Пожалуйста, ознакомьтесь с оглавлением.

Ссылки на полезные сайты, а также на программы, выводящие информацию о пищевых добавках, смотрите в разделе "Полезные ссылки".

Множество источников в интернете содержат неполную, часто неподтверждённую, а также противоречивую информацию, включая грубые ошибки. 

В этом компасе сделана попытка объединить эту информацию в единое целое, при этом были исправлены некоторые ошибки, обнаруженные в других источниках.2

Пищевые добавки - это вещества, которые добавляются в продукты для придания им желаемых свойств: аромата, вкуса, цвета, консистенции, длительности хранения и т.п.

Чтобы как-то классифицировать все пищевые добавки, в странах Евросоюза была разработана специальная система нумерации, при которой каждой добавке присваивается уникальный номер, перед которым ставится буква «E».

Данная система была в дальнейшем доработана и принята для международной классификации«Codex Alimentarius»

В России использование пищевых добавок контролируется национальными органами Госсанэпиднадзора и нормативными актами и санитарными правилами Минздрава России.3

Многие придерживаются мнения, что абсолютно все пищевые добавки опасны. Но это утверждение не совсем верно.

Пищевые добавки используются в соответствии с определёнными санитарно-гигиеническими нормативами, которые утверждают регулирующие органы.

Однако и это не обезопасит вас от вредных веществ. Принцип "отрава в малых количествах - безвредна" используется повсюду. Возьмём для примера нитрит натрия - действительно вредное вещество. Его используют при изготовлении колбас для их подкрашивания, которое обеспечивает более привлекательный товарный вид продукта: красноватый цвет заводской колбасы выглядит более привлекательным, чем тёмно-коричневый цвет настоящей домашней колбасы. Для копчёных колбас норма содержания нитрита установлена ещё выше - считается, что их едят значительно меньше.

Неужели все добавки с индексом «E» опасны для здоровья? Оказывается, нет, потому что вполне безобидные вещества (сахароза, лимонная кислота, молочная кислота и многие другие) также заняли места в разработанной классификации и получили свои индексы. Но и тут нас подстерегают подводные камни: синтетическая уксусная или лимонная кислота, полученная микробиологическим способом, может иметь примеси тяжёлых металлов, содержание которых в разных странах нормируется по-разному. Со временем, по мере развития аналитических методов и появления новых токсикологических данных, государственные нормативы на содержание примесей в пищевых добавках могут пересматриваться. Так что полностью полагаться на разработанные нормативы также не стоит...

Сейчас многие производители не указывают ингредиенты с буквенным кодом «E», заменяя их названием добавки. С одной стороны, человек чувствует себя спокойнее, когда вместо непонятного E330 видит надпись "лимонная кислота". С другой стороны, часто к такому ходу прибегаю в маркетинговых целях, к примеру, "глутамат натрия" вместо Е621, что часто вводит покупателя в заблуждение, хотя вещество с данным индексом также представляет некоторую опасность для здоровья человека.4

Как это ни прискорбно, но ситуация вряд ли изменится в ближайшие годы. Более 75% всех продуктов изготавливаются с применением пищевых добавок, более половины из которых оказывают вредное влияние на организм и здоровье человека. Влияние может быть минимальным, может наносить вред только людям с особыми заболеваниями, но и это не умаляет вредабольшинства искусственных и природных пищевых добавок. Мы питаемся регулярно, то есть и добавки регулярно оказывают влияние на наш организм.

При этом до конца не изучено влияние на организм человека многих пищевых добавок, мнения учёных различаются, на эту тему разгораются жаркие споры и дискуссии, но в итоге всё равно эти добавки используются для изготовления продуктов.

Уже много лет продолжается великий глобальный эксперимент на человечестве: выращивание и применение в пищевой промышленности генетически модифицированных продуктов. В настоящее время считается общепринятым мнение о том, что они безопасны. Однако в ряде неоднозначно оцениваемых научным сообществом работ высказывается противоположное мнение. В дискуссии о безопасности использования трансгенных растений и животных в сельском хозяйстве участвуют правительственные комиссии и неправительственные организации типа «Гринпис». Никто не знает, какое влияние уже указано такими продуктами на организмы людей на планете, ибо генная инженерия – молодая наука. К тому же, организм человека к данному моменту уже и так претерпел около 5000 мутаций за историю своего развития, а ГМО представляют собой не что иное, как организмы, перенёсшие мутации.

Единственный выход для нас с вами – внимательно изучать те продукты, которые мы с вами покупаем в магазине, и перестать употреблять те из них, которые содержат явно опасные ингредиенты… Но выбор прежде всего зависит от вас.5

УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ:

■ Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности РФ 

● Вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в РФ 

♦ Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в РФ 

⌂ Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции

»»» Подробные сведения о веществе можно узнать в Wikiпедии (щёлкните по ссылке для перехода)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

