Ингредиенты:

4 куриных филе
150 г сметаны (у меня 15%)
2 яйца
1 ст.л с верхом горчицы
соль, перец, сладкая паприка
50 мл соевого соуса
4-5 ст.л с верхом муки (может понадобиться чуть больше)

Для подачи (по желанию):

30-40 г растопленного слив.масла
1-2 зубчика чеснока
зелень петрушки, укропа, лука

Нам понадобится куриное филе. У меня довольно крупные, каждое филе мы разрезаем вдоль пополам, но не до конца, а так, чтобы раскрыть как книжку.

В тех местах, где потолще, делаем надрезы, накрываем пищевой пленкой и хорошенько отбиваем молоточком. В итоге у нас получаются большие, приличные отбивные, такой мужской вариант.

Теперь нам понадобится 150 граммов сметаны, у меня 15% жирности. Добавляем два яйца, столовую ложку с приличной горкой горчицы, свежемолотый перец и паприку. У меня паприка сладкая, обычная, но очень здорово, если будет копченая. Немного подсаливаем и добавляем соевый соус, 50 миллилитров. Если вам не нравится соевый соус, можно не добавлять или заменить лимонным соком.

После того как все перемешали, добавляем четыре-пять столовых ложек муки, может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Будем ориентироваться на консистенцию кляра, он не должен быть слишком густым, чтобы хорошо пропитать наши отбивные.

Берем емкость побольше, на дно наливаем немного маринада-кляра, выкладываем куриное филе и сверху распределяем маринад. И все остальные отбивные тоже хорошенько прослаиваем нашим кляром, чтобы каждый кусочек хорошо пропитался и промариновался. Накрываем пленкой, и можно оставить в холодильнике часа на два-три, идеально, конечно, на ночь.

Переходим к плите. Сковороду разогреваем, наливаем немного растительного масла и аккуратно выкладываем отбивную. Сверху я распределяю еще две-три ложечки кляра, чтобы ничего не пропало, потому что он очень вкусный.

Жарим на среднем огне до румяной золотистой корочки, затем переворачиваем (помогаю вилкой) и жарим с другой стороны тоже до румянца. Крышкой накрывать не нужно, все замечательно прожаривается, куриное филе вообще готовится очень быстро, плюс оно у нас замечательно промариновалось.

Для подачи я в растопленное сливочное масло, примерно 40 граммов, добавляю зубчик чеснока и немного зелени. Мне кажется, идеально здесь петрушка, но у меня сегодня зеленый лук.

Каждую отбивную я смазываю ароматным чесночным маслом и укладываю стопкой друг на дружку.

Для приготовления вам понадобится:

Кальмары отварные и очищенные - 240 г,
огурцы свежие - 180 г,
лук репчатый - 60 г,
уксус 9% 10 мл,
зеленый горошек консервированный - 120 г,
яйцо сваренное вкрутую - 60 г,
майонез - 180 г,
зелень - 60 г,
молотый перец и кориандр - по 2 г,
зеленые листья салата для подачи опционно,
соль по вкусу.

Репчатый лук нарежьте такими четверть кольцами и смешайте с уксусом, перцем и молотым кориандром. Отставьте лук в сторону минут на 20.

Кальмары и огурцы нарежьте короткой соломкой. Яйцо разрежьте на дольки.

Смешайте кальмары, лук, огурец и зеленый горошек с майонезом. Выложите салат на блюдо, застеленное листьями салата, и украсьте ломтиками яиц.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 8
ПОРЦИЙ
Основные
чернослив ТМ «Семушка»
150 г
миндаль жаренный ТМ «Семушка»
100 г
чиа семена
1 ч. л.
какао-порошок
2 ст. л.

шаг 1
Чернослив ТМ «Семушка» промыть и обсушить на бумажном полотенце.

шаг 2/
Миндаль ТМ «Семушка» подсушить в разогретой до 170°C духовке в течение 5 минут. В чашу блендера сложить чернослив, миндаль, семена чиа и 1 ст. л. какао-порошка.

шаг 3
Измельчить все в блендере.

шаг 4
Сформировать из получившейся массы шарики. Из этого количества ингредиентов получается 13–16 конфет в зависимости от размера.

шаг 5
Обвалять каждый шарик в какао. Конфеты готовы.

Приятного аппетита!

Серия сообщений "десерт":
Часть 1 - Бурфи с фисташками
Часть 2 - 10 рецептов восточных сладостей
...
Часть 38 - ​Торт-мусс «Смородиновое настроение»
Часть 39 - Домашние конфеты из чернослива
Часть 40 - Миндальные трюфели с черносливом

Ингредиенты:

Куриное филе (отварное или запеченное) — 250 г
Сыр твердый — 100 г
Яйца вареные — 3 шт.
Виноград (крупный, без косточек) — 100 -150 г
Грецкие орехи — 50 г
Майонез — для прослойки

Пошаговое приготовление:

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками. Для сочности можно смешать мясо с ложкой майонеза прямо в миске, а затем выложить первым слоем.

