Сейчас весна,много появилось овощей ,особенно редисочка и зеленый лук.Мой отец любит покушать с редисочкой сальце и вареное яйцо да еще с лучком зеленым ,а ко всему еще и 50 гр водочки "со слезой" принять. Этому способу засолки научила меня моя тетя,которой очень много много лет,но до сих пор она еще здравствует и пошли Господи ей еще здоровья.
Берем 1 л теплой воды и в ней растворяем 200 гр.соли.Сало порезать на небольшие куски,сложить в банку и залить солевым раствором.Закрываем крышкой пластмассовой и пусть стоит банка при комнатной температуре 12 часов. Затем хранить в холодильнике .Сало получается такое,как мы всегда его солим сухим способом.При сухой засолке сало можно употреблять через трое суток,а здесь на ночь залил,утром кушаешь.Смачного
Рецепт "Рыба, приготовленная в микроволновой печи"
Рыбу разрезаем на порционные кусочки и выкладываем на блюдо.
Хорошенько обмотаем блюдо пищевой пленкой (Что бы полностью рыба была закрыта .Никаких отверстий не допускается..Рыба должна быть, как в вакууме.И ставим в микроволновую печь.на самую большую мощность на 2-3 минуты.
Тем временем приготовим соус.Сливки нагреваем .добавляем карри и укроп.Если укроп сухой, то поварите сливки 3-4 минуты на медленном окне.Если свежий - достаточно 1-2 минут.
Достаем нашу рыбку.Раскладываем по тарелкам.Солим по вкусу.Заливаем соусом.
Рецепт "Пятиминутный ореховый тортик без муки и масла"
Я, как уже писала, делала полпорции. Орехи можно любые - грецкий, миндаль и т.д. У меня был арахис, я его обжарила и измельчила на кофемолке.
Все ингредиенты смешать
Посуду для микро обмазать растительным маслом, вылить туда тесто и выпекать на 900 W 5 минут. У меня микро с конвекцией, поэтому я пекла в комбинированном режиме (и немного передержала, сверху видно подгоревшее место)
Можно кушать так, а я разрезала пополам и промазала кремом: сгущенка+масло, т.к. тортик я передержала и надо было его пропитать
Вам потребуется:
120 г хлопчатобумажной пряжи белого цвета;
крючок №1.
Техника выполнения: филейное вязание крючком, сх.1.
[Схема 1 - филейный узор вязания крючком]
Плотность вязания: 14 кл. х 16 р. = 10 х10 см.
Связать цепочку из 220 в. п. + 3 в. п. вместо крайнего столбика 1-го ряда и вязать по сх.1. Для каждой пустой клетки вязать 2 в. п., 1 ст. с/н, для заполненной — вместо в. п. вязать ст. с/н. В начале каждого ряда вместо ст. с/н вязать 3 в. п. подъема.
Готовую салфетку увлажнить, слегка накрахмалить, растянуть до нужных размеров и оставить для высыхания.
Вам потребуется:
88 резиновых колечек диаметром 3 см;
нитки для вязания оранжевого и темно-коричневого цвета;
крючок №2,5.
Техника выполнения: вязание крючком.
Каждое колечко обвязать плотно прилегающими друг к другу столбиками б/н, количество которых кратно 4 (в нашем случае — 44 ст. б/н). В процессе обвязывания соединять колечки друг с другом, формируя ряды одного цвета. Присоединения выполнять с помощью ст. б/н, делая их после 22-го столбика обвязки для 1-го ряда колечек и после каждого 11-го столбика для последующих рядов.
При отсутствии резиновых колечек можно заменить их цепочкой из 30 в. п., которую замкнуть в кольцо с помощью соед. ст. и затем обвязать ст. б/н, как описано выше.
