
#íåñêó÷íàÿîñåíü![]() Ó ìåíÿ åñòü ñëàáîñòü - ñîáèðàòü íîâûå äëÿ ìåíÿ ñëîâà-òåðìèíû, îòíîñÿùèåñÿ ê êíèãàì è ëèòåðàòóðå. Ïîòîìó ÷òî çà êàæäûì òàêèì ñëîâîì îáíàðóæèâàåòñÿ ÷òî-òî, ÷òî ÿ èëè íå çíàëà ñîâñåì, èëè (÷àùå) âñòðå÷àëà, íî íå ïîäîçðåâàëà, ÷òî äëÿ ýòîãî ÿâëåíèÿ èëè ïðè¸ìà óæå ñóùåñòâóåò ñïåöèàëüíîå, îñîáîå ñëîâî. Âîò è òóò, âñòðåòèëà òåðìèí "õîíêàêó-äåòåêòèâ" è ïîëåçëà óòî÷íÿòü - ÷òî æå ýòî çà çâåðü òàêîé? Ëèíà Ñèíÿâñêàÿ — àäåïò ãîíçî-æóðíàëèñòèêè, êîëóìíèñò, ðåäàêòîð, ïåðåâîä÷èê è àâòîð Ëàéâëèáà õîðîøî ðàñòîëêîâàëà ÷òî ýòî çà æàíð òàêîé è ïðèâåëà 30 ëó÷øèõ íà å¸ âçãëÿä êíèã â ýòîì æàíðå. ![]() Õîíêàêó äîñëîâíî ïåðåâîäèòñÿ êàê «îðòîäîêñàëüíûé» èëè «èñòèííûé» äåòåêòèâ. Ýòî ëèòåðàòóðà, ïîñòðîåííàÿ íà æåëåçíîì äîãîâîðå ìåæäó àâòîðîì è ÷èòàòåëåì: âñå óëèêè áóäóò íà ñòîëå, íèêàêèõ ìèñòè÷åñêèõ âìåøàòåëüñòâ è äâîéíèêîâ-áëèçíåöîâ, ñïðÿòàííûõ â øêàôó äî ïîñëåäíåé ñòðàíèöû. Òîëüêî èíòåëëåêòóàëüíàÿ äóýëü. Õîòÿ ýòî æàíð ÿïîíñêîé ëèòåðàòóðû, íî êîðíè õîíêàêó ëåæàò â çàïàäíîé òðàäèöèè. Ýäîãàâà Ðàìïî — îòåö ÿïîíñêîãî äåòåêòèâà — âçÿë ïñåâäîíèì, ñîçâó÷íûé ñ èìåíåì Ýäãàðà Àëëàíà Ïî, è â íà÷àëå XX âåêà ïåðåíåñ çàïàäíóþ ëîãèêó íà ÿïîíñêóþ ïî÷âó. Ðàñöâåò æå æàíðà ïðèø¸ëñÿ íà 80-å ãîäû ÕÕ âåêà. Ïîïóëÿðíîñòü õîíêàêó äåðæèòñÿ íà òðåõ êèòàõ: • Èíòåëëåêòóàëüíûé ñïîðò. ×èòàòåëü çäåñü íå ïàññèâíûé íàáëþäàòåëü, à ó÷àñòíèê ðàññëåäîâàíèÿ.  òåêñòå ÷àñòî âñòðå÷àþòñÿ ïðÿìûå îáðàùåíèÿ: «Âîò òåïåðü ó âàñ åñòü âñå êëþ÷è. Ñìîæåòå ëè âû ðàçãàäàòü çàãàäêó?» Ýòî àäðåíàëèí äëÿ óìà, ñõîæèé ñ ðåøåíèåì ñëîæíîé øàõìàòíîé ïàðòèè. • Èäåàëüíàÿ ñïðàâåäëèâîñòü.  ìèðå õîíêàêó çëî íå àáñòðàêòíî. Îíî âñåãäà ïîëó÷àåò ëîãè÷íîå îáúÿñíåíèå è íàêàçàíèå.  ýïîõó ãëîáàëüíîé íåîïðåäåëåííîñòè è òðåâîæíîñòè òàêèå êíèãè äåéñòâóþò êàê òåðàïèÿ: ìèð ñëîæåí, íî åãî ìîæíî ïîíÿòü è ðàçëîæèòü ïî ïîëî÷êàì. • Óâàæåíèå ê ôîðìå. ßïîíñêèå àâòîðû — âèðòóîçû ñþæåòà. Îíè áåðóò èçáèòûé òðîï «óáèéñòâà â çàïåðòîé êîìíàòå» è âûâîðà÷èâàþò åãî íàèçíàíêó òàê, ÷òî äàæå îïûòíûé ÷èòàòåëü àõàåò. Ýòî ëèòåðàòóðà, ãäå ôèíàëüíûé ïîâîðîò ñþæåòà (òàê íàçûâàåìûé don-den gaeshi) ñïîñîáåí ïåðåâåðíóòü âîñïðèÿòèå âñåé êíèãè ñ íîã íà ãîëîâó. Æåëàþùèõ óçíàòü áîëüøå ïðèãëàøàþ ïðîéòè ïî ññûëêå è ïðî÷èòàòü ñòàòüþ, ïîçíàêîìèòüñÿ ñî ñïèñêîì êíèã ýòîãî æàíðà. |
|

