http://airflower.ru/ventilyasia/remont-vintilyasii ремонт вентиляции, кондиционеры, системы отопления

Продолжаю осваивать приготовление заварного теста и изделий из него. На этот раз – чебуреки.

Заварное тесто для чебуреков готовится несколько по иному, чем для пирожных. Ингредиенты теста:

230 мл горячей (98 С) воды,

100 г сливочного масла,

1 ч. л. соли,

180 г пшеничной муки,

3 яйца,

180 г муки для заваренного теста,

мука для разделки.

Воду с солью и маслом доводим до кипения, добавляем первую порцию муки и быстро замешиваем однородное тесто. Затем заваренное и слегка остывшее тесто кладем в хлебопечку (можно месить дальше и руками, в ХП удобнее), выбираем режим «Пельмени» и постепенно вмешиваем 3 яйца. Добавляем вторую порцию муки и размешиваем до однородности. А дальше лепим чебуреки. Выкладываем тесто на разделочную доску или силиконовый коврик, подпыляем мукой, чтобы тесто не приставало к рукам и доске, формируем колбаску и делим ее на 16 частей. Каждую часть раскатать в лепешку, на половину положить фарш, закрыть второй половиной, защипнуть,

жарить в кипящем растительном масле.

А фарш может быть любой, например, такой:

600 г баранины,

100 репчатого лука,

2 зубчика чеснока,

1-2 ч. л. соли,

перец черный молотый,

зелень.

Я сделал фарш почти также, только вместо баранины взял филе индейки. А можно взять тушеную капусту с грибами. Или картошку. Так хочу в следующий раз и сделать.