Цветы из рулона от туалетной бумаги


Читать далее

Журнал Baby-VipCrochet - Вяжем крючком детям №1

Дорогие друзья, гости, мастерицы!
С гордостью представляю первый номер журнала Baby-VipCrochet - Вяжем крючком детям.
Журнал будет выходить 1 раз в 2 месяца, и в нем всегда будет большое кол-во мастер-классов от ведущих мастеров-крючкотворцев,
интервью с мастерами, их советы и помощь в освоении крючка новичкам, а также модели одежды, аксессуаров и обуви для наших малышей!
Скачать весь журнал можно тут
С уважением, ваша Валерия!

Вдохновительное - корсеты.

Как обычно, рейд по сайту Виктории Сикрет принёс в заначку некоторое количество картинок повдохновляться. Чем и делюсь традиционно с уважаемой вяжущей аудиторией.

Читать далее...

Фантазийно-пенная юбка от Анжел

 Опишу свой способ пошива юбки думаю ,что у других мастериц могут быть свои варианты пошива таких фантазийных юбок.

Для такой юбки вам нужно
Подъюбник готовый с обручами без оборок. Для этой юбки я использовала подъюбник 3 обруча с окружностью нижнего обруча 350 см.
Ткань для подкладки.
Жесткая фатиновая сетка для основы юбки. 
Органза "кристалл" для оборок.
Из ткани подкладки и жесткой фатиновой сетки ( база юбки) нужно выкроить юбку полусолнце . 
На базе юбки размечаем линии пришивания оборок.

Органзу раскраиваем по косой на полосы . Можно сделать приблизительный расчет. Я сразу крою 10-12 метра ткани. Получается много полос, которые нужно сшить в одну длинную ленту. Обратить внимание, чтоб все припуски швов были на одну сторону. Сшить можно на оверлоке швом шириной 4 мм и длиной1.5-2мм.

Когда у готова длинная лента оборки , то один длинный край я обрабатываю обычной оверлочной строчкой, а другой- настраиваю оверлок на растяжение и делаю по краю ленты узкий ролевый шов с леской. Желательно использовать рыболовную леску 0.8-0.9 мм (продают в магазинах в бобинах по 100 метров).

После обработки оверлоком длинных срезов ленты, нужно сделать сборку по-краю ,обработанному обычной оверлочной строчкой. Т.к. получается большой метраж, а традиционным способом ( две параллельные строчки и стянуть...) очень трудно добиться равномерной сборки, то я делаю сборку на коверлоке . Для этого я выставляю дифференциал коверлока на сборку и шью одной иглой, цепочкой.
Теперь оборка готова и можно ее пришивать на базу юбки. Пришиваем каждый ряд по отдельности. Заранее не нужно делить ленту оборки на отрезки. 
В этой юбке самый верхний ярус - коротенькая юбочка из органзы,


нижний край обработать ролевым швом с леской и собрать закрепками « в пену». Это нужно делать на манекене.

После того, как вы пришьете все ярусы оборок и у вас будет готова « база», нужно пришить подкладку и пояс. Еще нужно не забыть пришить молнию по спинке или сделать застежку на крючки (кнопки).

 источник: club.season.ru/index.php   - форум- альбом Анжел

Серия сообщений "КРОЙКА И ШИТЬЁ":
Часть 1 - Таблица сочетания цветов
Часть 2 - Литература для начинающих портних
...
Часть 5 - Каталог сайтов для тех, кто любит шить
Часть 6 - Кардиган- трансформер
Часть 7 - Фантазийно-пенная юбка от Анжел
Часть 8 - Одежда и аксессуары за несколько минут
Часть 9 - Учимся шить
...
Часть 22 - Построение базовой основы лифа с втачным рукавом по способу Галины Коломейко
Часть 23 - Мастер-класс Галины Коломейко по построению основы лифа с втачным рукавом
Часть 24 - Обработка различных горловин в шитых изделиях

Серия сообщений "МОДЕЛИРОВАНИЕ и ВЫКРОЙКИ":
Часть 1 - Мюллер и сын.Конструирование.ЮБКИ И БРЮКИ
Часть 2 - Мода 80х с чертежами выкроек
...
Часть 19 - Выкройки всех видов одежды
Часть 20 - Онлайн-выкройки всех видов одежды
Часть 21 - Фантазийно-пенная юбка от Анжел
Часть 22 - Одежда и аксессуары за несколько минут
Часть 23 - Бесплатные выкройки
...
Часть 29 - Корсеты.Выкройки,построение, изготовление
Часть 30 - Простота сапожковского кроя
Часть 31 - Для начинающих любителей шитья.Быстрая обновка

Вязаный жакет в красках осени

ПРОДОЛЖЕНИЕ

Авторская работа : Лариса Кучеренко


Авторская работа : Лариса Кучеренко (larchik-ua.gallery.ru) ssilka: http://larchik-ua.gallery.ru/watch?ph=0gb-bYGCT#feature=topscroll
Альбом Вязание с бисером

