1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. ...
Прописи-ступеньки. Чистописание 2 класс. Рабочая тетрадь № 1 - (0)1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. ...
ПРОПИСИ-СТУПЕНЬКИ. ЧИСТОПИСАНИЕ 2 КЛАСС. РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ № 2 - (0)1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. ...
Уроки письма в первом классе - (0)1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. ...
Волшебное слово предлог. Для начальной школы - (0)1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. ...
Пшеничный хлеб с луком и маком |
Ингредиенты |
|
|---|---|
| айран | 450 мл |
| луковица большая | 1 шт |
| оливковое масло | 2 ст. л. |
| соль | 2 ч. л. |
| сахар | 1 ч. л. |
| семена мака | 2 ст. л. |
| мука пшеничная высший сорт | 400 гр |
| мука пшеничная грубого помола | 200 гр |
| дрожжи сухие | 1,5 ч. л. |
|
Вариант хранения рецептов. |
|
Panasonic SD-2501. Пшеничный хлеб с сыром, сырокопченой колбасой и отрубями "Крещенский" |
Ингредиенты |
|
|---|---|
| Сухие дрожжи | 1,5 ч.л. |
| Пшеничная мука | 475 гр. |
| Отруби (ржаные) | 25 гр. |
| Соль | 2 ч.л. |
| Сахар | 2 ст.л. |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
| Сырокопченая колбаса порубленная | 3 ст.л. |
| Твердый сыр (на терке) | 2,5 ст.л. |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Вода | 330 мл |
В магазине такой уж точно не купить. И еще очень прикольно выпекать по программе "с изюмом" и вместо этого самого изюма забросить колбасу 
|
Лепешка с шалфеем |
Ингредиенты |
|
|---|---|
| Опара: | |
| Вода теплая | 200г. |
| Дрожжи свежие | 12г. |
| Сахар | 1ч.л. |
| Мука пшеничная | 50г. |
| Тесто: | |
| Опара | |
| Мука пшеничная | 350г. |
| Вино белое сухое | 50г. |
| Растительное масло (у меня кунжутное) | 30г. |
| Соль | 1ч.л. |
| Шалфей сушеный | 2ч.л. с горкой |
| Для смазки: | |
| Масло растительное | |
| Крупная соль | |
[/URL]
Рекомендую!!!! 
http://hlebopechka.ru
|
Цыплята с чесночным соусом. |
Ингредиенты |
|
|---|---|
| 2 цыплёнка (разрезать пополам) | по 800 гр.каждый |
| вода | 500 мл |
| оричневый сахар(мёд) | 1 ст.л. |
| соль | 3 ст.л. с горкой |
| винный уксус | 50 мл |
| лавровый лист | 4-5 лист. |
| перец горошек | |
| сильно газированная столовая или минеральная вода | 50 мл |
| растительное масло | 2 ст.л. |
| чесночный соус: | |
| чеснок | 1 головка |
| оливковое масло(можно заменить на растительное)) | 50 мл |
| сок 1 лимона | |
| вода | 50 мл |
| соль.чёрный молотый перец | |
| немного перца чили | |
|
Соус с корнишонами на основе майонеза |
Ингредиенты |
|
|---|---|
| майонез | 350 гр |
| кетчуп | 1 ст.л |
| корнишоны | 125 гр |
Подробнее:http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=159379.0м
|
Завитушечка с маком и малиной |
Ингредиенты |
|
|---|---|
| Молоко (тёплое) | 250 мл. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Масло раст. | 2 ст.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Сахар | 3 ст.л. |
| Мука | 600 гр. |
| Дрожжи | 2 ч.л. |
!!!http://hlebopechka.ru
|
Крем-сыр домашний |
Ингредиенты |
|
|---|---|
| Кефир | 400 мл. |
| Ряженка | 400 мл. |
| Сметана | 200 мл. |
| Соль | 1 ч.л. без горки |
| Яблочный уксус или лимонный сок | 1 ч.л. |
...Хоть кипятком обдавай,хоть в кондиционере полощи,всё одно-пахнет 
...Поэтому я пользуюсь одноразовыми бумажными полотенцами,обязательно хорошего качества 
,а то встречаются и такие,как туалетная бумага 
,ну их сразу видно ...Так вот этими бумажными полотенцами,я выстилаю дуршлаг,в 3-4 слоя.Когда сыр готов,аккуратненько перекладываю его в посуду,в которой в дальнейшем планирую его хранить,а бумажные полотенчики...неа,не выбрасываю 
...Я их сначала хорошенько отжимаю 
,знаете там сколько 
?!А я её милую на хлебушек собираю ...
),только вводить их нужно уже в готовый продукт,аккуратненько перемешав после добавления .,я первый раз двойную порцию сдуру забабахала (пришлось на два сита делить,в одно не помещалось 
),поэтому хватило и на попробовать и на чизкейк 
.
|
Зимний рататуй. Рецепт |
|
Салат "Встреча" |
|
Салатные соусы, маринады и приправы для салатов |
Брусничный соус «Изысканный»
Необходимые ингредиенты:
• стакан компота из брусники
• 2 ст. ложки апельсинового сока
• половина апельсина
• 2 ч. ложки лимонного сока
• 3 ст. ложки майонеза
• ч. ложка острой горчицы
• соль
• перец
Компот протереть через сито и сделать пюре с помощью миксера. Добавить все ингредиенты и перемешать.
Такой соус будет хорошей приправой к мясу и птице.
Горчичный соус «Пикантный»
Необходимые ингредиенты:
• 150 гр. сметаны
• 2 яйца сваренных «в крутую»
• 2 яблока
• лимонный сок
• 4 ч. ложки горчицы
• соль
• перец
Обработать яблоки: очистить, удалить семечки и потереть. Во избежание потемнения, сбрызнуть их лимонным соком.
Желтки протереть через сито.
Смешать сметану с горчицей и перемешать. посолить и поперчить. Все ингредиенты смешать между собой.
Подавать соус к салатам, а также блюдам из мяса и рыбы.
Соус «Винегрет»
Необходимые ингредиенты:
• 3 ст. ложки масла для салатов
• 2 яйца сваренных «в крутую»
• луковица
• 2 корнишона
• 2 ст. ложки уксуса
• несколько каперсов
• ч. ложка горчицы
• соль
• перец
Все ингредиенты смешать: корнишоны и лук порубить кубиками, яйца мелко нашинковать.
Такой соус подойдет к овощным и зеленым салатам, рыбе и мясу.
Соус с салом
Необходимые ингредиенты:
• 75 гр. сала
• соль
• перец
• 2 ст. ложки красного вина или уксуса
Поджарить сало пока оно не станет хрустящим. Перемешать его с вином, посолить и поперчить.
