Горячий яблочный десерт

Время приготовления: 40 минут

Количество: 4 порции
8 крепких сочных яблок


Для сырной начинки:
60 г лимона вместе с кожурой,1 ст. ложка сахара,30 г тертого сыра 

Для шоколадной начинки:
2 дольки белого шоколада,1 грецкий орех,30 г тертого сыра 

Для творожной начинки:
2 ст. ложки творога,1/2 ст. ложки сахара ,30 г лимонной цедры 

Для рисовой начинки:
2 ст. ложки отварного риса,20 г сливочного масла,1/2 ст. ложки сахара,30 г изюма, кураги или ягод из варенья 

Для манной начинки:
60 г сладкой каши на молоке,30 г ягод или шоколада 

Для ореховой начинки:
2 ст. ложки меда,2 ст. ложки измельченных орехов 

1. Из яблок удалите сердцевинку, вырезав ножом в яблоке конус со стороны черешка, семечки выскоблите ложечкой вместе с частью мякоти.

2. Выберите начинку, учитывая вкусы детей, и приготовьте ее. Вложите начинку в полость яблока – она должна немного возвышаться над краем. Яблоки поместите в форму для запекания (желательно стеклянную). На дно налейте немного воды или смажьте его сливочным маслом.

3. Поставьте форму с яблоками в разогретую духовку на 15–30 минут – в зависимости от сорта и размера яблочек. Подавайте десерт горячим.

Именинный торт-наслаждение

Время приготовления: 3 часа

Количество: 8 порций

Для теста:
1 стакан муки
5 яиц
1 стакан сахара


Для крема:
8 яичных желтков
1 стакан сахара
200 мл молока
500 мл сливок
2/3 стакана сахарной пудры
1 ч. ложка желатина (замочить в 0,5 стакана воды)
ванилин по вкусу

Для украшения:
любой кондитерский крем
1 ч. ложка цедры апельсина
смесь для украшения торта

1. Желтки разотрите с сахаром добела, всыпьте муку, сверху положите взбитые в крутую пену белки, осторожно перемешайте сверху вниз. Из получившегося теста испеките 3 одинаковых коржа.

2. Приготовьте крем: 8 желтков разотрите с сахаром, разбавьте, помешивая, горячим молоком, поставьте на паровую баню и варите, непрерывно помешивая, до тех пор пока масса не загустеет. Снимите с огня, остудите и, помешивая, всыпьте ванилин. Снова хорошенько перемешайте.

3. Взбейте сливки, добавив сахарную пудру, смешайте с яичным кремом, влейте растворенный в воде желатин. В разъемную форму выложите на дно крем, на него – бисквитный корж. Так уложите попеременно все коржи, а сверху положите крем.

4. Поставьте торт на холод на 2–3 часа. Перед подачей украсьте его цедрой апельсина, кондитерскими украшениями или поместите в центр живую розу.
 

Красный ягодный десерт

Время приготовления: 30 минут + застывание

Количество: 5 порций

Для желе:
150 г любых красных ягод – красной смородины, клюквы, клубники, малины
75 г сахарного песка
10 г желатина

Для суфле:
200 г сливок (33–35%)
75 г сахарного песка
5 г желатина
50 г шоколада (натереть на терке)


1. Желатин замочите в 150 мл холодной кипяченой воды, оставьте на час. Затем доведите до кипения (не кипятите!). Ягоды промойте, положите в блендер и измельчите. Если блендера нет, то ягоды можно потолочь и протереть через сито, чтобы удалить косточки. Добавьте 250 мл воды и сахар. Добавьте разведенный желатин, доведите получившуюся смесь до кипения, но не кипятите.

2. Разлейте желе по креманкам, заполняя их наполовину. Поставьте в холодильник до полного застывания на 6–8 часов.

3. Приготовьте сливочное суфле: желатин замочите в 50 мл холодной кипяченой воды на 1 час. Затем доведите до кипения, но не кипятите.

4. Сливки взбейте с сахаром до образования пышной массы. Добавьте теплый желатин, тщательно перемешайте.

5. Выложите суфле поверх застывшего желе, дайте снова застыть. Перед подачей украсьте десерт шоколадной крошкой.

Совет: Подобным образом вы можете приготовить ананасовое желе со сливочным суфле. Для желе используйте сок консервированных ананасов, а сами кусочки – для украшения.
 

Тропический кекс

Время приготовления: 1 час

Количество: 8 порций

2 стакана муки
2 яйца
2 банана
1,5 стакана сахара
100 мл молока
100 мл растительного масла
3/4 стакана грецких орехов (очистить и измельчить в блендере)
1/2 ч. ложки разрыхлителя (соды, гашенной уксусом)
ваниль и соль по вкусу

1. В чаше комбайна смешайте яйца, нарезанные кусочками бананы и молоко до однородной массы. Добавьте растительное масло, тщательно перемешайте. Продолжая мешать, аккуратно всыпьте сахарный песок, муку, разрыхлитель, добавьте орехи.

