Назойливые мысли перед сном... Как от них избавиться

Многие из вас ложатся спать уставшие, мечтая уснуть. Каково же ваше разочарование, когда сон не приходит. Едва вы легли, как в вашей голове начинают появляться разного рода мысли. Перед вами восстанавливаются события прожитого дня и обычно именно те, которые связаны с неприятными воспоминаниями. Вы начинаете думать о том, как вы держались в той или иной ситуации, и как было бы более уместно поступить. Разумеется, такого рода мысли не действуют успокаивающе, наоборот, расстраивают вас, и сон окончательно пропадает.

Читать далее...

Притча Трещина в кувшине!

Жила-была пожилая китайская женщина, у которой было два больших кувшина. Они свешивались по концам коромысла, лежащего у неё на плече.

Читать далее...

Секрет долголетия - в кисломолочных продуктах?

Для тех кто мечтает сбросить лишний вес и жить до 100 лет

Ученые ищут все новые и новые способы «сортировать» людей. Различаться друг с другом по крови мы уже привыкли. Последнее ноу-хау, над которым работает сразу несколько научных институтов: человеческие группы... флоры!

- Конечно, здесь все гораздо сложнее, чем с кровью, - рассказывает старший научный сотрудник Международного исследовательского центра имени Даниэля Карассо Рафаэль Бурде-Сикар. - В кишечнике человека находится до 2 килограммов бактерий - это 100 триллионов штук! Здесь находится 70 % имуннх клеток человека. И у каждого своя, индивидуальная микрофлора. Но было установлено, что у некоторых людей генетика флоры схожа.

Сейчас удалось поделить людей на 3 группы - энтеротипа. Типы микрофлоры назвали по типу бактерий, которых у человека в кишечнике больше всего. «Бактероиды» отличаются способностью хорошо расщеплять углеводы. «Превотеллы» разрушают защитную слизь кишечника. А «руминококки» способствуют всасыванию сахаров. Первому типу практически не грозит ожирение, второй тип имеет больше рисков получить язву желудка, а в третьем типе больше всего диабетиков.

Причем принадлежность к той или иной группе флоры не зависит от расы и пола человека. Она может отличаться даже у близнецов: если они, скажем, живут в разных семьях.

Зачем это все ученым надо?

Оказывается, открытие объясняет многие тонкости: например, почему мы не переносим некоторые продукты. Почему на одного человека лекарство действует, а второй как будто пустышки глотает. И здесь же заложен ключ к вопросу: почему же мы не можем похудеть? Зная группу флоры, можно будет давать конкретные рекомендации по лекарственным препаратам и здоровому питанию.

- У людей с ожирением или аллергией флора сильно отличается от флоры худого, здорового человека, - рассказывает Рафаэль. - Учитывая эти особенности, в мире уже научились лечить людей бактериотерапией. Например, больной женщине врачи в Миннесоте полностью изменили флору кишечника донорской флорой мужа.

Содержимое кишечника растворили в молоке и несколько дней вводили через трубку в тонкий кишечник. Больную микрофлору заменили здоровой. И вылечили! А ведь дама в буквальном смысле умирала от последствий кишечной инфекции: она настолько исхудала, что передвигаться могла только в коляске.

И ежедневно по стаканчику

Как предполагают ученые, именно в составе микро­флоры кишечника припрятан секрет долголетия. Хорошо, пока что спрятан: не даром общая площадь этого органа 300 квадратных метров. Полтора теннисных корта. Так что для нас с вами установки группы флоры и «донорская пересадка» - это дело пусть недалекого, но будущего.

Но уже сейчас люди научились улучшать (хоть и ненадолго) состав микрофлоры. Пробиотики! Обогащенные молочно-кислые продукты изменяют микрофлору кишечника, воздействуют на иммунитет и продлевают жизнь (см. «Кстати»).

Пробиотик L. Casei Immunitass, к примеру, повышает иммунитет - снижает число инфекционных заболеваний. А бактерии Actiregularis улучшают моторную функцию кишечника. Описаны их свойства не на глазок - доказаны многочисленными клиническими испытаниями. Живут пробиотики только в свежих кисломолочных продуктах, при температуре 2-6 градусов.

Правда, ученые предупреждают: увы, надолго пробиотики в организме не задерживаются. (А как бы было хорошо: выпил один раз йогурт - и точно доживешь до 100 лет!) Так что пока кисломолочку для здоровой и долгой жизни советуют пить ежедневно.