Подавать соус к овощным салатам.
Соус с хреном
Необходимые ингредиенты:
• 3 ст. ложки сметаны
• ч. ложка хрена
• ст. ложка яблочного мусса
• молотый перец
• соль
Все перемешать. Подавать к овощным салатам.
Соус со сливками
Необходимые ингредиенты:
• 125 мл сливок
• полторы ст. ложки сахара
• соль
• травы
• ч. ложка лимонного сока
Все перемешать и взбить. Подавать к капустным салатам.
Соус с йогуртом «Пикантный»
Необходимые ингредиенты:
• 150 гр. йогурта
• ст. ложка молотых грецких орехов
• 3 ст. ложки сока апельсина
• соль
• перец
Все ингредиенты перемешать между собой. Подавать к салатам из зелени, сельдерея и цикория.
Соус «Исландский»
Необходимые ингредиенты:
• 4 ст. ложки молока
• 3 ст. ложки майонеза
• ст. ложка уксуса
• половина ч. ложки паприки
• 2 ст. ложки молотого стручка красной паприки
• пару капель Табаско
• шнитт-лук
Все перемешать и посыпать шнитт-луком. Подавать соус к шампиньонам, спарже, сельдерею и савойской капусте.
Французская приправа
Необходимые ингредиенты:
• 3 ст. ложки масла для салатов
• 2 ст. ложки красного вина
• 2 ст. ложки уксуса
• ст. ложки горчицы
• 2 ст. ложки рубленых трав (купырь, петрушка, эстрагон, лук-резанец)
Перемешать все ингредиенты. Подавать соус к рыбе, салатам из капусты и листьев салата.
Йогуртово-миндальная приправа
Необходимые ингредиенты (на 7 порций):
• 450 гр. йогурта
• 60 гр. молотого поджаренного миндаля
• 3 яйца сваренных «в крутую»
• 2 ч. ложки горчицы
• 2 ст. ложки оливкового масла
• сахар
• соль
• перец
Йогурт протереть через сито и смешать с мелкорублеными яйцами и горчицей. Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
Соус «Кембридж»
Необходимые ингредиенты:
• 2 ст. ложки горчичного порошка
• 4 филе анчоусов
• 4 сваренных желтка
• 2 ст. ложки каперсов
• 6 ст. ложек масла для салатов
• 2 ст. ложки уксуса
• кайенский перец
• рубленый укроп и эстрагон
Анчоусы и каперсы мелко нарезать, желток протереть через сито. Все перемешать, приправить перцем и всыпать зелень.
Подавать соус в качестве заправки для салатов или к мясу.
Творожный майонез
Необходимые ингредиенты:
• 125 гр. творога
• 125 мл масла для салатов
• желток с солью
• 3 ст. ложки сливок
• ст. ложка лимонного сока
• сахар
• соль
• перец
Взбить желток с маслом, солью и соком лимона. Протереть через сито творог и, смешав со сливками, вводить по чайной ложке в майонез. Посолить. поперчить, приправить соком лимона.
Подавать как заправку для салатов.
Желтый соус «Луо»
Необходимые ингредиенты:
• 200 гр. тертой мякоти ананаса
• 3 ч. ложки ананасового сока
• 2 ст. ложки уксуса
• 3 ст. ложки коричневого сахара
• половина ч. ложки молотого черного перца
• четверть ч. ложки чесночной соли
• Табаско
• кайенский перец
Слить с мякоти ананаса сок, взять необходимое его количество и подогреть. Растворить сахар в соке, добавить уксус. Смешать сироп с мякотью и прибавить остальные ингредиенты.
Подавать к рыбе, мясу, птице, сыру, а также к салатам.
Ингредиенты:
200 г тертых ананасов
3 ч.л. ананасового сока
3 ст.л. коричневого сахара
2 ст.л. уксуса
1/4 ч.л. чесночной соли
кайенский перец "Табаско"
1/2 ч.л. черного молотого перца
Способ приготовления:С тертых ананасов дать стечь соку и 3 ч.л. этого сока подогреть, растворить в нем коричневый сахар, добавить уксус и перемешать все с тертым ананасом. Приправить чесночной солью, кайенским перцем и черным молотым перцем.
Соус подходит для салатов из мяса, дичи, рыбы и сыра.
|
ИТАЛЬЯНСКИЙ СОУС |
Ингредиенты:
1 луковица
150 г шампиньонов
1 ст.л. оливкового масла
150 г сырокопченой ветчины
3 ст.л. белого вина
3/8 л темной основы из птицы
1 ч.л. томатной пасты
соль, перец, петрушка
Способ приготовления:
Лук очистить и мелко порезать. Шампиньоны очистить, помыть, мелко нарезать. Оливковое масло подогреть и потушить лук с шампиньонами.
Ветчину мелко порезать, добавить к шампиньонам, немного потушить, добавить вино, кипятить, пока жидкость на половину не выкипит. Затем влить основу из птицы, добавить томатную пасту, вскипятить, посолить, поперчить, кипятить 5-6 минут. Перед подачей посыпать соус мелко нарезанной петрушкой.
Рецепт подходит к индюшачьим или куриным ножкам.
|
ЗЕЛЕНЫЙ СОУС |
Ингредиенты:
200 г несладкого йогурта или кефира
50 г огурца
1 ст.л. сока лимона
небольшой пучок петрушки или укропа
1/2 ч.л. соли
Способ приготовления:
Для соуса зелень и огурец помыть. Огурец порезать на кусочки, не очищая от кожицы. Зелень можно брать вместе с веточками. Все необходимые ингредиенты смешать в блендере. Соус подать отдельно к курице.
|
СОУС ДЛЯ ШАШЛЫКА ИЗ ПОМИДОРОВ |
Ингредиенты:
2 небольшие луковицы
2 ст.л. оливкового масла
3 ст.л. томатной пасты
75 г майонеза
1/2 стакана сметаны
мякоть 1 помидора
соль, сахар, перец
Способ приготовления:
Луковицы очистить, мелко порезать и потушить в оливковом масле, перемешать с томатной пастой, около минуты тушить, остудить.
Майонез, сметану перемешать, добавить мелко нарезанную мякоть помидора. Все смешать, приправить сахаром, солью и перцем.
Этот соус для шашлыка из помидоров подходит так же для рыбных блюд и мяса на гриле.
|
ХЛЕБНЫЙ АНГЛИЙСКИЙ СОУС |
Ингредиенты:
0,5 л молока
1 небольшая луковица
2 бутона гвоздики
щепотка мускатного ореха
60 г хлебных крошек от белого свежего хлеба
1 неполная ложка сливочного масла
1 ч.л. сливок
0,5 ч.л. соли
перец
Способ приготовления:Вскипятить молоко, положить в него нашпигованную гвоздикой луковицу и щепотку мускатного ореха. Кипятить на слабом огне 30 мин. Добавить хлебные крошки, соль, перец и половину количества масла. Все хорошо перемешать и взбить с помощью вилки. прокипятить в течение 20 мин на очень слабом огне, непрерывно помешивая. Затем удалить луковицу, прибавить оставшееся масло и сливки. Подать в горячем виде.
