежевыловленной, не подвергавшейся заморозке рыбы. По мнению Алексея Гавриловича Чикачёва, различные соревнования на скорость приготовления строганины, возникшие в последнее время, дискредитируют саму идею красивого и правильного приготовления блюда. Соглашусь с ним полностью. Было бы ещё нелепеё организовывать конкурсы на скорость поедания строганины и количество съеденной рыбы. В этом деле нужна степенность и неторопливость, полное соблюдение ритуала и обычаев. Посмотрите на китайцев: они не станут устраивать соревнований по скорости проведения чайной церемонии в этом и заключается внутренняя культура народа. А у нас отделы культуры при мэриях придумывают нелепые соревнования, не продумав их с идеологической точки зрения. Так давайте же распространять и передавать опыт предков, беречь и сохранять свои культурно-бытовые традиции и не отходить от них ради отчётов о проведённых мероприятиях. Итак, строганина — любимое блюдо северян и ценный источник витаминов.

Помогите им взойти. Замачивание семян

Сок алоэ стимулирует ускорение роста черенков и увеличивает всхожесть семян. Замачивание в соке алоэ не заменяет обеззараживание, его следует проводить после прогревания или протравливания семян.

 Листья берут с трехлетнего или более взрослого растения. Не подойдут посветлевшие или пожелтевшие листья и листья с сухими кончиками. Куст алоэ не поливать 2 недели, срезать нижние листья, завернуть в черную бумагу и на неделю в холодильник.  Разрезать лист вдоль, между половинками разложить семена, держать сутки в тепле, а потом в холодильник . Наблюдаnm, набухли или появился росток посеять в землю, если нет ничего, то чередовать тепло-холод. Овощные культуры держать 2-3 дня. Обычно бывает очень хороший результат — растения всходят дружно, рассада вырастает крепкая, практически не болеет.

Не все семена можно замачивать в соке алоэ! Нельзя в нем замачивать семена тыквенных культур, лука, перца и сельдерея. Используйте его для семян баклажана, капустных культур, салата, особенно хорош для замачивания семян томатов.

Если немного сока капнуть в поливную воду для комнатных цветов, последние начинают расти намного интенсивнее.

На соке алоэ можно выращивать черенки роз. Сок алоэ разводят водой, добавляют каплю меда и пропитывают сфагнум, заворачивают в него черенки и кладут в полиэтиленовый пакет. Пакет завязывают и подвешивают на окно. Через месяц образуются корешки. Укоренение почти стопроцентное.

Читать далее...

Сибирская черемша- выращивание на участке

Лук победный – кладезь витаминов и здоровья

Читать далее...