Для приготовления торта "Птичье молоко" по классическому авторскому рецепту потребуется 150 г муки, 600 г сахарного песка, 100 г маргарина, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 3 белка, 20 г желатина, 100 г сгущенного молока, 1 г лимонной кислоты, 200 г горького шоколада, ванилин на кончике ножа. Из поварского оснащения: форма без дна (классическая - прямоугольная, но подойдут и другие), миксер, венчик, нож, пергамент, противень. Предложенный рецепт можно воплотить и в домашних условиях. Кстати, вместо желатина в промышленном производстве используется агар-агар - продукт из морских водорослей. Желатин быстро уваривается, а агар-агар устойчив к высоким температурам. Если вам удастся найти в магазине агар-агар, то его количество для торта должно быть в 4-5 раз меньше, чем желатина. 1. Желатин замочить в 200 мл холодной кипяченой воды приблизительно на 2 часа. Можно использовать как отечественный гранулированный желатин, так и импортный в пластинах. Желатин можно растворить и по-другому: поставьте миску с желатином на кастрюлю с кипятком и нагревайте, постоянно помешивая. Жидкость должна стать прозрачной, а желатин - раствориться.
Вам потребуется:
остатки тонкой пряжи (полушерсть) различных цветов (в нашем случае желтого, салатового, розового, красного, голубого, бордового, темно-зеленого и черного);
крючок №2.
Техника выполнения: вязание крючком, сх.28.
Начинаем работу черной нитью.
Цепочку из 10 в. п. замкнуть в кольцо соед. ст.
1 ряд: 1 в. п. подъема, 20 ст. б/н под петли начальной цепочки.
2 ряд: 1 в. п. подъема, *2 ст. б/н в соответствующие ст. нижнего ряда, 2 ст. б/н в следующий ст. нижнего ряда* — выполнить 7 раз. Таким образом число столбиков во 2-м ряду увеличилось на 7.
3-15 ряды: вязать столбиками б/н аналогично 2-му ряду, т. е. из каждого 3-го столбика нижнего ряда вывязывать 2 ст. б/н, в результате чего количество столбиков в каждом следующем ряду увеличивается на 7. Прибавки делать в разных местах относительно прибавок предыдущего ряда, чтобы центр салфетки получился круглым.
16 ряд: *29 в. п., 1 ст. б/н в 6-й столбик нижнего ряда* — выполнить 21 раз, 29 в. п., соед. ст. в 1-ю в. п. 1-й цепочки.
17 ряд: *вязать 14 ст. б/н в соответствующие петли цепочки, в 15-ю петлю вязать 3 ст. б/н, 14 ст. б/н в следующие 14 п. цепочки* — выполнить 22 раза для каждой цепочки из в. п.
18 ряд: *1 ст. нижнено ряда пропустить, 14 ст. б/н, 3 ст. б/н в средний ст. прибавки предыдущего ряда, 14 ст. б/н, 1 ст. нижнего ряда пропустить* — выполнить 22 раза.
И далее вязать аналогично 18-му ряду, т. е. в одном месте прибавляя 2 ст. б/н, а в другом убавляя (см. сх. 28). Связать таким образом 19-21 ряды черной нитью, затем 22-25 ряды — голубой, 26-29 — красной, 30-33 — желтой. При этом в 26-м ряду к группе из 14 ст. б/н добавить еще 1 ст. и далее вязать по 15 ст. б/н на боковых гранях лепестков салфетки.
34 ряд (вязать бордовой нитью): прикрепить нить в вершине одного из лепестков, *31 в. п., 1 ст. б/н в вершину следующего лепестка* — выполнить 22 раза.
Далее вязать столбиками б/н, как и ряды 17-33, выполняя прибавление столбиков в вершинах лепестков и пропуская столбики у основания согласно сх.28. При этом на боковых гранях выполнять по 15 ст. б/н в 35-41 рядах и по 16 ст. в 42-49 рядах. Чередование цветов нитей: 35-37 — бордовый, 38-41 — розовый, 42-45 — салатовый, 46-49 — темно-зеленый.
Вам потребуется:
нитки белые “Снежинка”;
нитки красные и оранжевые для отделки;
крючок №1.