Соус подходит к мясу.
|
СЫРОЙ ТОМАТНЫЙ СОУС |
Ингредиенты:
1 кг спелых помидоров
2 ст.л. оливкового масла
соль, перец, лимонный сок
1 ст.л. мелко нарезанного базилика
Способ приготовления:
Помидоры ошпарить кипятком, потом облить холодной водой, очистить кожицу, разрезать пополам и вынуть ложкой мякоть. Оставшуюся часть мелко порезать, перемешать с оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить сахар и сок лимона, под конец всыпать в соус базилик. Перед подачей на стол дать некоторое время отстояться.
Соус подходит для того, чтобы добавлять к говядине или в последние минуты на сковороду к котлетам.
|
ПИКАНТНЫЙ СОУС ГРИЛЬ |
Ингредиенты:
2 луковицы
1 ст.л. сахара
нарезанные помидоры в банке
1 ч.л. бальзамического уксуса
2-3 зубчика чеснока
петрушка (кинза)
соль, перец
сладкий чили–соус
Способ приготовления:
2 луковицы кубиками обжарить до прозрачности в оливковом масле с ложкой сахара (можно взять коричневый), добавить нарезанных помидоров в банке (в этот раз не оказалось готовых помидоров, взяла 3 помидора и кетчуп) и 1 ч.л. бальзамического уксуса.
Прогреть. Затем добавить 2-3 зубчика чеснока, петрушку (кинзу), соль, перец. Я еще добавила сладкий чили–соус. Получается пикантный соус гриль к шашлыкам.
|
ОСТРЫЕ СОУСЫ |
Ингредиенты:
На 600 г острого перца:
7 крупных зубчиков чеснока
2 ст.л. семян кориандра
1 ст.л. семян укропа
1 ст.л. семян фенугрека
1 ч.л. семян фенхеля
2 ст.л. кукурузной крупы
2 ст.л. крупной морской соли
Способ приготовления:
Я просто обожаю всё острое!
Обычно у меня в доме есть свежий замороженный чили, сушенный чили, молотый, кайенский перец и пара острых соусов и паст.
Вчера пополняла свой запас острых паст.
Семена пряных трав подогрела на сковороде, добавив к ним кукурузную крупу.
Семена и соль провернула в блендере так, чтобы они не превратились в просто пыль и оставались несколько крупноватыми.
Перцы разрезала вдоль, очистила от перегородок и семян. Такую работу лучше всего делать в резиновых перчатках: как-никак 600 г острого перца!
Перцы порезала на кусочки и вместе с чесноком провернула в блендере.
Перечно-чесночную массу смешала со специями.
|
ДИПЫ. |
Ингредиенты:
различные продукты
Способ приготовления:
Дипы - это соусы для обмакивания в них различных сырых овощей, фруктов, чипсов, крекеров или подсушенных кусочков булки. Поэтому консистенция у них должна быть как у густой сметаны, чтобы соус не "соскальзывал" с овощей. Их можно приготовить заранее до прихода гостей и держать в холодильнике. Дипы подаются к столу в маленьких мисочках, обычно 2-4 разнообразных соуса. Овощи и фрукты должны быть помыты, порезаны на небольшие кусочки и разложены на подносах или больших тарелках.
Ингредиенты:
1/4 стакана майонеза
100 г творога
1 ст.л. молока
1 ч.л. горчицы
1/4 ч.л. соли
1/8 ч.л. перца
1/4 ч.л. хрена
30 г зеленого лука
4 яйца
Способ приготовления:
Смешать майонез с творогом и молоком до однородной массы. Добавить горчицу, соль, перец, очень мелко порезанный зеленый лук, сваренные вкрутую и мелко покрошенные яйца. Хорошо перемешать - весь рецепт дипа.
Ингредиенты:
200 г йогурта
100 г зеленого горошка (без жидкости)
100 г свежего огурца
1-2 ст.л. мелко порубленного зеленого лука
соль
черный перец
Способ приготовления:
Горошек, лук и огурец измельчаются в миксере или комбайне. Смесь добавить к йогурту, посолить. Для получения "букета" лучше дать постоять соусу 1-2 часа в холодильнике.
Хорош рецепт дипа так же с рыбой и птицей.
Ингредиенты:
2 головки чеснока
1 ст.л. оливкового масла
1/4 стакана майонеза
5 ст.л. йогурта
1 ч.л. горчицы
Способ приготовления:
Чеснок разобрать на зубчики. Не снимая с них кожицы, разложить их на противне или сковороде. Залить оливковым маслом и поставить в духовку на 20-30 минут, пока чеснок не станет мягким. Остывший чеснок очистить от кожицы, посолить и размять до однородной кашицы. Добавить майонез, йогурт, горчицу, перец, соль. Тщательно перемешать. Дип готов.
|
КЛЯРЫ. |
|
Ингредиенты:
200 г пива
4 ст.л. муки
2 белка
соль, специи - по вкусу
Способ приготовления:
Белки взбить, добавить муку, соль и по чуть-чуть разбавить пивом. Этот рецепт кляра может быть использован для обжаривания филе рыбы, вареного мяса, даже фруктов (апельсины, ананасы и пр.).
Ингредиенты:
30-40 г крахмала
10-15 г кукурузной муки
соль
белый перец
лук в порошке
чеснок в порошке
Способ приготовления:
Это постный соус. Все ингредиенты перемешать всухую. Затем по чуть-чуть добавлять воду, постоянно помешивая, чтобы получилось жидкое тесто. Рыбу окунать в этот кляр и быстро обжарить небольшие порционные кусочки на сильном огне.
|
ЩЕРБЕТ |
Ингредиенты:
200 г белого шоколада
125 г сливочного масла
50 г изюма
100 г сухофруктов
100 г орехов
Способ приготовления:
Шоколад растопить на водяной бане.
Добавить размягченное сливочное масло, изюм (предварительно облитого кипятком), сухофрукты (на вкус), мелко порезанных (я положила манго сушеное), крупно молотые орехи (фундук). Все перемешать и в холодильник на час. Затем сформовать колбаску, завернуть в фольгу и в морозилку на 2 часа. Как застынет нарезать на кусочки и пить чай!
|
КОЗИНАКИ ИЗ СЕМЕЧЕК |
Ингредиенты:
200 г очищенных обжаренных семечек
200 г сахара
0,5 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. воды
Способ приготовления:
Сахар всыпать в кастрюльку с толстым дном. Добавить воду и лимонный сок, проварить до образования золотистого сиропа. Всыпать семечки, перемешать.