Кстати

А мужики-то знают!

В роду великого российского ученого Ильи Мечникова мужчины умирали очень рано. В среднем не доживали и до 50 лет.

Поэтому интерес к долголетию у него был, можно сказать, личный. Он долго изучал особенности долгожителей Балкан и заметил, что в их рационе много кисломолочных продуктов... Предположил, что секрет долголетия именно в них. Мечников начал ежедневно пить кисломолочные продукты. И прожил 71 год!

Его примеру следуют многие известный люди. Например, 89-летний актер и преподаватель Владимир Этуш также признавался «Комсомолке», что каждый день пьет кефир. И именно и в этом видит причину своей долгой творческой жизни.

Лунная магия

Для того, чтобы магические ритуалы и обряды были действенными и приносили наибольшую пользу, специалисты советуют проводить их не тогда, когда вам заблагорассудится, а в определенные лунные дни. Поговорим о них подробнее.

Читать далее >>>

Венский шницель «Классика вкуса»

Венский шницель делается из телятины, в крайнем случае из свинины. Говядина не используется. К мясу подается брусничное варенье и ломтик лимона. Также картофель-фри и зеленый салат.


На 1 порцию:

телячья отбивная толщиной 0,7-0,8 см и весом 150-200 г

1 яйцо

около 50 г панировочных сухарей

топленое или растительное масло.

Приготовить 3 емкости. В первую - мука, смешанная с солью и молотым черным (или белым, это еще лучше) перцем.

Во второй - яйцо, слегка разболтанное (ни в коем случае не взбитое!).

В третьей - панировочные сухари

Отбитую телятину обмакнуть сначала в мучной смеси, затем в яйце, а затем в панировочных сухарях - ни в коем случае не придавливая панировку.

Растопить топленое масло (можно и растительное, можно смесь-топленого и растительного) - самое главное, масла не должно быть мало. Важно, чтобы шницели в сковородке не касались стенок и друг друга.

Опустить шницель в хорошо разогретое (но не перегретое) масло и жарить по 1,5-2 минуты с каждой стороны, постоянно потряхивая и качая сковородку так, чтобы масло покрывало шницель и сверху - так образуются типичные для венского шницеля «складочки» в панировке.

Готовый шницель положить сначала на салфетку, чтобы убрать лишний жир. Украсьте и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Запеканка из сыра

0,5 литра молока,

100г масла,

2 яйца

250г толченых белых сухарей,

250г сыра,

соль.

Для приготовления запеканки из сыра молоко доведите до кипения, добавьте масло, сухари, тертый сыр и все размешайте.

Когда сырная масса немного остынет, добавьте в нее желтки, затем взбитые в пену белки. Выложите массу в смазанную жиром и посыпанную сухарями форму, запеките в духовке или сварите на водяной бане в течение 40 минут.

К столу запеканку из сыра подавайте со сливочным маслом и салатом.

Приятного аппетита!

Картошечка фаршированная селедочкой

Этот рецепт очень простой экономичный. Его особенность не только в том, что он очень вкусный и доступный, но еще это блюдо очень нарядное и его можно подать и к праздничному столу.

300 г селедки

1 лук

3 картофелины (крупные)

Картофель отварите в мундире, затем разрежьте его вдоль пополам и ложкой удалите часть мякоти из середины.

Мякоть картофеля и селедку нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко измельчите.

Половинки картошки заверните по отдельности в фольгу. В середину картофеля выложите начинку с горкой.

Запекайте в духовке 20 минут при температуре 200С.

Приятного аппетита!

Праздничный рулет из лосося

ЧТО НУЖНО:

2 больших филе лосося, по 450 г каждое
350 г филе камбалы
1 морковка
300 г свежезамороженного зеленого горошка
250 г свежего белого хлеба без корки
100 мл молока
1 белок
2 веточки петрушки
● щепотка мускатного ореха
● оливковое масло
● соль, перец

Время приготовления: 1 час 20 мин.
Порций: 10

Поджарка «Берестье»

Состав:

600 г куриного филе 2 средних луковицы 1 кг картофеля 2 ст.л. изюма без косточек 2 ст.л. сливочного масла 1 стакан сметаны 2 ст.л. рубленых грецких орехов соль

Приготовление:

1. Филе курицы промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Лук и картофель почистить, нарезать кубиками. Изюм промыть, замочить в тёплой воде на 20–30 минут.