Начинаем вязать косу


Вяжем таким образом до нужной длины.Сразу говорю, что здесь вариант из Ангора РАМ в две нити. Если ваша нить тоньше, то петель соответственно будет меньше,т.к. будут большие дырки в петлях косы. крайние петли, которые служат для соединения петель косы будет больше.
Если нужно две косы, то вяжем сразу. 3 петли крайние идут как соединительные, 18 петель из которых непосредственно плетется коса, 3 петли крайние. Если вяжем полосу для двух кос, то ещё 18п. и 3 крайних.
Теперь о вязании для косы. Пишу как вязала я, количество петель и ширина полос может меняться в зависимости от толщины нити.
8 рядов чулочной вязкой, средние закрываем, крайние нет,в следующем ряду набираем количество петель равное закрытым. Короче делаем дырки в полотне. (см.дальше, следующее фото и т.д.)



Вязание косы
Последнюю петлю делаем открытой, чтобы соединить в кольцо для шапки, и чтобы соединение не бросалось в глаза
topolina Лариса, спасибо большое, мне непонятен сам процес протягивания полосок друг через друга, не могли бы Вы подробно объяснить (словами) что куда...ьерете пальцем середину полоски и протягиваете в предыдущую дырочку?*
Наталья Пылкова
larchik-ua Когда в вязаном полотне у вас распустилась одна петля на несколько рядов вниз и вы её поднимаете.... Вот здесь такой же принцип, только вы это делаете не крючком( или ещё чем ) а пальцами...
Лариса Кучеренко
larchik-ua Палец в петлю, и цепляете следующую полоску, протягиваете через ту петлю, в которой палец, и у вас вытаскивается следующая петля... ого закрутила... Ну, как, понятно? (намудрила, самой страшно)
Лариса Кучеренко


2 foto

Вязание косы
Цепляем за первую петлю косы и пришиваем, таким образом замыкая кольцо.
Если вам не нужно кольцо, то последнюю петлю не нужно делать открытой.



Вот у нас колечко замкнулось. теперь нужно "отрезанную" полоску пришить на то место, где она должна была быть привязана по ходу работы.... ВСЁ!

А вот так получается, когда вязать сразу две косы.

Серия сообщений "MK":

Часть 1 - >Шаль-чешуйками
Часть 2 - >Cумка крючком + мастер-класс
...
Часть 56 - >Шикарный палантин
Часть 57 - >Лум (шаблон)
Часть 58 - Авторская работа : Лариса Кучеренко
Часть 59 - шаль с шишечками
Часть 60 - Без заголовка
...
Часть 98 - "Тенерифе" №2
Часть 99 - "Тенерифе" №1
Часть 100 - Зеленый ремень

болеро


Читать далее...

Митенки-трансформеры

http://www.knity.ru/vjazanie/mitenki/40-mitenki-transformery..html


Вам потребуется: чулочные спицы №3, 50 гр. тонкой шерстяной пряжи красного цвета, остатки чёрной и белой.
Чередование полос: 4 ряда красными нитками, 2 - белыми, 2 - чёрными.
Резинка: попеременно 1 лицевая, 1 изнаночная.
Левая митенка:Набрать на чулочные спицы 44 петли чёрной нитью в 2 сложения, распределить на 4 спицы (по 11 п. на каждой) и замкнуть в кольцо. Для манжеты вязать 24 ряда попеременно чередуя нитки.Продолжить работу лицевой гладью, при этом на каждой спице убавить по одной петле (= 40 п.). Петли распределяются следующим образом: петли 1-й и 2-й спицы образуют внешнюю часть митенки, 3-й и 4-й - внутреннюю. Для клина большого пальца отметить последние 2 петли 4 спицы. Для расширения клина с обеих сторон от отмеченных 2 петель прибавить по 1 п. ( вытянуть из протяжек по одной скрещенной петле), эти прибавки повторить ещё 6 раз в каждом третьем ряду. Связав лицевыми петлями 21 ряд, 16 петель клина оставить на английской булавке, для перемычки набрать новые 2 петли и включить их в круговое вязание. Связав 11 рядов, в 12-м ряду провязать петли 1 и 2 спиц изнаночными петлями (здесь будет крепится верхняя часть митенки), а петли 3 и 4 спиц - лицевыми. Затем начать вязать пальцы. Сначала провязать петли 1-й и 2-й спиц, кроме последних 4 п. внешней части митенки, затем для мизинца вязать последние 4 п. 2-й спицы, первые 4 п., 3 - й спицы и набрать 4 п. лдя перемычки. Эти 12 петель распределить на 3 спицыи вязать по кругу резинкой, красной нитью в одно сложение. Связать 10 рядов и закрыть петли.
Безымянный палец:провязать 5 петель внешней части митенки, набрать 3 из перемычки мизинца, провязать 5 петель внутренней части, набрать 3 петли для новой перемычки. Нэтих 16 п. вязать 12 рядов.
Средний палец вязать как безымянный, только 14 рядов.
Указательный палец: на оставшихся 12 п. плюс 4 п., набранные из перемычки, вязать 14 рядов.
Большой палец: к оставленным 16 п., набрать ещё 2 п. из перемычки. На этих 18 петлях вязать 5,5 - 6 см., затем провязать по 2 петли вместе, оставшиеся 8 петель стянуть нитью.
Верхняя часть митенки: набрать на спицы 20 петель, далее набрать ещё 20 петель из изнаночного ряда верхней стороны митенки ещё 20 петель. Распределить на 4 спицы и замкнуть в кольцо. Вязать 18 рядов, причём в первых 4 рядах на 1 и 2 спице (петли образующие внутреннюю часть митенки) вязать резинку, а на 3 и 4 - лицевую гладь. Далее вязать все петли лицевой гладью. Затем вяжем следующим образом: на первой и третьей спице поровязываем первую петлю, две следующих вяжем вместе, а на второй и четвёртой спицах провязываем две предпоследние петли вместе. Так вяжем 5 раз в каждом втором ряду. Затем провязываем на 1 и 3 спицах первую петлю, далее - 3 петли вместе, а на 2 и 4 спицах по 3 предпоследние вместе. Так 2 раза в каждом втором ряду. Оставшиеся 8 петель стянуть. Правую митенку вязать симметрично левой.