Выложить смесь на силиконовый коврик, разровнять.
Еще горячий пласт нарезать кусочками, оставить до полного застывания.
Очень вкусно козинаки употреблять с мороженым:
|
КОЗИНАКИ |
Ингредиенты:
100 г сливочного масла
1 стакан сахара
2 стакана очищенных семечек (не знаю как у вас, а у нас они стоят копейки)
Способ приготовления:
Распустить на медленном огне масло, добавить туда сахар и непрерывно помешивая, на том же медленном огне, дождаться, когда все это превратиться в коричневую карамель. При этом сначала сахар превратиться в белую шарикообразную массу, не нужно пугаться, а нужно набраться терпения и переминаясь с ноги на ногу у плиты - ждать чудо, если чудо переждать карамель получится горькой, поэтому смотрим по цвету, и сравниваем с фотографией.
Как только мы увидели, что все получилось, высыпаем туда семечки (разом два стакана), выключаем огонь и быстро все перемешиваем.
Затем в таком же быстром темпе вываливаем это на подготовленную поверхность (в моем случае - это импортная прозрачная клеенка, которой наплевать на температуру) и вилочкой разравниваем, прижимая массу к плоскости, до высоты 0,5-1 см.
Немного выжидаем, минут 5, и разрезаем на кусочки.
Девочки если у вас получится, устанете делать, я все лето вошкалась с этими козинаками, мои сметали в один день, причем Лидка до того досметалась, что брекеты сломала :)))
|
ХАЛВА-2 |
Ингредиенты:
1,5 стакана семечек подсолнуха
1 стакан муки
1/2 стакана сахара
1/4 стакана воды
2 ст.л. растительного масла
Способ приготовления:
Семечки поджарить на сковородке, а затем прокрутить пару раз через мясорубку. Муку поджарить на сухой сковородке, постоянно помешивая, до румяного цвета. Потом ее смешать с семечным жмыхом и еще раз пропустить через мясорубку. Добавить масло и перемешать. Из сахара и воды сварить сироп, чтоб сахар полностью растворился. Сироп влить в остальное, хорошо перемешать. Поставить в холодильник для застывания
|
КОЗИНАКИ ИЗ ОРЕXОВ |
Ингредиенты:
2 стакана арахиса или миндаля жареного
1 стакан сахарного песка
Способ приготовления:
Сахар растворить в 4-x стаканах воды, довести до кипения. Варить, постоянно помешивая до загустения. Всыпать орехи, перемешать и снять с огня. Тёплую смесь раскатать в пласт и оставить до полного остывания. Козинаки из орехов нарезать.
|
ХАЛВА |
Ингредиенты:
На 1 кг муки:
400 г топлёного масла
150 г сахара
Способ приготовления:
Первый раз я попробовала её у подружки кумычки, и она научила меня её готовить. Со временем я испробовала разную халву других народов, но самой простой, сытной и вкусной мне ближе осталась именно она.
Муку просеянную поджарим до золотистого цвета на маленьком огне, постоянно помешивая. Добавим топлёное масло и сахар. Не переставая помешивать на малом огне, мешая избавляемся от комочков до растворения сахара.
Халву переложим в съёмную любую форму и дадим остыть, я люблю её тёплую :)
|
ГАВАЙСКИЙ САЛАТ |
Ингредиенты:
0,5 кг замороженной гавайской смеси
1 упаковка крабовых палочек
2-3 вареных яйца
майонез
Способ приготовления:
Гавайскую смесь засыпать в кипящую подсоленную воду, варить три минуты, откинуть на дуршлаг и добавить к мелко нарезанным крабовым палочкам и яйцу. Все смешать и заправить майонезом.
|
ЛЕГКИЙ САЛАТИК |
Ингредиенты:
крабовые палочки
яйца вареные
лук репчатый
свежие огурцы
Способ приготовления:
Все мелко нарезать и смешать с майонезом.
|
Салат из крабов |
Ингредиенты:
1 упаковка крабовых палочек
3-4 вареных яйца
100 г вареного риса (я беру 4-5 ст.л. сухого риса и варю)
1 баночка кукурузы
1/2 небольшой луковицы
майонез
соль
паприка
1 пачка желатина
Для украшения:
1 отварная морковь
несколько зерен кукурузы
листья салата
Способ приготовления:
Самый любимый салат моих старших детей.
Т.к. было день рождение среднего и ожидалась большая компашка его друзей, то решила сделать и украсить необычно. Спасибо Оле (Ольчик) за идею с желатином. Сразу забегу вперед – желатин в салате не чувствуется совсем, дети умяли его как ни в чем не бывало.
Салат с крабовыми палочками приготавливается обычном способом: крабовые палочки, яйца и лук мелко нарезать. Добавить охлажденный рис и слитую кукурузу. Посолить, я люблю в этот салат добавить паприку.
Желатин развести по инструкции. Смешать с майонезом.
Смесь добавить в нарезанные ингредиенты и тщательно перемешать.
Выложить в форму:
Убрать в холодильник. После застывания перевернуть в блюдо.
Выложить вокруг листья салата.
Морковь нарезаем в виде цветочка, в середину кладем по зернышку кукурузы.
|
САЛАТ "БЕЛОРУССКИЙ" |
Ингредиенты:
150 г крабовых палочек
1 банка рыбной консервы в масле
70-100 г сыра
4 вареных яйца
майонез
пекинская капуста
Способ приготовления:
Две недели назад мы ездили в Белоруссию на свадьбу. Другая страна, другие люди, но люди открытые, дружелюбные, словом, осталась масса впечатлений и эмоций. Вот там угощали таким салатиком, очень вкусно было...
Салат слоеный. Каждый слой смазывается майонезом.
- натертые крабовые палочки
- консервированная рыба в масле
- натертый сыр
- яйца, натертые на терке
- майонез
Дать салату постоять, желательно ночь, а затем сверху покрошить пекинскую капусту.
P.S. Салат получается очень сочным и свежим. Можно еще перед крабовыми палочками добавить слой морской капусты, но я ее не люблю, поэтому у меня салат без морской капусты.
|
САЛАТ "ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫЙ" |
Ингредиенты:
1 упаковка крабовых палочек
1 банка салата из морской капусты
100 г риса
майонез
Способ приготовления:
Рис отварить, промыть (масло не добавлять), смешать с капустой.
Крабовые палочки нарезать, добавить в салат.
