Решила я приготовить рыбу. Увидела в магазине красивое филе минтая в ледяной глазури и купила не раздумывая. Но когда я его разморозила, то пришла в полное уныние: ледяной панцирь растаял, водичка стекла и филе оказалось суховатым и тонковатым. Надо было срочно спасать ситуацию. Я немного пофантазировала, и в итоге получилось вкусное, сочное и красивое блюдо. Такие рулетики можно приготовить и из других сортов не костлявой рыбы.

Филе рыбное (в моем случае минтай) - 2 шт. (550 г) 
Лук репчатый - 1 шт. 
Морковь - 1 шт. 
Перец сладкий (желтый и красный) - по 1 шт. 
Соль и молотый перец - по вкусу

Для маринада:

Горчица французская с зернами - 1 столовая ложка 
Соевый соус - 2 столовые ложки 
Лимонный сок - 2 столовые ложки 
Чеснок - 1 крупный зубок

Для панировки:

Яйцо - 2 шт. 
Мука 
Соль и молотый перец по вкусу

Масло растительное для обжаривания

 

Приготовить начинку:

Лук нарезать мелко,морковь натереть на крупной терке,перец нарезать соломкой.

Нагреть сковороду с растительным маслом на небольшом огне,репчатый лук обжарить до прозрачности,добавить морковь, обжарить вместе с луком 10-15 минут, помешивая, посолить и поперчить (я еще добавила немножко молотой красной паприки и лавровый листик маленький), добавить нарезанный перец и прогреть 3-4 минуты под крышкой,что бы перец немножко обмяк. Остудить.

Приготовить смесь для маринада: смешать горчицу,соевый соус,лимонный сок и измельченный чеснок. Приготовить отдельно тарелку с мукой для панировки рулетиков.