Шарф-труба, шарф-воротник? А вяжется просто!

Строим выкройку для платья — туники

http://kroikashitie.ru/vykrojki/stroim-vykrojku-dlya-platya-tuniki.html



Для построения выкройки платья — туники нам понадобятся следующие мерки:

• Обхват груди (Ог — по горизонтали на уровне груди)

• Обхват бедер (Об — по горизонтали на уровне бедер с учетом выступа ягодиц и живота)

• Длина переда до талии (Дпт — от точки пересечения обхвата шеи и линии плеча до талии)

• Длина изделия от талии (Ди — от талии до желаемой длины)

• Высота бока (Вб — от талии вверх до точки, где хотите чтобы начинался рукав)

Подробнее по снятию мерок смотрите здесь

На выкройке вырез горловины рассчитан на мое шелковое платье. Если вы хотите вариант с воротничком, то уменьшите вырез. Рассчитайте так, чтобы в горловину проходила голова (это 57−60 см).

ТОП "ХИППИ"

 

 

На "Осинке" его вяжут онлайн

http://club.osinka.ru/topic-75172?p=3768604&highlight=#3768604

 

ВЯЗАНИЕ СПИЦАМИ - УЗОРЫ

Свитер+шарф «Sciarpone»

Вот эту вещь буду вязать на заказ. Может, еще кому-то пригодится.

Итальянцы разработали новый интересный вид одежды – свитер/шарф, который состоит из 100%-ной мериносовой шерсти.

Описание и выкройка>>>>

Английская кухня

 Баранина на косточке с воздушным картофелем (Английская кухня).

На 4 порции:
4 бараньи отбивные на косточке,
6 небольших картофелин,
растительное масло,
6 луковиц шалота,
2 ст. л. оливкового масла,
6 небольших шампиньонов,
1 ст. л. томатной пасты,
по 300 мл бульона из баранины и телятины,
300 мл десертного вина, предпочтительно мадеры,
75 г сливочного масла.

Нарезать очищенный картофель кружками 3 см диаметром и 3 мм толщиной, промыть и высушить. Нагревать их в растительном масле, разогретом до 130°С, пока они не начнут разбухать, но еще не изменят цвет. Сразу же переложить их в масло, разогретое до 180?°С. Резкая смена температуры сделает картофель воздушным и золотисто-коричневым. 
Мелко нарезанный шалот и нарезанные грибы поджарить в сковороде с толстым дном на несильном огне в оливковом масле. 
Когда они станут коричневыми, добавить томатную пасту и весь бульон. Выпарить соус наполовину, добавить вино. Еще раз выпарить наполовину, протереть. Приправить, добавить нарезанное кусочками сливочное масло. 
Баранину обжарить на гриле (или на сковороде), подать с картофелем и соусом. Источник: журнал "Гастрономъ".

Королевский салат из копченого лосося и гребешков (Английская кухня).

На 2 порции:
8 сырых морских гребешков,
8 сырых тигровых креветок,
1 ст. л. оливкового масла,
100 г копченого лосося,
листья рукколы по вкусу,
4 стебля готовой спаржи,
1 ст. л. дижонской горчицы,
1 желток,
50 мл уксуса из хереса,
100 мл масла грецкого ореха,
сок 0,5 лайма.

Тигровые креветки и морские гребешки слегка поджарить в оливковом масле. Копченого лосося нарезать полосками толщиной 2 см. 
Красиво выложить на блюдо листья рукколы, спаржу, креветки, гребешки и полоски лосося. 
Смешать в блендере горчицу, желток и уксус; не выключая блендер, при работающем на минимальной скорости моторе влить масло грецкого ореха и сок лайма; добавить соль и перец по вкусу. Полученной заправкой полить салат. 
Сверху салат посыпать мелко нарезанным шнитт-луком или зеленым луком.
Совет: Этот салат можно готовить только в том случае, если в вашем распоряжении очень свежие морепродукты. Источник: журнал "Гастрономъ".