|
Âêóñíûå ñëàäêèå ïèðîãè, êîòîðûå ñðàçó çàõî÷åòñÿ èñïå÷ü.
![]() |
|

|
Ïîãðóçèòåñü â àòìîñôåðó çîëîòîé îñåíè: äûìíûå, ïðÿíûå, ÿãîäíûå è õâîéíûå âêóñû ðàñêðîþò ïàëèòðó ñåçîíà. Êàæäûé ñáîð — ýòî ìàëåíüêîå íàñòðîåíèå: îò èñêð êîñòðà äî òèøèíû òóìàííîãî âå÷åðà. Çàâàðèòå ìîìåíò — è ïóñòü çà îêíîì êðóæàòñÿ ëèñòüÿ, à â äóøå áóäåò òåïëî.
![]() |
|

|
Æàðåíûå áàêëàæàíîâûå êàðìàøêè ïðîùå ïîíÿòü íå êàê ôàðøèðîâàííûå áàêëàæàíû, à êàê ïåëüìåíè áåç ïåëüìåííîãî òåñòà. Ñíàðóæè — çîëîòèñòàÿ êîðêà. Âíóòðè — ñî÷íàÿ ìÿñíàÿ íà÷èíêà. À ìåæäó íèìè — ìÿãêèé áàêëàæàí, êîòîðûé äåðæèò âñ¸ âìåñòå è îäíîâðåìåííî ìåøàåò õðóñòó: îí âëàæíûé, íåæíûé è ëåãêî ðàçìÿã÷àåò îáîëî÷êó.
![]() |
|

|
Ñëåãêà îñòðàÿ ñìåñü ïðèïðàâ íà îñíîâå áàçèëèêà. Ïîäõîäèò äëÿ ñîçäàíèÿ ñîóñà Ïåñòî. ×àñòî ýòîò çåëåíûé ñîóñ èñïîëüçóþò êàê çàïðàâêó äëÿ ñàëàòîâ èëè êàê äèï-ñîóñ. Ëþáîå ìÿñî – ñòåéê èç èíäåéêè, áàðàíèíû, ñâèíèíû, ãîâÿäèíû – îáñûïàåòå ñóõèì ñîóñîì èëè ñìåøèâàåòå åãî ñ îëèâêîâûì ìàñëîì, îáìàêèâàåòå â íåãî ìÿñî, ãîòîâèòå íà ãðèëå, â äóõîâêå èëè ñêîâîðîäå, è ïîëó÷àåòå èñòèííîå óäîâîëüñòâèå! Äèï – ñîóñ, ïðåäíàçíà÷åí äëÿ îáìàêèâàíèÿ ïðîäóêòà â íåãî (ìàéîíåç è êåò÷óï ñàìûå èçâåñòíûå ïðåäñòàâèòåëè, Ïåñòî íå ìåíåå èçâåñòåí). Ïðèãîòîâëåííûå íà ãðèëå ðûáó, ñûð, îâîùè èëè ëþáîé ïðîäóêò âî ôðèòþðå îêóíàåòå â äèï-ñîóñ è ñíîâà ïîëó÷àåòå íåèçìåííîå èñòèííîå óäîâîëüñòâèå!
![]() |
|

