нам потребуется:

• Мука – 250 г,
• Йогурт натуральный (без добавок) – 200 мл,
• Сахарная пудра – 170 г,
• Яйца – 3 шт.,
• Разрыхлитель – 1,5 ч. ложки,
• Соль – 1 щепотка,
• Брусника (можно замороженную) – 200 г,
• Сахар – 100 г.

Я взял вместо пудры два пакетика ванильного сахара.

Бруснику перебираем и промываем. Перекладываем в небольшую кастрюлю, засыпаем сахаром и варим 5-7 минут, пока сахар полностью не растворится.

Остужаем и откидываем на сито, чтобы слить сироп.

 Наливаем йогурт в емкость, добавляем сахар и яйца и взбиваем несколько минут до получения пышной массы.

Муку просеиваем с разрыхлителем и солью, замешиваем тесто, добавляем в тесто ягоды.

Разогреваем духовку до 160 градусов.

В формочки наливаем тесто на 3/4, т.к. тесто поднимется в процессе выпечки.

 

Выпекаем кексы 25-30 минут. Остужаем, подаем. Мне теста хватило на 6 больших кексов

и на 10 маленьких.