Посыпьте курицу измельченными грецкими орехами. Это классическое сочетание, которое всегда выигрывает.

Натрите на мелкой терке желтки и сыр, выложите их следующим слоем, сделав легкую майонезную сетку.

Самый верхний слой - натертые на мелкой терке белки. Они должны полностью укрыть салат, создавая эффект чистого снега.

Украшение: Виноградины разрежьте пополам и аккуратно выложите сверху в виде жемчужин. Лучше всего использовать темный виноград для контраста или крупный светлый для более нежного вида.

Ингредиенты

Минтай (филе) — 400 г
Лук — 1-2 шт.
Яйцо — 1 шт.
Крекер соленый — 20-25 шт.
Сало — 40-50 г
Сметана — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Специи — по вкусу
Растительное масло для жарки
Мука для панировки

Приготовление

Для приготовления рыбных котлет из минтая (можно брать любую рыбу) нам потребуются вот такие ингредиенты:

А также сметана, соль, специи по вкусу и растительное масло для жарки лука и котлет, мука для панировки.

Берем филе минтая, промываем его и немного обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем на небольшие кусочки.

Для котлет нам понадобится еще сало, любое, у меня вот такое:

Первым делом чистим, моем, нарезаем и обжариваем на разогретой с растительным маслом сковороде репчатый лук до слегка золотистого цвета.

Теперь в чашу блендера кладем рыбу, крекер, обжаренный лук, соль, яйцо. Все измельчаем. Затем добавляем в чашу блендера сметану и снова все измельчаем. Выкладываем готовый фарш в кастрюлю, добавляем специи (у меня хмели-сунели). Все еще раз перемешиваем и даем постоять 10 минут.

Фарш получился плотным.

С помощью муки формируем котлеты. Выкладываем рыбные котлеты на разогретую с растительным маслом сковороду. Каждую котлету я обжаривала с трех сторон до готовности. Жарятся они быстро.

Выкладываем горячие котлеты в глубокую тарелку.

Для подачи их можно украсить свежим огурцом.

Вкусные горячие рыбные котлеты можно подавать с любым гарниром, а можно кушать просто так. Это проверено и действительно очень вкусно!

Ингредиенты:

крабовые палочки – 3 шт.;
помидоры – 1-2 шт.;
кукуруза консервированная – 100 г;
чеснок – 1 зубчик;
петрушка – 1-2 веточки;
сухарики –50 г;
сыр твердый – 50 г;
майонез – 40 мл;
соль, специи – по вкусу

Собираем салат слоями. В центр тарелки устанавливаем кулинарное кольцо. Первый слой - нарезанные кубиками крабовые палочки, выдавливаем немного майонеза. По желанию выдавливаем чеснок или нарезаем лук.

Затем следует слой помидоров (даем стечь соку), кукурузы и тертого сыра. Не забываем промазывать каждый слой майонезом. Салат охлаждаем в холодильнике, укрыв пищевой пленкой. После аккуратно снимаем кольцо.

Салат "Коррида" с крабовыми палочками готов! Для подачи украшаем порцию воздушными сухариками. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Кальмары — 2 шт.
Яйца вареные — 2 шт.
Крабовые палочки — 100 г
Майонез — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Растительное масло — 2-3 ст. ложки
Сливочное масло — 20 г
Листья петрушки

Приготовление

Вареные яйца и крабовые палочки нарезаем, выкладываем в глубокую тарелку, добавляем соль и майонез. Все перемешиваем.

Промываем кальмаров, и в каждого кладем начинку.

Выкладываем фаршированных кальмаров на сковороду с растительным маслом, добавляем сливочное масло. Обжариваем с двух сторон по 5-7 минут.

Готовых фаршированных кальмаров выкладываем на тарелку, добавляем зелень, подаем.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "морепродукты":
Часть 1 - Постные блюда из морепродуктов
Часть 2 - Салат из осьминогов, мидий, креветок и кальмаров.
...
Часть 5 - Котлеты из белой рыбы с секретным ингредиентом
Часть 6 - 10 рецептов блюд с креветками
Часть 7 - Фаршированные кальмары с яйцом и крабовыми палочками

— 1 средний кабачок
— 2-3 помидора
— 2-3 картофелины
-150гр. твердого сыра
Для соуса:
— 1 ст. молока
— 50гр. сливочного масла
— 1 ст.л. муки
— 1 яйцо
— 3-4 зубчика чеснока
— Соль, специи по вкусу


Приготовление:

В кастрюльке растопить масло

Высыпать муку и быстро размешать лопаткой, влить молоко, посолить и варить, постоянно мешая массу до загустения. Оставить остывать.