⌂ E100 │ Куркумины: 1-Куркумин 2-Турмерик »»»
⌂ E101 │ Рибофлавины: 1-Рибофлавин 2-Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата »»»
♦ E102 │ Тартразин »»»
● E103 │ Алканет, алканин
⌂ E104 │ Жёлтый хинолиновый
■ E105 │ Жёлтый прочный AB, жёлтый кислотный G »»»
⌂ E106 │ Рибофлавин-5'-фосфат натрия »»»
● E107 │ Жёлтый 2G »»»
⌂ E110 │ Жёлтый «солнечный закат» »»»
■ E111 │ Оранжевый GGN, оранжевый альфа-нафтол
⌂ E120 │ Кармины »»»
■ E121 │ Цитрусовый красный 2
⌂ E122 │ Азорубин, кармуазин »»»
■ E123 │ Амарант
♦ E124 │ Понсо 4R, пунцовый 4R »»»
● E125 │ Понсо SX, пунцовый SX
● E127 │ Эритрозин »»»
● E128 │ Красный 2G
⌂ E129 │ Красный очаровательный АС
⌂ E130 │ Синий индантрен RS, синий солантрен FF, синий антраген, кубовый синий 4, манаскорубин, синий антрахинон
⌂ E131 │ Синий патентованный V
⌂ E132 │ Индиготин, Индигокармин »»»
⌂ E133 │ Бриллиантовый голубой FCF, синий блестящий FCF
● E140 │ Хлорофилл »»»
⌂ E141 │ Хлорофилла медные комплексы: 1-Хлорофилла комплекс медный 2-Медного комплекса хлорофиллина натриевая и калиевая соли »»»
⌂ E142 │ Зелёный S
⌂ E143 │ Зелёный стойкий FCF
⌂ E150a │ Сахарный колер I простой »»»
⌂ E150b │ Сахарный колер II, полученный по «щелочно-сульфитной» технологии »»»
⌂ E150c │ Сахарный колер III, полученный по «аммиачной» технологии »»»
⌂ E150d │ Сахарный колер IV, полученный по «аммиачно-сульфитной» технологии »»»
⌂ E151 │ Бриллиантовый чёрный PN, чёрный блестящий BN
⌂ E152 │ Черный 7984
● E153 │ Каменный, древесный уголь »»»
● E154 │ Коричневый FK
● E155 │ Шоколадный коричневый HT
⌂ E160a │ Альфа-, бета-, гамма-каротины »»»
⌂ E160b │ Экстракт аннато, биксин
⌂ E160c │ Маслосмолы паприки (экстракт паприки)
● E160d │ Ликопин »»»
⌂ E160e │ Бета-апо-8-каротиновый альдегид (С 30)
● E160f  │ Этиловый эфир бета-апо-8-каротиновой кислоты (С30)
⌂ E161а │ Флавоксантин
⌂ E161b │ Лютеин
⌂ E161с │ Криптоксантин
⌂ E161d │ Рубиксантин
⌂ E161e │ Виолоксантин
⌂ E161f  │ Родоксантин
⌂ E161g │ Кантаксантин
⌂ E161h │ Зеаксантин
⌂ E161i │ Цитранаксантин
⌂ E161j │ Астаксантин
⌂ E162 │ Свекольный красный (бетанин)
⌂ E163 │ Антоцианы: 1-Антоцианы 2-Экстракт из кожицы винограда 3-Экстракт из чёрной смородины »»»
⌂ E164 │ Шафран
● E166 │ Сандаловое дерево
⌂ E170 │ Карбонаты кальция (мел): 1-Карбонат кальция 2-Гидрокарбонат кальция »»»
⌂ E171 │ Диоксид титана »»»
⌂ E172 │ Оксиды железа: 1-Оксид железа (II, III) чёрный 2-Оксид железа (III) красный 3-Оксид железа (III) жёлтый »»»
● E173 │ Алюминий »»»
● E174 │ Серебро »»»
● E175 │ Золото »»»
● E180 │ Рубиновый литол ВК
⌂ E181 │ Таннин »»»
● E182 │ Орсель, орсеин7

УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ:

■ Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности РФ 

● Вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в РФ 

♦ Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в РФ 

⌂ Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции

»»» Подробные сведения о веществе можно узнать в Wikiпедии (щёлкните по ссылке для перехода)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

⌂ E200 │ Сорбиновая кислота »»»
⌂ E201 │ Сорбат натрия
⌂ E202 │ Сорбат калия »»»
⌂ E203 │ Сорбат кальция
● E209 │ Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир
⌂ E210 │ Бензойная кислота »»»
⌂ E211 │ Бензоат натрия »»»
⌂ E212 │ Бензоат калия
● E213 │ Бензоат кальция
● E214 │ Этилпарабен (пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир)
● E215 │ Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль
■ E216 │ Пропилпарабен (пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир)
■ E217 │ Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль
● E218 │ Метилпарабен (пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир)
● E219 │ Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль
⌂ E220 │ Диоксид серы »»»
⌂ E221 │ Сульфит натрия
⌂ E222 │ Гидросульфит натрия
⌂ E223 │ Пиросульфит натрия (метабисульфит)
⌂ E224 │ Пиросульфит калия
● E225 │ Сульфит калия
● E226 │ Сульфит кальция
● E227 │ Гидросульфит кальция
● E228 │ Гидросульфит калия (бисульфит калия)
● E230 │ Бифенил, дифенил
● E231 │ Ортофенилфенол
● E232 │ Ортофенилфенола натриевая соль
● E233 │ Тиабендазол
⌂ E234 │ Низин
⌂ E235 │ Натамицин, пимарицин »»»
⌂ E236 │ Муравьиная кислота »»»
● E237 │ Формиат натрия »»»
● E238 │ Формиат кальция
● E239 │ Гексаметилентетрамин »»»
■ E240 │ Формальдегид »»»
● E241 │ Гваяковая смола
⌂ E242 │ Диметилдикарбонат
⌂ E249 │ Нитрит калия »»»
⌂ E250 │ Нитрит натрия »»»
⌂ E251 │ Нитрат натрия
● E252 │ Нитрат калия »»»
⌂ E260 │ Уксусная кислота »»»
⌂ E261 │ Ацетаты калия: 1-Ацетат калия 2-Диацетат калия »»»
⌂ E262 │ Ацетаты натрия: 1-Ацетат натрия 2-Диацетат натрия »»»
● E263 │ Ацетат кальция
● E264 │ Ацетат аммония »»»
⌂ E265 │ Дегидроацетовая кислота
⌂ E266 │ Дегидроацетат натрия
⌂ E270 │ Молочная кислота »»»
⌂ E280 │ Пропионовая кислота »»»
● E281 │ Пропионат натрия
● E282 │ Пропионат кальция
● E283 │ Пропионат калия
⌂ E284 │ Борная кислота »»»
⌂ E285 │ Тетраборат натрия (боракс, бура) »»»
⌂ E290 │ Диоксид углерода »»»
⌂ E296 │ Яблочная кислота (малоновая кислота) »»»
⌂ E297 │ Фумаровая кислота8

УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ:

■ Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности РФ 

● Вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в РФ 

♦ Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в РФ 

⌂ Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции

»»» Подробные сведения о веществе можно узнать в Wikiпедии (щёлкните по ссылке для перехода)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

⌂ E300 │ Аскорбиновая кислота (Витамин C) »»»
⌂ E301 │ Аскорбат натрия (Натриевая соль аскорбиновой кислоты)
● E302 │ Аскорбат кальция
● E303 │ Аскорбат калия
⌂ E304 │ Cложный эфир жирной кислоты аскорбиновой кислоты 1-Аскорбилпальмитат
● E305 │ 2-Аскорбилстеарат
⌂ E306 │ Концентрат смеси Токоферолов »»»
⌂ E307 │ Альфа-токоферол синтетический »»»
● E308 │ Гамма-токоферол синтетический »»»
● E309 │ Дельта-токоферол синтетический »»»
● E310 │ Пропилгаллат
● E311 │ Октилгаллат
● E312 │ Додецилгаллат
● E313 │ Этилгаллат
● E314 │ Гваяковая смола
⌂ E315 │ Эриторбовая кислота (Изоаскорбиновая кислота?)
⌂ E316 │ Эриторбат натрия (Изоаскорбат натрия?)
● E317 │ Эриторбат калия (Изоаскорбат калия?)
● E318 │ Эритробат кальция (Изоаскорбат кальция?)
⌂ E319 │ Трет-бутилгидрохинон
⌂ E320 │ Бутилгидроксианизол
⌂ E321 │ Бутилгидрокситолуол »»»
⌂ E322 │ Лецитиныы »»»
● E323 │ Аноксомер
● E324 │ Этоксихин
● E325 │ Лактат натрия »»»
⌂ E326 │ Лактат калия »»»
⌂ E327 │ Лактат кальция »»»
● E328 │ Лактат аммония »»»
● E329 │ Лактат магния
⌂ E330 │ Лимонная кислота »»»
⌂ E331 │ Цитраты натрия: 1-Цитрат натрия однозамещенный 2-Цитрат натрия двузамещенный 3-Цитрат натрия трехзамещенный »»»
⌂ E332 │ Цитраты калия: 1-Цитрат калия двузамещенный 2-Цитрат калия трехзамещенный
⌂ E333 │ Цитраты кальция
⌂ E334 │ Винная кислота (L(+)-) »»»
⌂ E335 │ Тартраты натрия: 1-Тартрат натрия однозамещенный 2-Тартрат натрия двузамещенный»»»
⌂ E336 │ Тартраты калия: 1-Тартрат калия однозамещенный 2-Тартрат калия двузамещенный »»»
⌂ E337 │ Тартрат калия-натрия »»»
⌂ E338 │ Ортофосфорная кислота »»»
⌂ E339 │ Ортофосфаты натрия: 1-Ортофосфат натрия однозамещенный 2-Ортофосфат натрия двузамещенный 3-Ортофосфат натрия трехзамещенный »»»
⌂ E340 │ Ортофосфаты калия: 1-Ортофосфат калия однозамещенный 2-Ортофосфат калия двузамещенный 3-Ортофосфат калия трехзамещенный
⌂ E341 │ Ортофосфаты кальция: 1-Ортофосфат кальция однозамещенный 2-Ортофосфат кальция двузамещенный 3-Ортофосфат кальция трехзамещенный
⌂ E342 │ Ортофосфаты аммония: 1-Ортофосфат аммония однозамещенный 2-Ортофосфат аммония двузамещенный
● E343 │ Ортофосфаты магния: 1-Ортофосфат магния однозамещенный 2-Ортофосфат магния двузамещенный 3-Ортофосфат магния трехзамещенный
● E344 │ Цитрат лецитина
● E345 │ Цитрат магния
● E349 │ Малат аммония
● E350 │ Малаты натрия: 1-Малат натрия однозамещенный 2-Малат натрия
● E351 │ Малаты калия: 1-Малат калия однозамещенный 2-Малат калия
● E352 │ Малаты кальция: 1-Малат кальция однозамещенный 2-Малат кальция
⌂ E353 │ Мета-винная кислота
⌂ E354 │ Тартрат кальция
● E355 │ Адипиновая кислота »»»
● E356 │ Адипат натрия
● E357 │ Адипат калия
● E359 │ Адипат аммония
⌂ E363 │ Янтарная кислота »»»
● E365 │ Фумарат натрия
● E366 │ Фумарат калия
● E367 │ Фумарат кальция
● E368 │ Фумарат аммония
● E370 │ Гептонолактон
● E375 │ Никотиновая кислота (ниацин) »»»
⌂ E380 │ Цитраты аммония
● E381 │ Цитраты аммония железа
⌂ E383 │ Глицерофосфат кальция »»»
● E384 │ Изопропилцитратная смесь
⌂ E385 │ Кальция динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты (CaNa₂ ЭДТА)
⌂ E386 │ Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты
● E387 │ Оксистеарин
● E388 │ Тиопропионовая кислота
● E389 │ Дилаурил тиодипропионат
● E390 │ Дистеарил тиодипропионат
⌂ E391 │ Фитиновая кислота
● E399 │ Лактобионат кальция9

УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ:

■ Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности РФ 

● Вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в РФ 

♦ Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в РФ 

⌂ Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции

»»» Подробные сведения о веществе можно узнать в Wikiпедии (щёлкните по ссылке для перехода)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