Трюфельный торт (Английская кухня).

На 8-10 порций:
8 средних яиц,
225 г сахарной пудры,
200 г муки,
25 г какао-порошка, 
1,2 л сливок жирностью 33%,
400 г темного шоколада, 
цедра 4 апельсинов,
1 ст. л. апельсинового ликера.

Разогреть духовку до 180°С. Яйца взбить с сахаром. Просеять муку и какао-порошок, смешать с яичной массой. Полученную смесь распределить по дну формы. Выпекать в духовке 15 мин. 
Довести до кипения 400 мл сливок вместе с цедрой и ликером. Взбить с шоколадом. Дать остыть. Взбить оставшиеся сливки, смешать с шоколадной смесью. Вылить эту смесь на выпеченный корж. Поместить в холодильник на 3–4 ч.
Совет: Для украшения просто взбейте 275 мл жирных сливок с щепоткой семян ванили и десертной ложкой сахарной пудры. Поместите полученную смесь в кондитерский шприц и выдавите 8–10 завитушек из крема по краю торта. Посыпьте торт натертым шоколадом, а каждую завитушку украсьте крупно натертой апельсиновой цедрой. Источник: журнал "Гастрономъ".

Читать далее...

Раковое масло

Этот рецепт искала специально для книги "Про яйца и молоко" в раздел "Maсло". Но на него элементарно не хватило места, поскольку было написано много рецептов ароматического масла.
Но это масло другого свойства. Его не намазывают на хлеб, не используют как закуску. 
Его применяют для придания особого аромата  соусам на масляной основе,  масло радикально в лучшую сторону меняет вкус рыбных супов и рыбных блюд.
Bсе предельно просто: в дело идут  панцири и клешни от раков, которых вы перед этим благополучно съели.  Получается  безотходное производство!

                  

 

 Надо:

 5 ст. л. мелко истолченных в ступке панцырей  раков

100 г сливочного масла

 1. Панцыри хорошо очистите от остатков мяса и внутренностей. Положите на противень и прокалите в духовке до темно- красного цвета и появления запаха. Остудите и истолките  в ступке.

                     

                  

1. Распустите масло в сотейнике, всыпьте в него мелко истолченную скорлупу.

2. Нагревайте, помешивая, на слабом огне, пока масло не покраснеет.

3. Влейте 2 стакана горячей  воды, прокипятите, снимите с огня, дайте постоять 25-30 минут и процедите через полотняную ткань.

      Это уже процеженное масло
                    

4. Когда всплывший на поверхность жир застынет, осторожно снимите его. Это и есть масло.

Источник: http://trio-mia.livejournal.com/76674.html

Совет. Можно использовать панцыри и других ракообразных: лангустов, креветок и т. д.

Почерёвок почеревка

Почеревка - это мясо свинины, брюшина . "Черево" - по украински "брюхо".
Сало с мясом вперемежку, слоями где-то по 1-2 см. толщиной (полосатое такое, можно сказать почти мраморное:))))). Одна из самых вкусных частей.
Не все о ней знают  и как-то это самое место недооценивают!
А  между тем  легко и просто можно из этой части вкусную штуку сделать!
Cуществует множество рецептов, как сделать почеревку. Прочитала не один. Но каждый сам в отдельности меня не устроил.
У каждого, кто делает почеревку, есть свой заветный рецепт, особенно у девочек из Украины. Там ее классно делают!
Здесь я поделюсь тем, как делаю я. Выбирала то, что подходило под мой вкус.

 

источник http://trio-mia.livejournal.com/42574.html

Божественный десерт!"Крем - карамель"

Это один из самых простых и самых элегантных французских десертов. От него в восторге все без исключения - при условии, что он приготовлен правильно. Он очень популярен также в испаноговорящeм мире - там он известен под названием "флан". Но, при всей любви к испанскому языку, мне это название кажeтся слишком прозаичным и резким  для такого неземного вкуса. А вот тающеe на языке французское "крем-карамель" - самое оно! :)

На 4 порции

Для крема:

250 мл молока нормальной жирности
1 стручок ванили  (или 1 пакетик сахара с натуральной  ванилью)
50 г сахара
1 яйцо
2 желтка
слив. масло для смазки формочек

Для карамели:

100 г сахара
100 мл горячей воды

-  Молоко довести до кипения с мякотью стручка ванили или с ванильным сахаром. Дать настояться 10 мин.
-  На среднем огне карамелизировать сахар в кастрюле с толстым дном, влить горячую воду, растворить в ней карамель и уварить на среднем огне до сиропа.
-  Яйца и желтки смешать с сахаром (не взбивать!), влить  тонкой струйкой при помешивании горячее молоко с ванилью.
-  Слегка смазать индивидуальные огнеупорные формочки (рамекины) слив. маслом.
-  Распределить по формочкам карамель  (1-2 ст.л. в каждую), затем яично-молочную смесь.
-  Накрыть формочки фольгой и поставить в глубокий противень.  Заполнить  противень кипятком до середины формочек. 
-  Противень с формочками поставить в разогретую до 150 °С духовку на 45 мин.
-  Вынуть формочки из воды, остудить, охладить в холодильнике.
-  Для подачи  провести  кончиком  ножa по краю формочек и опрокинуть содержимое на тарелку.