Заправить майонезом, посолить, поперчить. Простой и быстрый рецепт.
|
"ЛОЖНАЯ ИКРА" |
Ингредиенты:
1 селедка
100-150 г сливочного масла
2 плавленых сырка (по 100 г)
3 небольшие морковки
Способ приготовления:
<p>Это самая вкусная намазывалка из всех, которые я пробовала. По вкусу очень напоминает красную икру, всегда идет на ура! <strong>Рецепт</strong> мама "принесла" из гостей много лет назад, и теперь этот паштет у нас очень часто! </p>
<p>Селедку почистить от внутренностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.
<br />
Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова!
<br />
На фото <strong>украшение закуски</strong> - отварная морковь и укроп.
<br />
Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда).
<br />
Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. </p>
<p>P.S.: Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он. Все единогласно говорили, конечно, с красной икрой! Так что дешево и сердито, а так же вкусно... http://saechka.ru/recipes/recipe_5733
|
ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТИК С КОПЧЕНОЙ КОЛБАСКОЙ И МАРИНОВАННЫМИ ОГУРЧИКАМИ |
Ингредиенты:
тостерная булка
2-3 маринованных огурца
300-400 г копченой колбасы
3-4 яйца
зелень
майонез
сметана
Способ приготовления:
Берем тостерную булку (у меня 2 по 500 г) - одна белая, вторая с добавлением отрубей. Обрезаем края, укладываем в форму один слой белой булки, покрываем начинкой, укладываем булку с добавлением отрубей, начинку. И так чередуем (можно конечно брать и меньшее кол-во булки ту, которая у вас есть - без отрубей).
Начинка:
2-3 маринованных огурца перемалываем в комбайне
300-400 г копченой колбасы так же
3-4 яйца вареных
зелень режем ножницами
майонез
сметана
Чтоб начинка была довольно жидкой (как 10% сметана, впитывается в булку) - добавляем маринад от огурцов.
Украшаем на свое усмотрение.
|
ТОРТ ЗАКУСОЧНЫЙ "ДЛЯ ЛЮБИМОЙ" |
Ингредиенты:
600 г рыбы мороженной или свежей (филе)
1 кг моркови
200 г сыра российского
1 репчатого лука
3-4 небольших зубчика чеснока
2 ст.л. сметаны
100 г майонеза
2 яйца
3 ст.л. манки
3 ст.л муки
растительное масло для жарки
5 шт. картофеля
2 шт. свёклы (цилиндра сорт или большие круглые)
2 ст.л. оливкового масла
зелень петрушки
Способ приготовления:
Рыбу берите ту, что вам больше по вкусу (вкусно было с щукой, со скумбрией, с хеком, с макрорусом). Рыбу измельчить до состояния пюре, добавить яйца, манку и муку, соль по вкусу. Из полученного теста выпечь большие блинчики-коржи для торта.
Картофель и свёклу почистить. Картофель нарезать мелкими кубиками. Одну свёклу нарезать на широкие тонкие ленты с помощью чистилки для овощей. Вторую свёклу тонкими брусочками нарезать. Поместить всё в контейнер для микроволновки добавить 1/2 стакана воды, закрыть крышкой и поставить на 1000 (мощность) на 10 минут. Готовность проверить вилкой, за это время овощи обычно полностью готовы.
Можно варить просто как обычно в кастрюле с водой овощи и потом, почистив, измельчить в пюре.
Добавить в овощи оливковое масло и приготовить пюре. Свеклу в виде широких лент отложить на тарелку и остудить.
Морковь натереть на тёрке, лук мелко порезать посолить по вкусу, добавить 2-3 ст.л. воды и также в контейнере потушить в микроволновке. Затем остудить и измельчить блендором, добавив зубчики чеснока. В полученную массу добавить тёртый сыр, сметану и майонез.
Готовые коржи поочерёдно промазать морковной массой.
Украшение салата: сверху и бока торта обильно покрыть пюре. Выложить розочки из свекольных лент. Листочки выложить из порубленной зелени петрушки.
|
Программы для хранения рецептов. |
http://1-rs.com/sites/category/13614/3
|
Как солить селедку: 10 кулинарных советов |
Одна из любимейших русских закусок, настоящее украшение национального стола, соленая селедочка, пришла к нам из Голландии. Именно там в XV веке простой рыбак Виллем Бойкельзоон впервые догадался, что нужно сделать для того, чтобы вечно горчащая и оттого малосъедобная рыбка превратилась во вкуснейшую, любимую всеми закуску. Секрет оказался чрезвычайно прост – у селедки необходимо было лишь удалить жабры, ведь именно в них концентрировалась вся горечь. С тех пор прошло много времени. Голландский рыбак удостоился памятника на родине, а соленая селедка, стремительно завоевав страны и континенты, удостоилась всемирной славы и любви. Сегодня соленую селедочку можно купить в любом магазине, но вот беда, очень сложно угадать, какой степени солености да свежести продукт предлагает нам продавец. Вспомните-ка, сколько раз вы покупали пересоленную, сухую, да и просто невкусную селедку? А ведь избежать этакой неприятности очень просто, достаточно твердо запомнить, что самые вкусные блюда вы можете приготовить только своими руками. Давайте сегодня и мы с вами разберемся и запомним, как солить селедку, чтобы на нашем столе всегда была по-настоящему вкусная, нежная и такая аппетитная закуска.
На первый взгляд может показаться, что соленая селедка - блюдо уж совсем простое, пролетарское, понятное и без изысков. Куда уж проще – почистил селедочку, посыпал лучком, подал с отварной картошечкой да рюмочку ледяной водки не забыл, всего-то и дел. А ведь еще наши с вами бабушки помнили и умели различать десятки видов соленой селедки. Селедка норвежская и исландская, тихоокеанская и атлантическая, черноморская, беломорская, балтийская, керченская, дунайская, всех и не перечислишь. Славились и совершенно забытые сегодня сосьвинская селедка да каспийский залом. А уж способы домашнего засола и вовсе исчислялись сотнями. Каждая хозяйка имела свой заветный листочек, где был тщательно записан рецепт самого вкусного, нежного, самого любимого засола селедочки, не того, как в магазине, а своего, собственного, выверенного годами и любимого всеми домочадцами. Солили в рассоле и насухо, сдабривали уксусом и маслом, добавляли травы, пряности и специи, а готовой закуской хвастались, гордились и с удовольствием ловили восхищенные взгляды да похвалы.
Но не стоит пугаться, приготовить вкусную соленую селедочку дома совсем не сложно, справиться с этой задачей способна даже начинающая хозяйка, нужно лишь узнать и запомнить небольшие хитрости, которые помогут вам правильно выбрать и засолить вашу рыбу.
Сегодня «Кулинарный Эдем» подготовил для вас подборку самых важных советов и рецептов, которые обязательно подскажут вам, как солить селедку в домашних условиях.
1. Очень важно правильно выбрать селедку для засолки. Ведь от того, насколько свежа и хороша будет купленная вами рыба, в большой мере зависит вкус и нежность готовой закуски. Конечно же, самой лучшей селедкой для засолки будет свежая, только что выловленная рыбка, но большинству из нас она совершенно не доступна. Значит, придется довольствоваться селедкой замороженной. Постарайтесь обратить свое внимание на океанские виды селедки, например, на селедку атлантическую или тихоокеанскую. А вот морскую, например балтийскую селедку, покупайте крайне осторожно, ведь, учитывая реальности современного мира, в селедке морской может оказаться повышенным содержание тяжелых металлов, токсинов и других вредных для нашего организма веществ. Тщательно осмотрите рыбу перед покупкой. Поверхность доброкачественной мороженой селедки должна иметь естественную окраску, выпуклые светлые глаза, плотно прижатые к тушке жаберные крышки и плавники. Не стоит покупать сильно измятую рыбу, рыбу, потерявшую большое количество чешуи, пожелтевшую рыбу. С большой осторожностью отнеситесь и к обезглавленной замороженной селедке, слишком велика вероятность того, что в заморозку отправилась рыбка не первой свежести, ведь голова, а точнее жабры и глаза – основной показатель качества и свежести рыбы.
2. Самой вкусной получается соленая селедка, приготовленная из рыбки, выловленной в холодный зимний период. Такая селедка обладает повышенной жирностью, а значит, будет очень нежной, мягкой и вкусной. Выбирая селедку для засолки, постарайтесь обратить свое внимание на крупную, тяжелую рыбу с округлыми боками и толстой, равномерно окрашенной спинкой. Именно такая селедочка сможет в полной мере порадовать вас своими вкусовыми качествами. Многие любят селедочку с икрой, но не стоит забывать, что такая рыба уже потратила основной запас жира на производство и вынашивание икринок, а значит, сама тушка селедки может оказаться сухой и не слишком вкусной. Впрочем, отличить селедку с икрой от селедки с молоками в случае покупки замороженной рыбы вам вряд ли удастся.
3. Купленную и принесенную домой мороженую селедку необходимо оттаять так, чтобы она в полной мере сохранила всю свою сочность и нежность. Все будет в полном порядке, если вы последуете простым советам. Ни в коем случае не размораживайте рыбу в горячей воде, а тем более в микроволновой печи, пусть даже и в режиме размораживания. Лучше всего размораживать селедку при температуре не выше +5⁰. Просто оставьте вашу рыбу в камере холодильника на сутки, за это время селедка разморозится наиболее бережно и полностью сохранит все свои достоинства.
4. Перед засолкой тщательно промойте селедку и аккуратно удалите жабры при помощи острого ножа. Наиболее вкусной, нежной и малосольной получается селедочка, засоленная целиком, без потрошения. Однако если вам нужно приготовить закуску в сжатые сроки, то просто выпотрошите вашу рыбу и удалите голову. Подготовленная таким образом селедка может быть готова уже через несколько часов. Засоленная целиком селедка может находиться в рассоле до шести – семи дней, в зависимости от ваших предпочтений. Если же по каким-то причинам вам не удалось съесть рыбу за это время, то во избежание чрезмерного ее просаливания достаньте селедку из рассола, очистите, разделайте, уложите в чистые стеклянные банки и залейте растительным маслом. Подготовленная таким образом селедочка сможет сохраниться в холодильнике в течение пары недель.
5. Давайте попробуем засолить нашу первую домашнюю селедочку самым простым способом. Разморозьте и тщательно промойте две крупных селедки. Удалите жабры и уложите рыбу в глубокую эмалированную или стеклянную посуду. В отдельной кастрюльке вскипятите 600 мл. воды, растворите в ней 1 ст. ложку соли и 1 ч. ложку сахара. Остудите рассол до комнатной температуры и залейте им вашу селедку так, чтобы она была полностью погружена в рассол. Накройте емкость с селедкой крышкой и уберите в прохладное место. Лучше всего солить селедку при температуре от +1⁰ до +10⁰. Для этого отлично подойдет холодильник, а в прохладное время года можно вынести селедочку на балкон. Через сутки – двое вы сможете в полной мере насладиться нежной слабосоленой селедочкой, а если вы любите селедку более крепкого посола, просто оставьте её в рассоле на три – четыре дня.
6. Ничуть не сложнее приготовить ароматнейшую селедочку пряного посола. Разморозьте рыбу, удалите жабры и уложите её в посуду для засолки. В отдельной кастрюльке вскипятите один литр воды, добавьте 100 гр. соли, 1 ½ ч. ложки сахара, 10 горошин черного перца, 10 горошин душистого перца и два лавровых листа. Тщательно все размешайте, еще раз доведите до кипения, остудите и залейте готовым рассолом вашу селедку. Оставьте в прохладном месте для засолки на 24 часа. Готовую рыбу разделайте, уложите в селёдочницу, посыпьте мелко нарубленным зеленым лучком и полейте растительным маслом.
7. Чуть больше внимания и аккуратности требует селедка, засоленная традиционным способом в очень крепком соляном растворе – тузлуке. Для того чтобы приготовить тузлук правильной концентрации, поваренную соль небольшими порциями растворяют в горячей воде до тех пор, пока следующая порция соли не начнет просто оседать на дно, не растворяясь. Это значит, что рассол вобрал в себя максимально возможное количество соли. В домашних условиях степень насыщенности тузлука можно проверить при помощи сырого яйца. Опущенное в концентрированный раствор соли, яйцо должно всплыть на поверхность и подняться над нею не менее чем наполовину. Если вы хотите приготовить пряную сельдь, то перед тем, как растворять соль, добавьте к тузлуку лавровый лист, зерна кориандра, гвоздику и душистый перец по вкусу. Подготовьте селедку, как обычно, уложите в глубокую широкую посуду спинкой вверх и залейте остуженным тузлуком так, чтобы он полностью покрыл вашу рыбу. Оставьте селедку на один час при комнатной температуре, а затем уберите в прохладное место на сутки – двое. При таком способе засолки очень важно следить, чтобы кожа селедки не имела никаких повреждений, иначе ваше блюдо неизбежно окажется пересоленным.
8. В том случае, если в вашем холодильнике мало свободного места, и некуда поставить емкость с селедкой в рассоле, а соленой селедочки домашнего приготовления все же хочется, вам обязательно подойдёт рецепт сухой засолки. Разморозьте одну крупную сельдь, аккуратно удалите жабры, тщательно промойте и осушите тушку с помощью салфеток или полотенца. Смешайте 1 ½ ч. ложки соли, 1 ч. ложку сахара, ½ ч. ложки молотого черного перца и тщательно натрите полученной смесью вашу селедку, не забывая и о полостях, где были жабры. Подготовленную таким образом рыбку заверните в 2 – 3 слоя пищевой пленки, уложите в глубокое блюдо и уберите в холодильник на 48 часов. Ваша селедочка сухого посола готова!
