Кисло-сладкие огурцы «Пикули» для бутербродов - вкусная заготовка еще и быстро! |
 |
Огурцы помыть, нарезать ломтиками толщиной 0,5 см. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами. Сложить овощи в глубокую миску, посолить, хорошо перемешать. Сверху положить деревянную доску и небольшой гнёт, оставить на 3 часа. Переложить огурцы в дуршлаг, дать соку стечь, промыть в холодной воде, дать воде стечь. |
 |
В большой сотейник или кастрюлю с широким дном налить яблочный уксус, добавить семена горчицы, сельдерея, куркуму и черный перец горошком, довести до кипения и постепенно растворить в маринаде сахар. (Семена сельдерея можно найти в магазинах, торгующих семенами для сада-огорода, только берите простые и дешевые, не обработанные) |
 |
Выложить в маринад огурцы и лук, довести до кипения, аккуратно перемешивая, снять с огня. |
 |
Переложить огурцы в стерильные теплые банки так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи, закатать. |
 |
Через месяц пикули готовы к употреблению. |
 |
Подавать как самостоятельную закуску или использовать как начинку для сэндвичей. |
 |
Чем больше положить куркумы, тем более пряным будет вкус пикулей и ярче желтый цвет - главное не переборщить ( не более 1 ст. ложки), иначе пикули будут горчить. |
 |
Выход: 2 литра |
| Рубрики: | погребок |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
