КАЧЧИАТОРИ ИЗ КУРИЦЫ

Среда, 19 Апреля 2017 г. 02:14 + в цитатник

ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ.

Это популярное блюдо итальянской кухни готовится из курицы в томатном соусе с добавлением грибов и бекона.

3067 (700x466, 492Kb)

Ингредиенты:

куриные голени - 4 шт.

куриные бедра - 4 шт.

консервированные томаты без кожицы, измельченные - 800 мл

бекон - 150 г

шампиньоны - 150 г

лук - 1 шт.

чеснок - 3 зубчика

сухой вермут или белое вино - 100 мл

веточка орегано - 1 шт.

веточка розмарина - 1 шт.

лавровый лист - 1 шт.

сахар - 1 ч. л. или по вкусу

соль, перец - по вкусу

оливковое масло - 3 ст. л.

базилик - для украшения

маслины - 1 горсть

Приготовление:

1. Лук и чеснок очистить, мелко нарезать и обжарить в сотейнике с половиной разогретого оливкового масла, время от времени помешивая, в течение 8 минут. Бекон нарезать небольшими кусочками, шампиньоны – тонкими пластинами. Добавить бекон и грибы к луку с чесноком, перемешать и готовить на среднем огне, пока не выпарится вся жидкость, примерно 5 минут. Переложить на тарелку.

2. На оставшемся масле подрумянить куски курицы.

3. Влить вермут, увеличить огонь и готовить, пока жидкость полностью не выпарится.

4. Добавить измельченные помидоры, сахар, лавровый лист, орегано и розмарин. Влить 1/3 стакана холодной воды, довести до кипения.

5. Добавить отложенную смесь бекона, грибов, лука и чеснока. Перемешать и готовить на небольшом огне под крышкой 20 минут. В конце добавить маслины без косточек, прогреть.

6. Вынуть из сотейника с курицей лавровый лист, веточки орегано и розмарина. Приправить по вкусу и подавать, по желанию украсив свежим базиликом.

Приятного аппетита!