По-другому назвать этот торт язык не поворачивается. Он получается большим, о-о-очень вкусным и по-настоящему праздничным. Сочетание миндально-шоколадных коржей с масляно-кофейным кремом, а точнее двумя кремами, дает потрясающий результат! И ещё: с этим тортом справиться любая, даже начинающая, хозяйка. Из стандартного набора продуктов выходит 2,5-киллограмовый «малыш»

Этот крем превосходно подходит для прослойки абсолютно всех тортов! Он просто бесподобный, а по вкусу напоминает мороженое пломбир!

Ингредиенты:
3 стакана молока
1 желток
2 стакана сахара
1 стакан муки
400 гр. сливочного масла (размягченного)

Приготовление:

В кастрюльке хорошо смешиваем 2 стакана молока и 1 желток. Смешать нужно тщательно, иначе при нагревании желток может свернуться.
Ставим на огонь до закипания, но не дать закипеть.
Смешиваем муку с сахаром, понемногу добавляем оставшееся молоко и тщательно размешиваем чтобы не было комочков.
Полученную массу вливаем в первую горячую массу. Постоянно помешивая варим крем на небольшом огне до закипания и загустения. Масса должна хорошо загустеть, так как если ее «не доварить», то крем получится жидковатым.

Полученную массу остужаем и в остывшую массу добавляем понемногу масло размягченное и взбиваем добела крем. Не ленитесь и взбивайте долго, тогда крем безумно вкусен! И еще один важный момент — сначала взбиваем молочную массу и в эту массу добавляем размягченное (но не слишком) масло.

Если крем все же получился немного жидковатым, то поставьте его в холодильник на некоторое время.

Листая сегодня ленту увидела изобилие новогодних рецептов. Сначала удивилась, а потом подумала, ведь это очень правильно. Есть еще время хорошо подумать над меню, есть где увидеть что-то новое и необычное. Ну сама решила выложить интерсеный торт в виде еловой шишки. У нее просто сумашедший аромат, нет не хвои, а Нового года, благодаря  набору специй для рождествтенской выпечки. Ну и раз моя шишка состоит из слоев, имеет форму почти полушара, с большим удовольствием несу рецепт вам!

Рецепт покоряет своей простотой и вкусом.

Есть такие рецепты, которые еще до изготовления знаешь, что будут вкусными, так вот "Фрейлин" один из таких!

НЕОБХОДИМО:

250 гр слоеного теста

250 гр творога

50 гр сахара

1 ст. л. крахмала

2 яйца

40 гр сливочного масла

3-4 ст. л. изюма

2 ст. л. апельсинового ликера

Как приготовить:

1.В миску разбить яйца, добавить сахар и взбить миксером.

2.В приготовленную массу добавить сливочное масло и

снова взбить миксером.

3.Добавить творог и крахмал, снова взбить миксером.

4.Изюм залить апельсиновым ликером и

оставить на 2 часа, за неимением такового, распарить.

5.Изюм положить в творожную массу, перемешать.

6.Тесто раскатать и вырезать кружочки,

уложить их в форму для выпечки кексов.

7.В формочки выложить творожную массу.

8.Выпекать в предварительно разогретой духовке

20 минут при температуре 220С. Приятного аппетита!

Вы уже продумали меню для встречи Старого Нового года? Предлагаю простенькое, но очень симпатичное и вкусное печенье.

Не секрет, что лакомства, провисевшие на елке несколько дней, обретают волшебную силу. Особенно дети с удовольствием загадывают желания, срывая сюрпризы-угощения. Так почему же не приготовить эти чудо-украшения собственными руками? Творите, и ваша ёлочка будет уникальной! Удивите своих малышей!

САХАРНАЯ МАСТИКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 20 г желатина
● 9 ст. л. холодной воды
● сок 0,5 лимона
● сахарная пудра (сколько возьмет для получения эластичной массы)

Ингредиенты:

Слоеное тесто
Вода (холодная ) — 150 мл
Масло сливочное (50 г - размягченное,160 - замороженное) — 210 г
Мука пшеничная — 250 г
Соль — 2/3 ч. л.

Сливочное суфле:

Сливки (около 33% жирности) — 400 г
Молоко — 250 мл
Сахар ( "Мистраль" коричневый) — 70 г
Крахмал — 25 г
Масло сливочное — 25 г
Яйцо куриное — 2 шт
Ванилин — 2 г
Желатин — 10 г
Вода — 50 мл
Соль (щепотка)
Сахарная пудра (для посыпки торта)

Рецепт :

 1. В просеянную муку с солью добавьте размягченное сливочное масло, слегка перемешайте руками в крошку.

 Влейте по частям холодную воду, смешивая ее с масляно-мучной смесью.

Может уйти не вся вода.

Как только тесто перестанет быть рассыпчатым, воду больше не добавляйте.

Месить тесто долго не стоит, чтобы оно сохранило легкую структуру,

для него нормально поначалу быть слегка неоднородным.

Нарежьте очень холодное масло на кубики со сторонами примерно 1,5 см

и аккуратно, стараясь их не деформировать, перемешайте с тестом.

Сформируйте из теста прямоугольник, заверните в пищевую пленку

или пакет и положите в холодильник минимум на полчаса.

Если время поджимает, советую охлаждать тесто в этот раз и в последующих в морозильнике.

Коврик и скалку, используемые для раскатывания,

тоже предпочтительнее держать в холодильнике вместе с тестом.

 Слегка подпылите рабочую поверхность и скалку мукой,

ровно настолько, чтобы тесто не прилипало к ним.

Положите охлажденный прямоугольник теста на стол широкой стороной к себе,

сначала растяните его, надавливая скалкой поперек,

потом раскатайте его в длину примерно до соотношения ширины к длине 1:4.

