ШАНЕЖКИ (СОВРЕМЕННЫЙ ВАРИАНТ)

Среда, 28 Июня 2023 г. 02:31 + в цитатник

63dca8446a00aaabe042d51d14ee7929 (700x333, 35Kb)

Ингредиенты

молоко — 187 мл

дрожжи сухие

сахар

мука — 13 ст. л.

яйцо — 2 шт.

соль

масло сливочное — 110 г

апельсин

мука — 50 г

сметана — 150 г

сахарная пудра — 80 г

Способ приготовления

1. Приготовим опару. Отправляем в миску 187 мл молока, добавляем 3/4 ч. л. сухих дрожжей, половину столовой ложки сахара и 5 ст. л. муки. Тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут.

2. Приготовим тесто. Вбиваем в миску 2 яйца. Добавляем 1,5 ст. л. сахара, 1/4 ч. л. соли, 60 г сливочного масла и цедру половины апельсина, вводим опару и перемешиваем. Добавляем 8 ст. л. просеянной муки. Замешиваем тесто, перекладываем в миску, накрываем плёнкой и оставляем на 1,5 часа для подъёма.

3. Приготовим штрейзель. Нарезаем 50 г сливочного масла на кубики, отправляем в миску, добавляем 50 г муки и 2 ст. л. сахара. Тщательно соединяем ингредиенты между собой.

4. Подпылим рабочую поверхность, выкладываем тесто. Раскатываем его в пласт, посыпаем штрейзелем, заворачиваем в рулет, нарезаем ломтиками и слегка прижимаем их. Выкладываем на покрытый пергаментом противень. Выпекаем при 190 градусах 15-20 минут в режиме «Конвекция».

5. Смешиваем 150 г сметаны и 80 г сахарной пудры. Поливаем получившейся смесью булочки и подаём.

Приятного аппетита!

https://www.tveda.ru/recepty/shanezhki