⌂ Е400 │ Альгиновая кислота »»»
⌂ Е401 │ Альгинат натрия
⌂ Е402 │ Альгинат калия
● Е403 │ Альгинат аммония
⌂ Е404 │ Альгинат кальция
⌂ Е405 │ Альгинат пропиленгликоля
⌂ Е406 │ Агар »»»
⌂ Е407 │ Каррагинаны: 1-Каррагинан и его натриевая, калиевая и аммонийные соли 2-Каррагинан из водорослей Euchema
⌂ Е407a │ Переработанные морские водоросли Eucheuma
● Е408 │ Гликан пекарских дрожжей
● Е409 │ Арабиногалактан
⌂ Е410 │ Камедь рожкового дерева »»»
⌂ Е411 │ Овсяная камедь
⌂ Е412 │ Гуаровая камедь »»»
⌂ Е413 │ Трагакантовая камедь
⌂ Е414 │ Гуммиарабик »»»
⌂ Е415 │ Ксантановая камедь »»»
⌂ Е416 │ Камедь карайи
⌂ Е417 │ Камедь тары
● Е418 │ Геллановая камедь
● Е419 │ Камедь гхатти
⌂ Е420 │ Сорбит и сорбитовый сироп »»»
⌂ Е421 │ Маннит »»»
⌂ Е422 │ Глицерин »»»
● Е424 │ Курдлан
♦ E425 │ Конжак (Конжаковая мука): 1-Конжаковая камедь 2-Конжаковый глюкоманнан
● Е429 │ Пептоны
● Е430 │ Полиоксиэтилен (8) стеарат
● Е431 │ Полиоксиэтилен (40) стеарат
● Е432 │ Полиоксиэтилен (20) сорбитан монолаурат, твин 20
● Е433 │ Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, твин 80
● Е434 │ Полиоксиэтилен (20) сорбитан монопальмитат, твин 40
● Е435 │ Полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, твин 60
● Е436 │ Полиоксиэтилен (20) сорбитан тристеарат
⌂ Е440 │ Пектины »»»
● Е441 │ Рапсовое масло гидрогенизированное с высоким содержанием глицерина
● Е442 │ Аммонийные соли фосфатидиловой кислоты
● Е443 │ Бромированное растительное масло
● Е444 │ Сахарозы ацетат изобутират
⌂ Е445 │ Эфиры глицерина и смоляных кислот
● Е446 │ Сукцистеарин
⌂ Е450 │ Пирофосфаты (дифосфаты): 1-Пирофосфат динатрия 2-Пирофосфат тринатрия 3-Пирофосфат тетранатрия 4-Пирофосфат дикалия 5-Пирофосфат тетракалия 6-Пирофосфат дикальция 7-Дигидропирофосфат кальция 8-Пирофосфат димагния
⌂ Е451 │ Трифосфаты: 1-Трифосфат пентанатрия 2-Трифосфат пентакалия
⌂ Е452 │ Полифосфаты: 1-Полифосфат натрия 2-Полифосфат калия 3-Полифосфат натрия-кальция 4-Полифосфат кальция 5-Полифосфат аммония
⌂ Е459 │ бета-Циклодекстрин
⌂ Е460 │ Целлюлоза: 1-Целлюлоза микрокристаллическая 2-Целлюлоза в порошке »»»
⌂ Е461 │ Метилцеллюлоза
● Е462 │ Этилцеллюлоза »»»
● Е463 │ Гидроксипропилцеллюлоза
⌂ Е464 │ Гидроксипропилметилцеллюлоза
● Е465 │ Метилэтилцеллюлоза
⌂ Е466 │ Натрий-карбоксиметилцеллюлоза
● Е467 │ Этилгидроксиэтилцеллюлоза
⌂ Е468 │ Кроскарамеллоза
⌂ Е469 │ Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная
⌂ Е470a │ Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот
⌂ Е470b │ Магниевые соли жирных кислот
⌂ Е471 │ Моно- и диглицериды
⌂ Е472а │ Эфиры глицерина, уксусной и жирных кислот
⌂ Е472b │ Эфиры глицерина, молочной и жирных кислот
⌂ Е472с │ Эфиры глицерина, лимонной и жирных кислот
⌂ Е472d │ Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот
⌂ Е472e │ Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот
⌂ Е472f  │ Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот
⌂ Е472g │ Эфиры моноглицеридов и янтарной кислоты
⌂ Е473 │ Эфиры сахарозы и жирных кислот
● Е474 │ Сахароглицериды
⌂ Е475 │ Эфиры полиглицеридов и жирных кислот
● Е476 │ Эфиры полиглицерина и взаимоэтерифицированных рициноловых кислот
● Е477 │ Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот
● Е478 │ Эфиры лактилированных жирных кислот, глицерина и пропиленгликоля
● Е479b │ Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислот
● Е480 │ Диоктилсульфосукцинат натрия
⌂ Е481 │ Лактилаты натрия: 1-Стеароиллактилат натрия 2-Олеиллактилат натрия
● Е482 │ Лактилаты кальция
● Е483 │ Стеарилтартрат
● Е484 │ Стеарилцитрат
● Е485 │ Стеароилфумарат натрия
● Е486 │ Стеароилфумарат кальция
● Е487 │ Лаурилсульфат натрия
● Е488 │ Этоксилированные моно- и ди-глицериды
● Е489 │ Эфир кокосового масла и метилгдикозида
● Е491 │ Сорбитан моностеарат, СПЭН 60
● Е492 │ Сорбитан тристеарат
● Е493 │ Сорбитан монолаурат, СПЭН 20
● Е494 │ Сорбитан моноолеат, СПЭН 80
● Е495 │ Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40
● Е496 │ Сорбитан триолеат, СПЭН 8510

УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ:

■ Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности РФ 

● Вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в РФ 

♦ Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в РФ 

⌂ Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции

»»» Подробные сведения о веществе можно узнать в Wikiпедии (щёлкните по ссылке для перехода)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

