Вкусные сырники

Ингредиенты:

1 кг творога (хорошего, жирного, с магазинного творога "в пачке" сырники будут не такие вкусные)

3 стакана муки

1,5 - 2 стакана сахара

1,5 чайн. ложки соли

1 чайн. ложка соды

3 сырых яйца

2 стол. ложки сметаны (достаточно 15% жирности)

Пошаговый рецепт

Все смешать. Не важно, в какой последовательности. Размешать до однородной комочкообразной консистенции. Можно скалкой с дырочками. А можно миксером на малой скорости, чтобы не разлетались комочки. Тесто в итоге должно получиться густым и мокроватым, но ни в коем случае не сухим.

Насыпаем в отдельную тарелочку немного муки. Отщипываем от нашего теста небольшие комочки, макаем в муку и раскатываем в руках, превращая в небольшие оладушки.

Отправляем наши "оладушки" на предварительно разогретую сковороду с постным маслом. Масла нужно налить в меру, его не должно быть слишком мало, но и слишком много тоже. Выпекать сырники нужно с обеих сторон до румяной корочки. На маленьком, но не слишком, огне. (Я обычно выпекаю их на самой большой комфорке, но на самом маленьком огне). Попробуйте. Очень вкусно.

Примечание. Я делаю всегда много сырников, поэтому этот состав рассчитан на большое блюдо. И выпекать придется чуть больше часа. Если вам много сырников не нужно - уменьшите состав вдвое.

Сосиски в тесте ( проще не бывает )
1 пакетик дрожжей для пиццы САФ-момент, 1 стакан теплой воды, 3 стакана муки, 1 ст. ложку растительного масла, 0,5 ч. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 0,5 кг сосисек .

Замесить тесто и поставить на 30 минут в холодильник, сосиски разрезать на 4 части - вдоль и пополам. Тесто раскатать толщиной 2 мм и разрезать на прямоугольники, на короткий край положить сосиску и закатать рулетиком, край защипать ( это будет низ ).
Верх должен состоять из нескольих слоев теста. По верху сделать поперечные надрезы, 3-4 шт. Рулетики смазать взбитым яйцом и печь при температуре 150-175 гр. до золотистого цвета. Детям очень нравится.Приятного аппетита!!!