34 кухонных трюка |
Дневник |
|
Хозяке на заметку - 240 кулинарных хитростей |
Дневник |
Метки: кулинарные советы кулинария |
Как отличить качественную еду от химической, вредной для нашего здоровья? |
Дневник |
|
Кулинарные не часто встречающиеся секреты |
Кулинарные хитрости. Очень полезные советы.
1. К смеси творога, яйца и муки для сырников добавить немного растительного масла. Они получаются пышнее и вкуснее.
2. Шкурки с сала хорошо добавить при варке холодца из любого мяса . Холодец получается густой, в шкурке много желерующих веществ.
3. Секрет борща: свеклу для борща нужно почистить и варить целиком в бульоне все время пока варится бульон. Затем мясо и свеклу вынуть, бульон процедить и варить борщ как обычно только в самом конце приготовления вареную свеклу потереть на крупной терке, положить в уже готовый борщ. Дать закипеть и выключить. Вкус особенный, а цвет отличный.
4. Щи и борщ будут насыщенней и вкуснее, если в них сварить целую картофелину, а затем размять. Разминаю в кастрюле или в сковороде с зажаркой.
5. Никогда не выбрасывайте сало пожелтевшее или заветренное. Пропустите его через мясорубку и храните в холодильнике в банке. При необходимости добавлять в щи или борщ. Для этого взять сальце, добавить чеснок и растереть чеснок вместе с салом в ступке или чашке. Необыкновенный вкус обеспечен. Вылейте эту заправку в борщ когда он уже готов размешайте и отключите огонь.
6. В открытый пирог с фруктовой или ягодной начинкой воткнуть вертикально несколько макаронин с отверстием. Кипящий сок поднимается по этим трубочкам, а из пирога не выливается. Из готового пирога макаронины вынуть.
Метки: кулинарные секреты |
Разрыхлитель для теста |
Разрыхлитель для теста
Этот рецепт я подсмотрел у Юлии Высоцкой, результат превзошел все ожидания!
|
Как правильно выбрать арбуз (пять советов - подсказок) |
Дневник |
|
Чем можно в кулинарных рецептах заменить: а) экзотические продукты, б) алкоголь, в) яйца, г) ингредиенты японской кухни |
Дневник |
Иногда читаешь рецепт, и руки опускаются... Фенхель, каперсы, анчоусы, маскарпоне, кокосовое молоко, мирин - что это такое и где все это взять? Либо ехать за ингредиентом в далекий супермаркет, либо цена на него витает в облаках. Однако нет на свете ничего незаменимого! Попробуем немножко смухлевать.
ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ
Во многих рецептах встречаются алкогольные напитки. Но что делать, если ты хочешь приготовить вкусную еду для, например, ребенка, строго следуя рецепту?
ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ АЛКАГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Чем можно заменить яйца в рецепте
Что делать людям, которым по состоянию здоровья (например, из-за высокого холестерина в крови) или людям, соблюдающим пост, нельзя есть яйца? Яйца можно заменить другими продуктами.
Чем заменить ингредиенты японской кухни
|
Специи - что к чему подходит - лучшие сочетания специй |
Дневник |
|
Полезные кулинарные советы |
Дневник |
|
А ВЫ это знали, как почистить мандарин? |
Дневник |
|