2. Разогрейте духовку до 200°С. Переложите получившееся тесто в прямоугольную форму для кекса и выпекайте в разогретой духовке около часа. Подавайте, украсив кекс ломтиками банана.
 

Конфетки из чернослива и орехов

Время приготовления: 20 минут

Количество: 8 порций
150 г орехов кешью
70 г орехов пекан
600 г чернослива без косточек
5 ст. ложек кокосовой стружки
1 ст. ложка ванильного сахара
1,5 ст. ложки чая «Эрл-Грей»


1. Чернослив заварите кипятком, через 5 минут отожмите, измельчить в блендере или пропустите через мясорубку.

2. Орехи подсушите на сковородке и измельчите. Заварите в чашке чай из расчета треть заварки на 2/3 кипятка.

3. Соедините чернослив с орехами, добавьте ванильный сахар и чайную заварку, перемешайте. Из полученной массы мокрыми руками скатайте шарики и обваляйте их в кокосовой стружке.

4. Положите конфеты на тарелку или в коробку, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
 

Нежнейшее суфле

Время приготовления: 45 минут


Количество: 6 порций
3 ст. ложки картофельной муки
2 ст. ложки пшеничной муки
5 яичных белков
50 г сливочного масла
2 стакана жирного молока
0,5 стакана сахара
50 г клюквы
ванильный сахар

1 Смешайте молоко, масло, картофельную и пшеничную муку. Посыпьте смесь ванильным сахаром и, помешивая, прокипятите.

2 Взбейте белки в густую пену. Охлажденную массу смешайте с сахарным песком и белками.

3 Выложите смесь для суфле в смазанные маслом формочки и запекайте в духовке до появления румяной корочки. Украсьте ягодками клюквы.
Йогуртовый коктейль

Время приготовления: 3–5 минут

Количество: 2 порции
2 спелых банана
200 г свежевыжатого апельсинового сока
4 ст. ложки геркулеса
110 г натурального йогурта
1–2 ст. ложки жидк. меда

1. Бананы очистите и нарежьте кусочками.

2. Выложите кусочки банана в блендер и смешайте с апельсиновым соком, геркулесом, йогуртом, медом.

3. Взбейте смесь до образования пышной массы, разлейте по бокалам и подавайте на стол.

Грушевый коктейль 


Грушу очистите, нарежьте кусочками, положите в блендер. Порошок какао (1 ст. ложку) смешайте с небольшим количеством теплого молока, вылейте смесь в блендер. Добавьте 150 мл холодного молока. Все тщательно взбейте, охладите. Добавьте шарик шоколадного мороженого, снова взбейте, затем перелейте в бокал и подавайте.
 

Яблочный чизкейк

Время приготовления: 90 минут

Количество: 4 порции

Для основы:
2 стакана крошек сдобного печенья
100 г сливочного масла
2 cт. ложки сахара
2 ч. ложки лимонного сока

Для начинки:
500 г нежирного творога
200 г сливочного сыра
3 яйца
200 г сахара
1 ч. ложка ванильного сахара
красное и зеленое яблоки
щепотка соли


1. Глубокую разъемную форму для выпечки смажьте растительным маслом. Сдобные крошки смешайте в чаше блендера с сахаром. Добавьте слегка размягченное сливочное масло и лимонный сок, снова включите блендер и тщательно смешайте все ингредиенты.

2. Разогрейте духовку до 180°С. Смесь выложите в форму, распределите ровным слоем по дну и бортикам. Накройте пищевой пленкой и поставьте на 15 минут в холодильник. Затем снимите пленку и переставьте форму в духовку, выпекайте 10 минут. Остудите до комнатной температуры. Духовку не выключайте.

3. Творог взбейте с сахаром. Продолжая взбивать, добавьте сливочный сыр, яйца, ванильный сахар и соль. Творожную массу выложите внутрь формы.

4. Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками (каждую половинку яблока – на 6 частей). Сложите дольки, чередуя цвета, и поместите их внутрь формы поверх творожной массы. Накройте чизкейк листом пергамента, поставьте в духовку и выпекайте 50 минут.

 Источник:

Чтобы сделать этот рождественский венок, вам понадобится основа (можно скомкать в нужную форму и обмотать скотчем куски газеты, ткани или ненужных материалов) и красивого цвета бумагу большого формата. Листья лучше вырезать все сразу, свернув в несколько раз цветную бумагу, а наклеивать по одному – подбирая лучшее место для каждого листочка.http://www.trozo.ru/archives/25810

1.