2. В сковороде разогреть половину масла, обжарить кусочки курицы на сильном огне в течение 5–7 минут, затем переложить в форму для запекания.

3. В той же сковороде обжарить лук до прозрачности, выложить поверх курицы.

4. Добавить в сковороду, в которой жарились курица и лук, оставшееся масло, обжарить картофель до полуготовности (около 15–20 минут), выложить в форму поверх лука.

5. Изюм вновь промыть, слегка отжать и добавить в форму для запекания вместе с орехами. Посолить поджарку по вкусу, залить сметаной и тушить в духовке, разогретой до 150–170°С, около 30 минут.

Жареный борщ

Не знаю, кого как, но меня супы, приготовленные "в одной посуде", когда отпадает необходимость привлекать  дополнительные сковородки для раздельной обжарки овощей, привлекают больше и больше. Конечно, если речь идет о так называемых прозрачных супах, радующих, помимо вкуса, цветом бульона, о каких-либо обжарках не может быть и речи. Ну, а если это, допустим, солянка или борщ? Или иной "цветной" суп? И ежели, допустим, готовить приходится в походных условиях, когда на все про все один котел? Шаг влево, шаг вправо - уже расстрел? Впрочем, у "жареных" супов, в отличие от их аналогов, приготовленных вполне традиционным способом, есть еще одно неоспоримое преимущество - скорость. Это при том, что сохраняется главное качество - отменный вкус. Попробуйте приготовить "жареным способом", например, борщ, рецепт которого я привожу ниже. Он ничем не уступит обычному борщу, который "съедает" в среднем 3-4 часа на готовку. И в любом случае останется в ваших запасниках в качестве необходимой альтернативы, которая, конечно, вовсе не отменяет приготовление супов классическим способом.  

Жарим борщ)))

Шашлык в духовке: не хуже, чем на углях

Признайтесь, дорогие друзья, разве вам не хочется порой, перефразируя известный роман Франсуазы Саган, получить "немного солнца в городской квартире"? Особенно когда впереди целая зима? Когда не до углей и мангалов, но в воздухе, пусть гипотетически, витают запахи шашлыка, символизирующие тепло, зелень, хорошую компанию и посиделки до утра? Не знаю как насчет всего остального, а вот шашлык, очень близкий по запаху, вкусу и даже, я бы сказал, ауре к костровому можно сделать не дожидаясь сезонного тепла. Сделать в обыкновенной духовке. При этом, разумеется, избежать какой-либо гари и ненужных запахов в квартире. Важно только четко соблюсти условия, о которых я сообщу ниже, - и всё получится. За дело?

Далее

Как приготовить правильные манты

Удивительное совпадение: шастая сегодня по Дорогомиловскому рынку в поисках баранины, "которая мне нужна", я наткнулся на универсальную пароварку, а попросту мантышницу, "которую давно искал". Придя домой, с мантышницей в одной руке, и с пакетом  "нужной мне баранины" в другой, я услышал по радио некую болтовню о раздельном питании, в которой, в частности, шла речь, как готовить манты. Честно скажу: я  не являюсь слушателем или зрителем кулинарных передач, как, впрочем, читателем кулинарных книг или посетителем кулинарных ресурсов. Но все-таки что-то откуда-то просачивалось и оседало в подсознании, накапливалось в нем до пределов критической массы, пока эта масса, после услышанного из радиоприемника, не сдетонировала до вполне праведного возмущения! Да и как ей было не сдетонировать, если в одной руке - мантышница в заводской упаковке, в другой - отменная ляжка курдючной ярки, купленная у знакомого узбека, а из радиоприемника - потоки  ничем не прикрытого надругательства над замечательным блюдом!

Нет, друзья мои, манты - это не пельмени, и даже - не паровые пельмени!
Нет, друзья мои, манты не варят в воде!
Нет, друзья мои, в манты не кладут прокрученный через мясорубку фарш!
Нет, друзья мои, две головки лука на полкило мяса в мантах - это святотатство!
Нет, друзья мои, манты не нуждаются в прочных швах, как на варениках!
Ибо манты - это манты!

Это - песня, если хотите. В высшем, оперном, исполнении, если, конечно, в опере поют песни. Ну, пусть не песня. Пусть ария. Слушайте, внимайте, если хотите, и - наслаждайтесь (готовым, разумеется, блюдом).