Делала за последние 3 дня 2 раза!  Божественный десерт.
Карамель  использовала не всю, а потом при подаче добавила её, загустевшую, в тарелки - очень симпатично внешне и дополнительно оттеняет вкус.
Важно, чтобы температура духовки не была выше указанной, иначе появитcя интенсивный вкус яиц.
И важно не взбивать яйца с молоком в пену, а лишь размешать до однородности - иначе структура крема будет не гладкой, а  пузырчатой.

Источник http://www.veseloe.tv/victorina/731

Лапша Домашняя по- Казачьи

 На 6порций

Курица 0,5 корень сельдерей 0,1, помидор крупный 1шт,морковь1шт,лук репка средний 1шт,грибы 100г масло сливочное 2ст.л. лапша домашняя 200г

Курицу заливают водой и варят с кореньями (корень сельдерея,морковь,лук репка соль перец ).Затем бульон требуется процедить. В процеженный бульон кладут спасированные  коренья, грибы, домашнюю лапшу варят до готовности. Помидоры нарезают четвертинками ,обжаривают на сливочном масле. Кладут помидоры в лапшу за 2минут до готовности.  Посыпают зеленью

 

Серия сообщений "Мои кулинарные изыски":
Часть 1 - Сыр камамбер на гриле с клюквенным соусом
Часть 2 - Суп гуляш по Венгерски
Часть 3 - Лапша Домашняя по- Казачьи
Часть 4 - "ФАЗАНЧИКИ" такого нет в интернете блюдо которое превосходит по вкусу и оригинальности все остальное
Часть 5 - Из детства Хворост
...
Часть 8 - Капуста квашеная с виноградом
Часть 9 - Рулет который я назвала Валахский
Часть 10 - На праздничный стол Салат "Великолепный оранж"

Суп гуляш по Венгерски

Очень люблю готовить это блюдо включающее в себя  и первое и второе. Готовится быстро не трудоёмкое и не требующее ни больших затрат по времени.

 Мясо нарезать кусками, обжарить на сильном огне в жиру до лёгкой корочки, добавить мелко  рубленый репчатый  лук, обжарить до мягкости лука. Добавить острый перчик, помидоры нарезанные кубиками, через минуту всыпать паприку, быстро обжарить, влить красное сухое  вино, выпарить наполовину. Влить воды, довести до кипения, накрыть крышкой иготовить  на медленном  огне минут 20.  Картофель очистить, нарезать крупными  кубиками. К мясу добавить картошку тушить  до готовности (15-20 минут). Перец сладкий болгарский  очистить, нарезать квадратиками, добавить в суп посолить, поперчить, всыпать ложку молотой паприки довести до кипения.Подавать горячим

С фотографиями беда не умею обрабатывать но учусь.

Серия сообщений "Мои кулинарные изыски":
Часть 1 - Сыр камамбер на гриле с клюквенным соусом
Часть 2 - Суп гуляш по Венгерски
Часть 3 - Лапша Домашняя по- Казачьи
Часть 4 - "ФАЗАНЧИКИ" такого нет в интернете блюдо которое превосходит по вкусу и оригинальности все остальное
...
Часть 8 - Капуста квашеная с виноградом
Часть 9 - Рулет который я назвала Валахский
Часть 10 - На праздничный стол Салат "Великолепный оранж"

Капуста квашеная с виноградом

Традиционные способы квашеной капусты  всем известны.А попробуем приготовить по рецепту из интенрнета спасибо дорогая Кисуля http://kiskafanny.wordpress.com/author/kiskafanni/  за рецепт  разнообразие и за то что не так скушно было готовитьэто  оригинальное блюдо. И есть чем удивить гостей.Виноград получился бесподобный шипучий как шампанское.

 

 

Пропорции я брала исходя из количества капусты, необходимого мне. Продукты:

Капуста 2 кг ( вес кочанов с кочерыжками)
Морковь 05кг
Перец сладкий 1шт
Виноград светлый киш-миш 07кг
Яблоки, лучше антоновка 4 штуки.
Лавровый лист перец горшком.

