Котлеты по-киевски |
Котлеты по-киевски
Чтобы приготовить котлеты по-киевски вам потребуется:
- Филе курицы - 1 шт.
- Масло сливочное - 100-150 г
- Укроп или петрушка
- Соль, перец
- Яйца - 2 шт.
- Мука
- Хлеб
- Растительное масло
Рецепт котлет по-киевски
1. Берем куриное филе без кости.
2. Отворачиваем в сторону маленькое филе, делаем под ним небольшой надрез и слегка отбиваем. Солим и перчим наши котлеты.
3. Берем сливочное масло (столько, чтобы поместилось в кулак), сжимаем его, обмакиваем в соль, перец и нарезанный укроп.
4. Кладем масло на филе.
5. Аккуратно и очень плотно заворачиваем - так, чтобы не было видимых дырочек в филе.
6. Обмакиваем котлеты в муку.
7. Тут небольшое отступление. Когда меня учили делать котлеты по-киевски, советовали для начала класть их перед жаркой на 20 минут в морозилку - мясо схватывается и дальнейшая панировка становится проще в исполнении. Да и масло вряд ли вытечет.
8. Пока котлеты охлаждаются, натираем хлеб, взбиваем яйца. Ставим сковороду на огонь и наливаем в нее масло так, чтобы его высота в сковороде была не меньше 1,5 см.
9. Достаем котлеты и быстро (масло уже греется!) окунаем их в яйцо, потом в муку, опять в яйцо, в крошки - и на сковородку!
10. Жарим котлеты минут 20 на медленном огне, постоянно переворачивая, чтобы не подгорели.
Выкладываем котлеты по-киевски на тарелки и...
Котлеты по-киевски готовы!
Приятного аппетита!
Описание рецепта - www.russianfood.com
Фото - www.webcooking.org
| Рубрики: | УКУСНОСТИ/Птичьи блюда |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
Lass_Spielen обратиться по имени
Пятница, 02 Марта 2012 г. 22:49 (ссылка)
Helena86_2010 обратиться по имени
Суббота, 03 Марта 2012 г. 00:59 (ссылка)
Гуми обратиться по имени
Суббота, 03 Марта 2012 г. 22:54 (ссылка)
Helena86_2010 обратиться по имени
Воскресенье, 04 Марта 2012 г. 15:33 (ссылка)
Женское, ДЕЙСТВИТЕЛЬНО НАСТОЯЩИЕ котлеты по киевски не в каждом ресторане подадут правильно. рецепты переделывают, а название оставляют для привлечения клиентов. К моему величайшему сожалению большинство клиентов толком не знают , как должно выглядеть заказываемое блюдо.А в своё время нас даже в школе на УПК научила преподавательница готовить классику. Не скрою, не у всех получилось, но рецепт сохранился, и дома повторяла не один раз, правда уже во взрослой жизни. Пару-тройку недель назад по нашему, киевскому, каналу СИТИ в рамках программы "Легенды сити" показывали передачу про КОТЛЕТЫ ПО КИЕВСКИ, какие они должны быть и что теперь зачастую выдают за них, даже из рубленного мяса делают и представляют ,как КОТЛЕТЫ ПО КИЕВСКИ.
lestat_55 обратиться по имени
Среда, 07 Октября 2015 г. 18:18 (ссылка)
Чипо_Лино обратиться по имени
Понедельник, 26 Марта 2018 г. 19:16 (ссылка)
veselaya_ja обратиться по имени
Понедельник, 13 Мая 2019 г. 22:31 (ссылка)
matilda90 обратиться по имени
Суббота, 16 Мая 2020 г. 10:46 (ссылка)
Svetlana_ZnM обратиться по имени
Вторник, 23 Ноября 2021 г. 09:55 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
