Колбаски по-деревенски

Среда, 27 Ноября 2019 г. 06:43 + в цитатник

Очень вкусные, ароматные, сочные колбаски, томлёные с репчатым луком.

Ингредиенты :

Свинина — 600 г
Говядина — 400 г
Молоко — 150 мл
Лук репчатый — 3 шт
Крахмал — 1 ст. л.
Сода — 1 щепотка.
Соль (и перец чёрный молотый по вкусу и перец горошком 8 шт) — по вкусу
Лист лавровый — 2 шт
Чеснок — 5 зуб.
Тимьян — 1 щепотка.
Кориандр — 1 щепотка.
Орех мускатный — 1 щепотка.
Базилик — 1 щепотка.
Перец черный (молотый и горошком(8 шт)) — по вкусу

Рецепт приготовления «Колбаски по-деревенски»:

Мясо 2 раза перекрутить через мясорубку с мелкой решёткой.

Добавить щепотку соды, крахмал, специи, измельчённый чеснок, посолить, поперчить.
Хорошо вымесить.
Теперь понемногу добавляем молоко, интенсивно вбивая его в фарш. Оставить фарш в холодильнике на 1,5-2 часа.
Формировать колбаски можно при помощи специальной насадки мясорубки. Я же сформировала руками вот такие колбаски-котлетки.

3937411_1390981_92332640x480 (640x426, 76Kb)

Обжарить колбаски со всех сторон в небольшом количестве растительного масла.

3937411_1390982_92571640x480 (640x426, 92Kb)

Затем сверху посыпать луком, нарезанным соломкой, налить около стакана воды, добавить перец горошком и лавровый лист, накрыть крышкой и тушить минут 40.

3937411_1390983_20446640x480 (640x426, 91Kb)
Так же очень вкусными получаются колбаски, приготовленные на барбекю или гриле.