⌂ Е500 │ Карбонаты натрия: 1-Карбонат натрия 2-Гидрокарбонат натрия 3-Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия »»»
⌂ Е501 │ Карбонаты калия: 1-Карбонат калия 2-Гидрокарбонат калия »»»
⌂ Е503 │ Карбонаты аммония: 1-Карбонат аммония 2-Гидрокарбонат аммония
⌂ Е504 │ Карбонаты магния: 1-Карбонат магния 2-Гидрокарбонат магния
● Е505 │ Карбонат железа
⌂ Е507 │ Соляная кислота »»»
⌂ Е508 │ Хлорид калия »»»
⌂ Е509 │ Хлорид кальция »»»
⌂ Е510 │ Хлорид аммония »»»
⌂ Е511 │ Хлорид магния »»»
● Е512 │ Хлорид олова(II) »»»
⌂ Е513 │ Серная кислота »»»
⌂ Е514 │ Сульфаты натрия: сульфат натрия, гидросульфат натрия
⌂ Е515 │ Сульфаты калия: сульфат калия, гидросульфат калия
⌂ Е516 │ Сульфат кальция »»»
⌂ Е517 │ Сульфат аммония »»»
⌂ Е518 │ Сульфат магния »»»
● Е519 │ Сульфат меди »»»
● Е520 │ Сульфат алюминия
● Е521 │ Сульфат алюминия-натрия (квасцы алюмонатриевые) 

УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ:

■ Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности РФ 

● Вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в РФ 

♦ Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в РФ 

⌂ Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции

»»» Подробные сведения о веществе можно узнать в Wikiпедии (щёлкните по ссылке для перехода)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

⌂ Е500 │ Карбонаты натрия: 1-Карбонат натрия 2-Гидрокарбонат натрия 3-Смесь карбоната и гидрокарбоната натрия »»»
⌂ Е501 │ Карбонаты калия: 1-Карбонат калия 2-Гидрокарбонат калия »»»
⌂ Е503 │ Карбонаты аммония: 1-Карбонат аммония 2-Гидрокарбонат аммония
⌂ Е504 │ Карбонаты магния: 1-Карбонат магния 2-Гидрокарбонат магния
● Е505 │ Карбонат железа
⌂ Е507 │ Соляная кислота »»»
⌂ Е508 │ Хлорид калия »»»
⌂ Е509 │ Хлорид кальция »»»
⌂ Е510 │ Хлорид аммония »»»
⌂ Е511 │ Хлорид магния »»»
● Е512 │ Хлорид олова(II) »»»
⌂ Е513 │ Серная кислота »»»
⌂ Е514 │ Сульфаты натрия: сульфат натрия, гидросульфат натрия
⌂ Е515 │ Сульфаты калия: сульфат калия, гидросульфат калия
⌂ Е516 │ Сульфат кальция »»»
⌂ Е517 │ Сульфат аммония »»»
⌂ Е518 │ Сульфат магния »»»
● Е519 │ Сульфат меди »»»
● Е520 │ Сульфат алюминия
● Е521 │ Сульфат алюминия-натрия (квасцы алюмонатриевые) »»»
● Е522 │ Сульфат алюминия-калия (алюмокалиевые квасцы) »»»
● Е523 │ Сульфат алюминия-аммония (алюмоаммиачные квасцы) »»»
⌂ Е524 │ Гидроксид натрия »»»
⌂ Е525 │ Гидроксид калия »»»
⌂ Е526 │ Гидроксид кальция »»»
⌂ Е527 │ Гидроксид аммония »»»
⌂ Е528 │ Гидроксид магния
⌂ Е529 │ Оксид кальция »»»
⌂ Е530 │ Оксид магния »»»
● Е535 │ Ферроцианид натрия
⌂ Е536 │ Ферроцианид калия »»»
● Е537 │ Гексацианоманганат железа
● Е538 │ Ферроцианид кальция
⌂ Е539 │ Тиосульфат натрия »»»
● Е541 │ Алюмофосфат натрия: 1-кислотный, 2-основный
● Е542 │ Костный фосфат, основа его фосфат кальция 3-х основный
● Е550 │ Силикаты натрия: 1-силикат натрия, 2-мета-силикат натрия
⌂ Е551 │ Диоксид кремния »»»
● Е552 │ Силикат кальция
⌂ Е553а │ 1-Силикат магния, 2-трисиликат магния
⌂ Е553b │ Тальк »»»
● Е554 │ Алюмосиликат натрия
● Е555 │ Алюмосиликат калия
● Е556 │ Алюмосиликат кальция
● Е557 │ Силикат цинка
⌂ Е558 │ Бентонит »»»
● Е559 │ Алюмосиликат (каолин)
● Е560 │ Силикат калия
⌂ Е570 │ Жирные кислоты »»»
● Е574 │ Глюконовая кислота (D-) »»»
⌂ Е575 │ Глюконо-d-лактон
● Е576 │ Глюконат натрия
● Е577 │ Глюконат калия
⌂ Е578 │ Глюконат кальция
● Е579 │ Глюконат железа »»»
● Е580 │ Глюконат магния
⌂ Е585 │ Лактат железа11

УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ:

■ Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности РФ 

● Вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в РФ 

♦ Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в РФ 

⌂ Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции

»»» Подробные сведения о веществе можно узнать в Wikiпедии (щёлкните по ссылке для перехода)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

⌂ Е620 │ Глутаминовая кислота, L(+)- »»»
⌂ Е621 │ Глутамат натрия однозамещенный »»»
● Е622 │ Глутамат калия однозамещенный
● Е623 │ Диглутамат кальция
● Е624 │ Глутамат аммония однозамещенный
● Е625 │ Глутамат магния
⌂ Е626 │ Гуаниловая кислота
⌂ Е627 │ 5"-Гуанилат натрия двузамещенный
● Е628 │ 5"-Гуанилат калия двузамещенный
● Е629 │ 5"-Гуанилат кальция
⌂ Е630 │ Инозиновая кислота
⌂ Е631 │ 5"-Инозинат натрия двузамещенный »»»
● Е632 │ Инозинат калия
● Е633 │ 5’-инозинат кальция
● Е634 │ 5’-рибунуклеотиды кальция
● Е635 │ 5-рибунуклеотиды натрия двузамещенные
● Е636 │ Мальтол
● Е637 │ Этилмальтол
● Е640 │ Глицин »»»
● Е641 │ L-лейцин
⌂ Е642 │ Лизин гидрохлорид12

УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ:

■ Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности РФ 

● Вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в РФ 

♦ Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в РФ 

⌂ Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции

»»» Подробные сведения о веществе можно узнать в Wikiпедии (щёлкните по ссылке для перехода)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

⌂ Е900 │ Диметилполисилоксан
⌂ Е901 │ Пчелиный воск, белый и желтый
⌂ Е902 │ Воск свечной
⌂ Е903 │ Воск карнаубский
⌂ Е904 │ Шеллак
⌂ Е905а │ Вазелиновое масло «пищевое»
⌂ Е905b │ Вазелин »»»
⌂ Е905c │ Парафин 1-Микрокристаллический воск 2-Парафиновый воск »»»
● Е906 │ Бензойная смола »»»
● Е908 │ Воск рисовых отрубей
● Е909 │ Спермацетовый воск
● Е910 │ Восковые эфиры
● Е911 │ Жирных кислот метиловые эфиры
● Е912 │ Эфиры монтаниновой кислоты
⌂ Е913 │ Ланолин »»»
● Е914 │ Окисленный полиэтиленовый воск
● Е916 │ Кальция йодат
● Е917 │ Калия йодат
● Е918 │ Оксиды азота
● Е919 │ Нитрозил хлорид »»»
⌂ Е920 │ Цистеин, L- и его гидрохлориды — натриевая и калиевая соли
⌂ Е921 │ Цистеин, L- и его гидрохлориды — натриевая и калиевая соли
● Е922 │ Персульфат калия
● Е923 │ Персульфат аммония
● Е924b │ Бромат кальция
● Е925 │ Хлор »»»
● Е926 │ Лиоксид хлора
⌂ Е927a │ Азодикарбонамид
⌂ Е927b │ Карбамид »»»
⌂ Е928 │ Пероксид бензоила
● Е929 │ Перекись ацетона »»»
⌂ Е930 │ Пероксид кальция
⌂ Е938 │ Аргон »»»
⌂ Е939 │ Гелий »»»
⌂ Е940 │ Дихлордифторметан, хладон-12
⌂ Е941 │ Азот »»»
● Е942 │ Закись азота »»»
● Е943a │ Бутан »»»
● Е943b │ Изобутан »»»
● Е944 │ Пропан »»»
● Е945 │ Хлопентафторэтан
● Е946 │ Октафторциклобутан
⌂ Е948 │ Кислород »»»
⌂ Е950 │ Ацесульфам калия
⌂ Е951 │ Аспартам »»»
⌂ Е952 │ Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли
⌂ Е953 │ Изомальт, Изомальтит
⌂ Е954 │ Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли »»»
⌂ Е955 │ Сукралоза (трихлоргалактосахароза)
● Е957 │ Тауматин
⌂ Е958 │ Глицирризин
● Е959 │ Неогесперидин Дигидрохалкон
⌂ Е960 │ Стевиозид
⌂ Е962 │ Твинсвит
⌂ Е965 │ Мальтит, мальтитный сироп
⌂ Е966 │ Лактит
⌂ Е967 │ Ксилит »»»
⌂ Е999 │ Экстракт Квиллайи14

УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ:

■ Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности РФ 

● Вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в РФ 

♦ Вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности других стран, но допустимых в РФ 

⌂ Вещество входит в список пищевых добавок, допустимых в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции

»»» Подробные сведения о веществе можно узнать в Wikiпедии (щёлкните по ссылке для перехода)
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

● Е1000 │ Холевая кислота
● Е1001 │ Холин, соли и эфиры »»»
⌂ Е1100 │ Амилазы
⌂ Е1101 │ Протеазы: 1-протеаза 2-папаин 3-бромелайн 4-фицин
⌂ Е1102 │ Глюкозооксидаза
⌂ Е1103 │ Инвертазы
⌂ Е1104 │ Липазы »»»
● Е1105 │ Лизоцим »»»
⌂ Е1200 │ Полидекстрозы А и N
⌂ Е1201 │ Поливинилпирролидон
⌂ Е1202 │ Поливинилполипирролидон
⌂ Е1400 │ Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и желтый
⌂ Е1401 │ Крахмал, обработанный кислотой
⌂ Е1402 │ Крахмал, обработанный щелочью
⌂ Е1403 │ Крахмал отбеленный
⌂ Е1404 │ Окисленный крахмал
⌂ Е1405 │ Крахмал, обработанный ферментными препаратами
⌂ Е1410 │ Монокрахмалфосфат
⌂ Е1411 │ Дикрахмалглицерин «сшитый»
⌂ Е1412 │ Дикрахмалфосфат этерифицированный тринатрийметафосфатом; этерифицированный хлорокисью фосфора
⌂ Е1413 │ Фосфатированный дикрахмалфосфат «сшитый»
⌂ Е1414 │ Дикрахмалфосфат ацетилированный «сшитый»
⌂ Е1420 │ Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом
⌂ Е1421 │ Крахмал ацетатный, этерифицированный винилацетатом
⌂ Е1422 │ Дикрахмаладипат ацетилированный
⌂ Е1423 │ Дикрахмалглицерин ацетилированный
⌂ Е1430 │ Дикрахмалглицерин
⌂ Е1440 │ Крахмал оксипропилированный
⌂ Е1442 │ Дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый»
⌂ Е1443 │ Дикрахмалглицерин оксипропилированный
⌂ Е1450 │ Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир
⌂ Е1451 │ Ацетилированный окисленный крахмал
● Е1503 │ Касторовое масло »»»
⌂ Е1505 │ Триэтилцитрат
⌂ Е1518 │ Триацетин
⌂ Е1520 │ Пропиленгликоль
● Е1521 │ Полиэтиленгликоль »»»15

● Аллергикам не рекомендуется употребление продуктов питания, содержащих:
E131, E132, E160b, E210, E214, E217, E230, E231, E232, E239, E311, E312, E313, E951

● Cпровоцировать приступы у астматиков могут:
E102, E107, E122, E123, E124, E155, E211, E212, E213, E214, E217, E221, E222, E223, E224, E225, E226, E227