Приготовление:

Морковь нарезала тонкими кружочками, виноград сняла с кисточки, перец  соломкой, у яблок удаляем сердцевину и укладываем в кастрюльку половинками.
Шинкуем капусту. Солила на данное колличество капусты взяла 1,5 ложки соли.Не перетираю потихоньку всё смешала и переложила в кастрюлю, плотно утрамбовываю, втыкаю яблоки. Получилось два слоя.. Придавливаю тарелкой и ставлю сверху гнет.В процесе квашения несколько раз протыкаю деревянной толкушкой и ставлю на открытое окно что бы вышли газы. Когда вкус капусты станет таким, как вам нравится, это может быть и через три и через пять дней можно переложить ее в банки (плотно набить) и убрать в прохладное место.

 

 

 

Серия сообщений "Мои кулинарные изыски":
Часть 1 - Сыр камамбер на гриле с клюквенным соусом
Часть 2 - Суп гуляш по Венгерски
...
Часть 6 - Шарлотка
Часть 7 - Капустка лепесток или пелюстка
Часть 8 - Капуста квашеная с виноградом
Часть 9 - Рулет который я назвала Валахский
Часть 10 - На праздничный стол Салат "Великолепный оранж"

Капустка лепесток или пелюстка

 

 Кочан(вилок) капусты режем пополам, вырезаем кочерыжку. Каждую половину режем на четыре сегмента.
Каждый сегмент разрезаем поперек на 2-3 части. Разбираем нарезанные квадратики-треугольники на лепестки.
Сырую свеклу небольшого размера  чистим, режем пополам и затем тонкими ломтиками.
Морковь - крупной соломкой или как у меня овощерезкой тонкими полосками можно красивыми кружочками.
5 крупных зубчиков чеснока поперек тонкими лепестками.
Складываем в  стеклянную банку слоями капусту, чеснок, морковь и свеклу.
Готовим маринад - на 1,5 литр кипящей воды 1,5 ст.л. соли и 1,5 стакана сахара.
В капусту вливаем 1 стакан 9% уксуса. Можно добавить пол стакана растительного масла но я предпочитаю поливать непосредственно перед подачей на стол.
Заливаем капусту кипящим маринадом. Утрамбовываеммаринад не выливаем а постепенно по мере уплотнения капусты подливаем в банку.

Закрываем крышкой. Как только остынет, можно употреблять. Но лучше поставить в холодильник на 2 суток, она станет ярко-розовой и приятно острой!

 

 

 

Серия сообщений "Мои кулинарные изыски":
Часть 1 - Сыр камамбер на гриле с клюквенным соусом
Часть 2 - Суп гуляш по Венгерски
...
Часть 5 - Из детства Хворост
Часть 6 - Шарлотка
Часть 7 - Капустка лепесток или пелюстка
Часть 8 - Капуста квашеная с виноградом
Часть 9 - Рулет который я назвала Валахский
Часть 10 - На праздничный стол Салат "Великолепный оранж"

Шарлотка

Бывает, проснешься как птица
- Крылатой пружиной на взводе
И хочется жить и трудиться!..
Hо к завтраку это проходит...

Мои дорогие и любимые захотели Шарлотку на завтрак в субботу " вот хотим и все хотя мучаются известным вопросом "Что бы такое съесть ,что бы похудеть?". Пришлось встать в субботу пораньше их что бы испечь любимую всеми шарлотку

Читать далее...

Из детства Хворост

Очень хотелось испечь хворост что бы такой как в детстве ... Что бы воздушный,хрустящий как у бабушки ....

Для хвороста потребуется 7 желтков,100гр сливок или сметаны,коньяк можно водку но коньяк лучше 50мл,мука столько сколько возьмет жидкость что бы получилось тесто крутое как на пельмени. Я добавила сахар 3ст ложки так как сейчас растительное масло плохо колерует тесто при жарке.Ни в коем случае не добавляем соду она делает хворост менее хрустящим он стает похожим на лепешки, а без соды он очень хорошо наливается пузырями при жаренье и получается тонким и хрустящим... Замесить тесто как на пельмени.

 

Затем тесто раскатать на тонкие лепешки

У меня был самый главный помощник вдвоем то веселее

затем тесто надо разрезать на ромбы и прорезать посередине вывернуть. Разогреть масло и жарить до колера.

 

Серия сообщений "Мои кулинарные изыски":
Часть 1 - Сыр камамбер на гриле с клюквенным соусом
Часть 2 - Суп гуляш по Венгерски
Часть 3 - Лапша Домашняя по- Казачьи
Часть 4 - "ФАЗАНЧИКИ" такого нет в интернете блюдо которое превосходит по вкусу и оригинальности все остальное
Часть 5 - Из детства Хворост
Часть 6 - Шарлотка
Часть 7 - Капустка лепесток или пелюстка
Часть 8 - Капуста квашеная с виноградом
Часть 9 - Рулет который я назвала Валахский
Часть 10 - На праздничный стол Салат "Великолепный оранж"

На праздничный стол Салат "Великолепный оранж"

Ни в коем случае нельзя готовить праздничный стол через силу, с плохим настроением.
Из быстрых, красивых, сытных и главное-простых блюд могу предложить салат "Оранж".

