При поиске рецептов по выпечке хлеба наткнулась за замечательные рецепты выпечки.Может быть друзьям будет интересно.С радостью делюсь находкой.





Это легендарное тесто впервые появилось  в СССР после войны. Моя бабушка и её сестры всю жизнь пекли из него восхитительные пирожки и пироги, а Анна Дышкант увезла его с собой из Киева в Москву и там стряпала из него пирожки Хрущеву, Пельше, Громыко и другим членам Политбюро, в семьях которых она работала поваром. Позднее под пером Вильяма Похлебкина рецепт превратился в "кулебячное тесто" , ещё позднее - в "нестареющее тесто" в изложении Ларисы Исаровой и, уже в наше время, в руках современного поколения хозяев и хозяек , в "хрущевское" тесто и "правильное" тесто для пирогов.

А все равно хорошо, что рецепт теста жив и продолжает всем нравиться.  Вот и я завела сегодня такое тесто на пирожки. У нас всю неделю гости.

У этого теста есть два варианта: французское тесто и венское тесто. Французское тесто универсальное, для любых пирогов и пирожков, а венское  более сдобное и его заводят для изделий со сладкой начинкой: мелких сладких пирожков, корзиночек, открытых и полуоткрытых пирогов с сеточкой, начиненных повидлом и т.п.
 
Название у него "иностранное" совсем не случайно. По характеру изделия получаются сильно отличающимися от русских пирогов. Из французского и венского теста получаются ультра-сдобные почти хрупкие изделия, не требующие ни выбраживания, ни расстойки, ни даже смазки яйцом перед выпечкой.  Очень вкусно, настоящий деликатес, но это полярная противоположность классическим русским пирожкам, тесто для которых старательно пестуют и выхаживают, долго месят, долго выбраживают и долго расстаивают. 
.Послевоенные рецепты

От чего мы стареем? От солнышка, от чрезмерных нагрузок на работе и дома, от нервного напряжения, от недосыпа и «пересыпа», от времени, в конце концов. Но есть такие факторы, о которых и не подумаешь, что они враги нашей молодости и красоте. Хотелось бы думать, что даже помощники. Ан нет… Вредители!

Свечи

Вечером, после тяжелого трудового дня или в выходной расслабиться в ванной с пеной и ароматическими свечами и любимой книжкой. Корица, ваниль, шоколад. Ммм..Потрясающе! Романтический ужин с любимым при свечах. Прекрасно! Свечи для приятного аромата в доме. Тоже не плохо. Многие женщины их очень любят.  Но что-то в этих свечах не то, если уж про них начали писать в статье про похитителей молодости.

А «не то» в них вот что. Большинство свечей, особенно ароматических изготавливаются в наше время из различных продуктов переработки нефти. Как правило, это парафиновые и стеариновые свечи.

Парафиновые свечи при горении выделяют канцерогены. Частое использование парафиновых свечей может привести к развитию рака.

Парафин содержит бензол и талуол – это яды, которые вызывают повышенное      размножение клеток.

У любительницы нефтяных свечей могут со временем, и даже в довольно раннем возрасте начать появляться на коже мелкие бородавочки (доброкачественные опухоли) и пигментные пятна.  Это тоже признак бесконтрольного деления клеток.  Они, в свою очередь, не несут такой серьезной опасности, как рак, но с эстетической точки зрения не добавляют женщине привлекательности и сразу прибавляют возраст.

Кроме того, пары талуола очень опасны для центральной нервной системы и в больших количествах могут вызвать даже необратимые изменения. Толуол (метилбензол) — является сильно токсичным ядом, влияющим на функцию кроветворения организма, также, как и его предшественник, бензол.

Совет: используйте натуральные свечи из воска вместо парафиновых и стеариновых свечей.

Как отличить парафиновую свечку от восковой.