Ингредиенты

Лапша для лазаньи 170 г

Для соуса

Мука 3 ст. л.
Молоко 3 стак.
Сыр моцарелла 100 г
Сливочное масло 50 г
Соль 2 ч. л.
Черный молотый перец щепотка

Для начинки


Говяжий фарш 300 г
Морковь 1 шт.
Томаты 2 шт.
Лук 1 шт.
Томатная паста 1 ст. л.
Соль 2 ч. л.
Черный молотый перец щепотка
Оливковое масло 4 ст. л.
Водаи 0.5 стак.

Пошаговый рецепт


Шаг 1:
Вылейте растительное масло в кастрюлю. Порежьте лук и тушите его в масле.

Шаг 2:
До того, как лук пожелтеет, добавьте фарш и перемешайте. Накройте крышкой и дайте постоять пару минут, затем снимите крышку и перемешайте.

Шаг 3:
Когда вода в кастрюле испарится, натрите морковь, добавьте к мясу и перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут на среднем огне.

Шаг 4:
Натрите помидор, добавьте его к фаршу. Добавьте томатную пасту, перец и соль. Перемешайте и влейте горячую воду.

Шаг 5:
Накройте крышкой и тушите 5 минут, затем выключите огонь и оставьте остывать.

Шаг 6:
Приготовим соус. В чистой кастрюле растопите масло и добавьте муку. Перемешайте, пока мука полностью не впитает масло.

Шаг 7:
Постепенно вливая молоко, перемешивайте соус венчиком. Варите соус еще 5 минут, помешивая время от времени.

Шаг 8:
Добавьте черный перец и соль. Выключите огонь и остудите.

Шаг 9:
Смажьте противень маслом и вылейте поварешку соуса на дно формы.

Шаг 10:
Выложите начинку на соус и накройте листами лапши.

Шаг 11:
Натрите сыр на терке и посыпьте сверху на начинку, кроме нижнего слоя.

Шаг 12:
Продолжайте равномерно наслаивать соус, начинку, сыр и листы лапши. На верхний слой добавьте начинку.

Шаг 13:
Выпекайте в разогретой духовке 25 минут при 200 градусах.

Советы по приготовлению


Часть листов для лазаньи следует отварить заранее, а остальные укладываются с остальными продуктами сразу в форму и отправляются в духовку.

После варки выкладывайте листы лазаньи на бумажное полотенце, чтобы лишняя жидкость впиталась и блюдо не получилось водянистым.

Чтобы уголки теста не пригорали в духовке, можно добавить соус на верхний слой лазаньи, покрыв соусом ее края, а горизонтальную часть посыпать тертым сыром.

Серия сообщений "лазанья":
Часть 1 - Сливочная паста с грибами и курицей
Часть 2 - РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША «ЛАЗАНЬЯ»
...
Часть 4 - Вкусная и сочная лазанья болоньезе
Часть 5 - Капустная лазанья
Часть 6 - Лазанья с соусом Бешамель