Из множества рецептов маринадов для консервации лесных грибов этот вариант самый оптимальный по соотношению сахар-соль-уксус. Как правило, грибами у нас ведает тетя (она гриб найдет там, где я чуть ли не носом землю пророю, но ничего не увижу!!!), она же у нас и главный поставщик этого деликатеса в баночках по родственным коморкам-антресолям-погребам. Но в этом году я решила пару баночек сделать самотужки. Делюсь с вами моими успехами! Тьфу-тьфу-тьфу, путь не вздуваются и не взрываются! 

грибы (польский, белый, синеножка, подосиновик, сморчок, опята) 
из расчета на 1 литр воды: 
2 ст. ложки с горкой сахара 
4 ч. ложки с горкой соли 
5 ст. ложек уксуса (9%) 
4 горошины душистого перца 
8 горошин черного перца 
2 цветочка гвоздики 
3 лавровых листа 
2 больших зубчика чеснока