Всегда раскатывайте тесто только в длину!

 Заверните края прямоугольника к середине, но не симметрично, а так, как показано на фото.

 Еще раз сверните тесто пополам, как книжку.

Затем вновь положите прямоугольник широкой стороной к себе

и заново в точности повторите все этапы раскатки.

Уберите тесто минимум на полчаса в холодильник, после чего сделайте еще две раскатки.

Вот и все, тесто готово, поставьте его еще на полчаса в холодильник или до момента его использования.

Получится около 550 г отличного слоеного теста!

 Раскатайте тесто до толщины около 3 мм, вырежьте из него круги 16 см в диаметре,

стараясь держать нож вертикально, чтобы не тянуть за ним тесто.

Удобно работать, вырезая круги по контуру подходящей по размеру тарелки.

Должны получиться заготовки для пяти коржей.

Круг теста переложите на хорошую пекарскую бумагу или на силиконовый коврик,

накройте его еще листом бумаги или ковриком, сверху водрузите что-нибудь тяжелое,

что не жалко поставить в духовку.

Я использовала довольно тяжелую крышку от казана.

Выпекайте коржи при 190 градусах Цельсия минут 25-30 до зарумянивания.

Обрезки от теста приготовьте отдельно без груза до более интенсивного зарумянивания.

2. Нагрейте в кастрюле почти до кипения 200 мл молока вместе со сливочным маслом,

солью и половиной сахара. 50 мл молока в миске тщательно перемешайте с крахмалом

до исчезновения комочков, добавьте яйца, ванилин и сахар, взбейте венчиком до однородности.

Влейте тонкой струйкой в яично-молочную смесь подогретое молоко,

все время активно взбивая венчиком, перелейте смесь в кастрюлю и,

не переставая помешивать, доведите до кипения и загустения, но не кипятите.

Закройте емкость с кремом крышкой и подождите,

пока температура крема не сравняется с комнатной.

 Желатин оставьте набухать в 50 мл воды на время,

соответствующее инструкции на его упаковке, затем распустите на тихом огне, не доводя до кипения,

и перемешайте с заварным кремом до гладкой консистенции.

 Взбейте миксером сливки, аккуратно подмешайте к заварному крему,

стараясь сохранить их объем.

3. Обрезки от теста раскрошите руками.

Положите в форму 16 см в диаметре первый корж, выложите на него 1/4 крема,

дальше выкладывайте попеременно коржи и крем, последним слоем должен быть корж.

 Уберите форму с тортом в холодильник на ночь,

затем освободите его из формы, проведя вдоль ее стенок ножом,

и украсьте бока торта крошкой из обрезков теста.

 Украсьте поверхность торта довольно толстым слоем сахарной пудры,

нагрейте на плите какой-нибудь длинный металлический предмет,

допустим, нож, который не жалко, или шампур,

выжгите им на поверхности торта сетку.

Приятного чаепития!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/107848/

Время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 500 шт.

Дрожжевое тесто для пирожков "Попутчица" — уникальное и не похожее ни на какое другое пирожковое тесто. Изделия получаются воздушные, нежные, невероятно вкусные, напоминают больше булочки-пышки с начинкой.

Этот манник особенно понравится любителям восточных сладостей. В рецепте отсутствует масло, мука, яйца и… если вы даже не любите тыкву, то здесь даже не поймёте, что она присутствует.
Пеку манник по этому рецепту больше 3-х лет как только начинается сезон тыквы. В этом сезоне уже пекла 2 раза.Честно говоря я могла его переснять уже 150 раз, но мне так нравятся эти старые фото, хотя они сделаны уже давно, что делать новые совсем не хочется.Боюсь саму себя мне превзойти не удастся 

Существует масса рецептов приготовления этого продукта, но узнав этот секрет, вы никогда больше не будете запекать картошку по-старому.

Картошка – один из основных продуктов в рационе наших людей. Существует масса рецептов приготовления этого продукта, но узнав этот секрет, вы никогда больше не будете запекать картошку по-старому.

Эта простая хитрость сделает запеченную картошку не просто вкусным, но и красивым блюдом! Многие надрезают клубни перед или после запекания. Вот правильный способ, с которым вас ждет потрясающий результат.

Подберите достаточно крупные клубни. Срежьте на одной стороне тонкий ломтик.

Возьмите небольшой нож и вырежьте аккуратно 5–6 кругов внутри (в зависимости от размера клубня), не дорезая до противоположной стороны.

Затем аккуратно переверните картошку и сделайте надрезы по кругу как показано на рисунке, отступая немного от центра. Область, которая закрашена черным, должна оставаться целой.

Затем снова переверните картошку. У вас должно получится нечто подобное.

Теперь полейте картошку оливковым маслом и посолите.

Затем можно начинать процесс запекания. Отправьте картофель в разогретую до 220 градусов духовку на 30 минут.

Через 30 минут добавьте сверху еще немного масла. Вы видите, как картошка раскрылась — выглядит очень красиво и оригинально! Продолжайте запекание еще 30 минут.

Через 1 час запекания посыпьте картофель любимым твердым сыром и отправьте в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился и немного подрумянился.

Теперь можно доставать тающую во рту картошку. Можете добавить сверху хрустящий поджаренный бекон или другие любимые продукты. С такими надрезами картошка сохраняет форму целой, но пропекается совсем по-другому. Она хрустящая и просто тает во рту. Обязательно попробуйте.

 

Приятного аппетита!

 

все таки смотрите готовность не по рецепту, а в реальности, чтобы не пересушилось

http://pomada.cc/open/1092