 Для приготовления понадобится красная рыба 200гр. Одно большое яблоко,три яйца.три морковки,майонез, три картофелины,сыр твердый 150гр,лук предварительно нарезать кубиками и ошпарить для удаления горечи.Сахар песок 20гр,красная икра. 
Рецепт:

Читать далее...

Рулет который я назвала Валахский

Самый вкусный рулет но... довольно трудоёмкий  именно  для хозяек любящих не ординарные а очень  интересные рецепты когда на кухне не скучно а суетливо шумно!!!! И ещё когда хочешь сразить всех  фантастическим вкусом и видом приготовленного блюда!!

Со временем приобретаешь определенную сноровку вообще это просто как раз два ......

Для приготовления нам потребуется:

2(два) яйца 

2(две) столовые ложки муки

и столовую ложку растительного масла для приготовления омлета.

Любой фарш( сырой) к которому вы неравнодушны это может быть говядина,свинина,птица или печень. Единственно что требуется измельчать и ещё раз измельчать как на паштет.Посолить поперчить добавить любимые приправы.Вымесить.

Первое действие: отделить белки от желтков (для этого ставим две ёмкости например чашки,разбиваем яйцо и в скорлупке переливаем отделяя белок от желтка)

Далее в получившееся белки и (отдельно) желтки добавляем по 8столовых ложек молока  по 1 столовой ложке муки немного соли. Если желтки не яркие можно в желтки добавить шафран или  куркуму  для цвета.Сковороду желательно прямоугольную (у меня обычная круглая смазываем маслом )Выпекаем обыкновенные омлетные блинчики.

У меня получилось по 3 (три) штуки вообщем шесть штук. На столе расстилаем пищевую пленку на которую выкладываем омлетные блинчики чередуя по цвету белый, желтый - внахлест друг на друга. На омлетные блинчики выкладываем фарш (сырой) и скручиваем рулетом. Затем рулет заворачиваем в пленку потуже подворачивая края рулета вообщем не бойтесь делайте рулетом ничего не испортите всё получится. Завернув рулет в пленку ставите его варить в воде. Варить около одного часа. Затем вынуть и остудить. Нарезать и угощать родных и близких.

Приятного аппетита!!!!Хлеб да соль!!!  

 

Серия сообщений "Мои кулинарные изыски":
Часть 1 - Сыр камамбер на гриле с клюквенным соусом
Часть 2 - Суп гуляш по Венгерски
...
Часть 7 - Капустка лепесток или пелюстка
Часть 8 - Капуста квашеная с виноградом
Часть 9 - Рулет который я назвала Валахский
Часть 10 - На праздничный стол Салат "Великолепный оранж"

"ФАЗАНЧИКИ" такого нет в интернете блюдо которое превосходит по вкусу и оригинальности все остальное

Это блюдо всегда готовила моя мама на Новый год!!! Знатная была кулинарка, и ещё у неё была поговорка любимая "Было б  яйцо и курочка испечет и дурочка!"Мама могла из ничего такое блюдо приготовить что съедалось в лёт без остатков.Утром мы ещё спим а мамочка уже пироги печет что бы нас в школу отправить с пирогами,  каждое утро блины или пироги,и так каждый день,рано встать, затопить печь,приготовить нам  вкусный завтрак и ещё самой собраться на работу и выглядеть при этом лучше всех!

Мы намного ленивее разболованнее наших мам, мы с газом,отоплением,и удобствами.А детям даем сосиски,яичницу и прочую химию и на всё у нас не хватает времени. Почему так?

Простите мне лирическое отступление Пожалуйста предлагаю  рецепт:

Ошпарить капусту или отварить, разделить на листья. ЗАТЕМ, готовим, начинку. Шампиньоны(или любые другие грибы) отвариваем в подсоленной воде, с лавровым листом Бульон сохраняем. Грибы режем кубиками и обжариваем в масле вместе с луком. Грибы лук смешиваем вместе с отварным рисом и кедровыми орешками. Добавляем соль, перец. Мясо нарезаем на порции обязательно поперек волокон, убираем защипы, отбиваем, солим, перчим, и смазываем пласты смесью чеснока  и майонеза, кладем начинку из грибов, орехов и риса сворачиваем мясо рулетом. Затем мясные рулетики. заворачиваем в капустный лист, как голубцы. Берём бекон  тонкими полосками и заворачиваем в него рулетики завернутые в капусту.Обжариваем. Складываем в сотейник и тушим на    грибном бульоне с томатом, морковью луком,сметаной, сахаром и солью 30 мин..

Подаем с зеленью и клюквой.

На одну порцию понадобится: 

 Свиная корейка без кости 150г,или столько же куриного филе,бекон 80г,грибы 50,лук репчатый20г,орехи 5глучше кедровые,капуста 170г,сметана 50,томатная паста,масло сливочное25,рис отварной 20г,чеснок 1г майонез25г.мука 6г.Фарш вообще может быть любой я обожаю обычный мясной  фарш с зеленью. Эксперементируйте!