Далее

Выбираем сыр «Эдам»

«Эдам» - это сыр жирностью от 40 до 50 процентов. Он может быть разной стадии зрелости. «Эдам» в красной упаковке - молодой сыр - сладковатый, с легким ореховым привкусом. Зрелый сыр упаковывают в черную парафиновую или полимерную пленку. Вкус такого сыра более выраженный, острее. Корка «Эдама» должна быть тонкой, без трещин и налета плесени. Сыр должен быть пластичный и немного ломкий на изгибе, глазки - слегка сплющенные, угловатой формы. Цвет сыра варьируется от светло-желтого до желтого. Если окрас неравномерен, значит, перед вами недозревший сыр. В составе продукта не должно быть добавок с индексом Е. ГОСТ допускает в составе «Эдама» только натуральные красители.

Этот сыр может храниться 6 месяцев при температуре от 0 до +4 градусов. Если сыр крошится, возможно, он подвергался заморозке. А это нехорошо.

Вкусный совет

Закуска «Лаваш с сыром»

Нужно: сыр «Эдам» - 100 г, масло сливочное - 70 г, лаваш - 1 лист, вода - 100 мл, яйцо - 1 шт., зелень - для украшения.

1. Нарежьте лаваш листами 15 на 15 сантиметров.

2. Смочите листы в подсоленной воде и обжарьте на сковороде с маслом с двух сторон.

3. В центр лаваша разбейте яйцо и равномерно распределите его по всей поверхности. Как только яйцо схватится, посыпьте лаваш тертым сыром. Украсьте зеленью.

Гороховый суп-пюре

горох – 1 стакан,

вода –1,5л,

картофель – 3-4 шт.,

чеснок – 1 зубчик,

черный перец,

петрушка.

Горох замочить в холодной, подсоленной воде на 2-3 часа. Воду слить, горох сполоснуть и засыпав в холодную воду варить до полного разваривания горошин. Добавить картофель, нарезанный мелкими кубиками. Варить еще 20 мин, посолить, поперчить, добавить мелко порубленный чеснок и вновь довести до кипения.

Если суп-пюре получается слишком густой, можно слегка разбавить его кипятком. Снять с огня и оставить его на настаиваться. Перед подачей на стол положить в суп-пюре мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

Творожная запеканка с ананасами

Приготовьте эту замечательную запеканку для ваших родных. Они оценят насколько это вкусно. Готовить совсем не трудно, а эффект потрясающий.

Яйцо крупное 3 шт.

крупа манная 3 ч. л.

сухари панировочные 2 ст. л.

сахар 3 ст.л.

творог 750 г

масло сливочное 1 ст. л.

изюм

цедра 1 лимона

сахар ванильный 0,25 ч. л.

ананас консервированный 200 г

Отделить 1 яичный желток. Белок и оставшиеся яйца взбить с сахаром. Изюм замочить на 30 мин. Откинуть на сито, дать стечь всей воде.

Смешать творог с манкой, цедрой лимона, ванильным сахаром и изюмом. Влить яйца с сахаром, перемешать. Ананас уложить на дно круглой формы, смазанной сливочным маслом и посыпанной панировочными сухарями.

Сверху выложить творог. Слегка взбить оставшийся желток, смазать им поверхность творожной массы. Поставить в духовку и выпекать при 180ºС 40 мин.

Приятного аппетита!

Нежный тыквенный крем-суп

Великолепный суп для красоты и здоровья, который, если исключить скоромные ингредиенты отлично подойдет и для поста.

15 г оливкового масла

1 луковица, мелко нарезанная

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

750 г тыквы, очищенной и нарезанной в форме 3 см кубиков

1 большая морковь, нарезанная 2 см кубиками

450 мл овощного бульона

1 ст л винного уксуса

1 ст л молотой корицы

1/2 ст л молотого мускатного ореха

Свежемолотый чёрный перец

2 ст л сыр PHILADELPHIA (Филадельфия) лёгкий

Растопите масло в большой кастрюле. Готовьте лук и чеснок на медленном огне до тех пор, пока лук не смягчится. Добавьте тыкву, морковь, овощной бульон и 450 мл горячей воды, затем доведите до кипения.

Оставьте кипеть на медленном огне в течение 15 мин или до того, как овощи станут мягкими. Добавьте уксус и специи, приправьте чёрным перцем.

Переложите в кухонный комбайн и смешивайте суп до однородного состояния. Верните суп в кастрюлю.

