-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Кулинар-конструктор

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.03.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 14640


Почти бородинский хлеб

Среда, 11 Января 2012 г. 22:19 + в цитатник

 работа в Харькове

Я уже публиковал рецепт ржаного, почти бородинского хлеба, который делал в хлебопечке. На этот раз получился хлеб, больше напоминающий, по крайней мере, по вкусу, бородинский. С виду неказист.

3740065_P1000217 (700x525, 348Kb)

Совершенно ясно, что рецепт требует усовершенствования.

квартиры в Харькове

Вот ингредиенты:

2 ч.л. сухих дрожжей,

420 г ржаной обдирной муки,

100 г пшеничной муки,

30 г крахмала,

2 ст. л. сахара,

2 ч.л. соли,

1 т. л. тмина и 1 ст.л. кориандра,

2 ст. л. уксуса,

80 мл солода жидкого,

2 ст. л. растительного масла,

350 мл воды.

Я использовал жидкий концентрат квасного сусла.

3740065_P1000331 (700x525, 253Kb)

В следующий раз попробую ржаной сухой солод.

3740065_P1000328 (700x525, 311Kb)

И заменю сахар на мёд. Лучше, конечно, взять патоку. Но где её взять? 

Рубрики:  Изделия из теста
Метки:  

Процитировано 11 раз

marsikiren   обратиться по имени Среда, 11 Января 2012 г. 22:45 (ссылка)
Я пробовала сухой солод.Не очень понравилось.Квасное сусло дает более насыщенный цвет.
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Среда, 11 Января 2012 г. 23:59ссылка
Только сейчас поставил ржаной хлеб (простой) на сухом солоде. Посмотрю завтра на результат! Мне кажется, что Вы правы, но хочется научиться печь и простой хлеб. А лучше - дарницкий. Буду экспериментировать и конструировать.
UstEK   обратиться по имени Среда, 11 Января 2012 г. 22:46 (ссылка)
Спасибо! Очень понравилось! Я так люблю Бородинский хлеб. Обязательно испробую Ваш рецепт.
Ответить С цитатой В цитатник
цяцяляля   обратиться по имени Среда, 11 Января 2012 г. 23:19 (ссылка)
Спасибо!Обязательно попробую.
Ответить С цитатой В цитатник
Кулинар-конструктор   обратиться по имени Четверг, 12 Января 2012 г. 00:02 (ссылка)
UstEK, цяцяляля, только хочу предупредить - рецепт до конца не "обкатан"! Если у Вас получится лучше, (а я в этом не сомневаюсь!) пишите о своих результатах.
postcard_pozhaliysta_1 (495x700, 248Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Красотка_Мими   обратиться по имени Четверг, 19 Января 2012 г. 11:37 (ссылка)
спасибо за рецепт. надо будет попробовать испечь. если найдете рецепт дарницкого хлеба, поделитесь ))
Ответить С цитатой В цитатник
Кулинар-конструктор   обратиться по имени Четверг, 19 Января 2012 г. 14:30 (ссылка)
Красотка_Мими, обязательно поделюсь! Я сам мечтаю испечь настоящий дарницкий!
на_здоровье (335x500, 84Kb)
Ответить С цитатой В цитатник
Комментировать К дневнику Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку