ОМЛЕТ в КОРЗИНОЧКАХ из ВЕТЧИНЫ






Ветчину лучше брать нарезкой, чем тоньше, тем лучше. У меня была ну очень тонко порезана, поэтому я использовала для каждой корзиночки по три ломтика.



Уложить ветчину в формочки для кексов или любые другие, подходящие по размеру



Приготовить омлетную смесь. Тут дело вашего вкуса. Я мелко порезала шампиньоны, ветчину, помидор и все это немного потушила, далее соль, перец по вкусу. Два яйца смешала с 2 ст.л. сливок и добавила к ним ветчинно-грибную смесь. Перемешать и осторожно вылить в подготовленные формочки.



Сверху посыпала тертым сыром

Размещено с помощью приложения Я - фотограф

Запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, около 15 минут.

РОГАЛИКИ из ТВОРОЖНОГО ТЕСТА с АПЕЛЬСИНОВЫМ МАРМЕЛАДОМ






Тесто:
500 гр обезжиренного творога (у меня было 2 пачки по 230 гр)
250 гр маргарина (предварительно заморозить в морозилке)
300-350 гр муки
1 ч.л. соли

1 яйцо для смазывания

Начинка:
Любой мармелад, густое варенье, конфитюр. Можно сделать начинку из мелко порезанных сухофруктов и орехов, смешанных с сахаром.

Творог, если требуется, протереть через сито, он должен быть без крупных крупинок, иначе после выпечки тесто может получиться в крапинку)))). В творог натереть на терке замороженный маргарин, затем все смешать руками в однородную массу, добавить соль и муку и замесить тесто. Разделить его на 4 части, скатать из них колобки и отправить в холодильник минимум на час.
Для рогаликов я использовала половину теста (два колобка), остальное положила в морозилку.
Тесто раскатать толщиной 0,5 см в круг, нарезать его на сегменты (должно получиться с одного колобка 12-14 сегментов). На широкую часть выложить 1 ч.л. начинки и свернуть рулетиком (я смазывала кончик треугольничка яйцом, чтоб он лучше прилип). Выкладывать рогалики на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной маслом. После того, как все рогалики выложены, смазать их взбитым яйцом и посыпать сахаром. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов 30-35 минут.





Из оставшегося теста делала вот такие "РОЗОЧКИ".





Тесто разморозила (на ночь из морозилки переложила в холодильник), раскатала толщиной в 0.5 см, по форме пласт должен быть ближе к прямоугольнику, чем к кругу. Смазала взбитыми белками с сахаром (2 белка+0,5 ст. сахара, не обязательно добиваться полного растворения сахара, главное, чтоб пена была устойчивой), скрутила рулетом и нарезала толщиной 1,5 - 2 см. Выпекать так-же на протвине, застеленном бумагой, в духовке, разогретой до 180 градусов, 30 минут.

Серия сообщений "сладости -конфеты":
Часть 1 - Просто пахлава
Часть 2 - конфеты метеорит
...
Часть 7 - сливочное мороженое
Часть 8 - рулет с бананом и шоколадом
Часть 9 - рогалики
Часть 10 - Плюшки бабочки
Часть 11 - творожное лакомство
...
Часть 18 - Быстрые творожные круассаны с яблочно-ореховой начинкой
Часть 19 - Булочки "Хризантема"
Часть 20 - тортик

РУЛЕТ с БАНАНОМ и ШОКОЛАДОМ






ТЕСТО:
150 гр. муки
1 ч.л. (с верхом) мгновенных сухих дрожжей
40 гр. мелкого сахара
1 яичный желток
60 мл. теплой воды
30 гр. размягченного сливочного масла
щепотка соли

НАЧИНКА:
1-2 банана (спелые)
шоколад, порезанный на кусочки (у меня шоколадная глазурь в галетах)

ЗАЛИВКА:
75 гр. размягченного сливочного масла
50 гр. мелкого сахара
1 яйцо
ванильный сахар (по желанию)
60 гр. муки

Данное кол-во теста рассчитано на небольшую форму длиной 20 см и шириной 10 см, если используете форму больших размеров, то следует увеличить объем ингредиентов.

Муку, дрожжи, сахар и соль смешать в миске. Добавить воду и желток, перемешать, затем ввести масло. Вымесить до однородной массы, накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 1-1,5 часа.
Бананы порезать вдоль на тонкие ломтики (я использовала для этого бернеровскую терку).
Подошедшее тесто раскатать в пласт (ширина пласта должна соответствовать длине формы, в которой будете выпекать), толщиной 1-1,5 см. Выложить на него порезанные бананы, сверху – шоколад.



Свернуть все рулетом и поместить в смазанную форму для выпечки и поставить в теплое место на 40-50 мин.



Приготовить заливку: в масло добавить сахар и взбить до пышности, затем ввести яйцо и ванилин, перемешать, всыпать муку и опять перемешать до однородной массы.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Перед тем, как ставить форму с рулетом в духовку, выложить на рулет заливку и распределить ее равномерно по всей поверхности (я еще постучала по бокам формы, чтоб между тестом и заливкой не было пустот).