Техника выполнения: вязание крючком - сх. 6.1, 6.2, 6.3.
[сх. 6.1 - 6.3 - узоры вязания крючком для салфетки-корзиночки]
Цепочку из 14 в. п. замкнуть в кольцо с помощью соед. ст.
1 ряд: 3 в. п. подъема, 31 ст. с/н под петли цепочки, соед. ст. в 3-ю в. п. подъема.
2 ряд: 3 в. п. подъема, *5 в. п., 1 ст. с/н в каждый 4-й ст. нижнего ряда* — выполнить 7 раз, 5 в. п., соед. ст. в 3-ю в. п. подъема.
Ряды 3-13 вязать по сх. 6.1, затем вязать ряды 14-20 по сх. 6.2. Для наглядности в 18-20 рядах схемы количество столбиков, которые следует провязать, показано не значками, а указано цифрами.
21 ряд выполняется в 3 этапа согласно сх. 6.3: прикрепить красную нить в месте начала 21-го ряда (11-й столбик справа от 3-х в. п.) и обвязать салфетку группами столбиков б/н, чередуя их через 1 “зубчик” салфетки, т. е., повторяя раппорт. Провязать таким образом до конца ряда. Затем повернуть салфетку обвязанной стороной от себя и аналогичным образом обвязать оставленные “зубчики”. Наконец розовой нитью обвязать столбиками б/н оставленные средние столбики 20-го ряда. Таким образом сформирована кайма салфетки.
Готовую салфетку увлажнить, хорошо накрахмалить, растянуть по размеру, при этом приподнять и поставить лепестки каймы, и оставить до высыхания.
Тутти-фрутти воздушный торт.
На 12 порций
Для коржа:
100 г белого шоколада
100 г сливочного масла
200 г хлопьев мюсли без добавок
50 г грильяжа
Для крема:
2 пакетика желатина
300 г консервированных мандаринов
300 г консервированных апельсинов
500 г творога
200 г сахарного песка
1 пакетик ванильного сахара
1/2 ч. ложки лимонной цедры
600 мл 30% сливок
Для украшения:
1 пакетик заливки для торта
1 киви
200 г мякоти дыни
1/2 плода карамболи
листики мяты
Кроме этого:
разъемная форма диаметром 26 см,
бумага для выпекания
Корж:
1. Шоколад нарезать крупными кусками и расплавить на водяной бане. Таким же способом растопить сливочное масло.
2. Смешать мюсли и грильяж, растереть их с расплавленным маслом, а затем, продолжая растирать, ввести белый шоколад.
3. Выложить приготовленную для коржа смесь в форму, застеленную бумагой для выпекания, разровнять и слегка прижать ложкой, смоченной в холодной воде. Поставить форму на 30 мин в холодильник, чтобы дать коржу затвердеть.
Крем:
1. Желатин размочить. Консервированные мандарины и апельсины откинуть на сито, собрав сироп в отдельную посуду. Дольки положить в миксер и сделать фруктовое пюре. 2. Смешать творог с фруктовым пюре, добавить сахарный песок, ванильный сахар и тертую лимонную цедру. Желатин распустить на слабом огне и, помешивая, ввести в творожно-фруктовый крем. Поставить в холодильник приблизительно на 20 мин. Сливки взбить в крепкую пену. Как только крем начнет желироваться, ввести в него сливки и аккуратно перемешать.
Завершение:
Охлажденный творожно-фруктовый крем выложить на шоколадный корж, разровнять и поставить торт на 4 ч в холодильник.
Украшение:
1. Киви вымыть, снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками. Из мякоти дыни круглой ложечкой вырезать шарики. Плод карамболи нарезать ломтиками-звездочками. Заливку для торта приготовить, как указано в инструкции, используя слитый сироп.
2. Торт выложить на блюдо и украсить фруктами и листиками мяты. Затем смазать фрукты заливкой. Торт подавать охлажденным.