9. Ждете вечером гостей и очень хотите побаловать их домашней селедочкой? Вам подойдет рецепт быстрой засолки. Разморозьте селедку и поместите её в ёмкость с холодной водой на один час. Затем отрежьте голову и хвост, выпотрошите и тщательно промойте вашу рыбку. Смешайте 2 ч. ложки соли и 1 ч. ложку сахара, натрите полученной смесью тушку рыбы, оберните пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. С засоленной таким образом селедки смойте соль, осушите тушку бумажным полотенцем, поместите в глубокую посуду, добавьте крупную луковицу, нарезанную полукольцами, и залейте растительным маслом. Уберите в прохладное место на 30 минут. Готовую селедку разделайте, уложите в селедочницу, посыпьте свежим лучком и полейте маслом.
10. Изысканный и пикантный вкус приобретёт ваша селедочка, если вы засолите ее в пряном рассоле с горчицей. Разморозьте две крупных сельди, удалите жабры, тщательно промойте тушки, смажьте их 2 ст. ложками горчицы и уложите в посуду для засолки. В отдельной кастрюльке вскипятите один литр воды, добавьте 5 ст. ложек соли, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку зерен кориандра, 1 ст. ложку измельченной зелени укропа, 1 ч. ложку черного перца горошком, 10 лавровых листиков. Тщательно размешайте, доведите до кипения и остудите рассол. Готовым рассолом залейте подготовленную селедку, оставьте на 2 часа при комнатной температуре, а затем уберите в прохладное место на два – три дня.
А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти еще больше советов и рецептов, которые подскажут вам, как солить селедку, и какие вкусные закуски можно приготовить из селедочки домашнего засола.
Жалнин Дмитрий
Источник: http://www.kedem.ru/schoolcook/advice/20120113-seledka/
|
Глазовский кулеш |
Ингредиенты (на 1 порцию):
50 г говядины,
150 г бычьего рубца,
50 г репчатого лука,
80 г крупы пшена,
20 г растительного масла,
20 г сала (шпик),
чеснок, лавровый лист, соль, черный перец горошком (по вкусу).
Приготовление:
Тщательно вымойте говядину, обработайте бычий рубец, потом ошпарьте его и порежьте на куски. Затем и то и другое варите с добавлением поджаренных кореньев. Когда мясо сварится – вытащите его, а рубец варите еще – до готовности. Когда он сварится – вынимайте, пусть остывает. Потом шинкуйте рубец соломкой, а в бульон кладите промытое пшено и варите. Когда крупа сварится – кладите нашинкованный рубец и говядину, растертый соленый шпик, тертый чеснок, пассерованные коренья. Подавать горячим.
№2
Продукты для приготовления рецепта вкусного первого блюда - супа пшенного с мясом (кулеша):
Процесс приготовления рецепта вкусного супа - кулеш (суп пшенный с мясом):
|
Ижевский салат |
Ингредиенты (на 1 порцию):
100 г куриного или кроличьего мяса,
50 г соленых или свежих огурцов,
1-2 яйца,
40 г картофеля,
30 г помидоров,
30 г маринованных грибов,
зеленый салат, петрушка
майонез,
томатный соус или кетчуп,
черный молотый перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
Вареное мясо отделяйте от костей, режьте его мелкими кубиками. Также режьте вареный картофель. Смешивайте с маринованными грибами, огурцами, нашинкованным крутым яйцом, салатом и зеленым луком. Солите, перчите, заправьте сметаной и томатным соусом, перемешайте, выложите на листья салата. Посыпьте салат зеленью, украсьте продолговатыми пластинами мяса, вареного яйца, а также нарезанными помидорами. Можно добавить зеленый горошек.
|
Осетинский пирог с мясом |
Ингредиенты:
300-500 г дрожжевого теста на кефире,
3 ст. ложки сливочного масла.
Начинка:
400 г мясного фарша ( баранина),
2 головки репчатого лука,
4 зубчика чеснока,
соль, перец по вкусу,
1 яйцо для смазывания.
Приготовление:
Мясной фарш смешать с обжаренным измельченным луком. Посолить, поперчить и добавить чеснок. Тесто поделить на кусочки, раскатать круг. В центр положить начинку, края соединить в центре. Теперь раскатать тонко и уложить в смазанную растительным маслом форму. Сверху пирог смазать яйцом. Готовить в микроволновой печи до румян в течение 15-20 минут. Когда все пироги будут готовы, уложить их друг на друга, смазав сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Рецепт от Iren2011
Источник: http://www.kedem.ru/ourrecipe/mikrovolnovka/2011-11-17osetpirog/
|
Завтрак: полезный, здоровый, правильный |
Всем известная поговорка советует завтрак съедать самому, обедом делиться с другом, а ужин так вообще отдать врагу. Но правильна ли эта стратегия с точки зрения диетологов?
Завтрак помогает нам проснуться и поднять настроение, а для многих из нас он вообще может стать единственным временем в течение дня, когда можно побыть наедине с собой… И при этом сколько людей – столько и мнений по поводу того, каким должен быть завтрак (и должен ли он быть вообще).
Информация по этому вопросу весьма противоречива, а если обратиться к кухням народов мира, то от разнообразия вариантов просто голова идёт кругом. К примеру, по традиции Аюверды, завтрак должен быть минимальным, лёгким и не слишком ранним – чашка зелёного чая с мёдом, а если этого мало, то можно добавить горсть орехов. Итальянцы не представляют себе утра без каппуччино и сладкой булочки-бриош. Традиционный английский завтрак – это далеко не «овсянка, сэр», а довольно-таки плотная трапеза, состоящая из яиц, бекона, грибов, помидоров и даже бобов. В Мексике завтрак – это традиционные тортильи, какао или чай с молоком и Menudo (гуляш из потрохов). Классический французский завтрак (его ещё называют континентальным) включает в себя круассаны, масло, яйцо, конфитюр, апельсиновый сок, кофе. Китайцы, как и многие другие 
представители азиатских стран, предпочитают завтракать основательно – овощами, курицей или свининой, лапшой или даже супом из рисовой муки с пирожками (почти наш обед!). Норвежский завтрак состоит из рыбы, приготовленной на сливочном масле и картофеля в мундире со шкварками.
Серия сообщений "здоровая пища":
Часть 1 - Кисель Изотова.
Часть 2 - Согреемся, или как дожить до весны и не сдаться простудам
Часть 3 - Завтрак: полезный, здоровый, правильный
Часть 4 - Необычный завтрак.