В это время картофель, кабачок, помидоры нарезать кружочками и плотно выложить, чередуя слоями, в смазанную форму для запекания (картофель нужно порезать тонко). Если кабачок небольшой, то его нужно порезать кружочками, у меня в этот раз попался крупненький кабачок с большими семечками, поэтому я вырезала серединку и нарезала полукольцами.
В остывший соус вбить яйцо, добавить чеснок, специи и хорошо вымесить. У меня, к сожалению, нет блендера, поэтому я взбивала вручную.
Равномерно полить овощи соусом
Посыпать тертым сыром

Поместить в духовку при 180С на 30-40 мин. Подавать горячей, можно украсить зеленью! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Ингредиенты

Рулет 1:
Лаваш – 1 лист (250 г)
Крабовые палочки — 250 г
Яйца вареные — 2 шт.
Зелень петрушки – 10 г
Листья салата — 20 г
Майонез — 60 г (3 ст. ложки)

Рулет 2:

Лаваш – 1 лист (250 г)
Морковка по-корейски — 150 г
Яйца — 2 шт.
Огурец — 150 г
Майонез — 50 г

Приготовление
Итак, готовим начинку для первого рулета. Замороженные крабовые палочки трём на крупной терке. Можете мелко порезать, но уже в размороженном виде. На крупной тёрке трем яйца. Измельчаем зелень петрушки и нарезаем листья салата.

Смазываем лаваш майонезом, выкладываем слой крабовых палочек, слой яиц и распределяем листья салата и зелень петрушки. Скручиваем плотно, и рулет готов.

Готовим начинку для второго рулета. Режем тонко огурцы, натираем яйца на крупной терке, высыпаем к огурцам, добавляем морковь по-корейски, майонез, хорошо перемешиваем.

Выкладываем начинку на лаваш, равномерно распределяем, скручиваем в рулет, нарезаем на порционные кусочки и подаем на стол.

Нам потребуется:

Горбуша — 1 шт
Рис — 0,5 стак
Яйца — 2 шт
Морковь — 3 шт
Лимон — 1 шт
Маслины
Гранат
Зелень
Чеснок
Соль

Приготовление:

Обязательно удаляем жабры.
Промываем рыбу под проточной водой.
Плавники оставить

Далее острым ножом разрезаем рыбку от брюшка до кончика хвоста.

Приступаем к удалению костей. Аккуратно перерезаем хребет возле головы и хвоста. Освобождаем реберные косточки от мяса.

Отделяем мясо от кожи. Сколько получится, столько и хватит.

Приступаем к начинке. Заранее отварили рис и морковь. Филе горбуши нарезать не слишком мелкими кусочками. Морковь натереть на средней терке. Соединить эти продукты и перемешать.

Добавить 2 яйца, чеснок измельченый, зелень. И не забудьте посолить и поперчить.

Все хорошенько перемешиваем. Вот такой должна получится начинка.

Наполняем готовым фаршем подготовленую «шкурку» рыбы, придавая ей правильную форму.

Зашиваем брюшко простыми нитками и обыкновенной иголкой, лучше белыми.

Чтобы рыба осталась сочной при выпекании, завернем ее в фольгу. Но не полностью, верх оставим открытым, для того чтобы рыбка не прилипла к фольге и смогла подрумяниться. Запекаем 15 минут, а затем вливаем немного воды и снова в духовку минут на 20. Лучше отслеживать готовность блюда по степени зажаривания корочки. Как только она станет золотистой и пойдет аппетитный аромат рыбки, значит готово, вынимаем из духовки.

Украшаем зеленью, оливками, лимоном и гранатом. Можно декорировать по своему усмотрению, кому как нравится.

Подавайте на стол и радуйте гостей и близких вкусной и ароматной горбушкой.

Приятного аппетита!

Что нам понадобится:

Для теста:

Сахар — 200 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 320 г
Сметана — 1 ст. л.
Сгущенное молоко — ½ банки (около 200 г)
Чернослив — 100-200 г (чем больше, тем сочнее)
Сода — 1 ч. л. (погасить уксусом или лимонным соком)

Для крема и сборки:

Сметана (20%) — 700 г
Сахар — 100 г
Грецкие орехи — 50-100 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовим тесто. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем сахар, взбиваем венчиком, чтобы яйца соединились с сахаром. Добавляем сгущённое молоко, сметану и перемешиваем.