Размещено с помощью приложения Я - фотограф

Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут, затем убавить температуру до 160 градусов и продолжить выпекание еще 30-35 минут.



Готовый рулет немного остудить, не вынимая из формы, а затем уже можно подавать.

Серия сообщений "сладости -конфеты":
Часть 1 - Просто пахлава
Часть 2 - конфеты метеорит
...
Часть 6 - сырники
Часть 7 - сливочное мороженое
Часть 8 - рулет с бананом и шоколадом
Часть 9 - рогалики
Часть 10 - Плюшки бабочки
...
Часть 18 - Быстрые творожные круассаны с яблочно-ореховой начинкой
Часть 19 - Булочки "Хризантема"
Часть 20 - тортик

Фаршированные баклажаны.

2 баклажана больших
2 спелых помидора средней величины, очищенные от шкурки (я взяла черри, т.к. нормальных помидоров сейчас все равно нет, а эти хоть пахли натурально)
4 яйца
50 гр. тёртого Пармиджано (этого добра в соседних магазинах не нашла и преступно заменила на обычный российский сыр)
1 зубок чеснока
оливковое масло
соль, перец
2-3 веточки свежей петрушки

Вымыть баклажаны, разрезать пополам. Вынуть акуратно мякоть и мелко порезать кубиками. Присыпать небольшим количеством соли.
Половинки баклажанов обжарить в оливковом масле до готовности. Выложить на салфетки.
Нарезать помидоры, взбить вилкой яйца. В сковороду налить оливковое масло, добавив зубок чеснока. Когда чеснок обжарится вытащить и выкинуть. Выложить в сковороду кубики баклажанов, предварительно отжав их руками. Обжарить начинку до золотистой корочки, добавить порезанные помидоры. Обжаривать ещё минуты 3 и затем влить яйца, постоянно помешивая. Дать яйцам свернуться. Поперчить.
Начинить баклажаны. Сверху посыпать сыром, выложить в форму для духовки и запечь в духовке 25 минут при температуре 180- 200°С.

Пёркёльт






Состав:



600 гр. свинины
2 помидора
2 сладких перца
2 луковицы
1 ст.л. паприки
1 зубчик чеснока
соль
смалец или растительное масло

гарнир - яичная лапша



Приготовление:



Лук мелко нарезать и обжарить на смальце до прозрачности. Добавить молотую паприку и перемешать. Помидоры без кожицы измельчить и добавть к луку, прогреть. Мясо нарезать кубиками и выложить к луку и помидорам, тушить в собственном соку 30 мин. Посолить и добавить сладкий перец, порезанный кубиком и измельченный чеснок. Добавить горячей воды, столько, чтобы покрыла мясо. Тушить еще 30-40 мин.
Приятного аппетита!


Пёркёльт (венг. pцrkцlt) — один из способов приготовления тушёного мяса в венгерской кухне. В отличие от паприкаша в нём не используется сметана. Отделённое от костей мясо (говядина, свинина, баранина, курятина, печень и иногда рубец) слегка обжаривается, а затем тушится в течение часа в соусе со сладкой паприкой, обжаренным луком и салом , иногда с добавлением чеснока и зелёного перца. Вода добавляется в объёме мяса. В пёркёльт может быть добавлен картофель или он может быть предложен в качестве гарнира к блюду.

Источник: /ru.wikipedia.org/wiki/Пёркёльт"



Пёркёльт – мясное блюдо, родиной для которого является Венгрия. Но оно полюбилось всем Балканам и всей Центральной Европе.
Название этого венгерского блюда переводится просто как "жареный". И оно вполне отражает незамысловатую сущность предмета.
Пёркёльт – это просто тушёное мясо. Без костей. И без картошки. Добавляется в блюдо только сладкая паприка и некоторые овощи. Сдержанность в разнообразии ингредиентов – это главное при приготовлении пёркёльта.
Существуют различные виды перкёльта (это блюдо варьируется от региона к региону). В большинстве своём народ склоняется к приготовлению его из говядины и свинины. К мясу добавляется лук и перец. Помидоры (или томатная паста) и чеснок тоже являются общим пунктом в рецептах пёркёльта.
А в общем-то в пёркёльт любые виды мяса могут сгодиться. И баранина, и курятина... И даже чья-нибудь печень. Или вообще – требуха. Этот подвид пёркёльта так и называется – паркальпёркёльт (паркаль – требуха по-венгерски). Это, кстати, элитный вариант. Он обладает незабываемым вкусом, совершенно особенным.
Самый, пожалуй, распространённый вариант пёркёльта готовится следующим образом. Кости выдираются и выкидываются, мясо слегка обжаривается, затем тушится со сладкой паприкой вместе целый час в сале, обжаренном луке, и помидорах. Объём жидкости при этом должен соответствовать объёму мяса.
И всё! Всё гениальное – просто.