Часть 5 - Проростки
...
Часть 38 - диета "6 ЛЕПЕСТКОВ"
Часть 39 - Незаслуженно забытое топлёное масло (гхи)
Часть 40 - Три напитка стройности.
|
|
Согреемся, или как дожить до весны и не сдаться простудам |
Зима перевалила за середину, но так далеко ещё до весны, тепла, солнышка. И всё чаще цепляется простуда – не смертельно, но неприятно. А знаете ли вы, что можно питаться так, что вам не будет страшна никакая простуда? И это не шутка.
Многие из нас краем уха слышали об Аюрведе, йогах, о различении пищи на согревающую и охлаждающую. И китайцы о том же говорят – о питании в зависимости от сезона, от конституции тела. Попробуем разобраться, в чём тут дело.
Согласно Аюрведе (в буквальном переводе это слово означает «наука о жизни»), чтобы оставаться здоровым, надо следовать правильной диете и иметь устойчивые привычки здорового питания. Конечно, втиснуть в статью всю философию «науки о жизни» невозможно, да и цели такой не ставится, но рассказать о принципах питания в зимнее время, пожалуй, стоит.
Ещё три тысячи лет назад восточные целители заметили, что разные продукты по-разному 
воздействую на организм человека в зависимости от времени года. В результате многовековых наблюдений появилась фундаментальная система сезонного питания, в основе которой лежит классификация вкусов. Можно сказать, что это одна из первых научных диет. И современная медицина часто подтверждает многое из того, что было известно с давних пор восточным медикам (например, тот факт, что вес можно регулировать употреблением сладкого).
Сторонники системы сезонного питания не делят продукты на «полезные» и «вредные» – просто любой продукт в зависимости от времени года может стимулировать работу тех или иных органов или, наоборот, тормозить её. Поэтому в разные времена года следует питаться по-разному – и в этом случае пища будет приносить пользу и даже являться лекарством.
Восточные мудрецы поделили год не на четыре, а на пять сезонов: к привычным для нас четырём сезонам они добавили межсезонье – особый переходный период между зимой и 
весной, весной и летом, летом и осенью, осенью и зимой. Каждому из этих пяти сезонов соответствует свой вкус. Основной вкус зимы – солёный. Для весны главным вкусом становится кислый. Лето – сезон горького вкуса. Осенью нужно больше есть продуктов с острым вкусом. А межсезонье – это возможность без вреда здоровью есть сладкое.
Серия сообщений "здоровая пища":
Часть 1 - Кисель Изотова.
Часть 2 - Согреемся, или как дожить до весны и не сдаться простудам
Часть 3 - Завтрак: полезный, здоровый, правильный
Часть 4 - Необычный завтрак.
...
Часть 38 - диета "6 ЛЕПЕСТКОВ"
Часть 39 - Незаслуженно забытое топлёное масло (гхи)
Часть 40 - Три напитка стройности.
|
Согревающие напитки |
Зимы не те пошли, мороза почти не бывает, солнца нет, зато частенько бывает дождь, слякоть и ветер. Более того, пол-осени и почти полвесны скорее похожи на зимнюю оттепель, и хочется укутаться в тёплое и пушистое и побаловать себя согревающими напитками с ароматами и вкусами летних трав или далёких стран. Помечтать, а может и запланировать путешествие.
Есть два типа согревающих напитков в непогоду: с алкоголем и без. Самое смешное, что чисто алкогольных напитков относительно немного, и в любой из неалкогольных можно добавить что-нибудь горячительное при желании. Поэтому расскажем о более универсальных – безалкогольных.
Чай кажется таким банальным, надоевшим, обычным и простоватым, но не торопитесь – есть сорта чая, способные изменить такое отношение к древнему напитку. В Китае, на родине чая, где уже много тысяч лет пьют этот чудесный напиток, считают, что зелёный чай охлаждает, а красный (чёрный в евротрадиции) – согревает. Китайский красный чай заметно отличается от индийских, цейлонских, кенийских, индонезийских и прочих чаёв того же класса.
Главный поставщик красного и чёрного чая из Китая – провинция Юннань, горный район на границе с Вьетнамом, Лаосом и Мьянмой. Чай из этой области обладает дымным ароматом, уверенным вкусом и хорошей универсальностью. Это значит, что он не боится термосов и «бесцеремонного» заваривания в любой удобной посуде, подходит для основы травяных чаёв, в него можно добавить яркие согревающие добавки, о которых мы сейчас расскажем.
Известно, что круче всего со специями обращаются в Индии. В сущности, настоящий индийский чай – это молоко со специями и крепчайшей заваркой. Такой напиток называют масалой или просто молочным чаем. «Масала» по-индийски, это «смесь специй», отсюда многочисленные «масалы» для разных блюд и чая. В каждом регионе своя масала. Можно попробовать составить свою согревающую смесь, взяв пару гвоздичек, корицу, имбирь, кардамон и бадьян. Сотрите специи в ступке или прокрутите в кофемолке или в блендере, проварите их в кипящей воде минутку-другую, добавьте немного молока, всыпьте щепотку любого чёрного чая и доведите до кипения. Дайте напитку немного «отдохнуть» и пейте. Масалу можно брать с собой в термосе, любой молочный напиток очень хорошо согревает и насыщает.
|
Торт «Петушок» - оригинальный торт, украшение торта в виде петушка, украшение конфетами и кокосовой стружкой |
Источник: http://www.kedem.ru/decor/torpet/
|
Малиновое варенье без варки :: ВАРЕНЬЕ, ФОТО РЕЦЕПТЫ ВАРЕНЬЯ, ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ, РЕЦЕПТЫ ВАРЕНЬЯ ИЗ МАЛИНЫ, РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАЛИНОВОГО ВАРЕНЬЯ, П |
|
Маринованные «хрустящие» огурчики на зиму :: ФОТО РЕЦЕПТЫ, ЗАГОТОВКИ, МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ, РЕЦЕПТ, ЗАСОЛКА ОГУРЦОВ, ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОГУРЦОВ НА ЗИМУ, МАР |
|
Повидло из яблок :: РЕЦЕПТЫ С ФОТО, ЗАГОТОВКИ, РЕЦЕПТЫ ПОВИДЛА, ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ :: Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления ябло |
|
Джем абрикосовый :: ДЖЕМ ИЗ АБРИКОСОВ, РЕЦЕПТЫ С ФОТО, ЗАГОТОВКИ, ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДЖЕМА ИЗ АБРИКОСОВ :: Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления а |
|
Пряные помидоры :: ЗАГОТОВКИ, РЕЦЕПТЫ С ФОТО, ПОМИДОРЫ НА ЗИМУ :: Кулинарный рецепт с фотографиями приготовления консервированных пряных помидор на зи |
|