 

убираем защипы (мелкие реберные кости)

зачищаем от пленок и нарезаем поперек волокон.

 Затем готовим овощную подушку (рагу ) для тушения "фазанчиков"

 мясо нарезанное на порции требуется отбить

 Затем положить на каждый отбитый кусок мяса начинку и завернуть конвертиком.

 

 Затем каждый мясной конвертик завернуть в капустный лист предварительно ошпаренный кипятком.

затем каждый голубец завернуть в платочек из бекона

 

Далее обжариваем все на чугунной сковороде до румяной корочки,и ставим тушить с нашим рагу.

 

 

И через минут 30-40у  вас необыкновенное блюдо которым вы удивите всех!!!!

 

 

Подавать с сливочным соусом!!!!

Серия сообщений "Мои кулинарные изыски":
Часть 1 - Сыр камамбер на гриле с клюквенным соусом
Часть 2 - Суп гуляш по Венгерски
Часть 3 - Лапша Домашняя по- Казачьи
Часть 4 - "ФАЗАНЧИКИ" такого нет в интернете блюдо которое превосходит по вкусу и оригинальности все остальное
Часть 5 - Из детства Хворост
Часть 6 - Шарлотка
...
Часть 8 - Капуста квашеная с виноградом
Часть 9 - Рулет который я назвала Валахский
Часть 10 - На праздничный стол Салат "Великолепный оранж"

Королевский торт

Пишу то название, под которым торт у меня существует уже много лет, с тех пор, как меня научили его печь... в Ташкенте, куда я ездила на неделю к знакомым!
Рецепт еще с тех времен, когда в стране было плохо с продуктами, но в Москве всегда были в продаже грецкие орехи (на рынке), сахарный песок, масло и яйца. Больше для этого торта ничего не требовалось. Правда, нужна была сахарная пудра, которой в продаже никогда не было. Я ее или доставала через знакомую в министерской столовой (там ее получали), либо молола в кофемолке.
У меня было две кофемолки - одна для кофе, а вторая для нужд кулинарии.
Кто хоть как-то помнит те времена, поймет меня.
Торт тогда пекла довольно часто, поскольку магазинные с маргариновым кремом на дух не переносила. И всегда был успех! Съедался он мгновенно, как  бы ни были сыты гости, и это не зависело от количества присутствующих.
Я его подспудно держала в голове, но как-то все руки не доходили... Сейчас столько всего... не знаешь, что печь в первую очередь!
Об этом торте вспоминала, когда пекла  по этому рецепту. Похожи  в чем-то.

Но вот на одном форуме  зашел разговор именно об этом торте. 3авела его девушка из Сербии, у которой тетя-сербка печет его постоянно. А эффект по уничтожению, т.е. съедению, тот же!
У нее там, правда, свои ньюансы в рецептуре, но смысл был тот же. Откликнулись еще и другие, совершенно из разных мест, и у всех были свои, очень похожие рецепты этого торта. Интересно, что повсюду на территории бывшего СССР  торт носил гордое и пафосное название  - Королевский! Но в то время   он действительно оправдывал свое название!







НАДО:

Коржи

10 белков
240 г сахарной пудры
600 г очищенных грецких орехов
2 ст. л. крахмала

Крем

10 желтков
200г масла
160 г сахарной пудры
2 ст. л.  какао

На украшение - шоколад и орехи ( 50г + несколько половинок)

Духовка разогревается до 220° C

Коржи.
1. Орехи слегка прижарить, следить, чтобы не пригорели. Можно оставить целыми половинками, а можно их порубить более мелкими кусочками.
2. Взбить белки с сахарной пудрой  до устойчивой пены,  как на безе.
3. Добавить в белковое тесто крахмал и осторожно перемешать. Потом добавить орехи.

Форма может быть любой. Я пеку на противне.
Выстилаю пекарской бумагой  и выливаю тесто.
Ставлю в горячую духовку и тут же уменьшаю температуру до 180° C.
Пеку примерно 20 - 25 мин.
Надо смотреть по цвету,  должен быть темно-бежевый цвет.

Вынимаем противень из духовки, корж немного охлаждаем. Я разрезаю сразу и кладу на решетку для дальнейшего остывания.
Pазрезаю на три части  по ширине, получается три прямоугольника - 3 коржа.

Крем. Растереть  желтки с  сахарной пудрой, а потом взбить с маслом, добавив какао.
Можно добавить ликер или коньяк. Получается очень интересный по вкусу крем!

Собираем торт, промазав коржи и бока кремом.
50г орехов, которые взяли на украшение, измельчаем в блендере и обсыпаем весь торт.
Украшаем, как нравится.

Вот такой он получается в разрезе.






Потом хочу еще поставить пост с рецептом торта из Сербии. Он тоже достаточно интересный

исочник http://trio-mia.livejournal.com/45727.html#cutid1

Возвращение к синим розам из Японии.МК на видео !!!

Любителю роз - здес их многооооооо.......

Читать далее...

Кардиганчик из роз.