|
Òðàäèöèîííûé áîêàë øàìïàíñêîãî íà Íîâûé ãîä ïîäíèìàåò âñÿ ñòðàíà. À ÷òî, åñëè èãðèñòîå áóäåò íå â îáû÷íîé æèäêîé ôîðìå, à â âèäå ìàðìåëàäà? Ýòî áóäåò ýôôåêòíî è óäèâèò ãîñòåé. Îíè ïîïðîáóþò èçûñêàííûé äåñåðò, êîòîðûé ñîõðàíÿåò âêóñ øàìïàíñêîãî.
![]() |
|

|
Äåñåðò ïîëó÷àåòñÿ íåæíûì, ñ êàðàìåëüíî‑ñëèâî÷íûì âêóñîì è ïðèÿòíîé îðåõîâîé òåêñòóðîé — èäåàëüíî ê ÷àþ èëè êîôå.
![]() |
|

|
Õà÷àïóðè‑ñòàéë çàïåêàíêà — ýòî êîãäà õî÷åòñÿ ÷åãî‑òî ò¸ïëîãî, ñûðíîãî è ïî‑íàñòîÿùåìó óþòíîãî. Íåæíàÿ òâîðîæíàÿ îñíîâà, çîëîòèñòàÿ âåðìèøåëü è òÿíóùèéñÿ ñûð — áóäòî êóñî÷åê õà÷àïóðè, íî â ôîðìàòå çàïåêàíêè. Èäåàëüíî ê çàâòðàêó èëè íà óæèí: ïðîñòî, ñûòíî è î÷åíü âêóñíî!
![]() |
|

|
Íåæíàÿ êóðèöà, ïðîïèòàííàÿ ïðÿíûì ìàðèíàäîì â èòàëüÿíñêîì ñòèëå — èäåàëüíûé óæèí áåç ñóåòû. Îëèâêîâîå ìàñëî, âèííûé óêñóñ è áóêåò òðàâ äåëàþò ìÿñî ñî÷íûì è ÿðêèì íà âêóñ. Ãîòîâüòå íà ãðèëå èëè ñêîâîðîäå — ðåçóëüòàò âñåãäà áåçóïðå÷åí!
![]() |
|

|
Ò¸ïëûé àðîìàò êàððè, ïðÿíàÿ íîòà èìáèðÿ, ë¸ãêàÿ ëóêîâàÿ ñëàäîñòü è äåðçêèé àêöåíò îñòðîãî ïåðöà — â ýòîé ñìåñè êàæäûé èíãðåäèåíò èãðàåò ñâîþ ðîëü. “Ìýòüþ Ìàêêîêîêîíàõè” ïðåâðàùàåò îáû÷íûå ïðîäóêòû â ïðÿíîå ïðèêëþ÷åíèå: êóðèöà ñòàíîâèòñÿ íàñûùåííîé, îâîùè — âûðàçèòåëüíûìè, à äàæå ïðîñòîé êàðòîôåëü çâó÷èò ïî‑íîâîìó. Èäåàëüíî äëÿ òåõ, êòî ëþáèò ÿðêèå âêóñû è íå áîèòñÿ ë¸ãêîé îñòðîòû.
|
|

|
Ïðîñòîé äåñåðò áåç âûïå÷êè èç ãîòîâîãî èìáèðíîãî ïå÷åíüÿ.
![]() |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Áàáóøêà-ëàäóøêà
Ïèðîã-êîñè÷êà ñ ÿáëîêàìè ( êàðòîôåëüíîå òåñòî)
![]() |
|

|
Ãîøà Êàäæè & Ðóêó Ñêðþ÷èëî - Êðè÷è! ( ïàìÿòü î ìàìå) |
|
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "Ïåñíè":Ìåòêè: Ãîøà Êàäæè Ðóêó Ñêðþ÷èëî ïåñíè íåéðîñåòü |

