Клубника в йогурте

Воскресенье, 13 Августа 2023 г. 09:00 + в цитатник

Сегодня хочу предложить вам очень легкий, летний десерт клубнику в йогурте. Для рецепта вам понадобится минимум времени, всего 5 ингредиентов и хорошее настроение!!! Вкус свежей клубника, белого шоколада и йогурта дают просто превосходное сочетание.

2546033_55049-710x550x (700x542, 192Kb)

Ингредиенты для «Клубника в йогурте»:

Клубника (крупная) — 9 шт
Шоколад белый — 100 г
Сметана (греческий йогурт или жирная сметана) — 100 г
Желатин (или 4 шт. листового) — 8 г
Сахарная пудра (или по вкусу) — 20 г

Рецепт «Клубника в йогурте»:

2546036_28785-640x480 (640x316, 111Kb)

Ингредиенты, которые нам понадобятся. Для удобства, деревянную досточку обтянула пищевой пленкой.

2546037_13483-640x480 (640x316, 118Kb)

Шоколад топим на паровой бане. Или можно в микроволновке (короткими импульсами) НЕ ПЕРЕГРЕЙТЕ!!

2546038_65940-640x480 (640x316, 113Kb)

Желатин замачиваем в холодной воде. Если гранулированный 8 гр. желатина замочить в 40 мл. холодной воды.

2546039_42219-640x480 (640x316, 111Kb)

Клубнику насухо протираем салфеткой.

2546041_71569-640x480 (640x316, 112Kb)

А тем временем шоколад уже растопился. Хорошо перемешиваем.

2546042_75049-640x480 (640x316, 110Kb)

Добавляем к нему набухший желатин. Гранулированный нужно предварительно растустить либо на паровой бане, либо в микроволновке. Буквально 8-10 секунд.

2546043_18204-640x480 (640x316, 111Kb)

И туда же отправляем сменату или йогурт.
Все хорошо перемешиваем!!

2546044_82665-640x480 (640x316, 112Kb)

Сахарную пудру. По желанию. Больше чуть больше или меньше!!

2546046_76195-640x480 (640x316, 101Kb)

Вот такая глазурь должна получится. Если хотите убрать желтый цвет, можно добавить диоксид титана. Я так и сделала, добавила буквально на кончике чайной ложечки.

2546048_30527-640x480 (640x316, 112Kb)

Если образовались пузырьки воздуха глазурь можно пропустить через сито.

2546049_83268-640x480 (640x316, 103Kb)

И приступаем к глазированию. Консистенция глазури должна быть достаточно густой. Она практически не должна стикать с ягоды. Слой будет толще - десерт будет аппетитней.
И периодически досточку отправляем в холодильник, чтобы глазурь застыла.

2546053_54101-640x480 (640x316, 104Kb)

Поэтапно я глазурь окрашивала сухим, пищевым красителем. Здесь по желанию.
И каждого оттенка я буквально по столовой ложке отобрала для украшения. Это тоже по желанию.

2546054_18276-640x480 (640x316, 112Kb)

И украшаем как пожелает ваша фантазия. Я украсила просто полосочками.
И в конце убираем все в холодильник на 5-10 минут для полного застывания.

2546055_54133-640x480 (640x316, 107Kb)

Все, десерт готов, вот такая красота получилась!!!
Перекладываем на красивое блюдо и можно подавать!!!

2546061_19949-640x480 (640x316, 101Kb)

Моим гостям очень полюбился этот десерт, надеюсь, он также понарвится и вам!!!
Приятного аппетита!!!

https://www.povarenok.ru/recipes/show/158260/

Серия сообщений "Десерты":
Часть 1 - Как приготовить тирамису без маскарпоне?
Часть 2 - Тирамису с черной смородиной и шоколадом
...
Часть 37 - Фруктовый лед из замороженных ягод
Часть 38 - Домашние цукаты
Часть 39 - Клубника в йогурте
Часть 40 - Банановый коктейль с карамельным пудингом
Часть 41 - Мороженое "Абрикосовый лёд"
...
Часть 47 - Мини-шарлотт с малиной
Часть 48 - Двухслойный террин из арбуза с ягодами
Часть 49 - Пармский пудинг - рецепт с крышки рикоттовской баночки