Смешайте сыр PHILADELPHIA (Филадельфия) с тёплым молоком и уложите завитком на поверхность супа. Можно сразу подавать на стол с тёплым хрустящим хлебом.

Приятного аппетита!

....ДУЭТЫ ШАНСОНА....СЛУШАЕМ...

Просто так...загрустила душа, заблудилась на звёздной тропинке, Полетав у Большого Ковша, отразилась во взгляде грустинкой... Просто так...зазвенела душа, изумительным звоном хрустальным, И с ресничек, немного дрожа, покатилась слезинкой случайной... Просто так...защемила душа, и заплакала нежностью скрипки, Остриём резануло ножа, погасив на минуту улыбку... Просто так...осветилась душа, встретив первый нечаянный лучик, Когда после дождя, не спеша, уплывали тяжёлые тучи... В Мирозданьи пушинкой кружа, свет его глубины постигая, Разрыдалась стихами душа, просто так, потому что...живая... Светлая Грусть

Снеговик из творога

 Если смешать творог, масло, сахар и что там у нас еще в составе. Получится конечно же вкусно, но если из всей этой вкусной смеси слепить снеговика будет еще и красиво. И главное, сладкий снеговик не растает, так как будет быстро «уничтожен» едоками...



Читать далее снеговик из творога

Как приготовить слойки?

Оригинал Кулинарный Эдем

Слойки – это вкусно и быстро. Изделия из слоёного теста очень популярны во всём мире: пирожные и торты прославили кулинарию Австрии; классическая сладкая выпечка из слоёного теста любима французами, несладкие слойки с мясными начинками очень любят в Германии.

Слоёное тесто – замечательное изобретение для приготовления десятков различных десертов или быстрых закусок. Для любой слойки нужно лишь само тесто и начинка. Готовятся блюда из слоёного теста чрезвычайно быстро, их можно делать даже тогда, когда кажется, что на выпечку уж совсем нет ни сил, ни времени, ни желания. Попробуем проверить?

У нас есть два варианта: купить готовое тесто или приготовить его самостоятельно. Первый вариант подходит для тех, кто спешит или ленится, второй идеален для тех, кто любит готовить. Оба варианта имеют явные плюсы и минусы.

Вариант быстрый, магазинный. Слоёное тесто продаётся в магазинах уже много лет, и все привыкли к нему, как к единственному варианту. Это действительно удобно: готовое тесто нужно разморозить, раскатать, завернуть начинку – и можно выпекать.

На приготовление десерта фактически уходит 10-15 минут и ещё минут 10-15 духовка выпекает без нашего участия. Быстро и просто.

Вариант менее быстрый, – это домашнее тесто собственного приготовления.

Итак, слоёное тесто собственного приготовления:

Ингредиенты:

500 г муки,

375 г сливочное масло,

250 мл воды,

соль на кончике ножа.

Приготовление:

Уход за лицом в домашних условиях: правила демакияжа

Оказывается, что правильное снятие декоративной косметики - не меньшее искусство, чем правильный макияж. И относиться пренебрежи­тельно к этому ни в коем случае нельзя, так как при не­правильном уходе даже самая хорошая кожа довольно быстро станет плохой.

 КОРОТКО О ГЛАВНОМ

Косметические средства, соединя­ясь с пылью и кожными выделениями, нарушают дыхательные функции ко­жи, что отрицательно сказывается на ее состоянии. А «забитые» поры - бла­гоприятная среда для микробов, что, в конечном счете, способствует возник­новению воспалительных очагов.

Учитывая свой тип кожи, возраст, наличие средств декоративной кос­метики на лице, правильно подберите очищающие средства для снятия ма­кияжа.

Чтобы не нанести ущерба коже и «не растянуть» ее, все движения вы­полняйте по массажным линиям.

 ГУБЫ

Начинать снятие макияжа надо с губной помады. Большим и указатель­ным пальцами левой руки попридер­жите кожу у углов рта, а правой рукой при помощи ватного тампона удаляй­те помаду от углов губ к их середине.

 ГЛАЗА

Для снятия туши с ресниц на ниж­нее веко под ресницы положите ув­лажненные ватные тампоны, после чего правой рукой, при помощи ра­стушевки с очищающим средством, осторожно спиралеобразными дви­жениями снимите тушь в направ­лении от линии роста к кончикам ресниц.

По мере загрязнения растушевку надо менять. При этом стараться, что­бы косметическое молочко не попало в глаза.

Читать далее