|
Ïðàçäíè÷íûé ñòîë íà÷èíàåòñÿ ñ çàêóñîê — îíè çàäàþò íàñòðîåíèå, ðàçæèãàþò àïïåòèò è ðàäóþò ðàçíîîáðàçèåì: çäåñü óæèâàþòñÿ ë¸ãêàÿ ñâåæåñòü è ñûòíàÿ îñíîâàòåëüíîñòü. Çàêóñêè ïðåâðàùàþò îáû÷íîå çàñòîëüå â íàñòîÿùèé ïðàçäíèê âêóñîâ: êàæäàÿ ïîðöèÿ — êàê ìàëåíüêèé êîìïëèìåíò ãîñòÿì, ïðèãëàøåíèå íàñëàæäàòüñÿ ìîìåíòîì è ïðîáîâàòü ñíîâà è ñíîâà.
![]() |
|

|
Ýòà íàñòîéêà — ïðî òåðïåíèå è óþò: ÿãîäû ìåäëåííî îòäàþò öâåò è àðîìàò, ñàõàð âûòÿãèâàåò ñëàäîñòü, à âîäíàÿ âûòÿæêà ñãëàæèâàåò ðåçêîñòü.  èòîãå ïîëó÷àåòñÿ íàïèòîê ñ ãëóáîêèì ðóáèíîâûì îòòåíêîì, âûðàçèòåëüíûì ÿãîäíûì ïðîôèëåì è óäèâèòåëüíî ìÿãêèì âêóñîì. Ýòîò ðåöåïò ñòîèò îæèäàíèÿ!
|
|

|
Ñî÷íûé ìÿñíîé ðóëåò, ãäå âíóòðè ïðÿ÷åòñÿ öåëîå âàð¸íîå ÿéöî â îáðàìëåíèè òÿãó÷åãî ñûðà — ýòî íå ïðîñòî óæèí, à ìàëåíüêèé ïðàçäíèê íà òàðåëêå. Ñíàðóæè — ïðÿíàÿ êîðî÷êà, âíóòðè — ñþðïðèç, êîòîðûé òàê ïðèÿòíî ðàçðåçàòü, ÷òîáû óâèäåòü èäåàëüíûé «ãëàçîê» æåëòêà. Ýòà ñìåñü îòëè÷íî ïîäîéä¸ò íå òîëüêî äëÿ ðóëåòà: åþ ìîæíî ïðèïðàâëÿòü êîòëåòû, òåôòåëè, ìÿñíîé õëåá, çàïåêàíêè è äàæå ôàðø äëÿ ëàçàíüè. Áëþäî îäèíàêîâî õîðîøî ðàáîòàåò è êàê ãîðÿ÷åå íà ñåìåéíûé óæèí, è êàê ýôôåêòíàÿ çàêóñêà äëÿ ãîñòåé — îäèí ðàçðåç, è âñå âçãëÿäû óæå íà òàðåëêå.
|
|

|
Ëàçàíüÿ ñ êîï÷¸íîé ôîðåëüþ — óþòíûé ðèòóàë: äûìíûé âêóñ ðûáû, íåæíîñòü ñëèâî÷íîãî ñûðà, ñâåæåñòü øïèíàòà è òîíêèé àêöåíò ëèìîííîé öåäðû. Ñëîè ñêðåïëÿþòñÿ â äóõîâêå, à íà ñòîëå ïðåâðàùàþòñÿ â ìàëåíüêîå ñåìåéíîå ñ÷àñòüå.
![]() |
|

|
Âå÷íîå ëåòî è ñîëíå÷íîå íàñòðîåíèå â êàæäîé ÷àøêå ýòîãî âåëèêîëåïíîãî íàïèòêà. Áîäðèò, òîíèçèðóåò è ïîäíèìàåò íàñòðîåíèå.
![]() |
|

|
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Áàáóøêà-ëàäóøêà
Ìàííèê íà êåôèðå ñ ñûðîì
![]() |
|