Чернослив хорошо промоем, обсушим и мелко порежем

Добавим в тесто соду и погасим её уксусом или лимонным соком

Добавим муку и всё хорошо перемешиваем

Чернослив перемешаем с небольшим количеством муки и добавим в тесто и перемешиваем. Тесто готово

Берём стандартный противень, застилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом, выкладываем тесто, разравниваем

Отправляем в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах 15-20 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой

Готовому коржу даём немного остыть. Вырежем круг из середины коржа, диаметром 20 см

Получившиеся обрезки нарезаем на квадратики примерно 2 см

Грецкие орехи мелко порубим

Приготовим крем. Смешаем сметану (жирностью 20%) и сахар венчиком. Крем готов

Корж кладём на тарелку, делаем надрезы ножом, для того чтобы он хорошо пропитался, смазываем сметанным кремом

Немного крема оставим для смазывания верха тортика

В оставшийся крем кладём нарезанные кусочки и перемешиваем, выкладываем на корж слоями пересыпая орехами, формируем горку

Верх получившейся горки смазываем кремом. Украшаем по желанию, я посыпала тёртым шоколадом и грецкими орехами.

Дадим тортику немного пропитаться и можно приступать к чаепитию. Получается мягкий, нежный, невероятно вкусный. Теперь это любимый тортик моего мужа.

Итог: Главное — дать торту постоять хотя бы пару часов, чтобы кусочки коржа пропитались и стали очень мягкими.
Приятного аппетита!

Ингредиенты

Листовой салат — 100 г
Стручковая зеленая фасоль — 100 г
Помидоры черри — 8 шт. (или 2 обычных)
Перепелиные яйца — 8 шт. (или 2 обычных)
Тунец консервированный — 180 г (одна банка)
Маслины — 1 банка (маленькая)
Репчатый лук — 1 шт. (маленькая луковица)
Анчоусы — 12 шт. (или килька пряного посола)

Заправка:

Оливковое масло — 5 ст. ложек
Уксус винный 6% — 1 ст. ложка (или яблочный)
Горчица зернистая — 1 ст. ложка (или 0,5-1 ч. ложка обычной)
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление



Лук почистить, нарезать очень тонкими полукольцами. Полить ложкой винного (или яблочного) уксуса. Оставить мариноваться на все время подготовки других составляющих салата.

Салатные листья помыть и просушить.

Стручковую фасоль (у меня замороженная) опустить в подсоленный кипяток, варить 3 минуты. Затем откинуть фасоль на сито и обдать холодной водой. Это нужно для того, чтобы фасоль сохранила зеленый цвет и упругость.

Перепелиные яйца отварить в течение 4 минут в кипящей воде, полностью остудить, почистить и нарезать четвертинками (куриные яйца небольшими кусочками).

Помидоры черри нарезать тоже четвертинками (обычные помидоры — кусочками).
Консервированного тунца раскрошить вилкой на кусочки.

Соленую мелкую пряную рыбку (у меня килька) очистить, убрать хребет и разделить на филе.

Приготовить заправку:

оливковое масло, уксус, горчицу положить в емкость. Добавить измельченный чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно взболтать вилкой до получения эмульсии. Удобно выложить все ингредиенты в небольшую банку, закрыть крышкой и энергично потрясти для смешивания компонентов.

Все компоненты салата готовы.

Салатные листья разложить по тарелкам. Я обычно делаю этот салат порционно, поэтому раскладываю сразу по трем тарелкам (ингредиенты салата рассчитаны на 3 — 4 порции).

Сверху разложить кусочки тунца и маринованный лук.
Затем стручковая фасоль.
Затем яйца и соленая рыба (анчоусы).
Поверх разложить помидоры и маслины.

Щедро полить заправкой


Приятного аппетита! Угощайтесь!

Ингредиенты

Рыба путассу — 350 400 г
Кабачок свежий — 80-100 г
Творог — 70-80 г
Зелень (укроп, петрушка) — по несколько веточек
Манная крупа — 1-2 ст. ложки
Соль, специи — по вкусу
Растительное масло для жарки
Мука для панировки

Приготовление

Путассу была почищена и помыта заранее.

Для приготовления котлет также берем творог, небольшой кусок кабачка, одну луковицу и яйцо. Ну, и само собой, соль, специи по вкусу и немного зелени.

Все ингредиенты кладем в чашу блендера (рыбу, творог, кусок кабачка, яйцо, лук, зелень, соль, специи) и измельчаем до однородного состояния.

Берем сковороду, наливаем немного растительного масла и ставим на плиту на средний огонь. Котлетки нужно выложить на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон до готовности.
Выкладываем горячие котлеты на тарелку, и, конечно же, пока они горячие, нужно их кушать.

Котлеты очень мягкие и нежнейшие, с хрустящей корочкой. Их можно кушать просто с хлебом или без хлеба, кто как любит. С гарниром или без гарнира. Ведь в их состав входят творог и овощи, так что можно кушать без гарнира.

Это очень вкусно! Что вкусно, то вкусно! К тому же, чтобы рыбные котлеты были намного полезнее, их можно запечь в духовке!

Приятного аппетита!