● Людям, чувствительным к аспирину, не рекомендуются:
E107, E110, E122, E123, E124, E155, E214, E217

● Беременным женщинам не рекомендуется употребление продуктов питания, содержащих:
E233

● Расстройство пищеварения могут вызвать:
E338, E341, E407, E450, E461, E463, E465, E466

● Нежелательны для маленьких детей пищевые добавки:
E249, E262, E310, E311, E312, E320, E514, E623, E626, E627, E628, E629, E630, E631, E632, E633, E634, E635

● Людям с повышенным уровнем холестерина в крови не рекомендуется:
E320

● Причиной нарушения функции щитовидной железы может стать:
E127

● Людям с кожными заболеваниями не рекомендуются:
E230 ,E231, E232, E233

● Людям с заболеванием печени и почек не рекомендуются:
E171, E172, E173, E220, E302, E320, E321, E322, E510, E51816

E102 │ Опасна
E103 │ Запрещённая
E104 │ Подозрительная
E105 │ Запрещённая
E110 │ Опасна
E111 │ Запрещённая
E120 │ Опасна
E121 │ Запрещённая
E122 │ Подозрительная
E123 │ Очень опасна, Запрещённая
E124 │ Опасна
E125 │ Запрещённая
E126 │ Запрещённая
E127 │ Опасна
E129 │ Опасна
E130 │ Запрещённая
E131 │ Ракообразующая!
E141 │ Подозрительная
E142 │ Ракообразующая!
E150 │ Подозрительная
E151 │ Вредна для кожи
E152 │ Запрещённая
E153 │ Ракообразующая!
E154 │ Вызывает кишечные расстройства, Нарушает артериальное давление
E155 │ Опасна
E160 │ Вредна для кожи
E171 │ Подозрительная
E173 │ Подозрительная
E180 │ Опасна
E201 │ Опасна
E210 │ Ракообразующая!
E211 │ Ракообразующая!
E212 │ Ракообразующая!
E213 │ Ракообразующая!
E214 │ Ракообразующая!
E215 │ Ракообразующая!
E216 │ Ракообразующая!, Запрещённая
E219 │ Ракообразующая!
E220 │ Опасна
E222 │ Опасна
E223 │ Опасна
E224 │ Опасна
E228 │ Опасна
E230 │ Ракообразующая!
E231 │ Вредна для кожи
E232 │ Вредна для кожи
E233 │ Опасна
E239 │ Вредна для кожи
E240 │ Ракообразующая!
E241 │ Подозрительная
E242 │ Опасна
E249 │ Ракообразующая!
E250 │ Нарушает артериальное давление
E251 │ Нарушает артериальное давление
E252 │ Ракообразующая!
E270 │ Опасна для детей
E280 │ Ракообразующая!
E281 │ Ракообразующая!
E282 │ Ракообразующая!
E283 │ Ракообразующая!
E310 │ Вызывает сыпь
E311 │ Вызывает сыпь
E312 │ Вызывает сыпь
E320 │ Холестерин
E321 │ Холестерин
E330 │ Ракообразующая!
E338 │ Вызывает расстройство желудка
E339 │ Вызывает расстройство желудка
E340 │ Вызывает расстройство желудка
E341 │ Вызывает расстройство желудка
E343 │ Вызывает расстройство желудка
E400 │ Опасна
E401 │ Опасна
E402 │ Опасна
E403 │ Опасна
E404 │ Опасна
E405 │ Опасна
E450 │ Вызывает расстройство желудка
E451 │ Вызывает расстройство желудка
E452 │ Вызывает расстройство желудка
E453 │ Вызывает расстройство желудка
E454 │ Вызывает расстройство желудка
E461 │ Вызывает расстройство желудка
E462 │ Вызывает расстройство желудка
E463 │ Вызывает расстройство желудка
E465 │ Вызывает расстройство желудка
E466 │ Вызывает расстройство желудка
E477 │ Подозрительная
E501 │ Опасна
E502 │ Опасна
E503 │ Опасна
E510 │ Очень опасна
E513 │ Очень опасна
E527 │ Очень опасна
E620 │ Опасна
E626 │ Вызывает кишечные расстройства
E627 │ Вызывает кишечные расстройства
E628 │ Вызывает кишечные расстройства
E629 │ Вызывает кишечные расстройства
E630 │ Вызывает кишечные расстройства
E632 │ Вызывает кишечные расстройства
E633 │ Вызывает кишечные расстройства
E634 │ Вызывает кишечные расстройства
E635 │ Вызывает Вызывает кишечные расстройства
E636 │ Опасна
E637 │ Опасна
E907 │ Вызывает сыпь
E951 │ Вредна для кожи
E952 │ Запрещённая
E954 │ Ракообразующая!
E1105 │ Вредна для кожи17

►E100—E199│Красители

E100
Куркумины

E102
Тартразин
Вызывает приступы астмы Запрещен в ряде стран

E103
Алканет, алканин

E104
Желтый хинолиновый
Вызывает дерматиты. Запрещен в ряде стран

E107
Желтый 2 G
При астме применять с осторожностью

E110
Желтый  «солнечный закат» FCF,  оранжево-желтый S
Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещен в ряде стран

E120
Кошениль; карминовая  кислота; кармины
Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его

E121
Цитрусовый красный 2
Запрещен в России! Запрещен в ряде стран

E122
Азорубин, кармуазин
Запрещен в ряде стран

E123
Амарант
Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода

E124
Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А
Запрещен в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы

E125
Понсо, пунцовый SX

E127
Эритрозин
Запрещен в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы

E128
Красный 2G
Запрещен в ряде стран

E129
Красный очаровательный АС
Канцероген. Запрещен в ряде стран

E131
Синий патентованный V
Запрещен в ряде стран

E132
Индиготин, индигокармин
Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции Запрещен в Норвегии

E133
Синий блестящий FCF
Запрещен в ряде стран

E142
Зеленый S
Запрещен в ряде стран

E151
Черный блестящий BN, черный PN
Запрещен в ряде стран

E153
Уголь растительный
Запрещен в США

E154
Коричневый FK
Запрещен в США

E155
Коричневый НТ
Запрещен в ряде стран

E160c
Экстрам паприки, капсантин, капсорубин
Запрещен в ряде стран

E160d
Ликопин

E166
Сандаловое дерево

E173
Алюминий
Запрещен в ряде стран

E174
Серебро
Запрещен в ряде стран

E175
Золото
Запрещен в ряде стран

E180
Рубиновый литол ВК
Запрещен в ряде стран

E181
Танины пищевые

E182
Орсейл, орсин

►E200—E299│Консерванты

E200
Сорбиновая кислота
Может вызывать кожные реакции

E209
Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир

E210
Бензойная кислота
Может провоцировать приступы астмы

E213
Бензоат кальция

E214
Пара-гидроксибензойной  кислоты этиловый эфир
Запрещен в ряде стран

E215
Пара-гидроксибензойной  кислоты этилового эфира натриевая соль
Запрещен в ряде стран

E216
Пара-гидроксйбензойной кислоты пропиловый эфир
Запрещен в России

E217
Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль
Запрещен в ряде стран 

E218
Пара-гидроксибензойной  кислоты метиловый эфир 
Возможны кожные аллергические реакции 

E219
Пара-гидроксибензойной  кислоты метилового  эфира натриевая соль
Запрещен в ряде стран

E220
Диоксид серы
Людям с почечной недостаточностью применить с осторожностью

E221
Сульфит натрия

E225
Сульфит калия

E226
Сульфит кальция
Запрещен в ряде стран

E227
Гидросульфит кальция
Запрещен в ряде стран

E228
Гидросульфит калия (бисульфит калия)

E230
Бифенил, дифенил
Запрещен в ряде стран

E231
Ортофенилфенол
Запрещен в ряде стран

E232
Ортофенилфенол натрия

E233
Тиабендазол
Запрещен в ряде стран

E234
Низин

E235
Натамицин (пимарицин)
Может вызывать аллергические реакции, тошноту понос 

E236
Муравьиная кислота
Запрещен в ряде стран

E237
Формиат натрия
Запрещен в ряде стран

E238
Формиат капьция
Запрещен в ряде стран

E239
Гексаметилентетрамин
Запрещен в ряде стран

E240
Формальдегид
Запрещен в России Запрещен в ряде стран

E241
Гваяковая смола

E249
Нитрит калия
Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании

E252
Нитрат калия
Во многих странах на его использование наложены ограничения

E261
Ацетат калия
Его следует избегать людям с заболеваниями почек

E262
Ацетаты натрия ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)

E263
Ацетат кальция

E264
Ацетат аммония
Может вызывать тошноту

E281
Пропионат натрия
Может вызывать мигрень

E282
Пропионат кальция
Может вызывать мигрень

E283
Пропионат калия
Может вызывать мигрень

E284
Борная кислота

E285
Тетраборат натрия (бура)

E296
Яблочная (малоновая) кислота
Не рекомендуется младенцам и маленьким детям

E297
Фумаровая кислота

►E600—E699│Усилители вкуса и аромата, ароматизаторы

E620
Глутаминовая кислота. Заменитель соли
Не рекомендуется использовать в детском питании

E621
Глутамат натрия  однозамещенный
Запрещен к использованию в детском питании

E622
Глутамат калия  однозамещенный
Может вызывать тошноту, понос, колики

E625
Глутамат магния

E627
Гуанилат натрия двузамещенный
Запрещен к использованию в детском питании

E629
5-гуанилат кальция

E630
Инозиновая кислота

E631
Инозинат натрия двузамещенный 
Запрещен к использованию в детском питании

E635
5-рибонуклеотиды натрия  двузамещенные
Запрещен в ряде стран

►E900—E999│Прочие

E900
Диметилполисилоксан

E901
Пчелиный воск, белый и желтый
Возможны аллергические реакции

E902
Воск свечной
Возможны аллергические реакции

E903
Воск карнаубский
Добывается из вида пальм, растущих в Африке

E904
Шеллак
Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции

E905а
Вазелиновое масло «пищевое»

E905b
Вазелин

E905c
Парафин

E906
Бензойная смола

E908
Воск рисовых отрубей

E909
Спермацетовый воск

E910
Восковые эфиры

E911
Жирных кислот метиловые эфиры

E912
Эфиры монтаниновой кислоты

E913
Ланолин

E914
Окисленный полиэтиленовый воск

E916
Кальция йодат
Используется для обогащения продуктов питания йодом

E917
Калия йодат
Используется для обогащения продуктов питания йодом

E918
Оксиды азота

E919
Нитрозил хлорид

E920
L-цистеин

E922
Персульфат калия

E923
Персульфат аммония

E924а-b
Бромат кальция, натрия
Запрещен в России!

E925
Хлор

E926
Лиоксид хлора
Канцероген

E927b
Карбамид

E928
Пероксид бензоила

E929
Перекись ацетона

E930
Пероксид кальция

E938
Аргон

E939
Гелий

E940
Дихлордифторметан хладон-12

E941
Азот

E942
Диазомонооксид

E943а
Бутан

E943b
Изобутан

E944
Пропан

E945
Хлопентафторэтан

E946
Октафторциклобутан

E948
Кислород

E950
Ацесульфам калия

E951
Аспартам - Заменитель сахара
Огромное количество побочных эффектов

E952
Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли
Заменитель сахара. Запрещен в США и Великобритании, считается канцерогеном

E953
Изомальтит

E954
Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли
Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген

E957
Тауматин
Заменитель сахара естественного происхождения

E959
Неогесперидин Дигидрохалкон

E958
Глицирризин

E965
Мальтит мальтитный сироп

E966
Лактит

E967
Ксилит
Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных

E999
Экстракт Квиллайи
Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве